Waren Sie schon einmal im Lebensmittelladen, gingen durch die Gänge und starrten auf eine sehr große, stachelige, grünlich-gelbe Frucht und hatten keine Ahnung, was es war? Es war höchstwahrscheinlich eine Jackfrucht. Die Jackfrucht gehört zur Familie der Feigen- und Maulbeerbäume und stammt aus Südostasien, wo sie die Nationalfrucht von Bangladesch ist. Jackfruit wächst hauptsächlich in den tropischen Klimazonen. Manchmal wird die Jackfrucht mit einem verwechselt durian , aber Durianfrüchte unterscheiden sich dadurch, dass sie erheblich kleiner sind, ihre Außenseite stachelig ist und das Innere einen unverwechselbaren Geruch hat, den viele für ziemlich stinkend halten (via Der Stern ).
Die Jackfrucht erinnert dich vielleicht an ein Lebensmittel, das in die gehören sollte Guinness-Buch der Rekorde weil es so umständlich ist. Tatsächlich sind Jackfruits die größten Baumfrüchte der Welt. Sie können bis zu 100 Pfund wiegen und 3 Fuß lang sein. Die Textur soll dem Pulled Pork ähneln und hat im reifen Zustand einen angenehmen Geschmack, ähnlich wie bei Mango, Banane oder Ananas. Wenn die Frucht grün und unreif ist, schmeckt sie eher wie eine Kartoffel.
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Aber Jackfruit lässt sich am besten als weder fruchtig noch fleischig beschreiben. Diese Frucht hat eine interessante Qualität, die es ihr ermöglicht, andere Aromen und Gewürze leicht aufzunehmen, was sie äußerst vielseitig in der Verwendung macht (via Food Revolution-Netzwerk ). Wie essen und verwenden Sie diese seltsame Frucht in Ihren Mahlzeiten?
Wie isst man eine Jackfrucht?
Eine Jackfrucht zu schneiden und zu schälen kann eine mühsame Angelegenheit sein. Sie werden einige Zeitungen ausbreiten wollen, um das Aufräumen zu erleichtern. Es wird auch empfohlen, dass Sie Ihr Messer und Ihre Hände ölen, damit die klebrigen Filamente Ihre Arbeit nicht verkleben. In der Mitte beginnen und die Früchte halbieren. Du solltest jeden klebrigen weißen Saft mit einem Papiertuch entfernen. Nehmen Sie dann die beiden Hälften und vierteln Sie sie, bevor Sie die Fruchtzwiebeln entnehmen, die Kerne und die essbaren, fadenartigen Fasern entfernen (via NDTV-Essen ). Sobald Sie dies getan haben, können Sie diese Teile der Jackfrucht auf vielfältige Weise kulinarisch verwenden.
Viele Menschen genießen es, Jackfruitkerne zu kochen oder zu rösten, was ihre Süße hervorhebt. Diese Samen wurden im Geschmack mit Kastanien verglichen, aber der Geschmack ist viel leichter und ähnelt eher einer Lotuswurzel (via Ernsthaftes isst ). Da diese Frucht, wenn sie noch grün ist, ähnliche Eigenschaften wie Tofu hat, kann sie als Alternative zu Fleisch serviert werden. Die faserigen Fasern können ersetzt werden, um eine vegetarische Version von Pulled Pork herzustellen, die auf einem Sandwich oder in einem Taco genossen werden kann, während die Früchte in Smoothies, Desserts, vegetarischen Currys, Pfannengerichten und Salaten verwendet werden können. Manche Leute essen es sogar gerne roh (via Das Fichte isst ).
Neben ihrem neuartigen Aussehen und interessanten Kocheigenschaften hat die Jackfrucht viele gesundheitliche Vorteile. Was sind diese Vorteile?
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Jackfrucht
Während Jackfrucht eine ordentliche Menge Kalorien pro Portion enthält und 155 Kalorien pro 1-Tassen-Portion wiegt, sind ihre Samen voller Vitamine und Mineralstoffe (via Gesundheitslinie ). Diese Frucht ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und kann die Verdauung unterstützen und Ihr Immunsystem stärken. Es enthält Nährstoffe mit krebshemmenden Eigenschaften sowie B-Vitamine, die helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Aber die Güte der Jackfrucht endet hier nicht. Diese Superfrucht enthält eine angemessene Menge Kalium, die dazu beiträgt, Ihren Blutdruck konstant zu halten, um Ihr Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall zu verringern. Jackfrucht enthält auch Vitamin A, Beta-Carotin und Lutein, die Ihre Augen gesund halten können. Und wenn Sie auf der Suche nach dem Jungbrunnen sind, können der Wassergehalt und die antioxidativen Eigenschaften der Jackfrucht dazu beitragen, Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und die Zeichen der Hautalterung zu reduzieren.
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Jackfruchtsamen bieten ihr eigenes Kraftpaket an Nährstoffen. Sie sind reich an zwei B-Vitaminen, die Ihren Körper mit Energie versorgen können; sie enthalten Ballaststoffe und resistente Stärke, die bei der Appetitkontrolle und der Senkung des Blutzuckerspiegels helfen; und nicht zuletzt wird gemunkelt, dass sie auch eine aphrodisierende Wirkung haben, in der traditionellen chinesischen Medizin zur Behandlung von sexuellen Störungen verwendet wurden (via Gesundheitslinie ).
Die Jackfrucht mag ein seltsam aussehendes Lebensmittel sein, aber ihre Vielseitigkeit, interessante Textur und ihre gesundheitlichen Vorteile machen es einen Versuch wert.
