Zubereitungszeit: 25 Min. Zusätzliche Zeit: 10 Min. Gesamtzeit: 35 Min. Portionen: 4 Ausbeute: 4 Portionen Nährwertprofil: Milchfrei Diabetes Geeignet Eifrei Glutenfrei Gesundes Altern Herzgesund Hoher Blutdruck Hoher Proteingehalt Natriumarm Nussfrei Omega-3-SojafreiSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
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1 klein gelbe Zwiebel, gewürfelt
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4 Nelken gehackter Knoblauch
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1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz
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2 Esslöffel gehackter frischer Dill, geteilt
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½ Teelöffel Salz, geteilt
Trader Joe's vegetarisches Bio-Chili
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12 Unzen grüne Bohnen, Stielenden abgeschnitten (4 Tassen)
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¼ Tasse Zitronensaft
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1 Pfund Lachsfilet mit Haut, in 4 Portionen schneiden
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1 Esslöffel Baharat-Gewürzmischung (siehe zugehörige Rezepte)
Richtungen
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Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier oder Folie aus. Mit Kochspray bestreichen.
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1 EL erhitzen. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; Unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis es durchscheinend ist. Knoblauch einrühren; 1 Minute kochen lassen. Tomaten unterrühren, 1 EL. Dill und 1/4 TL. Salz; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Grüne Bohnen unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten lang köcheln, bis die Bohnen weich sind.
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In der Zwischenzeit Zitronensaft und den restlichen 1 EL verquirlen. Öl in einer flachen Schüssel. Tauchen Sie den Lachs in die Zitronen-Öl-Mischung, damit er gut bedeckt ist. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der Gewürzmischung und dem restlichen 1/4 TL bestreuen. Salz. Braten Sie den Lachs etwa 10 Minuten lang, bis er in der Mitte gerade noch undurchsichtig ist.
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Die grüne Bohnenmischung auf 4 Teller verteilen, ein Stück Lachs hinzufügen und mit dem restlichen 1 EL bestreuen. Dill.
