Teufelseier sind eines der beliebtesten Picknick- und Potluck-Lebensmittel des Sommers – und laut Rachael Ray , eines der besten Lebensmittel zum Auftakt der Frühlingssaison. Sie haben überraschenderweise auch eine ziemliche alte Abstammung , da sie ihren Ursprung auf ein Gericht aus gewürzten, gekochten Eiern zurückführen, das zu Zeiten des Römischen Reiches beliebt war. Und trotz allem Katy Perrys Mutter mag denken, der Name bezieht sich eigentlich nicht auf okkulte Praktiken – der Begriff 'teufelt' stammt aus dem Ende 18./Anfang 19. Jahrhundert, und bezog sich einfach auf ein Gericht, das stark gewürzt oder gewürzt war.
Während Teufelseier, wie wir sie heute kennen, besonders scharf sein können oder auch nicht (vielleicht unbeabsichtigt, sollte man Paprika mit Cayennepfeffer verwechseln), sind sie köstlich vielseitig und können auf verschiedene Weise verkleidet werden – sogar an Halloween Kostüm! Verdammt, du kannst sie sogar so anziehen, dass sie so aussehen echte Teufel , solltest du Lust auf etwas Böses (aber entzückendes) haben. Zwar gibt es zahlreiche Rezepte für Teufelseier mit speziellen Zutaten von Meerrettich zu griechischem Joghurt zu Avocado (Für ein Kann -frei, paläo/ Ganze30 Version), gibt es eine Zutat, die ihre Magie auf heimlichere Weise entfaltet. Es sorgt nicht nur für eine herrlich reichhaltige und cremige Textur, sondern korrigiert auch den Hauptfehler von Deviled Eggs als Partyfood: So hübsch sie auf dem Teller auch anfangs aussehen, die Füllung wird nach einem während.
Die geheime teuflische Eizutat enthüllt
Was ist also diese geheime Zutat, die die Dämonen deiner teuflischen Eier austreiben und ihr Weinen aufheitern kann? Es ist die Butter unseres alten Freundes! Dieser teuflische Eier-Hack wird von keinem Geringeren als dem Superkoch unterstützt Julia Kind (über Das Mitnehmen ), und auch von inländischen Diva Martha Stewart . Obwohl die Teufelsei Rezept auf Marthas eigener Website veröffentlicht und der Köchin Virginia Willis zugeschrieben wird als ein traditionelles südliches Gericht beschrieben, seltsamerweise ist die Königin der südlichen Küche und 'mit Butter ist alles besser' verwendet keine Butter in ihrer eigenen Teufelsei Rezept . Arme Paula Deen! Offensichtlich weiß sie nicht, was sie vermisst, denn ihr Rezept ist zwar lecker, aber mit Butter eigentlich um einiges besser.
Wenn Sie ein neues Teufelsei-Rezept benötigen, können Sie sicherlich Julias eigenes Originalrezept verwenden (via Lebensmittelnetzwerk ), was eine gute Ausrede ist, um das Glas Piccalilli herauszubrechen, das Sie sicherlich auf der Rückseite eines Schranks haben. Wenn Sie eher ein Traditionalist sind, wird Marthas Rezept gut funktionieren, besonders wenn Sie einen großen Vorrat an frisch angebautem Estragon oder Kerbel haben. Sollten Sie jedoch bereits Ihr eigenes Rezept für Teufelsei haben, können Sie die nahezu Perfektion mit etwas Butter noch verbessern. Das Ergebnis? Ihre teuflische Eierfüllung hat eine glattere, fast samtige Textur und behält auch länger ihre Form als eine Füllung aus püriertem Eigelb und Mayo allein.
So verwenden Sie diese geheime Zutat, um Ihre Deviled Eggs zu verbessern
Gemäß Geschmack von Zuhause , müssen Sie etwa zwei Esslöffel Butter zu jeder Charge Teufelseifüllung hinzufügen. Und ja, es muss echte Butter sein – keine Margarine oder ein anderer ähnlicher „Ich kann nicht glauben, dass es nicht“-Ersatz ist. Abgesehen vom Geschmack wird kein Pflanzenölaufstrich die notwendige Textur haben, um die Füllung zu halten. Außerdem musst du die Butter wirklich weich werden lassen, bevor du sie in das Eigelb, die Mayonnaise und die Gewürze mischst. Sobald Ihre Butter weich (aber nicht geschmolzen) ist, vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung in einer Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dann löffelst du die Füllung (oder pfeifst du, wenn du Lust hast) die Füllung in das Eiweiß. Garnieren Sie Ihre Eier mit Paprika, Petersilie, Pfeffer, Pimentos, Essiggurken oder vielleicht sogar Dingen, die nicht mit dem Buchstaben „p“ beginnen.
Deviled Eggs sind natürlich zu jeder Jahreszeit großartig – ein schnell näher rückender Osterurlaub ist nicht erforderlich, damit Sie Deviled Eggs zubereiten und genießen können. Sie werden jedoch auf jeden Fall am 2. November eine Portion für Ihren neuen Lieblingsurlaub zusammenstellen wollen – mögen wir die Ersten sein, die Ihnen ein frühes, aber glückliches, Nationaler Tag des Teufelsei !
