Getty Images Julia Kind berühmt gesagt , 'Finden Sie etwas, für das Sie eine Leidenschaft haben, und behalten Sie großes Interesse daran.' Kind hatte viele Leidenschaften in ihrem Leben: Schreiben, ihre Beziehung zu ihrem Ehemann Paul und ihrem Land zu dienen, um nur einige zu nennen. Sie lebte ein langes Leben – sie starb um Alter 91 – und sie schien jede Minute davon zu lieben.
Aber wer war die wahre Frau hinter den köchelnden Töpfen mit köstlichem französischem Essen? Welche Geheimnisse hatte sie in ihren (eher langen) Ärmeln? Sie werden überrascht sein, wie vielfältig und bunt ihr Leben wirklich war.
Sie wollte ursprünglich Schriftstellerin werden
Lange bevor Julia Child mit dem Kochen begann, träumte sie davon, Schriftstellerin zu werden. 1934 schloss sie ihr Studium am Smith College ab und verfolgte danach ihren Traum, Schriftstellerin zu werden. Ein 1974-Profil von Child in Der New Yorker erzählte ihre Geschichte. Sie erzählte dem Interviewer: „Sie lachten, als ich mich an die Schreibmaschine setzte. Und sie hatten auch recht, denn aus dem Plan wurde nie viel. Ich habe für das Smith College geschrieben Tatler, und nachdem ich meinen Abschluss gemacht hatte, ging ich für eine Weile nach Hause, und dann ging ich nach New York und versuchte, einen Job bei zu bekommen Der New Yorker , aber sie haben mich abgelehnt.'
Stattdessen entschied sie sich für das Texten einer Werbeagentur in New York namens W. & J. Sloane. Jahrzehnte später veröffentlichte sie ihr berühmtes Kochbuch, Beherrschung der französischen Kochkunst, und schrieb dann über 15 weitere Kochbücher sowie eine Autobiografie , Mein Leben in Frankreich .
Es stellte sich heraus, dass Kind war dazu bestimmt, eine Bestsellerautorin zu werden – nur nicht so, wie sie es ursprünglich beabsichtigt hatte.
Sie war ein Spätzünder
Getty Images Das Kind hat ihren Ehemann Paul erst mit 31 Jahren kennengelernt, und sie hat mit 34 geheiratet , die in den 1940er Jahren als ungewöhnlich galt. Obwohl sie mit ihrem Kochen einen großen Einfluss auf die Welt hatte, entdeckte sie ihre Leidenschaft dafür erst mit 36 Jahren.
In ihrer Autobiographie Mein Leben in Frankreich (über NPR ) , Kind erinnerte sich: „Als Mädchen hatte ich kein Interesse am Herd. Ich hatte schon immer einen gesunden Appetit ... aber ich wurde nie zum Kochen ermutigt und habe einfach keinen Sinn darin gesehen.' Das Kochen interessierte sie erst, als sie Paul heiratete, der von einer Mutter aufgewachsen war, die kochen konnte.
Sie hat sich vor ihrer Hochzeit für einen Kochkurs für die werdende Braut angemeldet. Die erste Mahlzeit, die sie für Paul zubereitete, deren Gehirn in Rotwein köchelte, kam laut Julia schrecklich heraus (via Die New York Times ). „Die Ergebnisse waren leider chaotisch anzusehen und nicht sehr gut zu essen. Tatsächlich war das Abendessen eine Katastrophe!' Sie schrieb. Aber das machte sie nur noch entschlossener, gut kochen zu lernen. Sie ließ sich nicht von ihrem Alter oder ihrer mangelnden Erfahrung davon abhalten, etwas Neues zu lernen.
Sie ist viele Male gescheitert, bevor sie erfolgreich war
Childs entschlossene Haltung und ihre vielen Misserfolge reichten weit über ihren ersten Ausflug in die Küche hinaus. Sie musste viele Male scheitern, bevor sie den Erfolg erschuf, für den sie heute bekannt ist.
1950 scheiterte sie an ihrer ersten Kochprüfung im Le Cordon Bleu, eine Erfahrung, die sie wütend machte. Sie beschrieb die Erfahrung in Mein Leben in Frankreich ( über Alex Prud'homme, Co-Autor des Buches): 'Ich steckte fest und hatte keine andere Wahl, als alles zu erfinden. Ich wusste, dass ich den praktischen Teil der Prüfung nicht bestehen würde ... Meine Verärgerung war überragend, meine Liebe war wütend, meine Galle kochte über. Das Schlimmste war, dass ich selbst schuld war.' Sie ging nach Hause und kochte drei der Rezepte, die sie vor der Prüfung nicht gelernt hatte, und aß sie dann alle.
Das berühmte Kochbuch des Kindes, Beherrschung der französischen Kochkunst, wurde auch vor der Veröffentlichung abgelehnt. Houghton Mifflin lehnte das Manuskript 1959 ab und behauptete, es sei zu lang. Paul Brooks, der Herausgeber, schrieb: „Es ist ein großes, teures Kochbuch mit ausführlichen Informationen und könnte sich für die amerikanische Hausfrau als beeindruckend erweisen. Sie könnte leicht eines dieser Rezepte aus einer Zeitschrift herausschneiden, aber das Buch als Ganzes hat Angst.' Zum Glück für Child und für amerikanische Küchen war das noch nicht das Ende des Kochbuchs. 1961 veröffentlichte Alfred A. Knopf das Buch schließlich und es wurden mehr Exemplare verkauft, als man erwartet hatte. Laut der New-Yorker , sagte Kritiker Michael Field, es übertrifft jedes andere amerikanische Buch über die französische Küche, das heute gedruckt wird.
Ihr Ehemann Paul war viel mehr in ihre Karriere involviert, als die Leute dachten
Paul Child, Julias liebevoller Ehemann, war nicht nur ihre anfängliche Motivation, kochen zu lernen, sondern auch ihre Karriere voranzutreiben. Im Das französische Kochbuch (über die Los Angeles Zeiten ) , Julia schrieb: 'Paul Child, der Mann, der immer da ist: Gepäckträger, Tellerwäscher, offizieller Fotograf, Pilz- und Zwiebelschneider, Redakteur, Fischillustrator, Manager, Verkoster, Ideengeber, ansässiger Dichter und Ehemann.'
Paul zog sich im Alter von 60 Jahren aus dem State Department zurück und widmete sein Leben fortan Julias Karriere. Er kritisierte ihr Schreiben, baute ihre ikonische Küche, kochte mit ihr und ging mit ihr auf Reisen, um für ihre Bücher zu werben. Wie in erzählt Der französische Koch in Amerika von Alex Prud'homme (via Stadt- und Landmagazin ) Julia sagte: 'Ohne Paul Child hätte ich meine Karriere nicht gehabt.'
Viele haben über die Ehe der Kinder als Beispiel für eine wirklich unterstützende Vereinigung geschrieben. In dem Smithsonian-Magazin , Ruth Reichl schrieb: 'Nur wenige Männer der Generation von Paul Child hätten den Erfolg ihrer Frau so genießen können wie er... Wenn ich mir diese Küche ansehe, sehe ich das Vermächtnis eines bemerkenswerten Paares, das nicht nur eine Food-Revolution geschaffen hat, sondern auch auch eine Neudefinition dessen, was eine moderne Ehe sein könnte.'
Sie war Geheimdienstlerin
Child trat 1942 dem Office of Strategic Services (OSS) bei, dem Vorgänger der CIA. 1944 schickte das OSS sie nach Ceylon (was wir heute als Sri Lanka kennen) und China, um als Leiterin des OSS-Registers zu dienen. Zu ihren Aufgaben gehörte laut CIA-Archiv der Umgang mit „hochgradig geheimen Papieren, die sich mit der Invasion der malaiischen Halbinsel befassten“.
Fisher Howe, der Freund von Child und ein anderer OSS-Offizier, teilte in einem Interview mit, zitiert von CBS , 'Wir wurden dort schnell Freunde. Julia war Leiterin des Sekretariats, der Dokumentenkontrolle, und sie war eine nette Person, und wir sind zusammen auf Elefanten geritten und in Restaurants gegangen.'
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Child erhielt das Emblem of Meritorious Civilian Service für ihre Arbeit beim OSS. Ihr OSS-Personalakte erklärte: „Ihr Antrieb und ihre angeborene Fröhlichkeit, trotz langer Stunden mühsamer Arbeit, spornten ihre Mitarbeiter zu mehr Anstrengung an. Ihre Leistungen spiegeln ihr und den Streitkräften der Vereinigten Staaten große Anerkennung wider.'
Sie hat ein Haischutzmittel erfunden (aber es hat nicht wirklich funktioniert)
Bevor Julia Child ihr erstes Souffle machte, hat sie sich etwas anderes ausgedacht – Haiabwehrmittel. Vor ihrer Zeit als Leiterin des OSS-Registers und nur wenige Monate nach ihrem Eintritt in das neu gegründete OSS begannen Child und ihre OSS-Kollegen mit der Suche nach einem wirksamen Haischutzmittel. Laut dem CIA-Archiv wurden 'mindestens zwanzig US-Marineoffiziere seit Beginn des Krieges von Haien angegriffen, was unter Matrosen und Fliegern Alarm auslöste, die zunehmend gefährliche Missionen über haiverseuchten Gewässern durchführten.'
Die OSS probierten über 100 verschiedene Substanzen aus, bevor sie sich für Kupferacetat als Hauptbestandteil ihres Abwehrmittels entschieden. Es erwies sich als nur mäßig wirksam, wurde aber trotzdem von den Streitkräften häufig eingesetzt. 'Selbst wenn das Abwehrmittel nicht garantiert Haie vertreiben würde, würde es zumindest eine mögliche Abschreckung gegen Bisse bieten und einen großen Einfluss auf die Moral der Seeleute und Piloten haben', erklärte das CIA-Archiv.
Kind erzählte Betty Mcintosh, einer anderen Offizierin, für ihr Buch Schwesternschaft der Spione , 'Mir ist bekannt, dass das von uns entwickelte Hai-Abwehrmittel heute für abgeschossene Weltraumausrüstung verwendet wird - um es herum geschnallt, damit die Haie nicht angreifen, wenn es im Ozean landet.' Obwohl Gerüchte darüber in den 1970er Jahren aufkamen, wurden sie von der CIA nicht überprüft.
Sie war wirklich sehr groß
Getty Images Wenn Sie Videos von Julia Child beim Kochen gesehen haben, wissen Sie bereits, dass ihre Persönlichkeit überragend war. Aber wussten Sie, dass sie auch extrem groß war? Mit 6'2' überragte Child die meisten Frauen. Sie spielte Basketball am Smith College, wo ihre Größe ihr einen natürlichen Vorteil gegenüber den anderen Spielern verschaffte.
Im Jahr 1943 hielt sie ihre Größe aus dem Women Accepted for Volunteer Emergency Service (WAVES) und dem Women's Army Corps (WAC) heraus, weshalb sie schließlich dem OSS beitrat. Wie sie in schrieb Mein Leben in Frankreich , „Ich wollte etwas tun, um meinem Land in einer Krisenzeit zu helfen. Ich war zu groß für WACS und WAVES, aber schließlich trat ich dem OSS bei und machte mich auf die Suche nach Abenteuern in die Welt.'
Auch die Körpergröße des Kindes spielte eine Rolle bei der Herstellung ihrer berühmten Küche. Laut der Smithsonian-Magazin , Paul hob die Theken, damit sie sich nicht bücken musste, um ihre wunderbaren Gebräue umzurühren.
Sie hat sich nie als Köchin betrachtet
Angesichts des enormen Erfolgs von Child als Köchin, Kochshow-Star und Kochbuchautorin mag es Sie schockieren zu erfahren, dass sie sich nie als Köchin betrachtet hat. Sie nannte sich Köchin, Lehrerin und Schriftstellerin, aber nie „Koch“. In einem Artikel in Sterneköche , Emily Bell schrieb: 'Obwohl Child von Köchen umgeben war, ständig mit Köchen zusammenarbeitete und viele enge Freundschaften mit Köchen pflegte, hat Child nie selbst die Rolle des Kochs übernommen.'
Warum hieß die berühmte Kochshow von Child dann „The French Chef“? In der Einleitung zur 40th Anniversary Edition von Beherrschen der französischen Kochkunst , Child schrieb: „Warum der französische Koch, da ich weder das eine noch das andere bin? Der erste Grund war, dass ich immer gehofft hatte, dass wir einige echte französische Köche in den Shows haben würden. Das ist uns erst später gelungen.'
Sie hatte einen liebenswerten Humor
Getty Images Der Humor des Kindes war fast so köstlich wie die französische Küche, die sie zubereitet hatte. Sie nahm das Leben nie zu ernst und machte sich über alles lustig, von ihren Schwächen in der Küche bis hin zur Angst der Amerikaner vor Butter. Ihre Fehlertoleranz und ihre kompromisslose Liebe zum Essen ließen die Amerikaner sich in sie verlieben.
Zum Beispiel in einer ihrer Kochshows, als beim Kochen Stücke eines Kartoffelpuffers aus der Pfanne rutschten , sie legte sie glücklich zurück in die Pfanne und sagte: 'Du kannst es immer aufheben, und wenn du allein in der Küche bist, wer wird es sehen?'
Hier sind noch ein paar ihrer lustigsten Zitate über HEUTE .
Zur gesunden Ernährung: 'Wenn du Angst vor Butter hast, nimm Sahne.'
Über Wein: „Ich koche gerne mit Wein. Manchmal lege ich es sogar ins Essen...'
Auf Kuchen: 'Eine Party ohne Kuchen ist eigentlich nur ein Treffen.'
Kind behielt ihren Sinn für Humor ihr ganzes Leben lang. Auf ein Auftritt bei David Letterman im Jahr 1987 , begann sie ihre Hamburger-Herstellungsvorführung mit den Worten: 'Dies ist eines der besten Fleischsorten, die von hierher kamen Guten Morgen Amerika.' Als Lettermans Brenner dann nicht funktionierte, verwandelte sie etwas, das eine Katastrophe hätte sein können, in eine urkomische Improvisation. Sie häufte das rohe Fleisch auf, fügte Käse hinzu und zündete es dann mit einer Lötlampe an. Als Letterman sich fast weigerte, es zu essen, verkündete sie: „Ich mag dich sowieso“, umarmte ihn und lächelte in die Kamera.
Sie hat in ihrem Leben über 45 Preise und Auszeichnungen gewonnen
Getty Images Das Kind hat in seinen 91 Jahren viele Preise gewonnen , von denen das erste das Emblem des verdienstvollen Zivildienstes war, das vom OSS verliehen wurde. Es folgte der George Foster Peabody Award, den sie 1964 gewann für Der französische Che f. Zwei Jahre später gewann sie ihren ersten Emmy Award.
1993 wurde Child als erste Frau in die Hall of Fame des The Culinary Institute of America aufgenommen. Zu ihren Auszeichnungen zählen auch Ehrendoktorwürden der Harvard University, der Brown University, der Rutgers University und des Newberry College. Sie gewann sechs Buchpreise und wurde für insgesamt acht Emmys nominiert, von denen sie drei gewann.
Präsident George W. Bush überreichte Child 2003 die Presidential Medal of Freedom. er sagte , 'Bevor Julia Child vorbeikam, konnte sich niemand vorstellen, dass es so interessant sein könnte, beim Zubereiten einer Mahlzeit zuzusehen. Der Grund ist natürlich Julia selbst – ihre freundliche Art, ihr einnehmendes Gespräch und ihr Eifer, zu unterrichten. Amerikanische Küche und amerikanische Kultur werden seit Jahrzehnten durch die unverwechselbare Stimme und die Präsenz von Julia Child bereichert.'
