Der wahre Grund, warum Joes Krabbenhütte im ganzen Land verschwindet

Wenn Sie ständig Lust auf einen Bottich mit Schneekrabben mit einer Seite von Kokosgarnelen haben (und die Erlaubnis, als Erwachsener ein Lätzchen zu tragen), können Sie möglicherweise nicht mehr lange in Ihrer örtlichen Joe's Crab Shack eine Lösung finden. Es gab fast 140 Joes Spots steht 2014 für Ihr Speise- und Krabbenknacken-Vergnügen zur Verfügung Joes Crab Shack-Website zeigt, dass nur noch 57 Standorte in Betrieb sind. Im Jahr 2016, die Kette verzeichnete einen Betriebsverlust von 16,6 Millionen US-Dollar.

Die erste Joe's Crab Shack wurde 1991 in Houston, Texas, eröffnet. Als die Marke wuchs und mit dem Franchising begann, wurde sie bis in die frühen 2000er Jahre ziemlich populär. Während Einheimische in Küstenstädten Joe's Crab Shack als Touristenfalle betrachten, können sie nicht widersprechen, dass es eine große Auswahl an Meeresfrüchten in einer unterhaltsamen, familienorientierten Atmosphäre bietet.

Warum bekommen die Hütten den Schacht? Hier sind einige mögliche Erklärungen dafür, warum die Amerikaner bei Joe's Crab Shack nicht mehr alle Shrimp-Specials essen, die Sie essen können.

Sie sagten, sie würden aufhören, Transfette zu verwenden, aber das taten sie nicht

Günstige, einfache und widerstandsfähige Transfette sind ein Kinderspiel für Restaurants, die versuchen, Kosten zu senken, oder Lebensmittelhersteller, die die Haltbarkeit ihrer Produkte verlängern möchten. Aber Transfette können sein katastrophal für deine gesundheit . Also wenn Joe's Crab Shack hat sich geschworen, 2007 nicht mehr mit Transfettsäuren zu kochen , aber sieben Jahre später für die weitere Verwendung des Zeugs festgenommen wurde, warfen Gesundheitsexperten Schatten. Noch alarmierender ist, dass es weiterhin Transfette in Menüpunkten verwendet, die mit echter Butter hergestellt werden könnten, da dies an Orten in Städten, Landkreisen und Bundesstaaten der Fall war, die die Verwendung von künstlichen Transfetten verboten hatten.

Gemäß Konsument , das Center for Science in the Public Interest (CSPI) rief 2014 Joe's Crab Shack aus, weil es Gerichte voller Transfett-Margarine servierte, nämlich in 'Joe's Pasta-laya', Krabbenkuchen-Dinner und Dampftöpfen. Der geschäftsführende Direktor des CSPI, Michael F. Jacobson, Verbraucher gewarnt , 'Bis das Unternehmen das Problem behebt und auf einen gesünderen Ersatz umsteigt, essen Sie bei Joe's auf eigene Gefahr - ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und vorzeitigen Tod.'

Da immer mehr Amerikaner über die Auswirkungen der von ihnen konsumierten Lebensmittel auf ihre allgemeine Gesundheit erfahren, ist es möglich, dass diese Schlagzeilen Teil dessen waren, was Kunden davon abhielt, weiterhin in Joe's Crab Shack zu essen. Das hätte sicherlich zu rückläufigen Umsätzen der Kette beigetragen haben können.

Einige Mitarbeiter verklagten wegen Arbeitsrechtsverstößen

Es ist nie ein gutes Zeichen, wenn Ihre Mitarbeiter so unglücklich sind, dass sie das US-Rechtssystem einbeziehen. Aber genau das ist 2014 an einem Standort von Joe's Crab Shack in San Francisco passiert, als neun sehr verärgerte ehemalige Arbeiter von Joe's Crab Shack verklagte die Kette, weil sie sich nicht an die Arbeitsgesetze hielt .

rachael ray zerdrückte kartoffeln

Unter den Vorwürfen aus dem Hinterhaus der Angestellten waren Vorwürfe, dass die Geschäftsleitung dieses Joe's sich weigerte, angemessene Pausen zu gewähren, die Aufzeichnungen ihrer Stunden manipulierte, um Überstunden zu vermeiden, und ihnen die Kosten für Uniformen nicht erstattete. Noch alarmierender ist, dass angeblich einigen Arbeitern gekündigt wurde, als sie ihre Besorgnis über die Verstöße gegen das Arbeitsrecht zum Ausdruck brachten.

Das Sprichwort lautete immer, dass jede Presse eine gute Presse ist ... das ist nicht unbedingt der Fall, wenn es sich um eine Presse handelt, bei der Ihre Mitarbeiter Sie öffentlich beschämen, weil Sie sie schlecht behandelt haben. Diese unglückliche PR könnte bei Leuten, die entschieden haben, welche Fischkette sie für einen Abend aussuchen sollten, nicht gut angekommen sein, was sie zu einem weiteren möglichen Faktor für Joes Tod macht.

Ihre Strategie ohne Trinkgeld war ein massiver Fehlschlag

In dem Bemühen, die Arbeitsmoral zu steigern, mehr Mitarbeiter zu halten und die Mitarbeiter im Vorderhaus mehr zu bezahlen, hat Joe's Crab Shack begann mit einer Trinkgeld-Richtlinie zu experimentieren im Sommer 2015. Der Stundenlohn der Mitarbeiter stieg ebenso wie die Menüpreise – die Artikel kosteten 12 bis 15 Prozent mehr. Sie haben den Test ohne Trinkgelder in 18 Restaurants eingeleitet. Joes Mitarbeiter und Kunden schienen es zu mögen, bis sie es nicht taten.

Im Mai 2016 wurde das Restaurant kündigte an, das Trinkgeld wieder einzuführen . Offenbar sprach die Kundschaft an den No-Tip-Locations mit ihrem Portemonnaie. Während der damalige CEO von Joes damaliger Muttergesellschaft Ignite Restaurant Group, Bob Merritt, sagte, er würde Halten Sie die Richtlinien in vier der Restaurants ein , ging die Zahl der Gäste in den Außenposten ohne Trinkgeld um acht bis zehn Prozent zurück. Eine Kundenumfrage ergab, dass 60 Prozent der Kunden von Joe der Meinung waren, dass das Versprechen eines Trinkgeldes ein Anreiz für einen großartigen Service ist. Die Kunden gaben auch an, dass sie The Man (der in diesem Fall die oberste Führungsebene von Joe's Crab Shack ist) nicht vertrauten, um die Server angemessen zu entschädigen. Man könnte argumentieren, dass das gesamte Experiment einen dauerhaft schlechten Geschmack im Mund der Kunden hinterließ – einen, der nicht einmal mit den leckersten gedämpften Meeresfrüchten gelindert werden konnte.

Sie benutzten ein rassenunempfindliches Foto als Tischdeko

Jahrelang war es nicht ungewöhnlich, dass Familienrestaurants mit zwangloser Küche eine Reihe zufälliger, obskurer Utensilien ausstellten. Aber jetzt Sie bemühen sich massiv um Entrümpelung in der Hoffnung, den Reiz der einfacheren Ästhetik von Fast-Casual-Ketten einzufangen. Vielleicht sind die Aufarbeitungen auch nötig, denn historische Drucke und Krimskrams an Wänden und Tischen mögen zwar nostalgisch wirken, eröffnen aber auch die Möglichkeit, dass etwas ernsthaft Beleidigendes durch die Ritzen schlüpft.

Im März 2016 entdeckten zwei Gäste in einer Joe's Crab Shack in Roseville, Minnesota,ota ein in die Tabelle eingebettetes Foto Das zeigte eine Gruppe Weißer, die Zeuge des Lynchens eines Afroamerikaners waren. Der Titel lautete 'Hängen in Groesbeck, Texas, am 12. April 1895'. Eine Zeile oben war eine 'Witz'-Beschriftung, die lautete: 'Alles, was ich sagte, war, dass ich das Gumbo nicht mochte.' Das afroamerikanische Paar, das am Tisch gesessen hatte, war verständlicherweise sehr verärgert, und die NAACP von Minneapolis forderte von Joes Konzernbüro eine Entschuldigung. Das Restaurant hat das Foto sofort entfernt und viel Reue gezeigt, aber es ist immer noch beunruhigend, dass jemand dieses Dekor überhaupt genehmigt hat. Als die Geschichte bekannt wurde, berichteten andere, dasselbe Foto bei photo gesehen zu haben andere Joes Standorte . Vielleicht war diese schlechte Presse einer der Gründe, warum Joe's Crab Shack im folgenden Jahr wirklich abwärts ging.

Der Kauf von Makkaroni-Grill kann ein großer Fehler gewesen sein

Die damalige Muttergesellschaft von Joe's Crab Shack, die Ignite Restaurant Group, lieh sich viel Geld und gaben im Jahr 2013 55 Millionen US-Dollar aus, um Macaroni Grill zu ergattern . Der Kauf umfasste über 200 Restaurants in den USA und Übersee. Aber gerade als sie die Kette kaufte, nahm der Trend zum Fast Casual Dining richtig Fahrt auf und die Kundschaft begann zu schwinden. Die Ignite Restaurant Group verkaufte schließlich nur zwei Jahre später Macaroni Grill (mit großem Verlust) für 7,3 Millionen US-Dollar.

Und es hat sich nie wirklich erholt. Im März 2017 bekam Ignite Restaurant Group Inc. den Stiefel von der Nasdaq Stock Exchange und wurde delistet. Nur zwei Monate später, im Mai 2017 Gemeldete Vierteltropfen entzünden in der Leistung von Joe's Crab Shack und der anderen Kette, die ihm gehörte, Brick House Tavern, mit einem Rückgang der Verkäufe im selben Geschäft um 14,3 Prozent bzw. 12,6 Prozent. Es kündigte an, zu diesem Zeitpunkt einen Käufer zu suchen und einen Insolvenzschutz in Erwägung zu ziehen. In ihrem Einreichungen bei der Securities and Exchange Commission , sagte das Unternehmen: 'Die Umsatzrückgänge sind in erster Linie auf einen geringeren Gästeverkehr zurückzuführen... Wir haben viele verschiedene Betriebsstrategien eingesetzt, aber bisher hatte keine einen nennenswerten Einfluss auf den Umsatz oder den Gästeverkehr.' Schließlich, im Juni 2017, Ignite Restaurant Group, Konkurs angemeldet , unter Berufung auf Schulden von 197 Millionen US-Dollar und Vermögenswerten von nur 153 Millionen US-Dollar. Der Umsatz von Ignite war zwischen 2015 und 2016 um 8,5 Prozent zurückgegangen.

Laut Jon Berke, Redakteur für mittlere Märkte für Schuldendraht (über Houston-Chronik ) war der Kauf von Macaroni Grill wirklich der Anfang vom Ende für Ignite und Joe's Crab Shack. 'Ehrlich gesagt, es scheint mir, dass das erste Anzeichen für echte Schwierigkeiten war, als Macaroni Grill Teil des Unternehmens wurde', sagte er.

Der Vorbesitzer hat es gekauft und sofort verkleinert

Ungefähr zwei Monate nachdem die Ignite Restaurant Group Insolvenz angemeldet hatte, gewann Landry's, Inc., der frühere Besitzer von Joe's Crab Shack von 1994 bis 2006, in einem wahren Kreis von (See-)Lebensmomenten, das Insolvenzverfahren am 17. August 2017 nach einer Auktion, bei der Landry's war der Höchstbietende gewesen. Es erwarb Ignite mit einem Gebot von 57 Millionen US-Dollar .

Landrys CEO Tilman Fertitta sagte sofort, dass es wahrscheinlich die Anzahl von Joe's Crab Shack auf nur 60 Standorte reduzieren würde. Fertitta auch diskutiert möglicherweise einige der leistungsschwachen Joe's Crab Shacks in Konzepte umzuwandeln, die bereits unter dem Dach von Landry stehen. Einige von Landrys beliebtesten Betriebe gehören Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp und Morton's Grille.

Während Ignite Mühe hatte, sich selbst aus einem Loch zu graben, florierte Landry's trotz der Veränderungen der amerikanischen Gastronomietrends, wobei der Umsatz von 2015 bis 2017 um 100 Millionen US-Dollar stieg. Mit dem Erfolg eines boomenden Geschäfts behauptet Fertitta, dass Landry's die Marke Joe's retten könnte. aber das hat sich bisher nicht bewiesen.

Die Wellen abrupter Restaurantschließungen kamen bei niemandem gut an

Noch bevor Joe's Crab Shack an seine früheren Besitzer zurückverlagert wurde, hatte ihr Ruf gelitten, als Standorte in New Jersey, Virginia, Nebraska und New York abrupt treue Verbraucher und mehrere Mitarbeiter mit plötzliche Schließungen . Es ist möglich, dass die Schließungen, die vor dem offiziellen Verkauf an Landry's stattfanden, darauf zurückzuführen waren, dass Vermieter die Mietverträge wegen des Insolvenzverfahrens beendeten – etwas, das Joe nicht in die Hände fallen würde. (Obwohl einige sagen, dass der Standort in Monmouth, New Jersey, geschlossen ist, weil es konnte nicht mit Red Lobster in der Nähe konkurrieren .) Der Standort in NJ wurde im Juli 2017 geschlossen, während die anderen in der ersten Augustwoche kurz vor der letzten Insolvenzversteigerung geschlossen wurden.

Als dann der Kauf von Landry's, Inc. offiziell wurde, hörte die Schließung nicht auf – über 40 weitere Restaurants haben plötzlich geschlossen später im selben August. Bei fast allen dieser Schließungen waren viele Mitarbeiter verwirrt und gestresst angesichts der unerwarteten Realität, dass sie die Tonne mit Bewerbungen hinunterstarrten, nachdem sie sich zur Arbeit gemeldet und ihre Restaurants geschlossen vorgefunden hatten. Die Vorgesetzten haben niemanden per E-Mail oder Telefon gewarnt oder benachrichtigt, und anscheinend gab es sogar Kunden, die mit Gruppenreservierungen erschienen. Unnötig zu erwähnen, dass Joe's ihre Buchungen nicht einhalten konnte.

Es ist möglich, dass verärgerte ehemalige Mitarbeiter und Kunden die Kette abgeschworen haben, als dies alles unterging, oder sogar ihren sozialen Kreisen erzählten. Das hätte Joe's Crab Shack leicht an Schlagkraft und Kunden verlieren können, selbst als Landry's versuchte, seinen Namen nach dem Bankrott zu retten.

Es ist nicht transparent, woher es seine Meeresfrüchte bezieht (aber wahrscheinlich nicht lokal).

Wenn Sie tief in die Joes Crab Shack-Website , werden Sie nicht viel darüber finden, woher sie ihr gleichnamiges Produkt bekommen. Aber ein Bericht von PBS-Nachrichten zeigt, dass 90 Prozent der Meeresfrüchte, die Amerikaner essen, aus internationalen Quellen stammen. Interessanterweise wird laut Brian Mader, Eigentümer von Marder Trawling in Cape Cod, Massachusetts, das meiste, was die Fischer in seiner Gegend fangen, nach Europa exportiert. Egal, es ist eine sichere Wette, dass Joe's keine frischen Krabben von den Jungs bekommt, die bei Discovery die Hauptrolle spielen Tödlichster Fang . Tatsächlich essen 75 Prozent der Königskrabben in den USA, Wir haben aus Russland .

Dies alles könnte das Überleben von Joe's Crab Shack weiterhin beeinträchtigen, wenn sie sich nicht konsequent (und vielleicht lautstark) bemühen, Meeresfrüchte lokal zu beziehen – oder zumindest im Inland. Da immer mehr Amerikaner die Bedeutung der Beschaffung und des Kaufs aus der Region erkennen, ist es wahrscheinlicher, dass sie sich für Fischrestaurants entscheiden, die transparent sind, wie sie ihre Lebensmittel beziehen. Es hilft Fischern die lokale Märkte brauchen, um ihr Endergebnis zu verbessern und nachhaltige Gemeinden an den Küsten zu erhalten. Der Mangel an Transparenz in Bezug auf das Essen (und das, was sie zum Kochen verwenden) könnte zu einer geringeren Begeisterung für das Restaurant und damit zu seinem allgemeinen Niedergang beigetragen haben.

Amerikanische Familien entscheiden sich häufiger dafür, zu Hause zu essen

Warum bei Joe's essen, wenn Sie zu Hause essen können, mit Netflix und einem Essenspaket? Um Geld zu sparen und gesünder zu essen, entscheiden sich die Menschen im ganzen Land dafür, zu Hause zu kochen, anstatt essen zu gehen. Gemäß Bloomberg , aß der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2000 rund 216 Mal in Restaurants. Bis 2017 sank diese Zahl auf 185. Das Essen zu Hause ist bequemer denn je mit vorgehacktem Gemüse und vorgewaschenem Salat in der Gemüseabteilung oder dem Mahlzeitenset Dienstleistungen, die Ihnen genau die Menge an Zutaten liefern, die Sie benötigen, direkt an Ihre Tür. Mahlzeitenpakete generierte 5 Milliarden US-Dollar Umsatz im Jahr 2015 weltweit.

Um dem Trend „Down mit Essen auswärts“ entgegenzuwirken, experimentieren einige Restaurants mit ihren eigenen Essenssets. Mehrere Küken-fil-A Restaurants in Atlanta sind Essenspakete anbieten die die Leute abholen und dann mit nach Hause nehmen können, um sie vorzubereiten. Aber da ein großer Teil des Reizes von Joe's Crab Shack die Fähigkeit ist, Krabben am Tisch unordentlich zu knacken und zu essen, scheint es unplausibel, dass dies jemals eine Option für sie wäre. Die Popularität von Essenssets und die Bemühungen, Geld zu sparen, indem sie zu Hause essen, haben zweifellos dazu geführt, dass der Verkehr von Joe's Crab Shack darunter litt.

Wenn sie auswärts essen, bevorzugen Amerikaner Fast Food

Während zwanglose Restaurants wie Joe's Crab Shack Schwierigkeiten haben, Kunden zu halten, Fast-Food-Ketten töten es weiterhin . Zwischen 2013 und 2016 bekamen rund 37 Prozent der Erwachsenen an einem bestimmten Tag eine Fast-Food-Lösung, so die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten . Warum sollte sich der durchschnittliche amerikanische Diner dafür entscheiden? weisses Schloss über Joes Krabbenhütte? Fast Food ist günstig und sättigend — Es bietet viele Kalorien, um Sie satt zu halten, ohne ein großes Loch in Ihrem Geldbeutel zu hinterlassen.

Es geht auch schneller. Oftmals würden hungrige Menschen lieber durch eine Durchfahrt sausen und mit dem Essen aus ihrem Fahrzeug beginnen, sobald der Sack mit Essen in ihren Händen ist, als sich in eine Nische zu setzen, um von einer Speisekarte zu bestellen und die Minuten zu zählen, bis das Essen ankommt. Es ist auch möglich, dass Menschen oft nach Bequemlichkeit und nicht nach Heißhunger entscheiden, wo sie essen möchten. Und es ist schwer, eine Welt vorauszusehen, in der wir Krabben aus einem Drive-Thru-Fenster serviert bekommen möchten, selbst wenn es verfügbar wäre. Joe's Crab Shack ist nicht nur eine schnelle Mahlzeit, es ist eine Erfahrung, und vielleicht sind die Amerikaner seit ihrer Blütezeit um die Jahrhundertwende immer weniger daran interessiert.

warum ist mukbang so beliebt?

Der Blog von Joe's Crab Shack wurde aufgegeben

Während das Bloggen dank der immer geringer werdenden Aufmerksamkeitsspanne Ihres durchschnittlichen Menschen eine verlorene Kunstform ist, sollten Sie es besser konsequent tun, wenn Sie bloggen. Zum jetzigen Zeitpunkt wurde der Blog der Joe's Crab Shack-Website seit dem 3. Januar 2018 nicht mehr aktualisiert. Das könnten auch Jahrhunderte in Blogjahren sein, Leute. Wie läuft ihre #breakoutyourbib-Kampagne? Vielleicht wüssten wir es, wenn sie den alten Blog hin und wieder aktualisieren würden.

Im 21. Jahrhundert ist eine aktive Präsenz im Internet essentiell für den Erfolg eines Unternehmens. Bloggen ist gut fürs Geschäft weil es mehr Internetnutzer auf Unternehmensseiten führt. Unterschätzen Sie niemals die Leistungsfähigkeit einer Online-Suchmaschine. Wenn Leute 'beste Krabbenrestaurants in meiner Nähe' oder 'bester Ort, um so schnell wie möglich einen Eimer gedämpfte Krustentiere zu bekommen' googeln und der Website-Blog von Joe's Crab Shack nicht in den Suchergebnissen auftaucht, verpassen sie einen der klügste Wege, um mehr Leute in ihre Restaurants zu bringen. Es hätte also ihrer Zahl schaden können, wenn die Leute stattdessen in die Restaurants gehen würden, die tat auftauchen, wenn sie gesucht haben.

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