Copycat Taco Bell mexikanische Pizza ist ein leckerer Genuss

Taco Bell stellte die . vor Mexikanische Pizza 1988 – eine einzigartige Mischung aus zwei verschiedenen Stilen, man könnte es als das erste „Fusion“-Gericht bezeichnen, das den Mainstream erreichte und wirklich haften blieb. Die mexikanische Pizza hat im Laufe der Jahre einige Veränderungen erfahren, aber im Kern bleibt die Formel dieselbe. Können wir zu Hause eine mexikanische Pizza machen? Sie können darauf wetten, dass wir es können. Es ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen, und es ist etwas, das Sie zweifellos wieder herstellen werden.

Sammeln Sie Ihre Zutaten

Das brauchen Sie, um Ihre eigene mexikanische Taco Bell-Pizza zuzubereiten: Tortilla-Schalen, Hackfleisch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kakaopulver, Chilipulver, geräucherter Paprika, Maisstärke, Wasser, rote Enchilada-Sauce, eine Dose gewürfelte grüne Chilis, gebraten Bohnen, Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse, Pfeffer-Jack-Käse und eine Tomate. Die vollständige Zutatenliste befindet sich am Ende dieses Artikels, zusammen mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Was ist die mexikanische Pizza?

Wenn Sie schon einmal eine mexikanische Taco Bell-Pizza gegessen haben, aber schon länger keine mehr gegessen haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass sie einige Veränderungen erfahren hat. Das Gericht enthält keine schwarzen Oliven mehr und wird jetzt in vier 'Pizza' -Scheiben geschnitten. Es ist im Grunde eine Pizza nach Chicagoer Art, mit einer 'Füllung' in der Mitte von Fleisch und Bohnen und einer Schicht auf Sauce, Käse und Tomaten. Der schwierige Teil ist die Sauce, und der einfache Teil ist das Innere. Fangen wir einfach an.

Wir machen wieder Taco-Fleisch

Das ist unser dritte Zeit Herstellung von Taco Bell-Fleisch, also haben wir das auf eine Wissenschaft gebracht. Wenn dies Ihr erster Versuch ist, eines davon zu lesen, hier ist das Wesentliche: Das Fleisch von Taco Bell besteht nur zu 88 Prozent aus Rindfleisch, also brauchen wir einen Füllstoff, um es zu „strecken“. Dieser Füllstoff ist Hafer. Es funktioniert, und Sie können überhaupt keinen Hafergeschmack schmecken. Nach wie vor bestehen die Zutaten aus einem halben Pfund Rinderhackfleisch und einem Achtel einer Tasse Hafer. Als nächstes kommen die Gewürze: je ein Esslöffel geräucherte Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver, drei Esslöffel Chilipulver, ein Esslöffel Kakaopulver (für Farbe, nicht für Schokoladengüte), eine Tasse Wasser und zwei Esslöffel Maisstärke. Schmeckt genau wie das 88-prozentige Rindfleisch von Taco Bell, zu 100 Prozent.

Welche drei Käsesorten?

Taco Bell verwendet drei Käsesorten, um ihre Pizza zuzubereiten, und einer scheint offensichtlich zu sein, obwohl Sie es nie erwarten würden. Neben Cheddar und Pepper Jack (die sie offiziell beziehen sich auf als 'Monterey Pepper Jack') geht die Glocke etwas traditioneller als man denkt; Mozzarella. Wenn man sich die mexikanische Pizza anschaut, sieht man, dass es mehr Weißkäse als Orange gibt und der Biss der Paprikaschote minimal ist.

Tortillas

Es gibt heute zu viele Formen und Größen für Tortilla-Schalen. Die, die Sie wollen, ist eine weiche Taco-Schale – nicht die Fajita, die etwas größer ist als das, was Taco Bell verwendet. Natürlich können Sie dies so groß machen, wie Sie möchten, und verwenden, was Sie möchten, aber wenn Sie es wie Taco Bell wollen, gehen Sie mit weichen Taco-Schalen.

Tomaten

ich ging in großartiges Detail letztes Mal über die Taco Bell Tomaten. Die kurze Version ist, dass Sie verwenden können, was Sie wollen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie dafür eine frische Tomate gut würfeln.

Gebratene Bohnen

Wir erfinden das Rad nicht neu. Selbstgemachte Bohnen zuzubereiten ist etwas, das Sie von Grund auf neu machen können – ganze Bohnen kaufen, sie einweichen, kochen ... es kann zeitaufwändig sein. Natürlich können Sie es einfach aufsaugen und eine Dose Bohnenmus kaufen. Zeit ist Geld, und der Aufwand, die Bohnen von Taco Bell von Grund auf zu replizieren, lohnt sich nicht; kaufen Sie einfach eine Dose von ihrem Zeug. Nehmen Sie eine Dose und erhitzen Sie sie nach Belieben.

Die mexikanische Pizzasauce

Der Schlüssel zur mexikanischen Pizza ist die Sauce. Es schmeckt wie eine Mischung aus Pizzasauce und Salsa. Sie nennen es 'Pizzasauce' - die Basis besteht einfach aus Tomaten und Zucker. Wir beginnen mit roter Enchilada-Sauce, dann fügen wir etwas mehr Geschmack hinzu, um es genau richtig zu machen. Das meiste, was wir brauchen, ist bereits in der roten Enchilada-Sauce enthalten, also müssen wir ihr nur einen zusätzlichen Kick geben. In eine Dose davon je einen Teelöffel Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und einen Teelöffel das Saft aus einer Dose grüne Chilis. Taco Bell verwendet gewürfelte Chilis, aber da wir eine so kleine Menge herstellen, macht es keinen Sinn, zwei kleine gewürfelte Chilis zu nehmen und sie zu nichts zu zerkleinern, um sie hier hinzuzufügen.

Alles in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer bis niedriger Stufe erwärmen, um die Aromen zu kombinieren. Wir wollen einfach alles zusammenbringen, nicht kochen. Wenn es anfängt zu sprudeln, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.

Kochzeit

Bringen wir das Fleisch in Schwung. Nehmen Sie alle Zutaten außer der Maisstärke und werfen Sie diese in eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Sie können sie alle auf einmal einwerfen, einschließlich des Wassers. Der Vorteil des Kochens von rohem, zweimal gemahlenem Fleisch in Wasser besteht darin, dass es in noch kleinere Stücke zerfällt und dem ähnelt, was Taco Bell vor sich hat. Sieht es nicht lecker aus? Ja, keine Sorge, es wird viel besser schmecken, als es aussieht. Sobald es beginnt, sich zu verbinden, fügen Sie nach etwa drei bis vier Minuten des Kochvorgangs die Maisstärke hinzu und rühren Sie um. Die gesamte Kochzeit sollte je nach Herd vier bis fünf Minuten betragen. Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln, damit alles fest wird.

Käsemischung

Ich reibe meinen eigenen Käse. Wenn Sie das vorzerkleinerte Zeug kaufen möchten, haben Sie es dabei. Du wirst eine Vierteltasse Mozzarella, eine Dritteltasse Pepper Jack und eine Vierteltasse Cheddar haben wollen. Wenn Sie zerkleinern, ist es diese dünne Einstellung und etwa 12 Fetzen Mozzarella, 8 Stück Pepper Jack und 10 Stück Cheddar. Sehr wissenschaftlich, ich weiß. Aber es funktioniert.

Bereiten Sie die Schalen vor

Der Shell-Prozess ist ein zweistufiges Verfahren. In einer auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzten Pfanne eine Schale etwa drei Minuten kochen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das wird die „oberste“ Schicht sein. Eine weitere Schale ablegen und drei Minuten kochen lassen. Das wird die untere Schale sein und von der aus wir mit dem Build beginnen.

Der untere Build

Wir müssen in diesem Build schnell arbeiten und werden dieselbe Pfanne verwenden, um das Gericht zu vervollständigen. Die erste Schicht sind die Bohnen; verteilen Sie diese entlang der gesamten Oberseite der unteren Schale. Es könnte viel einfacher sein, die Schale aus der Pfanne zu nehmen, um die Bohnen aufzutragen, also habe keine Angst, das zu tun – es ist kein Betrug.

Als nächstes fügen Sie eine Kugel Fleisch hinzu – etwas mehr als einen Esslöffel in die Mitte der Schale und verteilen es rundherum. Sie werden wahrscheinlich etwas mehr haben, als Taco Bell verwendet, aber das ist in Ordnung. Das Fleisch-zu-Bohnen-Verhältnis von Taco Bell ist „viel Bohne zu wenig Fleisch“ – wir werden es nicht zu sehr ändern, indem wir diesem etwas mehr Rindfleisch geben.

Die oberste Schicht

Der Boden ist jetzt fertig. Die erste Tortilla-Schale, die wir gleich gekocht haben, darauflegen und eine Schicht Sauce darauf verteilen. Sie möchten, dass die Schale so gut wie bedeckt ist, wie bei einer echten Pizza, also nehmen Sie sie nicht bis zum Außenrand, sondern lassen Sie eine Kruste, an der Sie festhalten können.

Fügen Sie die Käsemischung hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig darauf. Endlich die gewürfelten Tomaten – und wir haben eine mexikanische Pizza gebaut! Es gibt einen zusätzlichen Schritt, um dies perfekt zu machen; den Käse schmelzen. Eine Mikrowelle scheint hier ein logischer Schritt zu sein, aber wenn Sie das tun, wird die Schale zu weich und es wird ein schlaffes Durcheinander. Vorausgesetzt, Sie haben kein Salamander In Ihrer Küche brauchen wir einen schnellen Weg, um eine klebrige Spitze zu erreichen. Nehmen Sie einen Pfannendeckel und befeuchten Sie ihn – nicht tropfnass, aber gerade genug Feuchtigkeit darauf, um beim Erhitzen Dampf zu erzeugen – und legen Sie ihn auf die Pfanne und stellen Sie einen Timer für drei Minuten ein. Das wird uns gerade genug schmelzende Güte geben, um dies perfekt zu machen.

Der Schnitt

Nachdem wir oben eine perfekte Schmelze erreicht haben, auf ein Schneidebrett nehmen und vierteln. Natürlich gab es die mexikanische Pizza nicht immer geschnitten, und früher war man Ihren Spork-Fähigkeiten überlassen, um sie tatsächlich zu schneiden. Für den Rest von uns brechen Sie den Pizzaschneider aus und schneiden die Pizza.

Wie nah sind wir?

Das Fleisch schmeckt immer noch genau wie Taco Bell, aber das, was diesen Zwilling zum Original macht, ist die Sauce, die genauso schmeckt. Durch die Schichtung kommen alle Aromen zusammen, und es wird Ihnen schwer fallen, einen Unterschied zwischen dem Original und diesem zu bemerken. Machen wir uns jetzt nichts vor; die mexikanische Pizzasauce von Taco Bell ist dunkler, aber ich sage Ihnen, dieser Geschmack ist genau da, der einzige Unterschied ist die Farbe.

• ½ Pfund Hackfleisch
• ⅛ Tasse Hafer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 3 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 10-Unzen-Dose rote Enchilada-Sauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Saft aus einer Dose grüne Chiliwürfel
• 2 Tortilla-Schalen
• 1 16-Unzen-Dose gebratene Bohnen
• ½ Tomate, gewürfelt
• ¼ Tasse Mozzarella-Käse
• ¼ Tasse Cheddar-Käse
• ⅓ Tasse Pfeffer-Jack-Käse

1. Die Dose mit gebratenen Bohnen gemäß den Anweisungen auf dem Etikett kochen und beiseite stellen.
2. Alle Fleischzutaten außer Maisstärke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mischen.
3. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie fertig sind, dann Maisstärke hinzufügen.
4. Wenn es anfängt zu sprudeln, reduzieren Sie es auf Köcheln und kochen Sie es zwei Minuten lang, bis es eingedickt ist, und stellen Sie es beiseite.
5. In einer separaten Pfanne die Saucenzutaten mischen. Bei mittlerer bis niedriger Temperatur kochen, bis sie gründlich erhitzt ist. Beiseite legen.
6. Eine Tortillaschale in einer Pfanne bei mittlerer Hitze drei Minuten lang kochen, die gekochte Schale beiseite stellen. Wiederholen Sie mit der zweiten Schale.
7. Verteilen Sie die gebratenen Bohnen auf der zweiten gekochten Schale, während sie noch in der Pfanne ist.
8. Einen Esslöffel Fleisch zu den Bohnen geben und gleichmäßig verteilen.
9. Legen Sie die erste gekochte Schale auf die Fleisch-Bohnen-Mischung.
10. Verteilen Sie die Sauce auf der oberen Schale, fast bis zum Rand.
11. Mit der Käsemischung belegen, gefolgt von gewürfelten Tomaten.
12. Etwa drei Minuten mit einem nassen Deckel abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.
13. In Viertel schneiden und servieren. Genießen!

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