Copycat Fiery Doritos Locos Tacos, um Sie von der Durchfahrt fernzuhalten

Es gibt schuldige Freuden im Leben, und dann gibt es Taco Bell. Taco Bell ist der Ort, den die Leute gerne wegwerfen und dem Essen abschwören, aber da ist es sitzt bequem in den Top 10 der Schnellrestaurants. The Bell hat in den vielen Jahren ein paar verschiedene Gimmicks ausprobiert, aber nichts hat sich so gut entwickelt wie der Doritos Locos Taco. Es ist einfach ein Doritos-Muschel-Taco, aber durch die Kombination von zwei verbotenen Früchten zu einem leckeren Leckerbissen konnte Taco Bell den Umsatz auf der ganzen Linie steigern – mit über 1 Milliarde US-Dollar allein im ersten Jahr des Tacos Doritos Loco.

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Die stärkste der drei Geschmacksrichtungen ist der Fiery Doritos Locos Taco. Können wir zu Hause einen machen? Sie können darauf wetten, dass wir es können. Und es ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen – oder ziemlich schwierig, je nachdem, welchen Weg Sie einschlagen.

Lass uns kochen!

Hier ist, was Sie brauchen, um Ihren eigenen Fiery Doritos Loco Taco zuzubereiten: Taco-Schalen (oder Masa zum Selbermachen), Chilipulver, geräucherter Paprika, trockener Romano-Käse, Wasser, MSG, Cholula-Chili-Limetten-Hot-Sauce, Rinderhackfleisch, Hafer, Knoblauch Pulver, Zwiebelpulver, Kakaopulver, Maisstärke, Salat, Tomate und geriebener Käse. Die vollständige Zutatenliste befindet sich am Ende dieses Artikels, zusammen mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen zwei Möglichkeiten zur Verfügung stellen werden – auf die harte Tour und auf die einfache Weise. Die Geschmacksrichtungen werden bemerkenswert ähnlich sein, aber das Aussehen unterscheidet sich erheblich, sodass Sie die Wahl haben.

Was ist ein Dorito?

Was genau ist ein Dorito, abgesehen vom Größten überhaupt? Doritos hat tatsächlich angefangen im Disneyland — der schnelle Service Fritos-Haus in Frontierland eröffnet, kurz nachdem Walt die Türen seines kalifornischen Themenparks geöffnet hatte. Der Dorito war ein großer Hit, vor allem weil er trifft alle Grundwünsche das die Leute beim Essen lieben; Schmelzen Sie in Ihrem Mundgeschmack, kleben Sie an Ihren Händen Güte und einem würzigen Käse. Doritos sind einfach so programmiert, dass sie unwiderstehlich sind, und natürlich sind sie es auch. Der Trick besteht darin, einen Staub zu erzeugen, der über eine Schale geht und den Geschmack liefert, den wir von einem Doritos-Chip suchen.

Das mysteriöse Fleisch

Taco Bell erwischte eine Menge Flackern, als a Klage von 2011 behaupteten, dass ihr „Fleisch“ nur zu 35 Prozent aus Fleisch bestand. Taco Bell hat das Innenleben ihres Rindfleischs enthüllt, und es stellt sich heraus, dass es tatsächlich so ist 88 Prozent Fleisch . Das ist immer noch ziemlich niedrig, aber ziemlich Standard in Bezug auf Restaurants, die Füllstoffe verwenden, um Produkte zu dehnen und die Kosten niedrig zu halten. Der Hauptfüllstoff, den Taco Bell verwendet, ist Hafer; nicht gerade schlecht für dich, aber auch nicht gerade mexikanische Küche. Dieser Nachahmer wird nicht wie das Original schmecken, es sei denn, wir lassen das Fleisch auch wie ihres schmecken – also werden wir es tun.

Diese besondere Hülle

Doritos sind nur Tortilla-Chips, die mit einer Gewürzmischung bestreut sind, die der Galaxie Einheit bringen kann. Ja, so gut ist es. Der große Unterschied ist natürlich die Hitze zwischen einem normalen Dorito und dem Feurigen. Doritos macht zwar keinen feurigen Dorito, aber sie machen Dinge in der Familie von heißem Zeug. Der feurige Dorito hat ein bisschen Chili-Limetten-Aroma. Praktischerweise macht Cholula eine scharfe Chili-Limetten-Sauce, die bemerkenswert nach einer feurigen Taco-Schale schmeckt. Es steckt mehr dahinter, aber der Schlüssel ist 'feurige Aromen in einer Schale'. Warum ist die Schale rot? Weil es heiß ist! Und es hat viele 'Feuer'-Aromen.

Wähle dein eigenes Abenteuer

Bevor Sie zu weit in diesen Prozess einsteigen, müssen Sie eine Entscheidung treffen: Werden Sie Muscheln von Grund auf neu herstellen oder nur vorgefertigte Muscheln verwenden? Dies hängt von der Zeit, der Geduld und dem richtigen Werkzeug ab. Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort. Ich habe sie in beide Richtungen gemacht, also schauen wir uns das an und du entscheidest.

Die Gewürze

Zuerst müssen wir unsere Trockenreibe für die Schale aufbauen. In einer Schüssel Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Fügen Sie dazu Romano-Käse hinzu – die trockene Sorte, die Sie in der italienischen Abteilung des Lebensmittelgeschäfts finden, zusammen mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Akzent.

Das Feuer

Der Kick, der in einem Fiery Doritos Locos Taco steckt, ist ein Gewürz auf Chilibasis mit einem Hauch von Limette. Mit Guajillo, Paprika, Arbol und Piquin Paprika, die 'feurigen' Aromen der scharfen Cholula-Chili-Limetten-Sauce kommen zusammen, um dem Geschmack der Taco Bell-Schale sehr ähnlich zu sein; Tatsächlich verleiht ihm die Limette sogar den Hauch von Zitrusfrüchten, den Sie in der Schale finden. Ich sage nicht, dass Taco Bell Cholula in ihren Schalen verwendet, ich sage nur, dass wir es tun.

die Muschel

Wie bereits erwähnt, gibt es zwei Möglichkeiten, eine feurige Dorito-Muschel herzustellen. die Art „von Grund auf neu“ und die Art „Ich mache keine Taco-Shell“. Wenn Sie noch nie Ihre eigenen Muscheln gemacht haben, ist es nicht sehr schwierig, kann aber ein bisschen schmerzhaft sein. Der einfachste Weg ist, einfach harte Taco-Schalen zu kaufen und die Gewürze hinzuzufügen. Das ist überhaupt kein Betrug – keine Notwendigkeit, sich zu schämen. Wenn Sie aufs Ganze gehen, müssen Sie eine Tüte Masa mitnehmen – das ist das Zeug, das Sie verwenden werden, um Ihre eigenen Muscheln herzustellen.

Wenn Sie den einfachen Weg gehen, müssen Sie Folgendes tun: Öffnen Sie die Schachtel mit den Muscheln – das war's für den Moment. Einfacher geht es nicht, oder? Wenn Sie planen, Ihre eigenen Muscheln von Grund auf neu herzustellen, werden wir später darüber sprechen.

Machen Sie Ihr eigenes Mystery-Fleisch

Es ist kein Taco Bell ohne mysteriöses Fleisch, also machen wir das auch. Das Zutatenliste klingt vielleicht ein bisschen verrückt, aber so schlimm ist es nicht.

Kombinieren Sie ein halbes Pfund Hackfleisch mit einem Achtel einer Tasse Haferflocken. Der Hafer ist ein Füllstoff, um das Fleisch weiter zu machen – Sie werden es im letzten Gericht nicht schmecken. Dazu fügen wir Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Kakaopulver hinzu. Das Kakaopulver ist nicht für Geschmack – es fügt nur Farbe hinzu . Das Ganze mit einer Tasse Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Nachdem Sie ein Kochen erreicht haben, fügen Sie zwei Esslöffel Maisstärke hinzu, damit es zusammenkommt. Reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln und lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen. Sie werden feststellen, je länger es köchelt, desto weniger wird es und sieht dem Fleisch von Taco Bell verblüffend ähnlich.

Vergiss die Beläge nicht!

Du bestellst deinen Taco doch nicht nur mit Fleisch und Käse, oder? Was bist du, 6? Taco Bell verrät nicht genau, welche Art von Tomaten, Salat oder Käse sie verwenden, aber ein normaler milder Cheddar, ein Salatkopf und eine reife Tomate schmecken genau richtig. Also etwas Salat zerkleinern, eine Tomate würfeln und etwas Käse zerkleinern.

Der Aufbau (der einfache Weg)

Wir müssen die verpackten Muscheln dazu bringen, sich auf magische Weise in Doritos zu verwandeln. Wir werden die 'Mal'-Methode verwenden - mit einem Kochpinsel die Außenseite der Muscheln mit der scharfen Sauce bemalen und dann mit der trockenen Mischung bestreichen. Schütteln Sie, um den Überschuss abzustauben, und parken Sie diese vier Minuten lang in einem Ofen mit 325 Grad Fahrenheit.

Sobald sie fertig sind, ist es Zeit, einen Taco zu bauen! Fleisch kommt auf den Boden (drei Unzen, wenn Sie genau sein wollen), gefolgt von Salat, Tomate und geriebenem Käse. Werfen Sie es auf einen Teller und Sie können loslegen!

Nun, ich versuche nicht, Sie zu täuschen; Wie Sie auf dem Bild sehen können, ist das keine rote Schale, sondern eine Taco-Schale mit einem Haufen Soße auf der Seite. Aber das ist das Opfer, das Sie bringen müssen, wenn Sie den einfachen Weg nehmen. Keine Sorge, Ihre Geschmacksknospen werden trotzdem belohnt. Auch die Anleitung zur Herstellung einer 'echten' Muschel ist unterwegs.

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Machen Sie Ihre eigene Schale

Es gibt einige von euch da draußen, die darauf bestehen werden, ihre eigene Muschel aus Masa und Wasser zu machen, ich meine, wie schwer kann das sein? Vielleicht schwieriger als Sie denken.

Die größte Herausforderung besteht darin, Ihre Muscheln rot zu bekommen – Sie müssen Ihre Muscheln wie gewohnt mit Masa und Wasser bauen. Wir müssen jedoch unsere feurigen Zutaten zum Trockenen hinzufügen – das wären Chilipulver, geräucherter Paprika, Romano-Käse, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und ein Akzent – ​​zum Masa.

Was die nasse Seite betrifft, nimmt Masa ein Verhältnis von zwei zu eins von Masa zu Wasser – das bedeutet eine halbe Tasse Wasser, aber fügen Sie zusätzlich 3 Unzen Cholula Chili Lime Hot Sauce und ein paar Tropfen rotes (oder rosa) Essen hinzu Färbung.

Sie möchten, dass Ihre Masa eine Teigkonsistenz hat. Machen Sie die Masa-Zubereitung zu vier oder fünf kleinen Kugeln und legen Sie sie 15 Minuten lang unter ein feuchtes Geschirrtuch oder ein nasses Papiertuch. Nach dem Rest in flache Tortilla-Formen drücken. Bevor Sie mit dem Pressen beginnen, nehmen Sie etwas Plastikfolie und befeuchten Sie es ein wenig, um die Tortilla-Trennung zu erleichtern, und machen Sie dasselbe für die Oberseite. Die Tortillas flach zu machen, ohne dass sie zerreißen, ist eine feine Fähigkeit. Mein Trick besteht darin, einen großen Topf zu besorgen und das lebendige Tageslicht aus diesen Teigkugeln zu pressen.

Kochen Sie Ihre Schale

Ihre eigenen Hartschalen-Tacos herzustellen ist eine Art Schmerz – es ist heißes Öl, Sie müssen sich schnell bewegen, die Schalen können auseinanderfallen (nicht abgebildet, Schalen fallen auseinander). Wissen Sie nur, dass es sehr frustrierend werden kann, aber Sie können es tun! Fühlst du dich jetzt besser? Haben Sie das Vertrauen? Lass uns das machen.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl eine Temperatur von 350 Grad Fahrenheit hat. Sie brauchen keinen tiefen Topf, nur ein paar Zentimeter Öl in einer schönen Pfanne. Kurz bevor du die Tortillas in das Öl gibst, gib ihnen noch eine Schicht Cholula, um ihnen den nötigen Kick zu geben. Die Schalen flach in das Öl legen und etwa 10 Sekunden gehen lassen. Dann vorsichtig umdrehen und weitere 10 Sekunden gehen lassen. Danach müssen wir uns damit auskennen – falten Sie es vorsichtig über sich selbst, aber halten Sie eine kleine Lücke –, die offensichtlich der Ort ist, an dem die Füllung hingehört. Greifen Sie eine Seite mit einer Zange und falten Sie sie um, und legen Sie mit der anderen Hand einen Spatel zwischen die Falte, um einen Raum zu halten. Nach etwa einer Minute die Schale umdrehen und die andere Seite braten. Hoffentlich ist Ihre Schale nicht zerbrochen, aber seien Sie nicht entmutigt, wenn dies der Fall ist. Dies ist nicht einfach, aber Ihre Geduld wird mit einer schönen roten Schale belohnt.

Nachdem Sie die Schale erfolgreich abgezogen haben, lassen Sie sie etwa eine Minute ruhen, bevor Sie sie auffüllen und servieren.

Wie nah sind wir?

Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Sie werden angenehm überrascht sein, dass Sie gerade einen Fiery Doritos Locos Taco kreiert haben. Die einfache Methode ist ein wenig chaotisch, aber der Schalengeschmack ist genau da. Die Masa-Methode ist sauberer zu essen und hat etwas weniger Schlagkraft als die echte. Es gibt zwei Möglichkeiten, es anzupassen; Sie können eine ganze Flasche Cholula in die Masa werfen (was ein bisschen viel erscheint) oder mit einem weiteren Klecks Sauce darauf schlagen auf der Innenseite der Schale - so sieht es niemand.

Der schockierendste Teil dieses Nachahmers ist, wie sehr das Fleisch wie das von Taco Bell schmeckt – es ist fast genau .

Für mein Geld (und meine Zeit) bin ich genauso glücklich, eine vorgefertigte Schale in die scharfe Soße zu tauchen und zu reiben, so blasphemisch es scheint.

• ½ Pfund Hackfleisch
• ⅛ Tasse Hafer
• 1 Esslöffel plus ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel plus ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• 3 ½ Esslöffel Chilipulver
• 1 ½ Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Romano-Käsepulver
• ½ Teelöffel Akzent
• 3 Unzen Cholula Chili Lime Hot Sauce

• Ein paar Tropfen rote oder rosa Lebensmittelfarbe (wenn Sie Ihre eigenen Muscheln herstellen)
• 1 Tasse Masse

1. Rinderhackfleisch, Haferflocken, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Zwiebelpulver, 3 Esslöffel Chilipulver, 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Esslöffel Kakaopulver und 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.
2. Zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, reduzieren Sie es auf köcheln und fügen Sie 2 Esslöffel Maisstärke hinzu.
4. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung reduziert und eindickt.
5. Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
6. Kombinieren Sie ½ Esslöffel Chilipulver, ½ Esslöffel geräucherte Paprika, 1 Teelöffel Romano-Käsepulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Akzent und Cholulasauce in einer Schüssel.
7. Tragen Sie heiße Sauce mit einem Backpinsel auf die Außenseite einer vorgefertigten Taco-Schale auf.
8. Taco-Schale mit trockener Gewürzmischung bestreuen und auf ein Backblech legen.
9. 4 Minuten backen. Wenn Sie Ihre eigenen Tortillas machen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Sie finden diese Anweisungen oben.
10. Herausnehmen und befüllen.
11. Essen und genießen!

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