Facebook Ranch Dressing ist das amerikanischste aller Salatdressings, und es ist so amerikanisch, dass es nicht nur für Salate geeignet ist. Es ist ein Salatdressing, das auf Pizza, Pommes und Babykarotten passt. Man könnte sagen, es ist eher ein Gewürz. Es ist ein Doritos-Geschmack . Es ist ein Sprung. Es ist ein kulturelles Phänomen. Aber warum heißt es Ranch? Und warum wird es vor allem von einer Firma namens Hidden Valley Ranch hergestellt? Ist das ein echter Ort? Ist es voller Ranch-Dressing? (Ja, es ist ein echter Ort. Nein, es ist nicht voller Ranch-Dressing.)
Die wahre Geschichte der Hidden Valley Ranch ist der Ort, an dem rauer Individualismus, abenteuerlustige Cowboys und die Romantik des weiten amerikanischen Westens auf Lebensmittelwissenschaft, Konzerne und Kapitalismus treffen. Hidden Valley Ranch begann mehr oder weniger zufällig, wurde dann eine Heimindustrie und wurde dann ein Salatdressing-Superstar. Lassen Sie uns in die Hintergrundgeschichte der Hidden Valley Ranch eintauchen und sehen, wie es zu einem so beliebten Salatdressing kam.
Hidden Valley Ranch Dressing wurde von Steve Henson erfunden
Kenneth Henson (er änderte später seinen Namen in Steve) , der Erfinder des Ranch Dressings und Gründer der Hidden Valley Ranch, hat angefangen als Cowboy in Nebraska. Mit dem Traum, ihr Glück im Westen zu machen, verbrachten er und seine Frau Gayle drei Jahre in Alaska, wo Steve als Vertragsklempner für alaskische Ölgesellschaften arbeitete. Dieser Gig beinhaltete auch die Verantwortung, für die Crew zu kochen, und Henson erkannte, dass er kreativ werden musste, um seine Kollegen dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen.
Henson sagte dem LA Zeiten in einem Interview von 1999 (über Essbares Alaska ), „Es ist schwer, Männer in diesen Buschjobs zu ernähren. Wenn ihnen etwas nicht gefällt, werfen sie es dem Koch genauso zu, wie sie fluchend hinausgehen. Ich musste mir etwas einfallen lassen, um sie bei Laune zu halten.' Da die Not erfinderisch war, verwendete Henson die Zutaten, die er zur Hand hatte – Buttermilch, Mayonnaise und einige Gewürze und Kräuter –, um ein Salatdressing zuzubereiten. Hensons cremiges Salatdressing war so lecker, dass die Arbeitsmannschaft ihr Gemüse mit Begeisterung verspeiste. Und einfach so, die Salatsoße die heute auf jeder Salatbar des Landes zu finden ist.
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Es gab eine echte Hidden Valley Ranch
Hidden Valley Ranch ist nicht nur ein Markenname, sondern ein echter Ort. 1956, nachdem Steve Hensons Alaska-Vertrag ausgelaufen war, zogen er und Gayle nach Santa Barbara, Kalifornien, und kauften die Sweetwater Ranch – die sie dann in Hidden Valley Ranch umbenannt haben . Ihr Ziel war es, die Ranch zu einer Dude Ranch oder Guest Ranch zu machen, mit Outdoor-Aktivitäten, einem Gästehaus und natürlich herzhaften, hausgemachten Mahlzeiten.
Die Ranch wurde später von Alan Barker beschrieben, einem ehemaligen Angestellten, der von 1959 bis 1963 auf der Ranch arbeitete. in einem Brief an die LA Zeiten 'als eine Art Country Club, Nachtclub, Dude Ranch in den Bergen.' Barker erinnerte sich: „Die Ranch wurde nicht gut aufgenommen und ging sofort pleite. Während meines Aufenthalts lebten wir von Erdnussbutter-Sandwiches und Resten von Partys, die dort von UCSB-Bruderschaften und Schwesternschaften veranstaltet wurden.'
Die Rettung der Hidden Valley Ranch stellte sich als Hidden Valley Ranch (Dressing) heraus. Die Gäste verliebten sich in Salatdressings, verlangten nach Gläsern des Zeugs zum Mitnehmen, und bald übernahm ein Versandhandel für Ranch-Gewürzpakete die Hidden Valley Ranch vollständig. Wenn Sie ernsthaft in die Geschichte der Marke eintauchen möchten, das erste Restaurant, das 1963 Hidden Valley Ranch Dressing servierte, Kalte Frühlings-Taverne , ist heute noch geöffnet.
Die Hidden Valley Ranch erreichte den großen Durchbruch, als sie das Geschäft an Clorox verkauften
Facebook Die Hidden Valley Ranch verkaufte sich in den 1960er und 1970er Jahren gut mit dem Verkauf von Gewürzpackungen, aber sie erreichten wirklich den großen Erfolg, als sie das Geschäft an das Markenbleichmittelunternehmen Clorox verkauften. Im Oktober 1972 wurde das kleine Familienunternehmen für eine stattliche Summe offiziell an einen Riesenkonzern verkauft. Die Hensons bekamen acht Millionen Dollar für den Deal, was 1972 noch viel mehr Geld war.
Auf lange Sicht hat sich die Investition von Clorox mehrfach gelohnt. Allein im Jahr 2017 Die Hidden Valley Ranch brachte dem Unternehmen 450 Millionen US-Dollar ein . Seit Clorox die Marke gekauft hat, hat sich das Produkt erheblich verändert. Zum Zeitpunkt des Verkaufs war das beliebteste Produkt ein Aromapaket, bekannt als „BMO“ oder „Buttermilch-Original“. Interessanterweise verkaufte Steve Henson die Dude-Ranch, auch bekannt als die Ranch, nach der die Hidden Valley Ranch benannt wurde, bevor sie das Unternehmen an Clorox verkauften. Als Steve Henson im Alter von 89 Jahren in Reno, Nevada, starb Nachruf lesen Sie: 'Er konnte immer eine Geschichte erzählen und sie besser machen.'
Die Hidden Valley Ranch dominiert den Markt, wenn es um Ranch-Dressing geht
Facebook Ranch ist das beliebteste Salatdressing in den Vereinigten Staaten seit 1992 , als es die Italiener überholte und seitdem die Salatschüsseln Amerikas beherrscht. Und es passt, dass die Marke, die das Ranch-Dressing erfunden hat, den Marktanteil des lukrativen, kalorienreichen Buttermilch-Dressings dominiert. Hidden Valley Ranch hält 51 Prozent Marktanteil , und im selben Jahr verzeichnete die Marke 19 Wachstumsquartale in Folge.
Im Jahr 2019, Ranch Dressing machte eine Milliarde Dollar Umsatz aus in den USA, Überholen Ketchup und offiziell Amerikas bestes werden beliebtes Gewürz , zusätzlich zu seinem Lieblingssalatdressing. Hidden Valley beschloss ab 2012, sich dem Konzept der Ranch als mehr als nur einem Salatdressing zuzuwenden, indem es ein Produkt mit unterschiedlichem Branding und Etikett auf der Flasche auf den Markt brachte – „das neue Ketchup“ und „für alles“ – und ein etwas dickeres und glattere Konsistenz. Ein Sprecher der Marke, David Kargas, behauptete, dass sie nicht versuchten, Ketchup zu ersetzen, sondern auf Marktforschungen reagierten, die dies zeigten Etwa 15 Prozent der Ranchnutzer aßen das Dressing auf Nicht-Salat-Lebensmitteln . Was das beliebteste Essen ohne Salat betrifft, mit dem man eine Ranch genießen kann – nun, das wären natürlich Pommes und Pommes.
Die heutige Hidden Valley Ranch hat wenig Ähnlichkeit mit dem Original
In gewisser Weise ist es erstaunlich, dass das Ranch-Dressing überhaupt erst so richtig funktioniert hat. Steve Hensons Versandhandel mit Gewürzpaketen beruhte darauf, dass die Amerikaner Buttermilch und Mayonnaise zum Mitnehmen im Kühlschrank hatten. Der Convenience-Faktor fehlte etwas. In den 1980er Jahren hatte Clorox es zumindest herausgefunden wie man den Buttermilchgeschmack hinzufügt zum Würzpaket, so dass normale Milch und Mayonnaise alles waren, was für das Dressing erforderlich war. Hidden Valley Ranch vorgestellt das erste lagerstabile, abgefüllte Ranch-Dressing 1983 , und das ist beim Ranch-Dressing Ja wirklich wurde zu einem amerikanischen Lebensmittelphänomen.
Schall-Eiswaffel
Wie haben die Lebensmittelwissenschaftler von Clorox Ranch-Dressing haltbar gemacht? Wenn man sich das Originalrezept von Steve Henson ansieht, ist es kalorienreich, lecker und verderblich. Es gab keine Möglichkeit, große Mengen eines Dressings aus Buttermilch, Mayonnaise und einigen Kräutern und Gewürzen zu verkaufen. Das Hidden Valley Ranch Dressing, das aus einer Flasche kommt, ist ein Produkt auf Rapsöl- und Sojabasis mit vielen schwer auszusprechenden Zutaten wie „Dinatrium-Inosinat“ und „Calcium-Dinatrium“. Wenn Sie versuchen möchten, ein Ranch-Dressing zuzubereiten, das dem Original von Steve Henson etwas näher kommt, probieren Sie a Nachahmerrezept .
Die Hidden Valley Ranch hat irgendwann ein Fass mit Ranch-Dressing veröffentlicht, und es überrascht nicht, dass es nicht gesund ist, so viel Ranch zu konsumieren
Twitter Im Jahr 2017 wurde die Hidden Valley Ranch veröffentlicht ein Fünf-Liter-Fass Ranch (entspricht sieben normalen Flaschen Ranch-Dressing), denn warum eine Flasche im Kühlschrank haben, wenn Sie ein Fass mit dem Zeug haben können? Dieses Hidden Valley Fass war für nur 50 US-Dollar in limitierter Auflage online erhältlich und bot Ranch-Liebhabern die Möglichkeit, eine tolle Party zu veranstalten und / oder ihre Willenskraft zu testen. Es überrascht nicht, dass es mehr Ranch war, als die meisten Menschen brauchen oder konsumieren sollten.
Das Nährwertetikett auf einer Flasche Hidden Valley Ranch gibt die Portionsgröße mit zwei Esslöffeln an und das Fass enthält 170 Portionen. Hidden Valley Ranch enthält relativ viel Natrium und gesättigte Fette, die, wenn sie in Maßen gegessen werden, ziemlich harmlos sind, aber laut Ernährungsexpertin Sarah Krieger , 'In einem 5-Liter-Fass befinden sich 170 Portionen mit 2 Esslöffeln, der Konsument entscheidet also selbst, wie viel er trinkt, sollte sich aber bewusst sein, wie schnell er sich summiert.' Man kann mit Sicherheit sagen, dass ein Keg-Stand auf der Hidden Valley Ranch schädlich für Ihre Taille wäre.
Hidden Valley Ranch verkauft nicht nur Salatdressing
Facebook Die Hidden Valley Ranch hat seit den Tagen der Buttermilk Original Gewürzpakete ein ziemliches Wachstum erlebt. Sie verkaufen a 'geheime Soße' das kommt in einer Spritzflasche in drei Geschmacksrichtungen: würzig, Räucherkammer und Original Ranch. Sie verkaufen Dips, und sie verkaufen gestrahlte cremige Dip-Saucen, die in Spritzflaschen erhältlich sind. Sie verkaufen Nudelsalate, Paniersets und Dip-Becher.
Wenn es um Ranch-Dressing geht, verkauft Hidden Valley natürlich die Original Ranch, aber sie verkaufen auch Original Homestyle , die laut den Bewertungen anders als das Original schmecken können oder auch nicht. Sie verkaufen auch Simply Ranch, eine Linie von Ranch-Dressings, die behaupten, keine künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe zu enthalten. Für diejenigen, die leichtere Kost suchen, aber trotzdem auf ihre Ranch wollen, verkauft Hidden Valley Ranch auf griechischer Joghurtbasis sowie eine Reihe von leichten, fettfreien und biologischen Dressings. Sie verkaufen zu viele Geschmacksrichtungen, um sie aufzulisten, von Millennial-freundlichen Geschmacksrichtungen wie Avocado-Ranch und Sriracha-Ranch bis hin zu den Klassikern der alten Schule wie Cheddar-Speck-Ranch und Buffalo-Ranch.
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Allerdings war nicht jedes Produkt ein Erfolg. Damals, als Ranch-Dressing als Aroma-Trockenmischungen verkauft wurde, hatte Hidden Valley Probleme mit Speckstücken Löcher in die Verpackung stechen der Ranch mit Speckgeschmack.
Eine Lebensmittelkette verklagte Clorox, weil sie die Hidden Valley Ranch gegenüber Clubläden favorisiert hatte
Sollten Costco-Mitglieder und Nicht-Costco-Mitglieder gleichermaßen in der Lage sein, Gallonenkrüge mit Ranch-Dressing zu ihren Autos zu rollen? Woodman's Food Market, eine regionale Lebensmittelkette mit Sitz im Mittleren Westen, ist dieser Meinung. Die Lebensmittelkette verklagt Clorox vor Bundesgericht für die Ablehnung, Doppelpackungen mit 40-Unzen-Flaschen Hidden Valley Ranch Dressing an Woodman's zu verkaufen, und die Kette gezwungen, stattdessen einzelne 32- und 16-Unzen-Flaschen zu kaufen. Woodman's behauptete, dass der Mangel an großen Containern mit Ranch-Dressing dazu führen würde, dass sie Kunden an Costco verlieren und Sams Verein , und dass Clorox möglicherweise eine illegale Preisdiskriminierung begangen hat.
Die Gerichte standen letztendlich auf der Seite von Clorox. In einer 3:0-Regelung , entschied das US-Berufungsgericht, dass der Fall hätte eingestellt werden sollen, nachdem Clorox den direkten Verkauf von Produkten an Woodman's eingestellt hatte. Dies geschah jedoch, nachdem Cloroxs erster Antrag auf Abweisung der Klage abgelehnt wurde. Das Gericht entschied auch gegen Woodmans Behauptungen über illegale Preisdiskriminierung aufgrund der Verpackungsgröße. Kurz gesagt: Kaufen Sie einfach die normale Flasche Ranch.
Hidden Valley Ranch hat zu Ehren von Meghan Markle eine Ranch im Wert von 35.000 US-Dollar geschaffen
Max Mumby/Indigo/Getty Images 2018 zu Ehren von honor Nationaler Ranchtag (ja, das ist eine Sache), Hidden Valley Ranch erstellt a einzigartige .000-Dollar-Flasche Ranch das wurde von einem glücklichen Hidden Valley Ranch-Fan auf Twitter gewonnen. Die glitzernde Flasche war mit Diamanten, Saphiren und 18-karätigem Weißgold besetzt. Das eigentliche Ranch-Dressing kam nebenbei, und die Flasche konnte nach Belieben des Gewinners aufgefüllt werden. Laut einem Hidden Valley-Sprecher wurde die Flasche von einem anonymen Starjuwelier der A-Liste entworfen und zu Ehren des damals neuesten Mitglieds der Königsfamilie, Meghan Markle .
'Hidden Valley Ranch wird dieses freudige Ereignis mit einer einzigartigen Flasche zu Ehren einer berühmten Amerikanerin gedenken und sie an die vertrauten Aromen ihres Heimatlandes erinnern, während sie als Königin auf der anderen Seite des Teiches residiert', Hidden Valley in einer Pressemitteilung bekannt gegeben. 'Die Hidden Valley Ranch ist in diesen Vereinigten Staaten als der Geschmack bekannt, der zu allem passt, und ehrt die großartige Paarung eines berühmten Amerikaners mit dem britischen Königshaus sowie derjenigen, die die Ranch königlich lieben.' Hidden Valley hat auch dafür gesorgt Beachten Sie, dass Ranch-Dressing in Großbritannien nicht erhältlich ist .
