Rezept für Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen

„Die Aromen der Feiertage sind alle in diesem Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen verpackt“, so der Entwickler Kate Shuungu prägt ihr Rezept. Tatsächlich handelt es sich bei diesem Kuchen um eine Art Feiertagskuchen, da Lebkuchen mit den Winterferien in Verbindung gebracht wird, während Pekannusstorte ein Grundnahrungsmittel für Thanksgiving ist. Wie für Pralinen , das ist eine ganzjährige Südstaaten-Spezialität. „Erinnert an ein Pekannuss-Pralinen-Bonbon“, sagt Shungu, der knusprige Pralinen-Topping sei die perfekte Ergänzung zu diesem weichen, warm gewürzten Lebkuchenkuchen.

Eine Anmerkung zu den Zutaten für diesen schnellen Kuchen: Shungu betont, dass „ein milder Geschmack verwendet wird.“ Melasse „ ist hier wichtig, daher sollten Sie die bittere Sorte Blackstrap für Gesundheitsgetränke und Stärkungsmittel aufbewahren. Melasse von Blackstrap wird normalerweise nicht zum Backen verwendet, und wenn Sie sich für die leichtere Sorte entscheiden, wie Shungu es ausdrückt, kommt der Ingwergeschmack zur Geltung durch in diesem festlichen Dessert.

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Stellen Sie die Zutaten für diesen Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen zusammen

Der Kuchen besteht aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Pflanzenöl, kochendem Wasser und einem Ei und ist mit gemahlenem Ingwer, Zimt und Melasse aromatisiert. Der Belag besteht aus braunem Zucker, Butter usw Pecannüsse , während Shungu auch gerne Schlagsahne als zusätzliche Verzierung verwendet.

Schritt 1: Den Ofen vorheizen

Ofen auf 350 F vorheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie eine Pfanne vor

Fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Pfanne mit Kochspray ein.

Schritt 3: Die trockenen Kuchenzutaten vermischen

Geben Sie 1 ⅔ Tassen Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und Salz in eine große Schüssel und verrühren Sie alles.

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Schritt 4: Die feuchten Zutaten verrühren

In einer anderen großen Schüssel Ei, Zucker und Melasse verquirlen.

Schritt 5: Öl und Wasser untermischen

Pflanzenöl und kochendes Wasser in die Eimischung einrühren.

Schritt 6: Den Kuchenteig verrühren

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Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis ein Teig entsteht.

Schritt 7: Den Lebkuchenkuchen backen

In die vorbereitete Kuchenform füllen und 25 Minuten backen.

Schritt 8: Den Pralinenbelag zubereiten

In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Mehl, den restlichen ½ Teelöffel Zimt, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Pekannüsse verrühren.

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Schritt 9: Den Guss auf den Kuchen geben

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Pekannuss-Pralinen-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 10: Den Belag auf den Kuchen backen

Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen.

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Schritt 11: Den Kuchen abkühlen lassen und anschneiden

Vor dem Schneiden abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.

Wie soll ich diesen Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen servieren?

„Die Schlagsahne oben drauf ist ein Muss“, um einen Kontrast zu der süßen, knusprigen Pekannussglasur zu bilden, die auf diesem Kuchen gebacken ist, sagt Shungu – Sie können sie gerne selbst zubereiten oder verwenden Schlagsahne aus der Dose stattdessen. Wenn Sie jedoch eine Laktoseintoleranz haben oder gerade keine Sahne mehr haben, können Sie darauf getrost verzichten. Umgekehrt, wenn Sie einen noch übertriebeneren Belag wünschen, können Sie sich jederzeit für eine Kugel Vanille- oder Butter-Pekannuss-Eis entscheiden.

Shungus bevorzugte Getränkekombination ist Kaffee oder Milch, da beide dazu beitragen, die Süße dieses mit Pralinen überzogenen Kuchens etwas abzumildern. Chai-Tee würde auch gut funktionieren, da die zum Würzen verwendete Gewürzmischung gut zu denen für Lebkuchen passt. Sie können den Ingwergeschmack des Kuchens auch noch verstärken, indem Sie ihn mit Ingwertee oder sogar einem Gewürztee begleiten Ingwer Bier .

Wie lange ist dieser Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen haltbar?

Dieser Pekannuss-Pralinen-Lebkuchenkuchen wird in einer 9 x 9 Zoll großen Pfanne in einer einzigen Schicht gebacken, was bedeutet, dass er insgesamt etwa 9 mittelgroße Stücke ergibt. Shungu beschreibt es als „ein schön großes Dessert für eine kleinere Versammlung“, was es ideal für unauffällige Feiertagsessen mit Familie und Freunden (oder einzelnen Haushalten, die das Perfekte wünschen) macht Kuchen zum Naschen über die Woche verteilen).

Sollten dennoch Reste übrig bleiben, können Sie diese entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie länger frisch zu halten. Welchen Ort Sie auch wählen, Shungu empfiehlt, den Kuchen „fest abzudecken“, Sie sollten ihn also in Plastik oder Folie einwickeln oder in einen Tupperware-Behälter stecken. Für eine noch längere Lagerung im Gefrierschrank wickeln Sie den Kuchen (oder einzelne Stücke) fest in Plastikfolie ein und legen Sie anschließend eine Schicht Folie darauf.

• 1 ⅔ Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt, geteilt
• ¾ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• ½ Tasse) Zucker
• ½ Tasse Melasse
• ½ Tasse Pflanzenöl
• ½ Tasse kochendes Wasser
• ½ Tasse brauner Zucker
• 4 Esslöffel geschmolzene Butter
• ½ Tasse gehackte Pekannüsse
• Schlagsahne zum Servieren

1. Ofen auf 350 F vorheizen.
2. Fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Pfanne mit Kochspray ein.
3. Geben Sie 1 ⅔ Tassen Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und Salz in eine große Schüssel und verrühren Sie alles.
4. In einer anderen großen Schüssel Ei, Zucker und Melasse verquirlen.
5. Pflanzenöl und kochendes Wasser in die Eimischung einrühren.
6. Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis ein Teig entsteht.
7. In die vorbereitete Kuchenform füllen und 25 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Mehl, den restlichen ½ Teelöffel Zimt, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Pekannüsse verrühren.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Pekannuss-Pralinen-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
10. Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen.
11. Vor dem Schneiden abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.

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