Wenn Sie für einen wichtigen Anlass ein besonderes Dessert zubereiten müssen, müssen Sie alle Register ziehen und bewährte Rezepte verwenden, die garantiert selbst die wählerischsten Esser beeindrucken. Nichts kann den Kopf höher schlagen als eine Torte mit raffiniertem Victoria- oder Genoise-Biskuit, zwei Sorten zubereiteter Kuchen, die seit Generationen die Esser begeistern.
Gemäß Der Knabber , Genoise Biskuitkuchen hat einen französischen Ursprung und erhielt seinen Titel von Genua, Italien, der Stadt, in der ein Vorläufer des Rezepts im frühen 19. Jahrhundert auftauchte. Diese Biskuit-Variante bildet die Basis vieler französischer Kuchen und lässt sich leicht um Schlagsahne oder Marmelade wickeln. Die Flexibilität dieses Kuchens beruht darauf, dass die Eier ganz im Teig geschlagen werden, anstatt Eiweiß und Eigelb zu trennen, was einen Genoise-Biskuit perfekt für Rouladen oder . macht Biskuitrolle (über Der Knabber ).
Natrium in gesalzener Butter
Ein paar andere Backgeheimnisse verleihen dem Genoise seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur. Gemäß Eine kleine Küche , der Kuchen sollte nur Eier, Zucker, Mehl und . enthalten Butter, es fehlt deutlich jede Spur von Backpulver. Dieser zarte Kuchen hält perfekt für komplizierte Desserts, aber wenn Sie einen Schwamm mit mehr Struktur wünschen, müssen Sie bei einem Victoria-Schwamm bleiben.
Ein Biskuitkuchen perfekt für jeden Anlass
Wenn Sie einen schnörkellosen Kuchenboden benötigen, der mit allem fertig wird, was Sie darauf werfen können, suchen Sie nicht weiter als Ihr Lieblingsrezept für Victoria-Schwamm. Dieser Kuchenstil hat seinen Namen dank des anerkennenden Nickens erhalten, das er erhalten hat Königin Victoria und erschien um 1843 auf englischen Dessertkarten (via Zuckerengel ).
Gemäß Erfahrene Ratschläge Auf Stack Exchange unterscheidet sich dieser Schwamm von einem Genoise dadurch, dass Eiweiß und Eigelb getrennt werden, bevor sie in den Teig eingearbeitet werden.
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Diese Art von Kuchen enthält auch Backpulver , eine neue Erfindung zum Zeitpunkt der Entstehung des Kuchens (via Zuckerengel ). Dank dieser zusätzlichen Zutat kann der Biskuit eine größere Menge Butter verarbeiten, was ihn zu einem viel reichhaltigeren Kuchen macht und perfekt zu Marmelade und Schlagsahne passt klassische Form .
Die Torte kann leicht ihre Form behalten und kann sogar genug Gewicht aushalten, um als Tortenboden für Hochzeitstorten zu dienen! Für einen Allzweck-Kuchen mit leichter Note können Sie mit einem Victoria-Schwamm nichts falsch machen. Wenn Sie das nächste Mal beeindrucken möchten, denken Sie daran, die Stärken von Victoria und Genoise Biskuit zu berücksichtigen, wenn Sie den perfekten Kuchenteig für Ihr Rezept auswählen müssen.
