Warum ist Beef Jerky so teuer?

Trockenfleisch vom Rind

Für Fleischesser ist ein gut gemachtes Stück Beef Jerky ein wahrer Genuss. Leider ist es oft nicht billig. Okay, Sie können einen Slim Jim zu einem ziemlich günstigen Preis bekommen, aber ein hochwertiges Beef Jerky-Produkt? Viel Glück! Noch entmutigender für Beef Jerky-Fans ist, dass nach dem Ausgeben manchmal 10 Dollar für a Tasche an der Tankstelle , da ist oft nicht so viel Beef Jerky in der Tüte.






Dies kann für einige ziemlich frustrierte Snacks sorgen, aber zu gutem Beef Jerky ist es schwer, nein zu sagen – auch wenn es teuer ist. Warum genau ist Beef Jerky so teuer und bekommen die Leute wirklich das, wofür sie bezahlen?



Es geht nur um die Kosten des Rindfleischs

rohes Rump Roastbeef

Beef Jerky-Fans werden froh sein zu wissen, dass die Beef Jerky-Industrie nicht in der Wolle ist, den alltäglichen Verbraucher abzuzocken. Der Hauptgrund dafür, dass Jerky oft so teuer ist, ist, dass es wirklich nicht das billigste Essen ist. Es ist eigentlich ziemlich teuer, wenn es darauf ankommt, und ein großer Prozentsatz dieser Kosten ist das Rindfleisch selbst.








Die Herstellung von Rindfleisch kostet deutlich mehr als Schweine- oder Hühnchen und benötigt etwa das Zehnfache an Ressourcen (über Smithsonian-Magazin ). Alles, vom Land über das Getreide bis zum Wasser, ist ein Faktor und macht die Aufzucht von Kühen teurer als andere Nutztiere. Es gibt auch den Aspekt der Beliebtheit von Rindfleisch bei den amerikanischen Verbrauchern. Hühnchen ist heute beliebter, aber das war nicht immer so, und dies hat zu viel Wettbewerb geführt, der die Rindfleischpreise insgesamt erhöht hat (via R-Kalb USA ). Die Leute entscheiden sich vielleicht nicht so sehr für Rindfleisch als für Hühnchen, aber wenn sie es tun, zahlen sie erheblich mehr dafür.

Besseres Rindfleisch macht besseres Dörrfleisch

Rindfleischstücke

Gemäß Das Wall Street Journal , steigen die Rindfleischpreise nicht nur in den USA, sondern weltweit. Der weltweite Anstieg der Rindfleischpreise mag in keinem Zusammenhang mit der kleinen Jerky-Marke in Ihrem Heimatstaat stehen, aber es ist auch die Art von Rindfleisch, die im Jerky verwendet wird. Es gibt einen Grund, warum Dörrfleisch von 8 Dollar besser schmeckt als Dörrfleisch von 1 Dollar – es wird mit besseren Fleischstücken zubereitet.



Nach ruckeliger Marke Mountain America Jerky , das beste Jerky wird aus mageren Rindfleischstücken hergestellt, normalerweise oben und unten, weil sie viel Geschmack und eine gute Textur bieten. Sie neigen auch dazu, deutlich mehr zu kosten als einige fettige Rindfleischreste.

Wie Geld Inc. weist darauf hin, dass bestimmte Kürzungen auch im Angebot begrenzt sind. Du kannst noch viel mehr bekommen Gekröse aus einer Kuh, als Sie Filet machen können – aber Kutteln Jerky ist in den Vereinigten Staaten kein Verkaufsschlager. Rindfleisch ist jedoch wirklich nur einer der Faktoren für Ihr teures Trockenfleisch, und es sind sicherlich noch andere Kosten zu berücksichtigen.



Das Jerky zu machen ist auch ziemlich teuer

Trockenfleisch vom Rind

Gute Dinge brauchen Zeit und im Fall von Beef Jerky auch viele Ressourcen. Lawless Jerky geteilt auf Reddit dass sich alles von der Verpackung bis zum Versand, den Arbeitskosten, den Gewürzen und Konservierungsmitteln summiert. 'Wir importieren verrückte Gewürze aus der ganzen Welt und verwenden hochwertige, natürliche Zutaten.' Ja, Sie können Beef Jerky zu Hause in Ihrem Ofen zubereiten, aber so macht Ihre Lieblings-Jerky-Marke wahrscheinlich nicht ihr magisches Fleisch.

Mountain America Jerky zum Beispiel sagt, dass sie drei Tage brauchen, um eine kleine Charge durch den Räucherprozess zu produzieren. Sie könnten eine billigere und schnellere Methode wählen und einen kommerziellen Dörrapparat verwenden, aber wie sie es ausdrückten, würde dies nicht zu perfekt köstlichem 'Fleischlakritz' führen. Mmmh.

Vielleicht kommt es darauf an, ob Sie Ihr Beef Jerky billig oder richtig machen wollen?

Das Problem mit dem Schrumpfen von Beef Jerky

Beef Jerky Häppchen

Wir wissen, dass der Zuschnitt von Rindfleisch, Arbeit und Materialien eine Rolle spielen, aber eine Sache, die viele Leute möglicherweise nicht berücksichtigen, ist das Problem der Schrumpfung. Diese zarten kleinen Häppchen Beef Jerky fingen gar nicht so klein an. Ja, Ihre 4-Unzen-Tüte Jerky mag für 8 US-Dollar ziemlich klein erscheinen, aber sie enthält immer noch Rindfleisch im Wert von 8 US-Dollar, das während des Trocknungsprozesses einfach geschrumpft ist.

Der ganze Punkt dahinter Pökeln von Fleisch besteht darin, es zu trocknen, um zu verhindern, dass das Fleisch verdirbt, und dieser Trocknungsprozess entfernt Wasser – a Menge aus Wasser. Auf Big Johns Jerky-Website , erklären sie, dass das von ihnen verwendete Rindfleisch zu etwa 60 Prozent aus Wasser besteht, und das Endergebnis immer wiegt weniger als das Rindfleisch, mit dem sie angefangen haben. Im Wesentlichen ergeben etwa 2,5 Pfund Rindfleisch nur etwa ein Pfund Dörrfleisch.

Eine Tüte Beef Jerky im Wert von 10 US-Dollar ist vielleicht nicht so voll, wie Sie möchten, aber zumindest wissen Sie, dass die Trockenfleischindustrie es nicht ist Rucken Sie herum, wenn es darum geht, wie sie ihr Produkt herstellen und zu welchem ​​Preis sie es verkaufen.