Sowohl Tofu als auch Tempeh sind Sojaprodukte, aber es gibt einige große Unterschiede zwischen den beiden. Der Geschmack, die Textur und der Nährwert unterscheiden sich, was bedeutet, dass einige Rezepte mit dem einen oder anderen besser funktionieren. Während Tofu ausschließlich aus Soja hergestellt wird, enthält Tempeh andere Zutaten wie Leinsamen, brauner Reis oder Quinoa (via Gesundheitslinie ).
Tofu wird aus geronnener Sojamilch hergestellt und in Würfelform gepresst. Es neigt zu einer glatten Textur und ist in verschiedenen Festigkeitsstufen erhältlich, von seidig bis extra fest. Tofu kann auch fast alle Geschmacksrichtungen oder Gewürze annehmen, die Sie zum Würzen oder Marinieren verwenden. Dieses Produkt enthält auch weniger Kalorien, Kohlenhydrate, Protein und Fett pro 100-Gramm-Portion als Tempeh. Mit 8 Gramm Protein und etwa 76 Kalorien ist es eine Option, von der Sie mehr essen können, um die gleiche Menge an Nährstoffen wie Tempeh zu erhalten (via Schön und gut ).
Tempeh hingegen wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, die zu einem dicken, kuchenartigen Riegel gepresst wurden. Tempeh hat einen milden, nussigen und erdigen Geschmack, der auch mariniert oder gewürzt Geschmack aufnehmen kann. Da Tempeh auch tendenziell zäher ist als Tofu, kann er weich oder knusprig gekocht werden. Pro 100 Gramm hat Tempeh mehr Fett und Kohlenhydrate mit etwa 200 Kalorien und 20 Gramm Protein.
Orangensaft und Müsli
Wann sollte man Tempeh statt Tofu verwenden?
Tempeh und Tofu sind beide recht vielseitige Lebensmittel. Sie können beide gebacken, gedünstet, sautiert und mehr werden. Welches Produkt Sie beim Kochen verwenden, hängt wirklich von der gewünschten Nährwert- und Konsistenzstruktur ab.
Da Tofu in so vielen verschiedenen Härtegraden erhältlich ist, kann er auf andere Weise verwendet werden, als Tempeh im Allgemeinen nicht. Seidentofu ist nämlich eine gute Zutat in Smoothies, um die Proteinmenge ohne viele Kalorien zu steigern. Tofu ist perfekt auf Getreideschalen, Salaten, Tacos und Pfannengerichten (via Delish ).
wie man Knoblauch kocht
Während Tempeh in Tonnen der gleichen Rezepte wie Tofu verwendet werden kann, bietet es eine dichtere, zähere Textur, die großartig ist, wenn Sie etwas Herzhafteres in Ihrer Mahlzeit suchen. Eine unserer Lieblingsmethoden, Tempeh zu verwenden, ist die Herstellung von vegetarischem und veganfreundlichem Speck. Alles, was Sie tun müssen, ist den Tempeh in dünne Scheiben zu schneiden und dann etwa fünf Minuten lang anbraten. Fügen Sie Sojasauce, Ahornsirup, Flüssigrauch, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie noch einige Minuten. Der Tempeh-Speck ist perfekt süß und rauchig, außen knusprig und innen zäh. Das ist auf jeden Fall einen Versuch wert (via Lecker ).
