Wenn Sie jemals angefangen haben, ein Rezept zu kochen, und festgestellt haben, dass Sie ein bestimmtes Gewürz benötigen, um es zuzubereiten, waren Sie vielleicht überrascht, wie teuer manche Gewürze im Supermarkt sind. Sie könnten noch schockierter sein, wenn Sie versuchen, ein kleines Glas des teuersten Gewürzes der Welt zu kaufen, das manchmal bis zu 5.000 US-Dollar pro Pfund kosten kann (via Luxus-Insider ).
Das fragliche Gewürz? Safran. Dieses Gewürz wird häufig in spanischer, nahöstlicher, italienischer und indischer Küche genannt. Sie müssen einen hübschen Cent für dieses Gewürz ausgeben. Aber warum ist es so teuer?
Warum ist Safran so teuer?
Der hohe Preis von Safran hat einen guten Grund – es ist tatsächlich eine sehr arbeitsintensive Ernte.
Koffein im Espresso-Shot
Der meiste Safran wird in Griechenland, Indien, Iran, Italien und Spanien angebaut. Safran ist das Stigma der Crocus sativus-Blume. Jede Blume hat drei Narben, die wir als Safranfäden kennen, und sie werden von Hand gepflückt.
Alles in allem braucht es zwischen 50.000 bis 75.000 Blumen, um nur einer Pfund Safran, und die Ernte dieses einzelnen Pfunds kann bis zu 20 Stunden Arbeit in Anspruch nehmen.
Starbucks Nachahmer Kürbisbrot
Sie werden manchmal billigen Safran finden, aber seien Sie vorsichtig. Das ist normalerweise entweder ein völlig anderes Produkt (manchmal 'mexikanischen Safran', Azafran genannt, was eigentlich getrocknete Färberdistelblüten sind) oder Safran, der mit Kurkuma oder Paprika betrügerisch geschnitten wurde (via Roher Gewürzriegel ). Sie sollten sich auch für Safranfäden gegenüber gemahlenem Safran entscheiden, da es einfacher ist zu erkennen, ob Sie das echte Angebot erhalten oder nicht, wenn die Fäden intakt sind.
Wie viel Safran brauche ich zum Kochen?
Wenn Sie Paella, Curry oder persischen Reis kochen und Safran brauchen, machen Sie sich vielleicht Sorgen, dass Sie eine zweite Kreditlinie für Ihr Haus aufnehmen müssen, nur um sich das Zeug leisten zu können.
Ja, es mag teuer sein, aber zum Glück brauchen Sie nur ein bisschen dieses Gewürz, um Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen (via Geld Inc ).
Die meisten Rezepte verlangen eine Prise Safran, was etwa 1/8 Teelöffel gemahlenem Safran entspricht ( Die Fichte isst ). Sie sollten nicht zu viel verwenden, da der Safrangeschmack Ihr Rezept schnell überwältigen kann. Fangen Sie also klein an und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass das Rezept es braucht.
