Chris Hondros/Getty Images Seit seiner Gründung im Jahr 1993 ist Food Network eine wichtige Kraft sowohl in der kulinarischen Welt als auch in der Unterhaltungswelt. Anfangs hatte Food Network eine Handvoll Restaurantköche, die den Zuschauern tatsächlich das Kochen beibrachten. Emeril Lagasse , Sara Molton, Bobby Flay , und Mario Batali waren die ersten Superstars für Food Network. In den frühen 2000er Jahren jedoch rutschten die Einschaltquoten ab, und die Programmverantwortlichen von Food Network beschlossen, seine 'Dump and Stir'-Shows loszuwerden. Wettkampf-Kochshows, wie Iron Chef Amerika und Gehackt , wurde zur Normalität, und der Kult um den Starkoch ließ überdimensionale Persönlichkeiten anstelle von gelernten Köchen entstehen, die auch lehren konnten. Es lässt uns fragen, ob sogar Julia Kind hätte während dieser turbulenten Zeit bei Food Network überlebt.
Im Laufe der Jahre hat Food Network schlechte Entscheidungen basierend auf seinem Versuch, den Kampf um die Bewertungen zu gewinnen, und als Ergebnis wurden viele seiner frühen und besten Shows gehackt. Einige Shows haben es verdient, gestrichen zu werden, aber es gibt andere Shows, die Food Network niemals hätte absagen sollen, wie die, die wir uns hier ansehen.
Geschmack
Youtube David Rosengarten war einer der ersten Food Network-Stars. Er war kein gelernter Koch, promovierte in dramatischer Literatur und war Assistenzprofessor für Theater, bevor er einen gescheiterten PBS-Pilotfilm aufnahm (per Honolulu-Stern ). Food Network bekam diese gescheiterte Show in die Hände und engagierte ihn als Co-Moderator mit Donna Hannover (der ehemalige Frau Rudy Giuiliani ) auf Food News und Ansichten, eine der ersten Shows, die Food Network 1993 ins Leben rief (via Los Angeles Zeiten ).
Im folgenden Jahr schuf Rosengarten Geschmack , und jede Episode konzentrierte sich auf ein Rezept, das als Schaufenster für Rosengartens beeindruckendes Können und seinen Witz diente. Während Kochen eines BLT , zeigt er verbrannte Speckstreifen und sagt, sie seien 'bis zur Unkenntlichkeit verbrannt, man kann nicht einmal die Zahnunterlagen überprüfen'. Trotz seines zugeknöpften Aussehens ist er kein Snob und genießt ein Thunfisch-Sandwich genauso wie Gänseleber.
Geschmack lief acht Jahre lang , und als Food Network beschloss, seine 'Dump and Stir Shows' aufzugeben, wurde es abgesagt in 2001 . Seitdem hat Rosengarten eine beachtliche Karriere als preisgekrönter Kochbuchautor, Lehrer, Journalist und Weinkenner. Wie jedoch in . erzählt Von Grund auf neu: Im Food Network (über Die tägliche Mahlzeit ), Mitte der 2000er Jahre hatte Food Network einen ihrer ursprünglichen Stars so vollständig vergessen, dass ein Mitarbeiter Rosengarten kontaktierte, um sich zu erkundigen, ob er vorsprechen könnte Der nächste Food-Network-Star.
Live kochen mit Sara Moultonul
Youtube Sara Moulton erzählte KLCS in einem Interview, das sie nie im Fernsehen haben wollte. 'Ich dachte, das wäre kitschig, das haben nur Leute gemacht, die Aufmerksamkeit brauchten.'
Moulton machte 1977 seinen Abschluss am Culinary Institute of America und arbeitete in einem Restaurant in Boston, ein Kollege, der sich freiwillig gemeldet hatte Julia Childs Show Julia Child and More Company , empfahl Moulton dem Kind. Die beiden verstanden sich gut und Moulton wurde angeheuert, um Rezepte zu testen. Moultons Mentoring bei Child hat ihr den Job als Küchenchefin gesichert Guten Morgen Amerika , wo sie wieder hinter den Kameras arbeitete. Im Jahr 1993 stellte Food Network Moulton ein, um die Küche des Netzwerks zu leiten, und nachdem sie eine Episode von gedreht hatte Wasser kochen , boten sie ihr eine Show an. 'Sie waren in den frühen Tagen von Food Network so verzweifelt', sagte sie, 'sie waren alle Nachrichtenleute, keine Food-Leute.'
Live kochen uraufgeführt im Jahr 1997. Moulton bereitete normalerweise drei Rezepte vor, die bestimmte Zutaten hervorhoben, wie berichtet von Die Washington Post . Als leidenschaftliche Multitaskerin schaffte sie es trotz gelegentlicher Fragen eines Zuschauers, weiterzukochen. Eine Lektion, die sie von Child gelernt hat: Lächle immer und vergiss nicht, das Essen lecker aussehen zu lassen.
Nach 1.200 Folgen sagte Food Network die Show 2004 ab. Moulton macht den demografischen Wandel des Netzwerks dafür verantwortlich. »Es waren Frauen, ich weiß nicht in welcher Altersgruppe. Aber sie haben es auf 15-35-jährige Männer geändert “, sagte sie Esser mit etwas Bitterkeit. 'Sie waren mehr an wirklich gut aussehenden Menschen mit wirklich großen Persönlichkeiten interessiert.'
Emeril Live
Chris Hondros/Getty Images Für Millionen von Zuschauern (via NPR ), war eine der unterhaltsamsten Food Network-Shows Emeril Live. 1993 nahm Food Network Kontakt zu Lagasse auf und bot ihm eine Show an, Wasser kochen . Im Interview mit Neue Zeiten , gab Lagasse zu, dass die Show stank. Aber Food Network erkannte, dass sie einen Superstar hatten und als nächstes kam Essenz von Emeril , die Show, die Lagasses berühmtes 'Bam!' (über Guten Appetit ). Die Show lief besser, aber Food Network schlug 1997 Gold mit Emeril Live. Das ungewöhnliche Format, in dem die Lagasse mehrere Gerichte (manchmal alle gleichzeitig) vor Publikum mit einer Live-Jazzband kocht, war sofort ein Hit. Als ehemaliger Präsident von Food Network Judy Girard sagte: 'Zuerst braucht es nur eine Show, um ein Netzwerk zu machen ... und Food Network hatte glücklicherweise Emeril, dies zu tun ...'
Mit seiner vielseitigen und einzigartigen Mischung aus Lagasses überschwänglicher Persönlichkeit, fabelhaftem Essen, Promi-Drop-Ins und einer rockigen Band Emeril Live war eine Sensation. Aber 2004 wurde den Führungskräften von Food Network geraten, dass 'Dump and Stir'-Shows wie Emeril Live, wurden Bewertungen verlieren zu den Wettbewerbs-Kochshows. Rückblickend Emeril Live, Es ist schwer vorstellbar, wie jemand die Show für langweilig halten könnte. Es wurden einige Änderungen vorgenommen Emeril Live , aber die Führungskräfte waren nicht davon überzeugt, dass Lagasse die finanzielle Investition immer noch wert war, und zitierten die sich ändernde Demografie für ein jüngeres Publikum, Food Network hat die Show gestrichen im Jahr 2007. Es ist ironisch, dass Lagasse heute genau die Art von übertriebener Persönlichkeit ist, die sich in den aktuellen Food Network-Shows verbreitet.
Der Osten trifft den Westen
Gustavo Caballero / Getty Images Die ersten Worte, die Ming Tsai in eine Fernsehkamera sprach, waren: 'Hey, ich bin Ming Tsai, ich wurde als Chinese geboren, bin immer noch Chinese und heute koche ich Lamm.' (über KLCS ) Tsai war Koch in einem Restaurant in Santa Fe, und Food Network wandte sich an ihn, um auf zu erscheinen Essen gehen , eine Essen-Reise-Show. Im Jahr 1996 gab es nur wenige Köche, die im Fernsehen gute Leistungen zeigten, und er fühlte sich großspurig und sagte die Worte, die ihm eine fünfteilige Show im Wettbewerbsstil einbrachten. Nachdem er für Sara Moulton eingesprungen war Live kochen, er wurde als ansässiger 'Asienexperte' bekannt. Food Network schickte ihn zu einem zweitägigen Medientrainingsseminar, wo er lernte, 'mit der Kamera zu lieben', und 1998 seine Show, Der Osten trifft den Westen – eine der ersten „Fusion Cooking“-Shows – Premiere.
Tsai wollte seinen Jugendidolen Julia Child und Jeff Smith (' Der sparsame Gourmet' ) und verfeinerte seinen scharfen Witz zu einem sanften, entspannten Stil. Zu dieser Zeit wussten die Amerikaner wenig über die chinesische Küche, und so lehrte er Kultur und Geschichte, während er Rezepte vorführte. Im ersten Jahr der Show gewann Tsai den ersten Emmy Award von Food Network als Hervorragender Service-Show-Host .
Der Osten trifft den Westen hatte eine fünfjährige Laufzeit, aber in 2003 , die Show wurde abgesagt. Tsai wechselte zu PBS und schuf eine weitere preisgekrönte Show. Tsai gestand Zuerst feiern wir dass sich das Food Network '...in Reality-TV verwandelt hat, gegen das ich nichts einzuwenden habe, aber ich bin an der WGBH, weil ich immer noch unterrichte.'
Partyline mit den herzlichen Jungs
Lebensmittelnetzwerk Die Gewinner der ersten Staffel von Der nächste Food-Network-Star im Jahr 2005 waren offen schwules Paar Dan Smith und Steve McDonagh. Smith war der Koch und McDonagh übernahm das Food-Styling. Ehemalige Schauspieler gründeten 1999 ihre in Chicago ansässige Catering-Firma Hearty Boys Catering, Inc., die sich hauptsächlich auf schwule Hochzeiten konzentrierte. Im Jahr 2004 schickten sie als Last-Minute-Entscheidung ein dreiminütiges Probeband ein, um an der ersten teilzunehmen Der nächste Food-Network-Star Wettbewerb . Wie berichtet von Chicago , Food Network-Manager Bob Tuschman liebte ihr Video, in dem sie zugaben, schwul zu sein. „Meine erste Reaktion... war, dass sie dieses Ding gewinnen könnten. Sie waren lustig und die Kamera liebte sie. Man hat einfach das Gefühl, dass sie sie selbst sind.'
Der Preis war eine Show mit sechs Folgen, aber Tuschman glaubte an sie und bot einen zusätzlichen 26-Wochen-Vertrag an. Ihre Sendung – Partyline mit den herzlichen Jungs – ließ Smith drei Rezepte in 17 Minuten zaubern, während McDonagh unterhaltsame Tipps gab. Tuschman behauptet, dass Beschwerden über ein offen schwules Paar im Food Network '... so geringfügig waren, dass sie abgewiesen werden konnten'.
Wie dem auch sei, die Show erlitt düstere Bewertungen (via aus ) und wurde gekündigt, als der Vertrag von Smith und McDonagh auslief. Wie berichtet von Geschäft in Chicago , Sie nutzten die Exponierung der Show, um ihr Catering-Geschäft exponentiell aufzubauen. Tuschman sagte später: 'Wir sind immer bestrebt, die Vielfalt unserer Gastgeber zu erweitern', aber wie die wenigen LGBTQ- und meist weiße Wirte auf ihren Shows muss Food Network immer noch suchen.
Das Chef-Jeff-Projekt
David Becker/Getty Images 2008 hatte Food Network sechs Wochen lang eine gute Sache Das Chef-Jeff-Projekt . Zum Blaue Küche , Ex-Häftling Jeff Henderson entdeckte seine Leidenschaft für das Kochen, als ihm im Gefängnis Küchendienst zugeteilt wurde . Nach seiner Freilassung arbeitete er sich zum Chef de Cuisine für die Restaurants im Caesar's Palace (per EdTech ). Das Konzept der Show spiegelte seine Philosophie des Zurückgebens wider: Sechs junge Menschen aus schwierigen Verhältnissen erhielten die Möglichkeit, sich um ein zweijähriges Stipendium der Kochschule zu bewerben. Aber Das Chef-Jeff-Projekt war nicht wirklich auf die Konkurrenz fokussiert (via New Yorker Tagesnachrichten ). Stattdessen zeigte es, wie die Teilnehmer mit ihren eigenen persönlichen Dämonen kämpften. In der Show findet Chefkoch Jeff ein Gleichgewicht zwischen der Erwartung von Exzellenz und der Ermutigung, die die Teenager von ihren Familien nie bekommen haben.
Die Show wurde in der Cateringfirma von Chefkoch Jeff gedreht, und während der 28 Drehtage waren die Teilnehmer konkurrenzfähig, aber nicht aggressiv und boten oft Unterstützung an, wenn jemand zu Hause eine schwere Zeit hatte. Food Network hat die Show nicht für eine zweite Staffel abgeholt und keine Informationen darüber veröffentlicht, warum sie abgesagt wurde. Vielleicht war es zu teuer, oder vielleicht war Chef Jeff nicht verfügbar.
Eine Kochtour
Slaven Vlasic/Getty Images Anthony Bourdain brachte die kulinarische Welt 1999 mit seinem Exposé über das Restaurantgeschäft in Der New Yorker , dem er mit seinen ebenso schockierenden Memoiren folgte, Vertrauliche Küche . Food Network schnappte sich Bourdain, als das Buch veröffentlicht wurde und wann Eine Kochtour uraufgeführt in 2002 , war der Unterschied zwischen den stacheligen Rändern von Bourdain und den fröhlichen Sternen des Nahrungsmittelnetzes offensichtlich. Wie berichtet von Esser , Eine Kochtour war die erste Show, die einen Koch in entlegene Teile der Welt schickte und Essen aß, von dem die meisten Amerikaner je gehört hatten. Die Zuschauer waren vielleicht fasziniert oder abgestoßen von dem, was Bourdain buchstäblich die Zähne gerissen hat, aber er zeigte eine Verletzlichkeit und aufrichtige Wertschätzung, dass das Teilen einer Mahlzeit eine intime Erfahrung war (via Wohnzimmer ).
Eine der bekanntesten Folgen von Eine Kochtour war es dritte Folge , in dem Bourdain nach Vietnam reist. In einer Szene direkt aus einem Horrorfilm schlürft er das pulsierende Herz einer frisch getöteten Kobra, die er später sagte war wie 'eine sehr athletische, aggressive Auster'. Für die dritte Staffel der Show wollte Bourdain Ferran Adrias legendäres Restaurant El Bulli in Spanien besuchen. Aber wie berichtet von Guten Appetit , Food Network schreckte vor den Kosten zurück und behauptete, Bourdains Bewertungen seien besser, wenn er näher an seinem Zuhause blieb. Bourdain ging raus und nahm eine ähnliche Version von Eine Kochtour - Teile unbekannt – zu CNN, wo es bis zu seinem frühen Tod im Jahr 2018 12 Staffeln genoss.
Abendessen: Unmöglich
Alexander Tamargo/Getty Images Wann Abendessen: Unmöglich uraufgeführt 2007, Robert Irvine wurde von Food Network als Kreuzung zwischen James Bond und MacGyver beschrieben (via KinoBlend ) . Episoden führten Irvine an eine schwindelerregende Vielzahl von Orten – eine rasende Lokomotive, ein Fußballfeld , Colonial Williamsburg – wo er einer lächerlichen Anzahl von Gästen ein kulinarisches High-End-Festmahl zuführen würde. Wenn Sie jemals ein Thanksgiving-Dinner für 20 oder mehr Personen gekocht haben, werden Sie beim Zuschauen ein oder zwei Dinge lernen Abendessen: Unmöglich. Die aufgebauschte und muskulöse Irvine war wild und konzentriert, aber nie Beleidigend auf Gordon Ramsay-Ebene zu seinem Team. Abendessen: Unmöglich war anders als jede Show auf Food Network: Es war aufregend und es hat Spaß gemacht.
Aber dann fand Food Network heraus, dass Irvine sich darüber lustig machte, für drei US-Präsidenten zu kochen und die Hochzeitstorte von Charles und Diana zu backen, und er wurde gefeuert (via Die New York Times ). Er wurde ersetzt durch Michael Symon , wer, laut Delish Er war einfach nicht unterhaltsam genug und schien jede Herausforderung wie eine lästige Pflicht anzugehen. Irvine wurde wieder eingesetzt. Die neuen Folgen schienen Irvine zu bestrafen, indem es ihn mitten auf einer einsamen Insel ohne Ausrüstung und Vorräte fallen ließ (via Hawaii ) .
Am Ende sah Food Network wegen des Lebenslauf-Skandals dumm aus. Wie bemerkt von SEO-Theorie , der vorübergehende Ausschluss von Irvine implizierte, dass entweder Food Network ihre Stars nicht überprüft hat oder den Skandal für die Öffentlichkeit begrüßt hat. Abendessen: Unmöglich dauerte acht Jahreszeiten , und im Jahr 2011 wechselte Irvine zu Restaurant: Unmöglich , das war ein weiterer Hit, aber weniger einzigartig.
Das Kuchen-Ass
Ben Hider/Getty Images Nach eigenem Eingeständnis Duff Goldman war immer mehr Entertainer als Starbäcker. Seine erste Sendung, Fick dich, lass uns backen, war live auf der Bühne in einem Theater in Baltimore und ließ Goldman beim Kochen gegen Ninjas kämpfen. Wie er sagte Delish , 'Es war sehr in der Art von Monty-Python-trifft-Adam-Sandler.' Goldmans Bruder, ein Fernsehproduzent, schickte eine Demo-Rolle an Food Network und die ikonische Kuchen-Ass wurde 2006 uraufgeführt. Goldman war auch Musiker, und er fühlte das Kuchen-Ass und seine Charm City Bakery waren für seine Band nur Nebensache. „Wir haben nicht versucht, im Fernsehen gut zu sein; Wir haben versucht, in Bands gut zu sein.'
In den nächsten fünf Jahren schossen Goldman und Charm City zum Erfolg und wurden dank seiner wahnsinnig künstlerischen Kuchen wie Dinosaurier, einem Motorrad in Originalgröße und sogar Betty White (via Shared.com ). Im Jahr 2013 wurde Charm City Bakery gebeten, den Amtseinführungskuchen von Präsident Obama zu backen, der 2017 dann genau – aber nicht von Goldman – für die Amtseinführung von Präsident Trump reproduziert wurde, die Goldman auf veröffentlichte Twitter .
beste Fastfood Chicken Wings
Kuchen-Ass startete eine Schar von Nachahmershows, von denen Goldman erzählte Esser ' Das Genre des Kuchenfernsehens wurde von TLC und anderen Kanälen, die den Erfolg von verfolgten, verbilligt Kuchen-Ass .' Im Jahr 2010 beschloss Goldman, nach Los Angeles zu ziehen, und nach 116 Folgen wurde Food Network abgesagt Kuchen-Ass in 2011 . Zwei weitere Food Network-Shows wurden für Goldman entwickelt , aber keiner hat sich durchgesetzt.
Die privaten Köche von Beverly Hills
Lebensmittelnetzwerk Wie von Food Network beschrieben, Die privaten Köche von Beverly Hills 'ein Blick in die gefragte Welt des kulinarischen Glamours.' Diese ' leckere Doku-Seife ' handelte von sechs Privatköchen, die für Big City Chefs arbeiten, während sie sich untereinander und mit ihrer ausgefallenen Kundschaft drängeln. Obwohl die Show 2009 nicht positiv bewertet wurde (via Phoenix New Times ) , es war eigentlich ziemlich unterhaltsam als eine Mischung aus Kochshow und 'Reality'-Show. Einige der fabrizierten Aufflammen zwischen den Köchen waren umständlich und klar vorgezeichnet - Die Köche waren gutaussehend und hübsch, aber sicherlich keine Schauspieler – ihre Interaktionen mit den berechtigten Gastgebern und Hostessen waren lustig anzusehen (per Esser ).
Aber Food Network trat im folgenden Jahr in einen dampfenden Teller, als es wegen Diebstahls des Konzepts für die Show verklagt wurde. Wie berichtet von Der Hollywood-Reporter , behauptete der Kläger, Private Chefs, Inc., die Show vorgestellt zu haben – mit dem Titel Promi-Gericht — 2002 an den Präsidenten von Food Network, der angeblich abgelehnt hat . Das Beschwerde beschuldigte Food Network, 'die Show zu stehlen, die Konzepte dahinter und den Inhalt der Show'. Der Anwalt des Klägers reichte eine einstweilige Verfügung ein, um die Ausstrahlung der zweiten Staffel der Show zu verhindern, die jedoch vom Gericht abgelehnt wurde (via Reuters ). Die Klage war schnell erledigt , und die Bedingungen des Vergleichs wurden nie bekannt gegeben. Food Network strahlte die 22 gedrehten Episoden aus, aber die Show wurde stillschweigend abgesetzt, nachdem die letzte Episode Ende November 2010 ausgestrahlt wurde.
