Englische Muffins und Crumpets sind Teil der wunderbaren Welt von Frühstück Lebensmittel und High Tea. Egal, ob Sie sie im Supermarkt kaufen oder selbst herstellen, diese teigigen Brote sind ein Grundnahrungsmittel sowohl in der amerikanischen als auch in der britischen Küche. Während manche Leute ihre Namen austauschbar verwenden, handelt es sich definitiv um unterschiedliche Lebensmittel, aber wie sie sich unterscheiden, scheint zur Debatte zu stehen. Und wenn Sie all ihre Ähnlichkeiten berücksichtigen, ist es leicht zu verstehen, warum.
Ihre Gemeinsamkeit beginnt damit, dass sowohl englische Muffins als auch Crumpets als Griddle Cakes gelten (via Die Küche ), was bedeutet, dass beide ursprünglich auf dem Herd mit einer gusseisernen Bratpfanne zubereitet wurden. Beide haben etwa die Größe eines Kekses. Englische Muffins und Fladen gelten nicht als Abendessen, wenn Sie jedoch anderer Meinung sind, hier kein Urteil. Darüber hinaus haben sie beide all diese wunderbaren Ecken und Kanten, um die salzige Güte dieser goldenen geschmolzenen Butter und süßen Marmelade einzufangen. Aber erst jetzt kommen alle Feinheiten ins Spiel, die den Crumpet vom englischen Muffin unterscheiden. Was sind Sie?
Der Unterschied zwischen Fladen und englischen Muffins läuft wirklich auf ein paar verschiedene Zutaten hinaus, wie sie gekocht werden und die Hauptmahlzeit, mit der sie in Verbindung gebracht werden.
Die Besonderheiten von Fladen
Obwohl sie stark mit England verbunden sind, wird angenommen, dass Fladen aus Wales stammen (über Britischer Eckladen ). Crumpets werden aus Milch hergestellt, die nicht für englische Muffins verwendet wird, und Backpulver, das nur manchmal für englische Muffins verwendet wird. Diese Zutaten ergeben einen lockeren Teig, der zu einer schwammigeren Textur führt als bei englischen Muffins. Da der Teig locker ist, müssen Fladen auch mit Fladenkochringen zubereitet werden. Crumpets werden auch nur einseitig gegart. Dies gibt der Fladen ihren flachen Boden und übertriebene Löcher auf der Oberseite.
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Aber die Unterschiede enden hier nicht. Henry James schrieb in seinem Roman Das Porträt einer Dame , 'Es gibt wenige Stunden im Leben, die angenehmer sind als die Stunde, die der Zeremonie gewidmet ist, die als . bekannt ist Nachmittagstee .' Und wir können uns nicht mehr einigen. Wenn es jemals eine Ausrede gab, eine kochend heiße Fladen mit Clotted Cream, geschmolzener Butter, Zitronenquark oder Himbeerkonfitüre zu genießen, dann ist es der Nachmittagstee, mit dem die Fladen am häufigsten in Verbindung gebracht werden.
Die Besonderheiten englischer Muffins
Es könnte Sie überraschen zu erfahren, dass englische Muffins eine amerikanische Erfindung sind, wenn auch von einem britischen Expat, von dem angenommen wird, dass er seine Version auf einem englischen Rezept eines Brotes basiert, das während der viktorianischen Ära Englands von Tür zu Tür verkauft wurde (via Britischer Eckladen ). Der Teig für den englischen Muffin ist viel fester als der des Fladens und verwendet Hefe oder Sauerteig, um seine Textur zu erreichen. Beidseitig geröstet, werden die Ober- und Unterseite eines englischen Muffins in der Regel mit Mehl oder Maismehl bestäubt, und dann wird der Muffin in der Mitte geteilt.
Crumpets können in der Mitte geteilt werden, aber es ist wahrscheinlicher, dass Sie Ihre herzhaften und süßen Aufstriche direkt darauf stapeln. Englische Muffins können sicherlich zu jeder Tageszeit genossen werden, aber sie werden am engsten mit Frühstück oder Brunch in Verbindung gebracht und mit Schinken, Käse und Rührei oder pochierten Eiern belegt. Unabhängig davon, wie oder wann Sie Ihre Fladen und englischen Muffins genießen möchten, sind wir uns alle einig, dass die Welt aufgrund dieser beiden kulinarischen Wunder ein besserer Ort ist.
