David Livingston/Getty Images Wenn es um die Food-Szene in den Vereinigten Staaten geht, ist der Südwesten vielleicht die aufregendste Region. In Kalifornien gibt es nicht nur Barbecue im Texas-Stil und fantastische vegane Optionen, sondern auch den starken Einfluss der mexikanischen Küche. Verrücktes Huhn existiert an der Kreuzung dieser kulinarischen Kulturen, und das Essen spiegelt diese Tatsache wider. Die Southwestern-Kette ist bekannt für ihr mariniertes Grillhähnchen im Sinaloa-Stil (Sinaloa ist ein mexikanischer Bundesstaat), das so gut ist, dass einige sogar darüber spekuliert haben es könnte der nächste Chipotle werden . Und es ist mehr als nur das Hühnchen – das Essen hat den Ruf, frisch und oft vegetarisch zu sein, was es für mehr als nur Ihr typisches Fast-Food-Publikum attraktiv macht.
Egal, ob Sie eine El Pollo Loco in Ihrer Nähe haben oder nicht, eines ist sicher: Es ist ein Restaurant, das Sie im Auge behalten sollten. Aber um zu verstehen, wohin es geht, muss man mehr über seine Vergangenheit wissen. Genau deshalb sollten Sie mehr über die unsagbare Wahrheit von El Pollo Loco erfahren.
El Pollo Loco stammt aus Mexiko, aber sein erster US-Standort war in L.A.
Juan Francisco Ochoa startete El Pollo Loco 1975 . Während sich der erste US-Store in Los Angeles befand, begann alles in Guasave, Sinaloa, Mexiko. Ochoa hatte in der Vergangenheit ein Schuhgeschäft besessen, aber er hatte einen Traum... und ein Rezept, das ihm helfen würde, ihn zu verwirklichen. Also verkaufte er alles, was er hatte, und verwandelte seinen Schuhladen in ein Hühnerrestaurant. Seine Familie stellte seit Generationen Hühnchen nach dem gleichen Rezept her. Ochoa wusste, wie gut es war, und er war überzeugt, dass er es an die örtliche Gemeinde verkaufen konnte.
Er hatte recht. Die Zitrusmarinade auf seinem Hühnchen machte sein Restaurant zu einem lokalen Highlight, und bald warteten die Kunden in der Schlange, nur um einen Bissen von dem berühmten Hühnchen zu bekommen. Erst 1980 landete El Pollo Loco in der Alvarado Street in L.A. Das authentische mexikanische Hühnchen wurde ein großer Hit und genau wie in Mexiko verbreitete sich auch in Kalifornien die Nachricht. Bis zum Volkszählung 1980 , Kaliforniens Bevölkerung war bereits fast 20 Prozent hispanischer Herkunft, also war es ein guter Ort, um Leute anzusprechen, die bereits mit der mexikanischen Küche vertraut waren.
Brad Pitt arbeitete an einer El Pollo Loco
Neilson Barnard/Getty Images Wenn Sie nicht aus einer Familie stammen, die bereits reich und berühmt ist, müssen alle ganz unten anfangen. Für viele Menschen, auch Prominente, bedeutet das, in der Fast-Food-Branche zu arbeiten. Es könnte Sie überraschen, dass ein sehr berühmter Star in einem El Pollo Loco arbeitete, bevor er seinen großen Durchbruch in Hollywood machte. Brad Pitt funktionierte aber nicht nur hinter der Theke. Er war eigentlich ein Maskottchen für das Unternehmen, was bedeutet, dass er sich in einen gelben Federhühnchenanzug kleiden und die Kunden ermutigen konnte, das Hühnchen während der Eröffnung zu probieren. Obwohl er behauptet, er erinnere sich nicht, wie viel er bezahlt wurde, sagte er, dass er sich daran erinnere, dass Leute ihm häufig unhöfliche Handgesten machten.
Pitt scheint sich nicht zu schämen über seinen früheren Auftritt. Der Schauspieler sprach über seine Erfahrungen als Mitarbeiter von El Pollo Loco mit Ellen DeGeneres in ihrer Show 2019 . Er sagte DeGeneres, dass er sich wegen seiner früheren Beschäftigung „keine Scham“ habe, und fügte hinzu: „Mann muss essen“. Hoffentlich ließen sie ihn am Ende seiner Schicht etwas Hühnchen mit nach Hause nehmen.
El Pollo Loco hatte einige interne rechtliche Probleme
Obwohl es sich um ein kleineres Unternehmen handelt, hatte El Pollo Loco einige rechtliche Probleme. Am bemerkenswertesten war vielleicht ein interne Ausgabe im Jahr 2004 , als die mexikanische Niederlassung des Unternehmens versuchte, die amerikanische Niederlassung zu verklagen. Die mexikanische Niederlassung behauptete, dass das Unternehmen seine Vereinbarungen in einer gemeinsamen Expansionsvereinbarung, die die beiden Parteien Jahre zuvor geschlossen hatten, nicht eingehalten habe. Die mexikanische Niederlassung gewann den Streit und erhielt die massive Summe von 22 Millionen US-Dollar von der amerikanischen Niederlassung. Darüber hinaus gelang es ihr, das geistige Eigentum der mexikanischen Niederlassung und die Marke El Pollo Loco zu erwerben. Steve Carley, damals Präsident und CEO von El Pollo Loco, unterstützte die Entscheidung nicht. Wie berichtet von QSR-Magazin , sagte er: 'Wir sind mit der Entscheidung der Jury nicht einverstanden und glauben, dass sie in diesem Fall rechtlich nicht durch die Fakten gestützt wird.'
Hot Dog vs. Polnisch
El Pollo Loco hält einen Rekord für den längsten Burrito der Welt
Wenn Sie darüber nachdenken, wofür Sie nach Ihrem Tod in Erinnerung bleiben möchten, was fällt Ihnen ein? Vielleicht möchten Sie als guter Ehepartner und Elternteil in Erinnerung bleiben, als der Beste auf Ihrem Gebiet oder als freundlicher Mensch, der andere Menschen zum Lächeln brachte. Aber wenn Sie 1995 El Pollo Loco waren, möchten Sie daran erinnert werden, dass Sie die der längste burrito der welt . Genau das tat die Kette, als sie mitorganisierte, um es in das Guinness-Buch der Rekorde zu schaffen. Der Stunt war Teil einer Wohltätigkeitsveranstaltung im Honda Center (früher bekannt als Arrowhead Pond) in Anaheim, Kalifornien.
Freiwillige waren für den Bau des massiven Burrito verantwortlich, der 3.112,99 Fuß lang und 250 Pfund schwerer war als erwartet. Obwohl es unmöglich war, einen Burrito dieser Größe zu wiegen, wurde er auf satte 4.217 Pfund geschätzt. Interessanterweise war es nur drei Zoll breit, was angesichts seiner anderen Abmessungen nicht unvernünftig erscheint, tatsächlich hineinzubeißen. Dies war nicht nur eine faszinierende Praxis bei der Herstellung eines Burrito, sondern half auch dabei, 10.000 US-Dollar für eine Organisation namens . zu sammeln Olivenwappen , die missbrauchten und vernachlässigten Kindern dient.
Das Restaurant gehörte derselben Muttergesellschaft wie Denny's
George Rose/Getty Images Erinnerst du dich, dass du gegangen bist? Dennys als Kind? Es gab flauschige Pfannkuchen, preiswerte Mahlzeiten und eine Reihe von Frühstücksoptionen rund um die Uhr, sieben Tage die Woche. Es mag weit entfernt von der Art von Essen erscheinen, die Sie im El Pollo Loco finden würden, aber diese beiden Restaurantketten waren beides? im Besitz derselben Firma an einer Stelle. Diese Firma war Advantica (obwohl sie damals als Denny's, Inc. bekannt war) und kaufte El Pollo Loco 1983, nur drei Jahre nachdem sie in den USA gelandet war Verkauf im Juni 1999. Da El Pollo Loco zu dieser Zeit noch so klein war, kämpfte es im Besitz von Advantica um echtes Wachstum. Aber das Potenzial war da, und es dauerte nicht lange, bis American Securities Capital Partners es ausschöpfte und die Kette ihr Eigen nannte.
El Pollo Loco hat ein ziemlich appetitliches Geheimmenü
Instagram Viele Restaurantketten haben geheime Menüs und besondere Gegenstände, von denen Sie nichts wissen würden, wenn Sie kein Superfan wären, aber El Pollo Loco's geheimes Menü übertrifft sich ernsthaft. Es mischt einige Ihrer Favoriten und verleiht ihnen einen ganz neuen Geschmack. Einer der Punkte, die einige überraschen könnten, ist der Fisch Taco . Ja, bei El Pollo Loco dreht sich alles um Hühnchen, aber das bedeutet nicht, dass es einen guten Fisch-Taco nicht genauso schätzt wie der nächste. Diese Dinge wurden lange Zeit unter Verschluss gehalten und wurden zu einem Mythos. Aber jetzt wurden sie an allen Standorten von El Pollo Loco eingeführt.
Ein weiterer Favorit ist der Smoky Mountain Black Bean Burrito . Ähnlich aussehend? Wenn Sie ein langjähriger Fan von El Pollo Loco sind, könnte es sein. Es war einmal auf der normalen Speisekarte, aber nicht mehr. Wenn Sie sich jedoch daran erinnern, wie gut dieses Ding war, möchten Sie vielleicht den Sprung wagen und es erneut bestellen. Ein etwas weniger beliebter geheimer Menüpunkt ist das Hühnchen ohne Haut. Es ist vielleicht nicht jedermanns Favorit, aber wenn Sie Fett und Kalorien sparen möchten, aber trotzdem den erstaunlichen El Pollo Loco-Geschmack haben möchten, ist es eine solide Option.
El Pollo Loco bietet Gerichte unter 500 Kalorien
Instagram Wenn Sie in einem Fast-Food-Restaurant essen, erwarten Sie als Letztes, etwas Gesundes auf der Speisekarte zu finden. Und während es in Fast-Food-Restaurants eine Verlagerung hin zu gesünderen Optionen gegeben hat, insbesondere für Kinder, es gibt noch viel zu tun . Aus diesem Grund ist es ein Genuss, wenn Sie ein Fast-Food-Restaurant finden, das gesündere Mahlzeiten anbietet, die Sie greifen und gehen können, ohne sich beim Bestellen schlecht zu fühlen. Einige Restaurants, wie El Pollo Loco, bieten jetzt Mahlzeiten an, die unter 500 Kalorien . Es ist auch nicht nur „Diätnahrung“. Es ist hochwertiges Gemüse und Protein, die zusammen eine wirklich gesunde Mahlzeit ergeben (nicht nur eine, die kalorienarm, sondern auch nährstoffarm ist).
Keine Sorge – das gesunde Essen hier ist nicht der Stoff für traurige Salat-Albträume. Tatsächlich fühlen sich diese Optionen nicht einmal wie Diätkost an. Die Chicken Black Bean Bowl zum Beispiel ist etwas sehr ähnlich, das Sie bei einer größeren Kette wie finden würden Chipotle oder Moe's Southwest Grill . Eine andere Sache, die Sie an den kalorienarmen Optionen hier lieben können? Die Hälfte der Menüpunkte enthält sogar Avocado, sodass Sie nicht auf die guten Sachen verzichten müssen, nur weil Sie sich Sorgen um zu viele Kalorien machen.
Geschäfte bieten 'hühnerlose Pollo' für Vegetarier an
Instagram Vor einigen Jahren war die fleischlose Food-Szene noch eine ganz andere als heute. In den meisten Fastfood-Restaurants war es fast unmöglich, vegetarische Optionen zu finden – außer geschmacklosen Beilagensalaten und Pommes. Das ließ Vegetarier und insbesondere Veganer mit einem Mangel an Essensoptionen zurück, wenn sie etwas Einfaches und Bequemes wollten. Aber in den letzten Jahren haben es immer mehr Fast-Food-Ketten fleischlose Speisen zu ihren Menüs hinzugefügt . Sogar Burger King und White Castle bieten fleischlose Burger-Optionen jetzt.
El Pollo Loco ist nicht anders, aber das Unternehmen wollte wahrscheinlich nicht zu sehr von seiner Hauptattraktion abweichen, indem es so etwas wie die Unmöglicher Burger . Stattdessen konzentriert sich die Kette auf ' Hühnchen ohne Hühnchen .' Das gefälschte Fleisch ist überraschend gut und kann in mehreren verschiedenen Menüoptionen gefunden werden. El Pollo Loco geht jedoch noch weiter als die meisten Restaurantketten und bewirbt tatsächlich mindestens zwei seiner Produkte als vegan. Sie sind nicht nur für Vegetarier geeignet: Sie schmecken überraschend gut und die Textur des „Fleisches“ ist eigentlich ziemlich realistisch.
Zwei Franchisenehmer haben 2016 eine Klage gegen das Unternehmen eingereicht
Nicht alle Franchisenehmer von El Pollo Loco waren immer mit Unternehmen zufrieden. Tatsächlich haben im Jahr 2016 zwei Franchisenehmer, ein Ehemann und eine Ehefrau, verklagt das Unternehmen . Michael Bryman und Janice Bryman besaßen seit 1995 die einzige El Pollo Loco in ihrer Stadt Lancaster, Kalifornien. Aber dann eröffnete das Unternehmen 2015 einen weiteren Standort, etwas mehr als drei Kilometer entfernt. Das Paar behauptete, dass sie die Rechte hätten erhalten sollen in ihrer eigenen Stadt zu expandieren, wenn man bedenkt, dass es keine anderen Franchisenehmer in der Nähe gab. Dieser neue Standort, so dachten sie, würde ihre Einnahmen reduzieren und den Erfolg des Unternehmens, an dessen Aufbau sie so hart gearbeitet hatten, drosseln.
Die Klage hat funktioniert. El Pollo Loco musste auszahlen 8,8 Millionen US-Dollar zu Schadenersatz für das Paar, was für seine Franchisenehmer überall eindeutig ein großer Gewinn war. Hoffentlich hat das Unternehmen gelernt, seine Franchisenehmer und deren Geschäfte zu respektieren, damit so etwas nicht mehr passiert.
Die Zutaten von El Pollo Loco sind alle frisch
Facebook An manchen Fast-Food-Restaurants kann man feststellen, dass fast alle Lebensmittel mit Konservierungsstoffen verpackt sind, und Sie wissen, dass das Fleisch wahrscheinlich irgendwann gefroren war. Diese Art von Essen wird immer weniger ansprechend für viele Amerikaner, da sie mehr Wert auf ihre Gesundheit legen und andere, gesündere Fertiggerichte verfügbar werden. Hier gewinnt El Pollo Loco, weil die Kette auf frische Zutaten setzt. Dies war auch kein Trend: El Pollo Loco war in diesem Fall definitiv die Nase vorn und gehörte zu den Unternehmen, die 'gesunde' Lebensmittel verkauften, bevor sie so beliebt waren wie jetzt.
Vor allem die Hühnchen hier ist nie gefroren denn das kann geschmacklich einen großen Unterschied machen. Aber es ist nicht nur das Fleisch. Verbraucher genießen auch frische Salsa, die tatsächlich von Grund auf neu hergestellt wird, so wie es sein sollte. Sie erhalten sogar frisch geschnittene Avocados, nicht den grünen Brei, den Sie an den meisten Fast-Casual-Spots finden. Diese kleinen Details machen El Pollo Loco zu einem der besten seiner Klasse.
Es hat eine Rekordzahl von Lieferungen während der Coronavirus-Pandemie gemacht
Es ist kein Geheimnis, dass die COVID-19-Pandemie für viele Restaurants da draußen weltbewegend war. Vor der Krise hatten die Fast-Food-Spots zu kämpfen, und viele sagten eine kommende Krise voraus für die Industrie. Während viele der Probleme, die zu dieser Krise geführt haben, noch ungelöst sind, haben Fastfood-Restaurants heute einen deutlichen Vorteil gegenüber anderen Restaurants: Sie haben Durchfahrtsfenster, die viele Unternehmen haben many jetzt für wesentlich halten zur Fortführung ihrer Geschäfte. Für kleinere lokale Betriebe erfordert dies oft komplette Umbrüche in der Organisation des gesamten Restaurants. Aber nicht im Fastfood-Bereich.
Da Fastfood-Restaurants nicht so viele Anpassungen vornehmen mussten, um weiterhin zu funktionieren, wie andere Restaurants, haben viele von ihnen dies getan relativ gut gefahren während der bisherigen Pandemie, und El Pollo Loco ist keine Ausnahme. Drive-Through-Bestellungen werden jetzt berücksichtigt 70 Prozent des Umsatzes der Kette. Seit das Restaurant kostenlose Lieferungen anbietet, hat El Pollo Loco auch Rekordverkäufe bei Lieferungen verzeichnet. Kombiniert man dies mit dem gestiegenen Interesse am Treueprogramm (das den Teilnehmern Zugang zu ansonsten nicht verfügbaren Essensmöglichkeiten verschafft), scheint El Pollo Loco den Sturm vorerst relativ gut zu überstehen.
El Pollo Loco veranstaltet eine jährliche Grill-Challenge für seine Mitarbeiter
Instagram Wenn Sie bei El Pollo Loco arbeiten, gibt es einige Fähigkeiten, die Sie einfach lernen müssen. Das richtige Garen des Huhns ist wahrscheinlich das Wichtigste. Wenn ein Mitarbeiter dem Team beitritt, muss er natürlich die Grundlagen lernen. Aber El Pollo Loco nimmt das Grillen ernst und ermutigt die Mitarbeiter, die Feinheiten des Grillprozesses wirklich zu erlernen. Eine Veranstaltung, die dem Unternehmen dabei hilft, genau dies zu erreichen, ist die Jährliche Grillmeister-Challenge .
Diese Herausforderung ist eine Hommage an die Grillkünste, die El Pollo Loco zu dem gemacht haben, was es heute ist. Viele der Teilnehmer der Grillmeister-Herausforderung sind seit Jahren im Unternehmen und verfügen daher über das Know-how, um ein fantastisches Produkt zu entwickeln. Während der Veranstaltung haben mehrere der Top-Grillmeister der Kette die Möglichkeit, sich zu treffen und bei diesem Grillwettbewerb gegeneinander anzutreten, bis der letzte steht. Leider sieht es nicht so aus, als ob die Kette in den letzten Jahren die Konkurrenz gehalten hätte, aber wer weiß? Es könnte in Zukunft wiederkommen.
Sie können versuchen, das Hühnchen von El Pollo Loco zu Hause zu machen
Instagram Auch wenn es fast 500 El Pollo Loco-Standorte im ganzen Land hat nicht jeder einen in seiner Nähe. Wenn Sie das Hühnchen dort bereits probiert haben, kann es schwierig und deprimierend sein, wenn Sie nach Hause kommen, um in andere Fast-Food-Hühnerlokale verwiesen zu werden, die einfach nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie Ihr geliebter El Pollo Loco bieten. Und wenn Sie noch nie an einem der Orte waren, sind Sie wahrscheinlich neugierig, worum es bei dem ganzen Hype geht. Ist es wirklich so gut? Was verpassen Sie?
Wenn Sie es sich nicht leisten können, quer durchs Land zu fahren, um das Hühnchen zu bekommen, nach dem Sie sich sehnen, ist es am besten, mach dein eigenes El Pollo Loco Huhn zu Hause. Es könnte etwas länger dauern als bei anderen Hühnchenrezepten, die Sie vielleicht gewohnt sind, aber es lohnt sich, wenn Sie den ersten Bissen nehmen und erkennen, wie gut es schmeckt. Das Geheimnis besteht darin, das Huhn über Nacht in Ananas- und Zitrussaft zu marinieren, damit es in das Fleisch einzieht. Keine Sorge, es wird nicht zu süß – einfach köstlich zart und erinnert an Ihr Lieblingsessen von El Pollo Loco.
