Es ist kein Wunder, dass Frühlingszwiebeln eine allgegenwärtige Beilage und Zutat in allem sind, von Ramen-Bowls über Krautsalat bis hin zu Frühlingszwiebelpfannkuchen. Schließlich gehören sie zur Familie der Zwiebeln (Allium) – sie verleihen allem, was sie enthalten, einen frischen, scharfen Geschmack. Sie können jeden Teil einer Frühlingszwiebel außer den Wurzeln verwenden, vom weißen bis zum hellgrünen Wurzelende zu den hohlen dunkelgrünen Blättern. Sie können sogar neue Frühlingszwiebeln aus den ungenutzten Wurzelenden nachwachsen lassen.
Was ist der Unterschied zwischen Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln? Nichts! Beides sind Bezeichnungen für unreife Kugelzwiebeln, die aus dem Boden gezogen werden, bevor die Zwiebel richtig zu wachsen beginnt. Sie unterscheiden sich jedoch von Frühlingszwiebeln, die etwas länger wachsen und kleine, abgerundete Zwiebeln haben, die sie von den schlanken Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln unterscheiden. (Erfahren Sie den Unterschied zwischen Schnittlauch und Frühlingszwiebeln , sowie).
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Halten Sie im Laden Ausschau nach Büscheln mit frechen, kräftigen Blättern und vermeiden Sie solche, die verwelkt oder schlaff aussehen. Wenn Sie nach Hause kommen, spülen Sie sie gut aus und beginnen Sie mit dem Zerkleinern.
Hier erfahren Sie, wie Sie Frühlingszwiebeln schneiden und wie Sie sie aufbewahren, damit sie lange frisch bleiben.
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Wie man Frühlingszwiebeln in Ringe schneidet
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Halten Sie Ihr Messer senkrecht zu den Zwiebelstielen und schneiden Sie die Blätter und Stängel in einer hin- und herbewegenden Bewegung in dünne Scheiben.
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Diese Form wird am häufigsten als Beilage für Mahlzeiten verwendet und sorgt für den farbenfrohen Abschluss. Probieren Sie sie anstelle von Schnittlauch oder in diesem Rezept Scharfe Nudeln mit Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Bok Choy .
So schneiden Sie Frühlingszwiebeln schräg (diagonal)
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Wenn Sie Frühlingszwiebeln in Pfannengerichten und anderen Pfannengerichten anbraten, erhalten Sie durch einen schrägen (diagonalen) Schnitt mehr Arbeitsfläche.
Schneiden Sie die Wurzeln jeder Frühlingszwiebel ab und legen Sie sie zum Nachwachsen beiseite (siehe unten) oder entsorgen Sie sie. Halten Sie Ihr Messer in einem 45-Grad-Winkel zum Zwiebelende und schneiden Sie es in etwa 1 cm breite Stücke.
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Bei dieser Schneidemethode werden am häufigsten die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln zum Kochen verwendet, die grünen Blätter können aber auch zum Garnieren schräg in breitere Stücke geschnitten werden.
Probieren Sie sie hier aus Chicken Pad Thai Rezept.
So schneiden Sie Frühlingszwiebeln der Länge nach
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Als weitere Möglichkeit, Ihr Gericht zu garnieren, lassen sich ganz einfach rohe Frühlingszwiebelstreifen oder -locken herstellen, indem Sie die Blätter der Länge nach aufschneiden.
Trennen Sie die grünen Blätter von den hellgrünen und weißen Zwiebelenden. Bewahren Sie die Glühbirnenenden für eine andere Verwendung auf.
Arbeiten Sie jeweils an einem röhrenförmigen Blatt und schneiden Sie die grünen Blätter vorsichtig mit einem Gemüsemesser oder der Spitze Ihres Kochmessers in dünne Streifen.
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Um Locken zum Garnieren zu formen, legen Sie die geschnittenen Streifen in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang stehen. Vor dem Garnieren abtropfen lassen und trocken tupfen.
Versuchen Sie, hierfür sowohl runde als auch schräg geschnittene Frühlingszwiebeln und gekräuselte Beilagen zu verwenden Frühlingszwiebel-Ingwer-Rindfleisch und Brokkoli Rezept.
So lagern Sie gehackte Frühlingszwiebeln
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Um Zeit zu sparen, können Sie Frühlingszwiebeln vorhacken, während Sie zukünftige Mahlzeiten vorbereiten. Füllen Sie einfach einen luftdichten Behälter wie ein Einmachglas mit geschnittenen Zwiebeln und stellen Sie ihn bis zu 5 Tage lang in den Kühlschrank.
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Längere Frühlingszwiebelstücke mit befestigtem Zwiebelende in ein feuchtes Handtuch einwickeln, in einen wiederverwendbaren Beutel mit Reißverschluss legen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleiben die Zwiebeln in einer feuchten, aber nicht nassen Umgebung, sodass sie nicht schleimig werden.
Wie man Frühlingszwiebeln nachwachsen lässt
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Nachwachsende Frühlingszwiebeln ist so einfach wie die Enden der Zwiebeln in ein kleines Glas zu legen und ihre Wurzeln in Wasser zu tauchen. Stellen Sie die Pflanze an einen sonnigen Ort und wechseln Sie das Wasser häufig, dann haben Sie in wenigen Tagen eine frische Ernte!
