Okay, Sie haben ein paar Zitronenriegel, eine cremige Vanillesoße, ein Caesar-Dressing oder, wenn Sie ein echter Food-Nerd sind, ein paar gepökelte Eigelbe gemacht. Du hast jedes Eigelb aufgebraucht, aber was ist mit dem Eiweiß ? Dieses milde und klare Gegenstück zum gelben, nährstoffreichen Zentrum eines Eies wird oft für geschmacklose Eiweißomeletts reserviert oder, schlimmer noch, in den Müll geworfen. Lass dir das nicht passieren. Bewaffnet mit einigen eiweißzentrierten Rezepten machen Sie sich auf den Weg zu leichter, luftiger Küchenmagie.
Jeffrey Garten Vermögen
Eiweiß ist die Basis für einige wirklich wunderschöne Desserts, einschließlich, aber nicht beschränkt auf, Angel Food Cake und Pavlova. Bei einem Angel Food Cake wird Eiweiß geschlagen und in den Teig eingearbeitet, um den ultimativen Flaum und die Struktur zu erhalten, die so weich wie alles ist (via Chowhound und Die Küche ). Versuchen Die Küche kilometerhohe Version, getestet und geprüft für maximalen Erfolg. Oder lassen Sie die Bundtpfanne weg und machen Sie a Schichtkuchen Rezept geteilt von Chowhound dazu etwas Schlagsahne oder Marshmallow-Fluff, zu dem wir später kommen. Pawlowa ist ein ebenso ätherischer Leckerbissen, geschnürt mit Schlagsahne, Schokolade , oder Beeren in einem Dessert passend für eine Märchenprinzessin. Eiweiß wird zu einem weichen Baiser geschlagen, knusprig gebacken und mit Zutaten geschichtet, um einen Turm cremiger Leichtigkeit zu schaffen (via Chowhound ).
Mehr Verwendungsmöglichkeiten für übrig gebliebenes Eiweiß
Desserts sind nicht der einzige Weg, den Sie mit Ihrem zusätzlichen Eiweiß nehmen können. Sie sorgen auch für ausgefallene Cocktails, wenn sie zu einem cremigen Schaum geschüttelt werden. Sagen Sie, was Sie über rohes Eiweiß wollen, aber es ist eine köstliche, schaumige Ergänzung zu einem Whiskey Sour , Gin Fizz , zu Pisco Sour . Wenn ein Ei wird pasteurisiert , die Wahrscheinlichkeit einer Salmonellenvergiftung ist gering, aber bitte befolgen Sie alle Sicherheitsvorkehrungen, die Die Fichte isst macht einen ei-cellent Job (sorry) skizzieren. Sie können Eiweiß auch als unerwartete Ergänzung zu Müsli verwenden, wobei das Mischen von Eiweiß vor dem Backen in den Hafer einen angenehmen zusätzlichen Knusprigkeit ohne zusätzlichen Geschmack verleiht.
Versuchen Sie, Ihren eigenen Marshmallow-Fluff für noch kreativere Verwendungen für Eiweiß herzustellen. Ja, Sie haben uns gehört. Dieses Grundnahrungsmittel der amerikanischen Kindheit aus einer bestimmten Ära kann eine neue Stufe des Köstlichen erreichen, wenn es zu Hause mit etwas heißem Zucker, Maissirup und Eiweiß zubereitet wird (via Chowhound ). Sie können es sogar Marshmallow-Crème nennen – und es für alte Zeiten auf einem Erdnussbutter-Sandwich verteilen oder einen Klecks darauf geben Eiscreme . Wenn süße Snacks und Cocktails nicht Ihr Ding sind, gibt es immer noch Tempura-Gemüse. Der panierte Teig von Tempura kann mit Eiweiß anstelle von ganzen Eiern neue Höhen von knusprig und leicht erreichen (via Lecker Bauch ). Das Essen von Gemüse hat noch nie so gut geschmeckt, und das alles mit Hilfe des niedrigen Eiweißes.
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