Jeder hat seine eigene Methode, wenn es um seine geheime Zutat für einen Burger geht. Manche schwören auf Paniermehl (via Alle Rezepte ) und andere sagen, dass die Zugabe von etwas Butter die Saftigkeit eines Burgers intensiviert (via Die Küche ).
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Aber es gibt eine Ergänzung zu einem Burger-Patty, die die Saftigkeit eines Burgers erhöht, ohne den Geschmack zu verändern, und es ist auch deutlich gesünder als die Verwendung von Butter. Alles, was Sie tun müssen, ist einen Eiswürfel hinzuzufügen (via Lebenshacker ). Dies ist nicht nur ein Kochtipp von irgendjemandem – es kam direkt von Meisterkoch Richter Graham Elliot.
Wenn du einen Eiswürfel in die Mitte deines Pattys steckst, schmilzt dieser beim Garen des Pattys, während das produzierte Wasser vom Rest des Burgers absorbiert wird und das Fleisch während des Garens feucht bleibt, anstatt es auszutrocknen.
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Potenzielle Fallstricke für Patty
Es gibt jedoch ein paar Fallstricke, auf die Sie achten sollten. Die erste ist, dass Ihre Burger aufgrund der Größe und Form der meisten Eiswürfel ziemlich dick sein müssen, damit das Fleisch den Würfel vollständig umhüllt. Wenn dein Burger zu dünn ist, würden Teile des Eiswürfels freiliegen und sobald er schmilzt, führt dies zu einem seltsamen und deformierten Patty.
Die andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Sie Ihren Burger auf eine ausreichende Innentemperatur kochen müssen, damit der Eiswürfel schmilzt. Wenn Sie einen seltenen Burger mögen, ist diese Methode möglicherweise nicht für Sie. Selten gekochte Fleischstücke werden oft als 'cool' in der Mitte beschrieben (via Mittel ), und wenn Ihr Burger nicht ganz durch ist, könnten Sie in ein Stück Eis beißen. Keine lustige Erfahrung, besonders wenn Sie empfindliche Zähne haben.
