Egal, ob sie Vanille, Rocky Road oder Mint Chocolate Chip mögen, die meisten Amerikaner liebe Eis. Aber haben Sie sich jemals gefragt, ob dieses köstliche Dessert noch mehr ist? Selbst wenn Sie jeden Tag Ihres Lebens Eis gegessen haben, wissen Sie wahrscheinlich nicht alles darüber. Die unsagbare Wahrheit über Eiscreme beinhaltet Geschichten über amerikanische Präsidenten, eine Eistüte, die genug Eiscreme aufnehmen könnte, um über 10.000 Menschen zu ernähren, und sogar (seltsamerweise) Austern.
Wir essen viel Eis
Ich halte Eiscreme für eine meiner schuldigen Freuden, also lerne ich, dass der durchschnittliche Amerikaner isst 22 Pfund Eis pro Jahr ließ mich erleichtert aufatmen. Jetzt kann ich mich mit dem Wissen verwöhnen lassen, dass auch meine amerikanischen Landsleute dieses köstliche Dessert mit Hingabe herunterschälen.
Die International Dairy Foods Association berichtete, dass „U.S. Im Jahr 2014 haben Eiscremeunternehmen mehr als 872 Millionen Gallonen Eiscreme hergestellt.' Es überrascht nicht, dass die Sommermonate die beliebteste Zeit zum Essen von Eis sind und im Juni mehr Eis produziert wird als in jedem anderen Monat. Im Jahr 2012, basierend auf Kreditkartentransaktionen, hat D.C. das meiste Eis gegessen eines jeden Bundesstaates in den USA.
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Eistüten wurden aus Verzweiflung geboren
In den frühen 1900er Jahren „erfanden“ zwei unabhängige Einwanderer nach Amerika – ein Italiener und ein Syrer – die Eistüte im Abstand voneinander. Ein Italiener namens Italo Marchiony , der Ende des 19. Jahrhunderts in die USA ausgewandert war, erhielt 1903 ein Patent für Eistüten.
Auf der Weltausstellung in St. Louis verkaufte ein Syrer namens Ernest A. Hamwi Zalabis, im Wesentlichen syrische Waffel-Leckereien, als dem Eisverkäufer neben ihm das Geschirr ausging. In wahrer unternehmerischer Manier formte Hamwi einen seiner Zalabis zu einem Kegel und schenkte ihn dem Eisverkäufer. Aus der misslichen Lage des Eisverkäufers wurde Hamwis Erfolg, und Eistüten waren endlich auf der Landkarte.
Hamwi eröffnete die Missouri Cone Company und in den 1950er Jahren ernannte ihn die International Association of Ice Cream Manufacturers der Erfinder der Eistüte . Andere Berichte schreiben die Eistüte verschiedenen Erfindern zu, aber eines ist sicher – die Weltausstellung von St. Louis verbreitete die Popularität der Eistüten.
Eisbecher wurden ursprünglich nur sonntags verkauft
Ähnlich wie die Entstehungsgeschichte der Eistüten gibt es mehrere Berichte über die ersten Eisbecher. In einem sind sich jedoch alle Konten einig – der Name Eisbecher begann, weil er sonntags serviert wurde. Im eine Version der Ursprungsgeschichte verhinderte ein 1890 verabschiedetes Gesetz den Verkauf von Sodawasser an Sonntagen in Evanston, Illinois. Als Reaktion darauf begannen die Sodabrunnen, Eiscremes ohne Limonade zu verkaufen – im Wesentlichen Eisbecher.
Das zweite Version findet 1881 in Two Rivers, Wisconsin, statt, als George Hallauer den Besitzer des Sodabrunnens Ed Berners fragte, ob er seinem Eis Schokoladensirup hinzufügen würde. Berner fügte es dann zu seiner regulären Speisekarte hinzu. George Giffy, der Besitzer der Eisdiele in einer nahegelegenen Stadt, beschloss, seinen Kunden dasselbe zu servieren, und verkaufte es nur sonntags.
In dem dritte Version , Chester Platt, ein Drogeriebesitzer in Ithaca, New York, servierte Reverend John Scott an Sonntagen Vanilleeis mit Schokoladensirup und einer kandierten Kirsche.
Eiswagen und Good Humor Bars haben etwas gemeinsam
Harry Burt, der Erfinder der Good-Humor-Riegel, gilt auch als Vordenker der Idee von Eiswagen. Eines Nachts im Jahr 1920 hatte Burts Sohn die Idee, Eiscreme und Lutschersticks zu kombinieren – und entwickelte so eine der besten Erfindungen seit dem Eisbecher, den Good Humor-Riegel. Gemäß Landleben , er lieferte bereits Eis, als der Good Humor-Riegel erfunden wurde. Die Leichtigkeit, mit der die Riegel gegessen werden konnten, brachte ihn auf die Idee, sie direkt an die Kunden auf der Straße zu verkaufen.
Es gibt ein Heilmittel gegen Eiscreme-Kopfschmerzen
Kennen Sie das schmerzhafte Einfrieren des Gehirns, wenn Sie Ihr Eis zu schnell essen? Gut, DR. Jorge Serrador , ein Forscher für Herz-Kreislauf-Elektronik, hat tatsächlich eine medizinische Studie durchgeführt, um herauszufinden, wie man es heilen kann. Er rekrutierte 13 gesunde erwachsene Freiwillige, ließ sie eiskaltes Wasser trinken und überwachte dann den Blutfluss zu ihren Gehirnen.
Was sie herausgefunden haben, ist, dass Ihr Gehirn im Wesentlichen versucht, sich vor der Temperaturänderung zu schützen, indem es Blut in den Bereich überschwemmt. Wenn Sie Ihre Eiscreme-Kopfschmerzen loswerden möchten, wärmen Sie einfach Ihren Gaumen auf, indem Sie warmes Wasser trinken oder Ihre Zunge an Ihren Gaumen legen.
Anscheinend haben Eiscreme-Kopfschmerzen einen Zweck, und zwar nicht nur, um Sie dazu zu bringen, Ihr Eis langsamer zu essen!
Aloha-Teller-Food-Truck
Eiscreme kann dich (buchstäblich) töten
Leider haben nicht alle Eisgeschichten ein süßes Ende. Gemäß Landleben , bevor Milch in den späten 1800er Jahren pasteurisiert wurde, waren Eisvergiftungen an der Tagesordnung. 'Zeitungen beschrieben Eiscreme-Vergiftungs-Epidemien, bei denen Dutzende von Jahrmarktsbesuchern, Picknick-Besuchern und Partygästen heimgesucht oder getötet wurden.'
Zum Glück sind Eiscreme-Epidemien heute nicht üblich, aber sie sind nicht vollständig verschwunden. Von Januar 2010 bis Januar 2015 brachen in vier verschiedenen Bundesstaaten zehn Fälle von Listerieninfektionen aus. Drei der Patienten, die alle in Kansas lebten, starben an ihren Krankheiten. Lange Zeit konnte niemand herausfinden, woher die Listerien kamen. Das heißt, bis ein Team des Gesundheitsministeriums von South Carolina die Listerienfälle mit Blue Bell-Eiscreme in Verbindung brachte. Blue Bell rief später alle seine Produkte in Texas und Oklahoma zurück – den Staaten, in denen ihre Fabriken mit den Ausbrüchen in Verbindung gebracht worden waren.
Es gibt ein Rezept für Austerneis
Die Virginia-Hausfrau, geschrieben von Mary Randolph im Jahr 1860, enthielt ein Rezept für Austerneis , die im Grunde zum Einfrieren von Austernsuppe aufgerufen hat. Dieses sehr kurze Rezept finden Sie zwischen Rezepten für Schokoladeneis und Kalbsfußgelee. (Und du dachtest, das Austerneis klang eklig.)
Über dieses Austerneisrezept wurde viel spekuliert. War es eigentlich als Dessert gedacht? Warum hat sie es in ihr Rezeptbuch aufgenommen?
Im Der Virginia-Pilot, Lorraine Eaton erzählte die Geschichte von der Herstellung einer Charge Austerneis, nachdem ihre 10-jährige Tochter es während eines Familienspiels zur Sprache gebracht hatte. Sie konnte sich nicht zwingen, es zu essen, brachte es aber zur Arbeit, wo es gemischte Kritiken erhielt. „Ein Feinschmecker sagte, sie könne sich vorstellen, dass es als Vorspeise serviert wird, vielleicht mit ein paar Ritz-Crackern. Andere fanden es ok. Eine Person kam aus der Damentoilette und rieb sich mit einem Papiertuch die Zunge. Sie hatte sich fast übergeben.'
Ich glaube, ich bleibe einfach bei Keksen und Sahne.
Penn State hat einen Eiscremekurs
Sie denken vielleicht nicht an Eiscreme als ein Fach, das einer renommierten Universität würdig ist, aber Penn-Staat denkt anders. Ihre Eisdiele, die Berkey Creamery, wurde 1865 eröffnet und serviert seitdem köstliches Eis – und wissenschaftlich fundierte Forschung zur Herstellung von Eis.
Die Berkey Creamery-Website erklärt stolz, dass sie 'eine weltweite Autorität in der Herstellung von Eiscreme und Milchprodukten' sind. Sie beschreiben auch ihren 12-stufigen Eisherstellungsprozess, der das Melken einer Herde von über 200 Holsteins zweimal täglich und das Aufbewahren ihrer Eismischung bei 37 Grad für 24 Stunden in einem speziellen Tank umfasst.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie man Eiscreme mit wissenschaftlich fundierten Methoden herstellt, können Sie sich anmelden, um an deren teilzunehmen Eiscreme-Kurzkurs , das unter anderem von Baskin-Robbins, Ben and Jerry's und Good Humor/Breyers besucht wird.
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Die höchste Eistüte aller Zeiten war über 3 m hoch
Können Sie erraten, wo die höchste Eistüte aller Zeiten hergestellt wurde? Wenn Sie Italien erraten hätten, hätten Sie Recht – bis 2015. Damals baute Hennig-Olsen, eine norwegische Eiscremefirma, ihre kolossale Eistüte. über 10 Fuß groß . Ein Helikopter brachte den Kegel nach Kristiansand in Südnorwegen, wo der gigantische, fast eine Tonne schwere Kegel in einem speziellen Kegelhalter untergebracht war.
Dann füllten sie die riesige Tüte mit genug Erdbeereis, um 10.800 Menschen mit je zwei Kugeln zu ernähren. Der Kegel enthielt auch 15 Gallonen Schokolade und 242 Pfund Waffelkeks. Paal Hannig-Olsen, der derzeitige Besitzer von Hennig-Olsen, sagte Guinness Weltrekorde , 'Die Atmosphäre war fantastisch und es war großartig, mit allen Anwesenden einen so großen Eis-Moment teilen zu können.'
Eis ist viel älter als du denkst
Eis hat eine lange und abwechslungsreiche Geschichte, die bis in die Zeit von Alexander der Große vor über zweitausend Jahren – je nachdem, wen Sie fragen. Manche sagen, die Römer hätten es bereits 54-68 v. Chr. erfunden, als sie Eis mit Aromen vermischten und es dann tranken – aber das ist nicht viel wie das Eis, das wir kennen. Ein anderer Bericht stammt aus China im Jahr 618 v. Chr., als Kaiser der Tang-Dynastie aß 'ein gefrorenes milchähnliches Konfekt.' Diese Version wurde mit Kuh-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt, die mit Mehl erhitzt wurde.'
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Eiscreme erreichte Europa wahrscheinlich viel später, im 17. Jahrhundert, und tauchte ab dem 18. Jahrhundert in englischen Kochbüchern auf.
Der erste bekannte Bericht über Eiscreme in den Vereinigten Staaten fand 1744 im Haus von Gouverneur Thomas Bladen statt. Gemäß Die Colonial Williamsburg Foundation, einer seiner Gäste schrieb, 'ein Dessert, nicht weniger kurios: Unter den Raritäten, von denen es komponiert wurde, war ein feines Eis, das mit Erdbeeren und Milch am köstlichsten gegessen wird.'
Ein königlicher Gouverneur verwandelte einst Hagel in Eis
In einem der interessanteren frühen Berichte über Eiscreme benutzte Gouverneur Francis Fauquier, der königliche Gouverneur von Williamsburg, 1758 Hagel, um sich selbst Eiscreme zuzubereiten Die Colonial Williamsburg Foundation , Hagelkörner wurden, wahrscheinlich auf Anordnung des Gouverneurs, nach einem heftigen Sturm gesammelt und zum Kühlen von Wein und zum Einfrieren von Sahne verwendet.
Er hat wahrscheinlich so reagiert, weil es damals schwierig war, Eis zu lagern. Wenn Sie das nächste Mal eine Schüssel Eis genießen, seien Sie dankbar, dass Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank nehmen können, anstatt verzweifelt Hagel zu sammeln, um sie mit Sahne zu mischen!
Thomas Jefferson hat dazu beigetragen, dass es populär wurde
Thomas Jefferson liebte es, seinen Gästen Eis zu servieren und schrieb das erste bekannte amerikanische Eisrezept. Laut der Thomas Jefferson-Stiftung , sagte einer seiner Gäste: 'Unter anderem wurden Eiscremes in Form von Kugeln aus gefrorenem Material hergestellt, die in Hüllen von warmem Gebäck eingeschlossen waren und einen merkwürdigen Kontrast aufwiesen, als ob das Eis gerade aus dem Ofen geholt worden wäre.'
Jefferson ging nach Frankreich von 1784-1789 und kehrte mit vier Eisformen in die USA zurück und erwarb später eine Eisschöpfkelle und einen Eiscreme-Gefrierschrank. Seine Liebe zu Eiscreme trug dazu bei, dass es bei den Amerikanern beliebt wurde.
Sein Eisrezept ist eines von nur zehn erhaltenen Rezepten in seiner Handschrift und wird seinem französischen Butler Adrien Petit zugeschrieben. Sie können sein Originalrezept noch ausprobieren, das auf der Thomas Jefferson-Stiftung Webseite.
