Es gibt viele seltsame Lebensmittel und einzigartige Geschmackserlebnisse, aber nur wenige von ihnen können mit der schieren Seltsamkeit des Seeigels mithalten. Dieses seltsame, runde, stachelige Meerestier mag das Letzte sein, was Sie in den Mund nehmen möchten, aber es ist eigentlich ein ziemlich klarer Fall von 'Wer es wagt, gewinnt'.
Wie Essen & Wein sagt uns, dass der feindselige Körper des Seeigels einen wirklich köstlichen Preis verbirgt – seine Fortpflanzungsorgane, bekannt als uni. Diese fünf essbaren Fleischstreifen werden fälschlicherweise oft als „Seeigelrogen“ bezeichnet und sind für diejenigen, die den intensiven Meeresgeschmack mögen, eine große Delikatesse. Dem Image des Seeigels schadet es nicht gerade, dass er auch als Aphrodisiakum gilt und ihm viele gesundheitliche Vorteile nachgesagt werden. Leider sind die Seeigel ziemlich schwer zu bekommen und arbeitsintensiv zu reinigen, daher sind sie nicht billig. Trotzdem hat J. J. Proville von StarChefs sagt, dass sich das Essen unglaublich lohnt. „Wenn es einmal auf der Zunge ist, verwandelt es sich in ein weiches, kissenartiges Gefühl, das allmählich verschwindet und hinterlässt, was für viele Köche der ultimative Ausdruck des Ozeans in einer festen Zutat ist“, beschreibt der Autor das Gefühl, Uni zu schmecken.
Klingt das unwiderstehlich? Groß! Jetzt müssen Sie nur noch wissen, wie Sie das Ding tatsächlich essen. Werfen wir einen Blick auf die beste Art, Seeigel zu essen.
Essen Sie Ihren Seeigel so frisch wie möglich
Gemäß Reisefresser , es gibt alle möglichen leckeren Seeigelgerichte, aber da der Eigengeschmack der Heldenzutat unglaublich komplex und subtil ist, sollte sie im Allgemeinen mit Dingen serviert werden, die an sich ziemlich neutral sind.
dr pfeffer null zucker
Daher ist es wohl der beste Weg, einen Seeigel zu erleben, wenn er roh und so frisch wie möglich gegessen wird. Die fünf leuchtend orangefarbenen Uni-Stücke sollten sorgfältig vom Inneren der Seeigelschale getrennt werden, ohne die Flüssigkeit und die schwarzen Teile, die nicht essbar sind. Interessanterweise ist das, was Sie gleich probieren werden, nicht das, was Sie probieren werden alle Seeigel schmecken. Es gibt 18 essbare Arten von Seeigeln auf der ganzen Welt, die sich alle in Geschmack, Textur und sogar Farbe der Uni unterscheiden . Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: Wenn Ihre Delikatesse fischig statt ozeanisch schmeckt, ist sie vielleicht verpufft und Sie sollten Ihre Mahlzeit besser nicht beenden.
Wenn Sie Ihren Seeigel nicht alleine essen oder ihn einfach mit anderen Zutaten ergänzen möchten, sind Zitronensaft und Butter beides nette Ergänzungen. Pasta funktioniert auch und wird im Mittelmeerraum mit Seeigel serviert. Die offensichtlichste Idee für ein Seeigelessen, Sushi, sollte jedoch wahrscheinlich am besten ungeordnet bleiben – einfach weil es möglicherweise nicht den frischesten Seeigel enthält.
