Das deutsche Kartoffelsalat-Rezept, nach dem Sie gesucht haben

Auf der Suche nach einer fantastischen Beilage, die perfekt zu passt Gebratenes Huhn oder ein anderes herzhaftes Hauptgericht? Suchen Sie nicht weiter als dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept vom Entwickler und Rylie Kuchen Gründerin Tara Rylie, Ernährungsberaterin und Köchin.

„Dieser warme Kartoffelsalat eignet sich meiner Meinung nach am besten als Beilage. Es wird deine Freunde beim Grillen aus den Socken hauen, aber es wird noch besser warm zu Hause serviert, gepaart mit Apfelmus und Schweinekoteletts “, sagte Rylie.

Als Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde, liebt Rylie es, nur 40 Minuten damit zu verbringen, dieses Gericht zu zaubern, das fantastisch schmeckt und sich auch noch leicht zubereiten lässt.

„Meine Oma hat diesen Kartoffelsalat inspiriert. Als ich aufwuchs, brachte sie es immer zu Familienfeiern mit, während meine andere Oma immer ihren klassischen amerikanischen Kartoffelsalat mitbrachte. Der eine ist süß, salzig, würzig und wird von himmlischem Speckfett zusammengehalten, während der andere ein kalter Mus auf Mayo-Basis ist. Kannst du sagen, dass ich Seiten gewählt habe? Ich habe den traditionellen deutschen Kartoffelsalat meiner Oma schon immer geliebt und hoffe, dass dieses Rezept ihm gerecht wird“, sagte Rylie.

Deutscher Kartoffelsalat Rezept Wurzeln

Es stimmt, dass es einen signifikanten Unterschied zwischen dem deutschen Kartoffelsalat und dem traditionell in den USA servierten Kartoffelsalat gibt. Deutscher Kartoffelsalat hat seinen Ursprung in – Sie haben es erraten – Deutschland. Es wird normalerweise warm mit anderen Zutaten serviert als in der amerikanischen Version, bemerkte der Selbsternannter Feinschmecker . Die US-Version verwendet gekochte Würfel Kartoffeln und Mayonnaise, obwohl manche Leute Joghurt oder Sauerrahm verwenden und Senf, Kräuter, hartgekochte Eier und gehackte Zwiebeln oder Gurkenrelish hinzufügen. Manche Leute schwören auf die Köstlichkeit und den hervorragenden Geschmack von deutschem Kartoffelsalat, wie Rylies Rezept.

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Gemäß Nur eine Prise Es wird angenommen, dass deutsche Kartoffelsalatrezepte wie das von Rylies Familie deutschen und europäischen Siedlern folgten, die im 19. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten kamen.

Sammeln Sie die Kartoffeln für dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept

Beginnen Sie dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept, indem Sie zwei Pfund Baby-Rot- und Goldkartoffeln, mittelgroß in Scheiben geschnitten, in einen großen Suppentopf geben und dann mit kaltem Wasser bedecken. Großzügig damit bestreuen Meersalz . Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie die Kartoffeln zehn bis 15 Minuten lang. Es ist normal, dass das Wasser zu kochen beginnt. Halten Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind, wenn eine Gabel leicht hineingesteckt wird. Mit heißem Wasser abgießen und die Kartoffeln in einer Pfanne abkühlen lassen. Rylie hat aus gutem Grund rote und goldene Kartoffeln für dieses Rezept ausgewählt.

„Baby-Rot- und Goldkartoffeln sind wachsiger und neigen daher dazu, ihre Form besser zu halten, wenn sie gekocht und dann in einen Salat geworfen werden. Das bedeutet auch, dass sie etwas fester bleiben und dem Salat eine leichte Knusprigkeit verleihen, anstatt matschig zu werden“, sagte sie. 'Kartoffeln direkt in kochendes Wasser zu legen führt dazu, dass die Außenseiten viel schneller garen als die Innenseiten, wodurch oft ein Kartoffelsalat mit etwas breiigen und etwas festeren Kartoffeln entsteht.'

Es ist Speckzeit für dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept

Während die Kartoffeln für dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept kochen, nehmen Sie eine 12-Unzen-Packung Speck und kochen Sie sie in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie knusprig ist, was ungefähr zehn Minuten dauert. Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Den Speck zum Abkühlen beiseite stellen.

„Hier kann jede Art von traditionellem amerikanischem Speck verwendet werden. würde ich vermeiden Kanadischer Speck , da es nicht den Fettgehalt hat, der für die Herstellung der Sauce erforderlich ist“, sagte Rylie. 'Wenn Sie Speck langsam und langsam in seinem eigenen Fett kochen, werden alle Ihre Speckstücke schön knusprig. Wenn Sie Speckstücke zu schnell kochen, werden einige zu lange gekocht und andere zu wenig.“

Reservieren Sie unbedingt die Speckfett für den nächsten leckeren Schritt.

Verleihen Sie Ihrem deutschen Kartoffelsalat-Rezept zusätzlichen Geschmack

Wenn Sie ein Speckliebhaber sind, werden Sie dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept zu schätzen wissen. Die Hitze unter der Bratpfanne wieder auf mittel-niedrig stellen und die Hälfte einer großen Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, in das Speckfett geben. Fügen Sie auch einen Esslöffel Zucker zum Speckfett hinzu. Kochen Sie diese Zutaten drei bis vier Minuten lang, bis sie durchscheinend und leicht golden sind.

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'Diese Salat dreht sich alles um das Speckfett. Im Ernst, das macht diesen Salat so reichhaltig und lecker. Es gibt keinen wirklichen Ersatz, um diesen Salat fleischfrei zu machen. Es ist eine Alles-oder-Nichts-Prüfung«, sagte Rylie.

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Dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept hat es in sich

Ohne die Hitze auszuschalten, fügen Sie eine viertel Tasse Apfelessig, einen gehäuften Esslöffel Dijon-Senf, eineinhalb Teelöffel Meerrettich, drei Viertel Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer und drei . hinzu bis vier Zehen gehackter frischer Knoblauch. Rylie riet, kräftig zu rühren, um diese Zutaten miteinander zu kombinieren. Sobald diese Zutaten gründlich vermischt sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Sauce etwas abkühlen.

»Für mehr Hitze verwenden Sie frischen Meerrettich«, riet Rylie.

Achten Sie darauf, das Fett beim nächsten Braten von Speck aufzubewahren, da es auf verschiedene andere Weise verwendet werden kann, z. B. zum Anbraten von Gemüse für zusätzlichen Geschmack und zum Popcornknallen. Ja, ersetzen Sie das Speiseöl durch Speckfett, und Ihr Popcorn hat einen fantastischen Speckgeschmack.

Bringen Sie dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept alle zusammen

Die gekochten Kartoffeln zu der warmen Speckfettmischung geben und rühren, bis sie vollständig bedeckt sind. Hacken Sie den Speck in mittelgroße Stücke und fügen Sie ihn hinzu. Hacken Sie eine halbe Tasse frische Petersilie und fügen Sie sie hinzu. Für dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept unbedingt gut umrühren und die Kartoffeln gut bestreichen.

Dieses Gericht wird traditionell warm serviert. Wenn es fertig ist, schöpfen Sie es aus und servieren es neben Ihrem Hauptgericht. Dieses Rezept strotzt nur so vor Geschmack und wird auch den wählerischsten Essern gefallen. Es ist wunderbar! Die festeren Kartoffeln und knusprigen Speckstücke verleihen ihm Textur, während der Meerrettich etwas Wärme speichert.

• 2 Pfund Baby-Rot- und Goldkartoffeln, mittelgroße Scheiben
• 1 Packung Speck (12 Unzen), mittelgroß gewürfelt
• ½ große Zwiebel, klein gewürfelt
• 1 Esslöffel Zucker
• ¼ Tasse Apfelessig
• 1 gehäufter Esslöffel Dijon-Senf
• 1 ½ Teelöffel Meerrettich
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 3 bis 4 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
• ½ Tasse frische Petersilie, gehackt

1. Kartoffeln in einen großen Suppentopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Großzügig mit Meersalz bestreuen. Topf auf mittlere Hitze stellen und Kartoffeln 10 bis 15 Minuten garen. Es ist in Ordnung, wenn Wasser zu kochen beginnt. Kartoffeln sind fertig, wenn man leicht eine Gabel hineinsteckt. Heißes Wasser abgießen und Kartoffeln in der Pfanne abkühlen lassen.
2. Während die Kartoffeln kochen, den Speck in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten (ca. 10 Minuten). Hitze ausschalten und Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Speck zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Schalten Sie die Hitze wieder auf mittel-niedrig und fügen Sie gewürfelte Zwiebeln und Zucker zum Speckfett hinzu. 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie durchscheinend und leicht golden sind.
4. Apfelessig, Dijon, Meerrettich, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie ziemlich kräftig, um zu kombinieren. Sobald alles gut vermischt ist, die Hitze ausschalten und die Sauce etwas abkühlen lassen.
5. Fügen Sie Kartoffeln zu warmer Zwiebelmischung hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Speck und Petersilie hinzufügen und verrühren.
7. Salat warm servieren. Nach Belieben mit mehr Petersilie bestreuen.

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