Koriander und Culantro sind beides grüne Kräuter, die für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet werden. Koriander wird häufiger verwendet, da er nach der Zubereitung in Gerichte für zusätzlichen Geschmack gegeben wird. Culantro ist ein Gewürz mit viel mehr Kick als Koriander und sieht ganz anders aus.
Die ähnlichen Eigenschaften von Culantro und Koriander machen es leicht, die beiden zu verwechseln. Gemäß Die Fichte isst , culantro wächst wie Salat mit langen, gezackten Blättern, die auf dem Höhepunkt des Wachstums bis zu 1 Fuß hoch werden können. Koriander ist dünner, mit kleinen Blättern an den Spitzen langer Stiele. Obwohl der Duft und der Geschmack von Culantro dem von Koriander ähneln, ist Culantro stärker. Daher wird es in geringerer Menge als Koriander verwendet.
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Wissenschaftlich bekannt als Klumpengestank , culantro wird in den Vereinigten Staaten nicht so oft gesehen. In feuchten Gebieten gefunden, kann die Pflanze etwa 10 Wochen nach dem Pflanzen geerntet werden (via GartenarbeitKnowHow ). Es wächst normalerweise am besten im Frühling, kann aber in der Sommersaison gedeihen!
Was ist culantro?
Culantro stammt aus Gebieten in Lateinamerika und den Westindischen Inseln. Weltkulturen behauptet, dass Koriander im Gegensatz zu Culantro aus dem Mittelmeerraum stammte, nachdem er von europäischen Kolonisten nach Amerika eingeführt wurde. Aufgrund der Tatsache, dass Culantro im Geschmack dem Koriander ähnelt und in lateinamerikanischen Gerichten sehr beliebt ist, wurde Koriander zu dieser Zeit zum beliebten Favoriten.
Als Mitglied der Familie der Apiaceae (dazu gehören Sellerie, Petersilie, Karotten und Pastinake) kann Culantro für Mahlzeiten oder medizinische Zwecke verwendet werden. Einige lateinamerikanische Länder ändern die Namen für jedes Kraut in Sofrito, einer Grundnahrungsmittel-Kochmischung, da beides übliche Zutaten sind.
Wie schmeckt jeder?
Nun zum besten Teil, wie schmeckt Culantro? Das Kraut soll 10-mal stärker als Koriander sein und einen viel stechenderen Geruch verursachen. Es ist bekannt für seinen bitteren und zitronigen Geschmack, der sich hervorragend für lange Kochrezepte eignet. Es wurde mit dem Geruch eines Stinktiers verglichen (lecker?), daher wird es möglicherweise nicht bevorzugt.
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Koriander ist diesem Geschmack ähnlich, nur bei weitem nicht so kraftvoll, wenn es um Aroma und Geschmack geht. Sie können es als einen warmen, würzigen und nussigen Geschmack beschreiben, der mit Petersilie und Zitrusfrüchten verglichen werden kann. Es ist auch beliebt, die Pflanze mit dem Geschmack von Seife zu vergleichen.
Wie kochen Sie mit jedem?
Culantro ist ein großartiger hitzetoleranter Ersatz für Koriander, da er im Gegensatz zu Koriander die Fähigkeit hat, Geschmack und Duft beim Austrocknen unglaublich gut zu erhalten. Koriander wird normalerweise aufgrund seines subtileren Geschmacks verwendet, nachdem ein Gericht fertig ist. Salate, Tacos und Salsas enthalten beispielsweise alle dieses Kraut.
Koriander kann als Ersatz verwendet werden culantro wird jedoch noch viel mehr benötigt. Wenn Sie den gleichen Geschmack in Ihrem Gericht haben möchten, wird empfohlen, die 10-fache Menge an Culantro zu verwenden, die das Rezept erfordert (via Die Fichte isst ). Die häufigsten Gerichte, die Culantro enthalten, sind karibisches Sofrito, kubanischer geschmorter Hühnereintopf und vietnamesische Pho Bo-Rindnudelsuppe. Es ist hauptsächlich auf internationalen Märkten zu finden, da das Gewürz nicht so weit verbreitet ist wie Koriander.
Was sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede von Culantro und Koriander?
Culantro ist extrem reich an Kalzium, Eisen, Carotin und Riboflavin. Aus diesem Grund wird die Pflanze für Medikamente verwendet, die bei Grippe, Diabetes, Verstopfung und Fieber helfen. Es wird normalerweise wegen der schmerzstillenden und entzündungshemmenden Eigenschaften in Tee gegeben.
Andererseits, Aspen Integrative Medizin sagt, dass Koriander die Vitamine A, C, E, K, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen liefert. Das Kraut ist auch arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, wodurch sein Kalorienwert praktisch gleich Null ist. Das Gewürz ist großartig, um starke Knochen, Zähne und Haare aufzubauen, den Blutdruck zu senken und eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion zu stärken.
Wir sind total fasziniert von Culantro und Koriander und hoffentlich auch Sie. Hat noch jemand Lust auf Tacos?
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