Inzwischen sind Sie höchstwahrscheinlich auf Kombucha , sei es im Supermarkt, wo es in bunten Flaschen mit verführerischen Namen verpackt ist, oder vielleicht hat dir ein Freund aufgeregt seinen Scoby gezeigt. Zeit erklärt, dass Kombucha ein kohlensäurehaltiges Naturgetränk mit Kohlensäure ist, das schwarze oder grüner Tee als Basis, begleitet von Zucker und einer Kolonie lebender Organismen, bekannt als Scoby (symbiotische Kolonie von Bakterien und Hefe). Nach einiger Zeit beginnt das Getränk mit den lebenden Kulturen zu gären und Kohlensäure baut sich auf, was zu einem Quasi-Teesoda führt, das leicht süß und spritzig ist.
Während der Mainstream-Kombucha-Markt in den letzten zehn Jahren explodiert zu sein scheint, stammt das Getränk laut Time tatsächlich vor mehr als 2.000 Jahren aus China. Das Getränk wird für seine beeindruckende Menge an probiotischen Bakterien gefeiert, aber es gibt nur wenige Studien zu seinen Auswirkungen auf das menschliche Darmbiom, so Dr. Zhaoping Li, Professor für Medizin an der UCLA, der mit dem Magazin über mögliche gesundheitliche Vorteile sprach des Getränks. Dr. Li weist auch darauf hin, dass nicht jeder lebende Bakterien toleriert und dies manchmal schädlich sein kann, insbesondere für Frauen während der Schwangerschaft oder stillen, oder Menschen mit immungeschwächten Erkrankungen.
MeineRezepte erklärt, dass moderne Kombucha-Produktionsanlagen reguliert und sterilisiert sind und im Allgemeinen nur minimale Probleme mit der Sicherheit von Bakterienkolonien haben. Aber mit dem Aufkommen begeisterter DIY-Brauer wird das Getränk immer mehr zu Hause hergestellt. Obwohl es definitiv eine großartige Möglichkeit ist, Geld zu sparen und das Getränk individuell anzupassen, kann es viel schwieriger sein, die Qualität der Bakterien zu kontrollieren, wenn die Sterilisation und die Temperatur der Ausrüstung nicht angemessen überwacht werden und Sie tatsächlich bekommen könnten Lebensmittelvergiftung (über MyRecipes). In zwei Fällen ist die CDC festgestellte schwere Krankheit, darunter ein Todesfall. Wie der Bericht feststellt, tranken die beiden Personen seit zwei Monaten täglich Kombucha. Wie viel ist also zu viel?
Kombucha wird am besten in Maßen konsumiert
Obwohl Sie wahrscheinlich nicht daran sterben werden, zu viel Kombucha zu trinken – der CDC-Fall ist ein sehr seltenes Beispiel – ist die Wahrheit, dass das Getränk möglicherweise nicht so viel Elixier ist, wie es vermarktet wird. Und zu viel davon zu trinken ist möglicherweise nicht das Beste für Ihren Körper.
Wie bereits erwähnt, gibt es nur sehr wenige Untersuchungen, um alle angeblichen Vorteile von Kombucha zu bestätigen (via Zeit ). Darüber hinaus enthält das Getränk schwankende Zuckergehalte und kann in einigen Fällen bis zu 28 Gramm enthalten, was sich dem Zuckergehalt in . annähert Sprudel (über Gesundheitslinie ). Die registrierte Ernährungsberaterin Elizabeth Boham, MD, erzählt weiter Schön und gut dass der in Kombucha enthaltene Zucker schnell vom Körper aufgenommen wird, was zu einem Insulinanstieg führt, der im Laufe der Zeit zu Entzündungen, Krankheiten und Gewichtszunahme . Sie empfiehlt, sich an weniger als fünf Gramm zugesetzten Zucker pro Portion und weniger als 20 Kalorien pro Portion zu halten, da all dieser Zucker auch zu überschüssigen Kalorien führen kann.
Healthline weist darauf hin, dass Blähungen und Verdauungsbeschwerden auch durch zu viel Kombucha auftreten können, aufgrund des überschüssigen Kohlendioxids, das sich im Darm befindet, und der Anwesenheit von FODMAPs (Kohlenhydratverbindungen, die nicht leicht verdaulich sind, insbesondere für diejenigen mit IBS). Als fermentiertes Teegetränk enthält Kombucha außerdem Koffein und Alkohol , wenn auch in kleinen Mengen (über Zeit). Das Getränk ist auch reich an Säure, die Gesundheit im Alltag weist darauf hin, dass es zu einer Laktatazidose kommen kann, einer Ansammlung von Säure im Körper mit einer Reihe von Komplikationen. Weniger alarmierend, aber dennoch problematisch ist die Tatsache, dass der hohe Säuregehalt Zahnschmelzschäden und Verfärbungen verursachen kann durch einen Strohhalm trinken kann helfen, diesen Effekten entgegenzuwirken (über Zeit).
Kombucha ist zwar nicht der Zaubertrank für Gesundheit und Jugend, aber der Genuss in Maßen kann dennoch seine Vorteile haben.
