Justin Sullivan/Getty Images Obwohl Gerichte auf Tomatenbasis das ganze Jahr über beliebt sind, sind Tomaten außerhalb der Saison geschmacklos, und oft ist es besser, Dosen aus der Dose zu verwenden, als langweilige Tomaten aus dem Gewächshaus. Aber die schiere Anzahl von Tomatenkonserven kann verwirrend sein.
Wenn Sie eine Pasta-Sauce von Grund auf neu zubereiten, wird ein Gang durch den Gemüsekonservengang des Lebensmittelgeschäfts deutlich machen, dass es eine große Vielfalt an Tomatenkonserven gibt. Sie kommen ganz, mit Knoblauch und Gewürzen, gewürfelt, zerkleinert, gewürfelt und in scheinbar einem Dutzend anderer Sorten.
Aber was ist der Unterschied zwischen zerdrückten und gewürfelten Tomaten?
Tomatenwürfel sind zerkleinerte Tomaten, die in Tomatensaft konserviert werden, damit sie nicht austrocknen (via Lebensmittelnetzwerk ). Die Zutaten sind genau die gleichen wie bei ganzen Dosentomaten, außer dass sie bereits in Stücke geschnitten wurden. Daher ist es hilfreich, sie zu verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.
Was sind zerdrückte Tomaten?
Zerkleinerte Tomaten hingegen sind eine Kombination aus gewürfelten Tomaten und Tomatenmark oder Püree.
Tomatenmark ist eine konzentrierte Version von Tomatensauce (via Gut essen ). Es wird durch langes Kochen von Tomaten ohne Haut und Kerne bei schwacher Hitze hergestellt, damit das Wasser verdunstet. Als Ergebnis erhalten Sie eine dichte, intensiv schmeckende Paste, die zum Würzen von Gerichten verwendet wird, daher der Name.
Aufgrund der Zugabe von Tomatenmark sind zerkleinerte Tomaten dicker als gewürfelte Tomaten und sind ein weniger gekochter Ersatz für Tomatensauce (via Episch ).
Wenn dein Rezept zerdrückte Tomaten verlangt und dein Lebensmittelladen vor Ort nicht vorrätig ist oder du dich eher schlau fühlst, kannst du sie selbst machen. Martha Stewart empfiehlt, Tomaten zu kochen, bis sich die Haut leicht abzieht, abkühlen lassen und dann in einer Küchenmaschine pulsieren.
