Nachos – sie sind verlockend, oder? Kombinieren Sie knusprige, salzige Chips, austretenden Käse in zerkleinerter oder flüssiger Form und eine Reihe optionaler Beläge wie Bohnen, Guacamole, Sauerrahm, Fleisch und Salsa, und das Ergebnis bietet bei jedem Bissen eine Geschmacks- und Texturexplosion. Kein Wunder, dass sich Köche und Hobbyköche gleichermaßen angeboten haben endlose Aufnahmen auf den Klassiker. Verdammt, sie haben es sogar auf die Dessertkarte geschafft.
Natürlich haben einige Kritiker die Nachos der mexikanischen Restaurants als ein enttäuschender Menüpunkt . Aber das ist nur ein Grund, warum sie nicht in Ihrer nächsten Bestellung südlich der Grenze enthalten sein sollten.
Für den Anfang glauben einige, dass Nachos kaum als echte mexikanische Küche gelten. Gemäß Fox News , sie tatsächlich wurden erfunden von Ignacio Anaya (der ein Ma atre d' war, kein Koch, an einem Ort namens Victory Club), als er sich bemühte, einige 'hungrige US-Militärfrauen' aus Fort Duncan zu ernähren, das sich in der Nähe der Restaurantstadt Piedras . befindet Negras, Mexiko. Der Legende nach war dieser erste Versuch ziemlich nackt: frittierte Tortilla-Chips, zerkleinerter Cheddar und geschnittene Jalapeños – ein Mischmasch, der im Handumdrehen hergestellt und nach Anayas Spitzname Nacho benannt wurde.
Nachos sind eine berüchtigte Kalorienbombe
Unglücklicherweise, Essen Sie das, nicht das! weist darauf hin, dass moderne Nachos-Versionen dank vieler fetthaltiger Beläge weitaus mehr Kalorien enthalten als das einfache Original. WebMD nennt Nachos eines der 'schlimmsten mexikanischen Gerichte für Ihre Gesundheit', da die herzzerreißende Kombination aus gebratenen Pommes, haufenweise Käse, Rindfleisch, Bohnen, Sauerrahm und Guac sogar dazu führen kann, dass Gäste, die eine Bestellung teilen, mehr als Kalorien und Fett eines Cheeseburgers.
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Und seien wir ehrlich: Nachos werden von mexikanischen Restaurantbesuchern normalerweise als Vorspeise angesehen. Sie werden all das konsumieren, bevor Sie den Hauptteil der Mahlzeit überhaupt eingedrückt haben.
Darüber hinaus nach Der Spickzettel , Nachos sind nicht nur mit „Schicht um Schicht arterienverstopfender Zutaten“ beladen, sie sind auch „eine totale Geldverschwendung“ – schließlich würden viele ihrer Hauptzutaten Sie nicht viel zurückwerfen.
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Auch zu Hause haben Sie die Freiheit, gesündere Alternativen zu erschließen, abseits von schwerfälligen Restaurantköchen, die Teller mit Megabergen an Toppings stapeln. Kochlicht empfiehlt, auf die 'viel Käse und Fleisch' zu verzichten, für die Nachos bekannt sind, und stattdessen durch schmackhaftere, leichtere Optionen wie eingelegte Jalapeños, frische Avocado, Krabben, Hummer, Kimchi oder Jackfrucht zu ersetzen.
Auch Fast-Food-Nachos sind eine schlechte Nachricht
Nachos sind nicht nur in mexikanischen Restaurants eine schlechte Wahl; Fast-Food- und Restaurantketten bieten ebenfalls abscheuliche Beispiele für Ungesundheit. Selbst zeigt auf, dass Taco Bells jetzt-eingestellt Vulkan-Nachos mit 980 Kalorien, 61 Gramm Fett und 1.870 Milligramm Natrium, dank seiner Überladung an Chips, Bohnen, Rindfleisch, Käse, 'käsiger geschmolzener heißer Lavasauce', Tortillastreifen und (urkomisch) fettarmer Sour Sahne. Inzwischen, Essen Sie das, nicht das! beschriftet die Salsa Verde Nachos Vorspeise bei Applebees sein 'schlimmster Täter' mit fast 1.200 Kalorien (zu schade, dass die aktuelle Version der Kette, Nachbarschaft Nachos , ist viel schlimmer).
Auf der Suche nach einem weniger gefräßigen Ersatz? Für eine authentischere und gesündere Wahl, Der Spickzettel empfiehlt, die Nachos zu nixieren und stattdessen mit Chilaquiles zu tauschen, um ein vollmundiges Erlebnis zu erhalten, das Kalorien und Fett halbiert.
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Oder, wenn Sie einfach Muss Bestellen Sie die Nachos das nächste Mal, wenn Sie auswärts essen, es gibt einige Modifikationen, die helfen können, die Überladung mit Fett und Kalorien zu reduzieren. Finder für gesundes Essen empfiehlt, in Substitutionen zu denken: Nimm kalorienarme und gesunde Beläge wie Salsa und Guac, frage nach der Hälfte des Käses, frage nach Sauerrahm als Beilage, wähle mageres Protein statt Rinderhackfleisch und schöpfe alles mit gebackenem im Vergleich zu frittierte Pommes falls vorhanden.
Die Chips und Salsa können 'gebraucht' sein
Experten zufolge können die grundlegenden Chips und Salsa in einem mexikanischen Restaurant tatsächlich ein solider Lackmustest für die Gesamtqualität des Lokals sein, da abgestandene Chips und Salsa, die direkt aus einer Foodservice-Tüte gegossen werden, einen eindeutigen Mangel an Sorgfalt in der Küche anzeigen (via Insider ).
Aber einige Restaurants sind für schwerwiegendere Vergehen als für minderwertige Zutaten in heißem Wasser gelandet. Im Jahr 2016 machte Su Casa, ein mexikanisches Restaurant in South Haven, Michigan, Schlagzeilen, nachdem die Mutter eines Angestellten auf Facebook angeklagt wurde, den Besitzer wegen der Wiederverwendung von Chips und Salsa zu bestrafen (via Laster ).
Schlimmer noch, Besitzer Edgar Suarez gab zu, dass Reste für den Nachrichtensender Michigan „umgenutzt“ wurden WWMT , sagte 'Ich fand es in Ordnung .... wenn die Leute sie nicht anfassten oder sie noch im Tablett lagen, fand ich alles gut.'
Man muss davon ausgehen, dass diese Art von Praktiken in den meisten Restaurants da draußen nicht weit verbreitet ist, aber es ist immer noch ein weiterer guter Grund, Ihre eigenen Nachos zu Hause zuzubereiten – oder einfach das mexikanische Restaurant-Grundnahrungsmittel ganz aufzugeben und stattdessen etwas a . zu wählen etwas weniger ungesund und viel authentischer.
