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Das Schmuckstück jeder Speisekammer ist eines, das gegenüber den meisten anderen Kochutensilien besondere Sorgfalt erfordert: die gusseiserne Pfanne. Es ist sicher, den Test der Zeit zu bestehen und hat nie einen Mangel an spritzigem Geschmack, um zu der nächsten Mahlzeit beizutragen, die Sie damit zubereiten – wenn Sie sich an die richtige Etikette halten.
Es wird viel Sorgfalt darauf verwendet, die gewürzte, ölige Schicht am Boden Ihrer Pfanne zu pflegen, sicherzustellen, dass sie richtig gereinigt wird, und zu verhindern, dass Rost eindringt. Es gibt viele himmlische Lebensmittel, die Sie in einer gusseisernen Pfanne zubereiten sollten , aber es gibt auch viele, an deren Zugabe Sie nicht einmal denken sollten, wie zum Beispiel gehackten Knoblauch.
Knoblauch ist ein umami Superfood, das im Zutatenarsenal von Köchen und Hobbyköchen zu finden ist, die es lieben, komplexe Aromen zu kreieren. Es fügt köstliche Tiefe hinzu und neigt dazu, einem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen, das ihm zuvor gefehlt hat. Wenn Sie ein Knoblauch-Fan sind und den Geschmack Ihrer gusseisernen Bratpfanne aufpeppen müssen, ziehen Sie die Verwendung von Knoblauchzehen anstelle von gehacktem Knoblauch in Betracht. Sie könnten der Pfanne schaden, an deren Verfeinerung Sie so hart gearbeitet haben.
Gehackter Knoblauch brennt im Vergleich zu Nelken sehr leicht
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Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Knoblauch nicht völlig verboten ist, wenn Sie mit einer Eisenpfanne kochen. Aber wenn Sie mutig genug sind, gehackten Knoblauch als Gewürz Ihrer Wahl zu verwenden, sollten Sie besser darauf vorbereitet sein, es wie ein Falke zu beobachten.
„Knoblauch ist pingelig und brennt schnell. Halten Sie die Temperatur niedrig und langsam. Zweitens, seien Sie besonders großzügig mit dem Speiseöl“, rät er Südliches Wohnen . Die Verkaufsstelle betont, dass das zusätzliche Öl „einen großen Unterschied macht, um zu verhindern, dass der Knoblauch in der Pfanne karamellisiert, bevor Sie mit dem Kochen aufhören können“. Aber selbst wenn Sie diese Tipps sorgfältig und genau befolgen, gibt es so viele Faktoren, die immer noch zu verbranntem Knoblauch in Ihrer einst so schönen gusseisernen Pfanne führen können. Schnappen Sie sich eine beschichtete Pfanne, wenn Sie diesen Weg wirklich gehen wollen. Andernfalls, Knoblauchzehen , oder sogar Knoblauchpulver, sind Ihre besten Freunde.
Seien Sie auch gewarnt, dass, sobald Ihre Pfanne den verbrannten Knoblauch absorbiert hat, auch die restlichen Mahlzeiten, die Sie versuchen, in Ihrer gusseisernen Pfanne zu kochen. 'Was für ein leckerer Beeren-Knoblauch-Schuster!' sagte bisher niemand. (Glücklicherweise ist nicht alles verloren, und Sie können Ihre Pfanne damit vor anhaltenden Gerüchen und sauren Aromen bewahren Tipps zum Pfannensparen .) Du musst es neu würzen und von vorne anfangen, also nimm vielleicht die Nelken, die du nicht schälen möchtest, um sie stattdessen zu verwenden. Es wird Sie davor bewahren, am Ende einen echten Kochalptraum zu erleben.
