In keinem US-Restaurant finden Sie auf der regulären Speisekarte ein Pferdefilet oder Tatar. Pferdesteak oder gemahlene Pferdepasteten finden Sie nicht neben dem Rind- und Schweinefleisch in Ihrem Fleischabteilung des Lebensmittelhändlers . Warum wird Pferdefleisch in den USA nicht verkauft? Schließlich ist es nicht illegal zu essen (via Das Mitnehmen ). Wenn Sie ein Pferd schlachten, zu Steaks, Sashimi oder Wurst verarbeiten und es Freunden und Familie servieren möchten, ist das Ihre Sache.
Hier ist das Problem: Jedes in den USA verkaufte Fleisch muss kontrolliert werden (via USDA ) und die Bundesregierung hat kein Budget für die Inspektion von Pferdekadavern. Das Thema kommt hin und wieder zur Debatte, aber das Inspektionsverbot bleibt für 2020 bestehen (über die Menschliche Gesellschaft ). Ob die rechtliche Barriere für die Massenproduktion von Pferdefleisch jemals aufgehoben wird oder nicht, die psychologische Barriere, unseren Freund zu essen, Mädchen , scheint sich nicht zu bewegen.
Das renommierte Cure-Restaurant in Pittsburgh, das seit aus nicht zusammenhängenden Gründen geschlossen , beherbergte kanadische Köche, die 'Le Cheval' für eine Nacht auf die Speisekarte setzten (via Laster ). ' Pferd “ bedeutet natürlich „Pferd“ – in diesem Fall Pferdetatar, serviert mit gepökeltem Eigelb und schwarzer Knoblauch-Aioli. Online-Kommentatoren beschämten das Restaurant und beschuldigten es, Therapietiere zum Abendessen serviert zu haben. 'Schaffst du als nächstes Hipster Tartare auf die Speisekarte?' jemand kommentierte die inzwischen gelöschte Facebook-Seite des nicht mehr existierenden Restaurants.
Pferdefleisch schmeckt gut und tut dir gut, aber ...
Die Leute lieben Pferde. In den USA gibt es vielleicht nicht so viele Pferdebesitzer wie Hundebesitzer, aber Pferde sind genau die Begleittiere, die Hunde sind, wenn nicht sogar mehr. Schließlich können wir Reiten Pferde! Die Amerikaner hatten kurze Flirts mit der Pferdeküche, als das Automobil die Pferdekutsche ersetzte und als Rindfleisch im Zweiten Weltkrieg knapp war (via Der Atlantik ). Aber die Idee blieb nie hängen. Abgesehen von der Vorliebe der Menschen für Pferde galt ihr Fleisch bestenfalls als schlechter Ersatz für Rindfleisch.
Leute, die Pferdefleisch gegessen haben, sagen, es sei eigentlich ziemlich gut. 'Es ist Rindfleisch, aber dunkler, jodhaltiger', sagte der kanadische Lebensmittelkritiker Chris Nuttall-Smith Das Mitnehmen . „Es hat einen reichen und schönen Geschmack, egal ob roh oder als Filet serviert. Es ist lecker.' Auch Pferdefleisch ist gesund, es enthält doppelt so viel Eisen wie Rindfleisch und fast so viel Omega-3-Fettsäuren wie Zuchtlachs.
Trotzdem beißen Fans von My Little Pony und Seabiscuit nicht und werden es wahrscheinlich nie tun. Pferde sind intelligente, soziale Tiere, die anscheinend die Emotionen der Menschen lesen können (über die Unabhängig ). Sicherlich würden wir Menschen nicht ernsthaft daran denken, diese majestätischen Bestien zu schlachten und zu verzehren? Das klingt überzeugend, außer bei Schweinen (via HuffPost ). Gut für Pferde also, dass sie nicht nach Speck schmecken.
