Gerard Julien/Getty Images Wir genießen ihn pur als Snack, als knuspriges Topping auf Obst und Salaten, gemischt in Pasta und als mehr als respektabler Ersatz für Pinienkerne im Pesto. Wir backen sie zu leckeren Keksen, Kuchen und Biscotti. Wir sind auch überwältigt von Pistazien, wenn sie in ihrem eigenen Eisgeschmack eine Starrolle spielen. Was gibt es an dieser vielseitigen, nahrhaften, bunten Nuss nicht zu lieben?
Antwort: sein Preis. Im Jahr 2018, Geld Inc stufte die Pistazie als eine der 10 teuersten Nüsse der Welt ein – auch wenn die Pistazie technisch gesehen keine Nuss ist, ist es ein Samen (via WebMD ). Es war vielleicht nicht so teuer wie die Mandel (drittteuerste mit 13,99 USD pro Pfund), Pinienkerne (zweitteuerste mit 23 USD pro Pfund) oder die atemberaubend teure Macadamianuss (teuerste Nuss mit 25 USD pro Pfund) ), aber Pistazien rangieren da ganz oben, weil eine der gesündesten und teuersten Nüsse auch eine der am schwierigsten anzubauenden ist.
Pistazien werden seit Jahrtausenden genossen
Aaref Watad/Getty Images WebMD sagt, dass der Pistazienbaum aus Westasien stammt und dass die Menschen bereits 7.000 v. Chr. Angefangen haben könnten, Pistazien zu genießen. Während Pistazienbäume Mitte des 19. Jahrhunderts erstmals die Vereinigten Staaten erreichten, wurden diese erst in den 1970er Jahren kommerziell angebaut.
Heute gibt es Pistazienplantagen in Kalifornien, Arizona und New Mexico, und die Samen/Nüsse sind in einem Regenbogen von Farbtönen erhältlich, die von gelb bis grün reichen. Pistazienbäume teilen sich einen Genpool mit anderen Pflanzen und Produkten, mit denen wir vertraut sind, darunter Cashew, Mango, Pfeffer und Sumach sowie Giftefeu und Eiche (via Frucht- und Nussforschung ).
Pistazien gedeihen unter schwierigen Bedingungen
Robyn Beck/Getty Images Herz der Wüste sagt, dass Pistazienbäume robuste Dinge sind, die in schlechten Böden überleben und extremen Wetterbedingungen ausgesetzt sein können. Sie haben jedoch noch einige Anforderungen, darunter eine ausreichende Wurzeldrainage. Sie lieben kühle Winter, in denen sie etwa tausend Stunden unter 45 ° C verbringen müssen und wo der Boden wahrscheinlich nicht gefriert.
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Pistazienbäume brauchen auch lange, heiße Sommer mit geringer Luftfeuchtigkeit, damit ihre Kerne richtig reifen können. Da diese Bedingungen so spezifisch sind, sollte es nicht verwundern, dass die Pistazie nur an bestimmten Orten auf der ganzen Welt wachsen kann. Pistazien sind vor allem in Kalifornien (die USA produzieren fast 39 Prozent der Pistazien der Welt) und dem Nahen Osten (wo der Iran der zweitgrößte Produzent der Welt ist) vernarrt, gefolgt von der Türkei, China und Syrien (via Tridge ).
Pistazien sind schwer anzubauen
Wie alles, was Mutter Natur hervorbringt und in das wir verliebt sind, brauchen Pistazien ewig und einen Tag, um anzubauen, zu wachsen und Früchte zu tragen. Ein Baum braucht nach der Pflanzung mehr als fünf Jahre, bevor er mit der Produktion einer Pistazie beginnen kann, und es dauert 15 bis 20 Jahre, bis er seine Spitzenproduktion erreicht. Nur weibliche Pistazienbäume können die köstlichen Samen produzieren, und jedes Weibchen kann pro Ernte nur etwa 40 Pfund getrocknete Samen produzieren. Wissenswertes: Männliche Pistazien, auch als Bestäuber bekannt, machen etwa 10 bis 15 Prozent der Gesamtzahl der Bäume in jedem Pistazienhain aus.
Wie bei jeder anderen Kulturpflanze können die Pistazienbäume, wenn die Wetterbedingungen nicht perfekt sind, ihr Ding nicht vollbringen und wir haben am Ende einen Mangel. Außerdem dauert es eine Weile, bis die weibliche Pistazie genug Nahrung für die Ernte gesammelt hat, daher können wir nur erwarten, dass Pistazienbäume alle zwei Jahre ihren produktiven Höhepunkt erreichen. In den Zeiten, in denen die Bäume nicht produzieren können, sammeln die Weibchen ihre Energie und speichern genug Nahrung, um sie in die nächste Erntesaison zu bringen.
Pistazien stecken voller Vitamine und Nährstoffe
Künstliche Intelligenz kann zwar in verschiedenen Aspekten der Pflanzenproduktion hilfreich sein, aber möglicherweise nicht so gut, wenn es um die Überwachung und Überwachung der Pistazienernte geht. Herz der Wüste sagt, dass Menschen benötigt werden, um die Nüsse zu verarbeiten, da Pistazien von Hand sortiert werden müssen, damit die besten ausgewählt und verpackt werden, damit begeisterte Fans sie genießen können.
Sind sie so viel Arbeit wert? Sie wetten, sie sind es. WebMD sagt, eine Portion Pistazien (das sind ungefähr 49 Kerne) hat fast 6 Gramm Protein, fast 8 Gramm Kohlenhydrate, fast 13 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe und ist cholesterinfrei. Pistazien sind auch reich an Mangan, Phosphor, Kupfer, Vitamin B6 und Kalium. Sie haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und genug Kalium, um gegen eine große Banane anzutreten – und zu gewinnen. Der Ballaststoffgehalt in einer 2-Unzen-Portion Pistazie kann auch mit dem einer Tasse gekochtem Brokkoli konkurrieren.
Kein Wunder also, dass die Pistazie im Iran als „lächelnde Nuss“ und in China als „glückliche Nuss“ bekannt ist und warum viele Menschen meinen, dass sie ihren Preis wert sind Selbst ).
