Nichts sagt Sommer- oder Gartengrillen so wie Mais. Wissenschaftler glauben, dass Mais oder Mais vor 7000 Jahren von Menschen in Zentralmexiko geschaffen wurde. Es wurde mit einem Wildgras namens Teosinte begonnen, das noch heute in Mexiko angebaut wird. Schließlich brachten die Leute das, was wir als modernen Mais kennen, nach Nordamerika (via Lagersilos ). Die ersten auf dem Kontinent angebauten und geernteten Maispflanzen waren sehr klein. Mais wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel, aus dem Johnny-Kuchen, Hominy, Maisbrot und Maismehlbrei hergestellt werden konnten (via Lebendige Geschichte Bauernhöfe ). Heute werden in den Vereinigten Staaten mehr als 90 Millionen Hektar Land mit Mais angebaut, wobei der Großteil der Ernte in der Region Heartland angebaut wird (via USDA ).
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Es gibt verschiedene Arten, Sorten und Farben von Mais, einschließlich der süßen Sorte. Gelber und weißer Mais fallen in diese Kategorie, aber gibt es größere Unterschiede zwischen diesen beiden Maissorten, die über ihre Farbe hinausgehen?
Weißer Mais gilt als Getreide, Obst und Gemüse. Es stammt aus einem trockenen Samen, der aus der Familie der Gräser stammt und gilt als Getreide, aber da es vor der Reife geerntet wird, ist es auch ein Gemüse; und weil Mais der Samen tragende Teil einer blühenden Pflanze ist, ist er eine Frucht. Gelber Mais wird je nach Reife und Verwendung auch als Getreide, Gemüse und Frucht angesehen (via Unterschied Guru ).
Weißer Mais vs. Gelber Mais
Paul J. Richards/Getty Images Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Mais? Die kurze Antwort ist – nicht viel. Der größte Unterschied zwischen gelbem Mais und weißem Mais ist die Farbe und bis zu einem gewissen Grad auch der Geschmack. Weißer Mais produziert süße weiße Körner, während gelbe Maiskörner einen Farbton haben, der blass bis dunkelgelb sein kann. Dieser Farbunterschied ist auf das Beta-Carotin des gelben Mais zurückzuführen, das ihm beim Nährwert die Oberhand geben kann, da Beta-Carotin während des Verdauungsprozesses in Vitamin A umgewandelt wird. Gelber Mais ist auch süß, aber es gibt feste Gläubige, die sagen, er sei nicht so süß wie weißer (via Episch ).
Einige Leute glauben, dass die Süße des Mais davon abhängt, ob Sie ihn während der Saison kaufen. Die Hauptsaison bietet im Allgemeinen den süßesten und saftigsten Mais, aber die Hauptsaison variiert auch je nach Region (via Leben im Süden ). Die Süße wird jedoch tatsächlich von der Maissorte bestimmt. Gemäß Die Küche , werden heute drei Arten von Zuckermais verkauft, die nach ihrer Süße unterteilt sind. Sie sind: normaler Zucker, mit Zucker angereichert und supersüß (der letzte enthält dreimal so viel Zucker wie die anderen).
Der süße und zarte Geschmack von weißem Sommermais macht ihn jedoch zu einem Favoriten für die Zubereitung Tamales , während gelber Mais beliebt zum Dämpfen und Grillen ist, um Maistortillas, Müsli und Speiseöl herzustellen (via Unterschied Guru ).
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