Brad Barket / Getty Images Es gibt nur wenige Food Network-Stars, die so berühmt und beliebt sind wie Ina Garten , die ihren Anfang auf dem Kanal hatte, der ihre Show moderierte Barfuß Contessa in 2002.
Garten, eine ehemalige Angestellte des Weißen Hauses, fand ihren Fuß in der Lebensmittelwelt später als Sie vielleicht erwarten. Erfolgreich war sie zunächst als Inhaberin eines kleinen Gourmetladens in den Hamptons. Im Alter von 51 Jahren wurde sie dann a erfolgreicher Kochbuchautor und Zeitschriftenkolumnistin, nachdem sie ein Buch mit Rezepten veröffentlicht hatte, die auf dem einfachen Gourmetessen basieren, das sie aus ihrem Laden verkaufte, bevor sie endlich in die Welt des Fernsehens eintauchte. Als sie auf der Leinwand war, eroberte ihre erdige und doch elegante Küche die Welt im Sturm.
Barfuß Contessa hat ausgestrahlt für 26 Jahreszeiten über einen Zeitraum von 17 Jahren hat Garten auch für Food Network einmalige saisonale Specials gedreht und wurde zu einem ihrer berühmtesten Stars.
Aber wie hat sich jemand ohne professionelle Kocherfahrung von der Arbeit als ein Haushaltsanalyst im Weißen Haus (einschließlich des Schreibens des Nuklearbudgets während der Regierungen von Ford und Carter), um ein weltberühmter Fernsehmoderator und Starkoch zu werden? Das sind Dinge, die jeder Garten-Fan über ihre Show wissen sollte. Barfuß Contessa .
Barefoot Contessa wird nicht in der heimischen Küche von Ina Garten gefilmt
Facebook Barfuß Contessa zeigt Ina Garten beim Kochen in einer geräumigen weißen Küche in den Hamptons. Aber seit 2007 die küche siehst du Gartenkochen im Fernsehen ist nicht wirklich die Küche im Haus, in dem Ina lebt.
Guy Fieri vs Anthony Bourdain
Stattdessen, Barfuß Contessa wird in Gartens 'Scheune' gedreht. Garten kaufte das Scheunengrundstück (das ist wirklich ein gehobenes Gästehaus mit viel Arbeitsfläche), das sich neben ihrem Haupthaus in den Hamptons befand, und hatte eine modernste Küche Eingerichtet. Hier testet sie mit ihren Assistenten Rezepte für ihre Show und für ihre Kochbücher, und in der Küche ist es auch Barfuß Contessa wird gefilmt, nur wenige Meter von Inas Haus und der eigentlichen Küche entfernt.
Und über diese Küche? Nun, es wird gemunkelt, dass die Küche in der Scheune ist fast identisch mit der Küche im Haupthaus . Vielleicht fällt es Garten dadurch leichter, sich beim Filmen wie zu Hause zu fühlen, und es könnte sein, dass sie sich deshalb so wohl fühlt, für ihre vielen Partygäste und Besucher auf zu kochen Barfuß Contessa .
Wie Sie es von einem professionellen Koch erwarten können, ist in der Küche alles auf höchstem Niveau. Garten hat zwei Sub-Zero-Kühlschränke und einen Viking-Herd mit acht Flammen in ihrem Arsenal, was bedeutet, dass sie ernsthaft kochen kann. Die Küchenaufteilung ist geräumig genug, um mit ihren Assistenten zu arbeiten, und ermöglicht auch beim Kochen einen 360-Grad-Blick auf ihre Küche Barfuß Contessa filmt.
Ina Garten hat noch nie eine Folge von Barefoot Contessa gesehen
Noam Galai/Getty Images Egal, ob sie kocht, grillt, Geschäfte in der Stadt besucht oder eine Gruppe von Freunden unterhält, Ina Garten scheint sich im Fernsehen mühelos wohl zu fühlen, weshalb es einige Fans überraschen könnte, zu erfahren, dass sie es tatsächlich hasst, vor der Kamera zu stehen. Sie sieht nicht einmal ihre eigene Show.
'Ich konnte unmöglich. Wenn ich mir eine Show ansehe, glaube ich nicht, dass ich sie jemals wieder tun würde “, teilte Garten in einem Interview mit Food Network . „Das Filmen ist immer noch das Beängstigendste, was ich je gemacht habe. Es ist einfach der blanke Terror. Ich habe mich noch nicht daran gewöhnt.'
In den seltenen Fällen, in denen Garten während des Redaktions- und Überprüfungsprozesses Ausschnitte ihrer Show sehen musste, ist sie hasste jede Sekunde davon .
„Es tut nur weh. Ich könnte Ihnen nicht einmal sagen, woran ich am selbstkritischsten bin – es ist alles!'
Aber es ist nicht nur Barfuß Contessa dass Garten sich weigert, zuzusehen. Im Allgemeinen sagt Garten, dass sie sich nicht viele Kochsendungen ansieht. 'Ich habe andere Kochsendungen gesehen, aber ich schaue sie nicht.' Es gibt jedoch ein Programm, das sie mag. 'Ich liebe Das große britische Bake Off - es macht wirklich Spaß.'
Barefoot Contessa war ein Lebensmittelgeschäft, bevor es eine Fernsehsendung gab
Facebook Lange bevor Ina Garten ihre eigene Fernsehsendung im Food Network hatte, war sie Besitzerin und Betreiberin eines Gourmet-Ladens in den Hamptons – ein Geschäft namens Barfuß Contessa .
Garten kaufte das Geschäft 1978, nachdem es in einer Zeitung zum Verkauf angeboten wurde, und entschied, dass sie ein kreativeres Outlet brauchte, als ihr derzeitiger Job im Büro für Management und Budget des Weißen Hauses ihr bot.
Garten war zunächst völlig außerhalb ihres Elements. 'Ich war mir sicher, dass es eine Ein-Sommer-Sache werden würde', sagte sie in einem Interview . „Ich wusste nicht, wie man Leute anstellt. Ich wusste nicht, wie man Räucherlachs schneidet; Ich wusste nicht, wie man Brie auswählt.'
Um den Übergang zu erleichtern, beschloss Garten, sich auf das zu konzentrieren, was sie tat kennen – klassische Hausmannskost mit Gourmet-Twist wie Backwaren und ihr berühmtes Brathähnchen. Der Laden veranstaltete Veranstaltungen rund um die Hamptons und sogar Martha Stewart war ein Fan.
Der Laden war ein großer Erfolg, wurde aber schließlich zu einem so großen Unternehmen, dass Garten bereit war, weiterzumachen – zum Glück für all ihre treuen Zuschauer. Garten verkaufte Barefoot Contessa 1996 an den Manager und Koch des Ladens, schrieb ihr erstes Barefoot Contessa-Kochbuch (ein großer Erfolg) und begann 2002 mit den Dreharbeiten zu ihrer gleichnamigen Food Network-Show.
Der Name Barefoot Contessa hat mehrere Bedeutungen
Hulton-Archiv/Getty Images Barfuß Contessa ist offensichtlich ein Name, der Ina Garten etwas bedeutet, die ihn als Titel für ihre Fernsehsendung verwendet hat, obwohl er auf dem Namen ihres Ladens in den Hamptons basiert, den sie Jahre vor ihrem Auftritt im Fernsehen verkauft hatte. Doch woher kommt eigentlich der Name Barefoot Contessa?
Tatsächlich hat der Name eine zweifache Bedeutung. Garten sagte auf ihrem eigenen blog dass Barefoot Contessa 'der ursprüngliche Name meines Spezialitätengeschäfts nach einem Film mit Ava Gardner und Humphrey Bogart war'. Das 1954 Joseph Mankiewicz-Film , mit Humphrey Bogart und Ava Gardner, wurde für den Oscar für das beste Originaldrehbuch nominiert und erhielt einen Oscar als bester Nebendarsteller.
Snoop Dogg Brathähnchen
Aber es steckt mehr dahinter.
Der Grund Warum der Laden wurde nach diesem Film benannt liegt daran, dass die ursprüngliche Besitzerin, von der Garten 1978 den Laden kaufte, eine Italienerin war, deren Familie sie als Mädchen als Barfuß-Contessa bezeichnete. Garten mochte den Namen, als sie den Laden kaufte, also blieb sie dabei.
„Es bedeutet, sowohl elegant als auch erdig zu sein“, erklärte sie, was definitiv repräsentativ für ihr gehobenes kulinarisches Ethos der Komfort-Nahrung zu sein scheint.
Ina Garten kocht nie mit Koriander auf Barefoot Contessa
Ina Gartens Haus in Hamptons hat einen fabelhaften, weitläufigen Kräutergarten, und in ihrer Show pflückt sie oft frische Kräuter für die Gerichte, die sie kocht. Aber obwohl sie oft Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch und Dill verwendet, wird sie das einzige Kraut, mit dem Sie sie nie kochen sehen werden Barfuß Contessa ist Koriander.
Das liegt einfach daran, dass Garten es hasst.
Als sie in einem Interview gefragt wurde, wie sie zu Koriander steht, Garten exclaimed 'Hasse es!' Sie fuhr fort: ‚Ich hasse es einfach. Für mich ist es so stark – und für mich schmeckt es tatsächlich wie Seife –, aber es ist so stark, dass es jeden anderen Geschmack übertrifft.'
Koriander ist ein sehr polarisierendes Kraut, und es stellt sich heraus Der wahre Grund, warum viele Leute Koriander hassen ist tatsächlich genetisch bedingt. Anscheinend, für Menschen mit dem OR26A-Gen , Koriander schmeckt bitter, metallisch und nach Seife. Es ist nicht nur in ihren Köpfen – ihr Gaumen ist fest davon überzeugt, dass das Kraut schrecklich schmeckt.
Ein weiterer berühmter Koch, der das Kraut hasste, war Julia Kind . Kind hat einmal gesagt dass, wenn ihr ein Gericht serviert wurde, das Koriander enthielt, 'ich es heraussuchen würde, wenn ich es sah, und es auf den Boden werfen würde.'
a&w fastfood
Garten ist in guter Gesellschaft. Trotzdem denkt sie nicht, dass man Koriander boykottieren sollte, nur weil sie in ihrer Show nie damit kochen wird. 'Ich weiß, dass die Leute es lieben, und Sie können es dem Rezept hinzufügen', wenn Sie denken, dass es danach verlangt, sagte sie.
Der Rezepturentwicklungsprozess von Ina Garten ist sehr aufwendig
Facebook Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass zufällige Rezepte, die Sie online finden, oft in einer Katastrophe enden können, aber die, die Sie in Kochbüchern finden, sind in der Regel viel zuverlässiger? Denn wenn Köche ihre Kochbücher schreiben, testen sie jedes Rezept oft mehrmals.
Ina Garten ist berüchtigt für akribisch alle ihre Rezepte testen bevor sie in ihren Kochbüchern oder auf der Barfuß Contessa Fernsehsendung.
„Ich durchlaufe einen ganzen Prozess – wahrscheinlich mache ich die meisten Rezepte mindestens 10 Mal und manchmal sogar 20 Mal, bevor sie in ein Buch eingehen.“ Zum Beispiel machte sie ihre in Rotwein geschmorten Rippchen aus verschiedenen Rippenstücken, mit Fleisch aus verschiedenen Lebensmittelgeschäften und sowohl auf einem Gas- als auch auf einem Elektroherd, bis sie sicher war, dass jeder Koch überall das Rezept perfekt zubereiten konnte Küche zu Hause.
giada und bobby zusammen
Wenn Garten ein Rezept nicht perfekt hinbekommt, wird es nicht vorgestellt. Ein Rezept, das ihre Ziege seit Jahren antreibt? Bostoner Cremetorte. Sie arbeitet seit mehr als sechs Jahren an ihrem Rezept für Boston Cream Pie. 'Es gibt so viele verschiedene Dinge, die stimmen müssen, damit es gut wird, und ich bin nah dran, aber ich bin noch nicht da', sagte sie.
All diese Rezepttests bedeuten wahrscheinlich, dass Gartens Haus voller Verkostungsproben zum Naschen ist, oder? Denk nochmal. Garten ist so ein Perfektionist, dass nicht einmal Ehemann Jeffrey darf jedes der von ihr zubereiteten Speisen probieren, bis sie das Rezept für perfekt hält.
Ina Garten ist keine professionell ausgebildete Köchin
Amy Sussman/Getty Images Eine Sache, die an den Rezepten von Ina Garten auffällt, ist, dass es sich hauptsächlich um gehobene, elegante Interpretationen klassischer Gerichte handelt, aber ohne auffällige, kochstarke Details, die zu Hause schwer zu meistern sind. Das macht sehr viel Sinn, wenn man bedenkt, dass Garten hat keine Berufsausbildung — Sie ist völlig Autodidakt.
Garten hat nie in einem Restaurant gearbeitet oder eine Kochschule besucht. Sie hat erst nach ihrer Heirat mit dem Kochen angefangen. 'Ich glaube, die erste Mahlzeit, die ich je gemacht habe, habe ich Challah gebacken', Sie sagte , wobei sie feststellt, dass sie gerne neue, schwierige Rezepte anpackt. Es scheint, als wäre das Heiraten und Kochen für ihren Mann Jeffrey zu einer lebenslangen Leidenschaft geworden – sie schrieb sogar schließlich ein Kochbuch mit dem Titel Kochen mit Jeffrey .
Nach dieser ersten Ladung Challah sagt sie: 'Ich habe wirklich gelernt, wie man kocht, indem ich jedes Rezept in beiden Bänden von Julia Child durchgearbeitet habe.' Die Kunst der französischen Küche . '
Sie hatte schon eine Weile zu Hause gekocht, als sie sich schließlich entschloss, den Barefoot Contessa-Laden in den Hamptons zu kaufen. „Ich hatte damals keine Ahnung, wie man ein Geschäft führt oder Lebensmittel im Großhandel einkauft“, sagt sie, aber sie wusste, dass die Arbeit mit Lebensmitteln ihre Bestimmung sein sollte – und es war ein Wagnis, das sich eindeutig auszahlte.
Ina Garten und ihr Mann Jeffrey, der häufig in der Show zu sehen ist, sind seit über 50 Jahren verheiratet
Facebook Der häufigste Gast auf Barfuß Contessa ist Ina Gartens Ehemann Jeffrey. Egal, ob Garten ihrem Mann einen romantischen Brunch kocht, ihm ein ganzes Kochbuch widmet oder ihn während eines Sommergrills den Grill bedienen lässt, Jeffrey ist oft in der Show und genießt die Früchte von Inas Arbeit. Aber seit wann gibt es diese Regelung?
Nun, das Duo ist seit mehr als 50 Jahren verheiratet. Sie lernten sich kennen, als beide noch sehr jung waren – Ina, 15, ging noch in die High School und lernte den 17-jährigen Jeffrey kennen, als sie ihren Bruder in Dartmouth besuchte. Die beiden verstanden sich gut und begannen, einander Briefe zu schreiben, die während Inas College an der Syracuse University datierten und schließlich 1968 heirateten, als Ina 20 und Jeffrey 22 Jahre alt war.
Das Duo lebte lange Zeit in Washington, während Ina arbeitete im Weißen Haus , aber Jeffrey unterstützte sie, als sie die Anzeige für den Barefoot Contessa-Laden in der Zeitung sah, und ermutigte sie, sie zu kaufen. Offenbar hat Jeffrey ihr gesagt: „Wähle etwas aus, das du gerne tust. Wenn Sie es lieben, es zu tun, werden Sie wirklich gut darin.'
Der Rat scheint sich gelohnt zu haben. In diesen Tagen läuft Inas Karriere als berühmte Fernsehköchin und Kochbuchautorin so stark wie eh und je, und sie und Jeffrey war verheiratet seit mehr als einem halben Jahrhundert.
Die Assistentinnen von Ina Garten arbeiten viel hinter den Kulissen
Facebook Ina Garten arbeitet hart daran, Rezepte für sie vorzubereiten Barfuß Contessa Show und Kochbücher, aber es gibt mehr, als sie allein tun kann. Deshalb hat sie zwei treue persönliche Assistenten, Barbara Libath und Lidey Heuck, die ihr bei der Arbeit hinter den Kulissen helfen.
Barbara Libath unterstützt Garten mit ihrer Marke Barefoot Contessa seit 1999, nachdem Garten ihr erstes erfolgreiches Kochbuch veröffentlicht hatte, aber noch bevor die Barfuß Contessa Fernsehsendung nahm Fahrt auf. Libath wurde eingestellt als Garten ihr in Panik und dringender Hilfebedürftigkeit sagte, sie solle sich die Tage aussuchen, an denen sie arbeiten wollte, und ihr Gehalt nennen.
Obwohl Libath begann, Garten dabei zu helfen, die finanzielle und rechtliche Seite zu meistern, um ein Star zu werden, hilft sie Garten heute auch beim Testen ihrer berühmten Rezepte und kocht die Gerichte manchmal sogar selbst, damit Garten sehen kann, ob ihre Rezepte beim Kochen erfolgreich sind von jemand anderem.
Küken fil ein Zeilen
Gartens anderer Assistent ist Lidey Heuck , die im Alter von 22 Jahren als Social-Media-Managerin von Garten eingestellt wurde, weil sie Verbindungen zum Star hat (der Vater ihrer Freundin ist Gartens Anwalt). Heuck ist praktischer als die meisten Social-Media-Manager. Sie verbringt ihre Tage damit, mit Garten in der Küche zu kochen, ihr beim Erstellen ihrer Kochbücher zu helfen, Besorgungen zu machen, zu Veranstaltungen im Namen der Marke Barefoot Contessa und mit Garten zu reisen und den Star zu ermutigen, mit ihrem beliebten Instagram-Account Schritt zu halten.
Barefoot Contessa ist völlig ungeschrieben
Michael Loccisano/Getty Images Ina Garten hat das schon gesagt sie hat angst vor der kamera zu stehen . Man könnte meinen, dass ein sorgfältig geschriebenes Drehbuch vielleicht dazu beitragen würde, ihre Nerven vor jeder Show zu beruhigen, aber es stellt sich heraus, dass es überhaupt kein Drehbuch gibt.
„Der Dialog ist zu 100 Prozent improvisiert“, Garten has said Über Barfuß Contessa . »Nichts davon ist geskriptet. Wir trainieren, wenn die Dinge in den Ofen gehen, damit der Food-Stylist etwas für mich bereithalten kann ― so etwas muss geskriptet werden. Aber nichts, was ich sage, ist geskriptet.'
Es ist beeindruckend, dass Garten trotz ihrer Nerven so mühelos auf der Leinwand wirken kann. Sie folgt keinem Drehbuch – sie ist nur ein Naturtalent vor der Kamera, besonders wenn es ums Kochen und ihre Lieblingsrezepte geht.
Wenn Garten's in die Läden ihrer Stadt in Hamptons geht, um Blumen oder Gebäck zu holen, und wenn Freunde zu Dinnerpartys vorbeikommen und jede Folge brunchen, hört man echte Gespräche zwischen Gruppen von Freunden. Ebenso sind ihre entzückenden Flirts mit Ehemann Jeffrey absolut authentisch und aus der Hand. Diese Authentizität macht Barfuß Contessa Es ist eine Freude, so viele zu sehen.
Barefoot Contessa dreht nur zwei Monate im Jahr
Michael Loccisano/Getty Images Es gab 26 Staffeln von Barfuß Contessa seit Drehbeginn der Show im Jahr 2002. Das bedeutet, dass im Laufe von 17 Jahren alle 365 Tage mehr als eine Staffel ihrer Show gedreht und ausgestrahlt wurde. Das sind viele Stunden Fernsehen, das muss also bedeuten, dass Garten ständig hinter der Kamera feststeckt, oder? Wenn das der Fall wäre, könnte sie mit ihrem Job ziemlich unglücklich sein, wenn man bedenkt, wie viel Sie hasst es vor der Kamera zu stehen .
Zum Glück hat Garten eine Lösung gefunden. Sie hat ihren Zeitplan so zusammengestellt, dass sie sich die meiste Zeit des Jahres auf ihre wahre Leidenschaft konzentrieren kann, nämlich Rezepte zu testen und Kochbücher zu schreiben. Sie filmt nur ein paar Monate im Jahr.
Laut Garten , 'Im Grunde schreibe ich Kochbücher und mache zweimal im Jahr etwa einen Monat lang die TV-Show'
Sicher, diese zwei Monate sind arbeitsreich, aber den Rest ihrer Zeit kann sie damit verbringen, Kochbücher zu schreiben und neue Rezepte zu perfektionieren, die sie in ihren Büchern und so weiterführen können Barfuß Contessa , und natürlich etwas Zeit verbringen Reisen mit Jeffrey zu ihrem Lieblingsziel Paris.
