Getty Images Was bedeutet es wirklich, ein Starkoch zu sein?
Um es in die Riege des Starkochs zu schaffen, müssen Sie viel mehr tun, als nur ein renommiertes Restaurant zu eröffnen. Um sich heute die Auszeichnung als Starkoch zu verdienen, müssen Sie Kochbücher schreiben, eine Vielzahl beliebter Fernsehsendungen produzieren, ein Regal voller renommierter Auszeichnungen gewinnen, ein selbsternanntes Magazin veröffentlichen, eine Reihe von Haushaltswaren entwerfen und schaffen das alles mit perfekt gestylten Haaren und einem Lächeln.
Aber müssen Sie eine Kochschule besuchen? Während Kochschulen auf der ganzen Welt ihre Kader mit eifrigen jungen Hoffnungsträgern füllen, die darauf bedacht sind, der nächste kulinarische Superstar zu werden, stellt sich heraus, dass ein Kochstudium möglicherweise nicht das Geheimnis des Erfolgs von Starkochs ist. Denken Sie, Ihr Lieblingskoch hat sich das begehrte Diplom verdient? Lesen Sie weiter, welche Starköche ihren Titel nicht in einer echten Kochschule verdient haben, sondern in der Schule der harten Schläge.
Brathähnchen im Ofen aufwärmen re
Gordon Ramsay
Getty Images Hitzkopf Starkoch, Gordon Ramsay Er hat sich ein kulinarisches und mediales Imperium geschaffen. Der Star vieler Fernsehhits wie Höllenküche und Meisterkoch hat auch mehrere Kochbücher sowie seine eigene Autobiographie verfasst. All dies unter Beibehaltung einer Reihe von Restaurants auf der ganzen Welt, darunter Standorte in Las Vegas, Atlantic City, Katar, Frankreich und Singapur. An seinen britischen Standorten wurde er für seine Restaurants Aubergine, Petrus und seinen Namensgeber, das Restaurant Gordon Ramsay, mit begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet. Nicht zu schäbig für einen ehemaligen Fußballer, der nicht einmal eine Kochschule besucht hat.
Das stimmt. Ramsay studierte Hotelmanagement im College, aber er hat sich seinen Platz in der Restaurantwelt wirklich verdient, indem er bei weltberühmten Köchen wie Joel Robuchon und Marco Pierre White ausgebildet wurde. Ramsays Beharrlichkeit und seine kämpferische Einstellung wirken sich sogar auf sein Privatleben aus. Ramsay prahlte mit den Telegraph dass er sein Vermögen nicht seinen vier Kindern hinterlassen will, die alle bescheidene Zuwendungen erhalten und nicht in der ersten Klasse mit ihm fliegen dürfen.
Rachael Ray
Getty Images Kulinarische Superstars, Rachael Ray Sie wäre die erste, die zugeben würde, dass sie keine Köchin, sondern Köchin ist. Sie sagte abc Nachrichten , „Ich bin kein Koch. ... Und das ist in Ordnung ... Ich backe nicht. Ich mache die Dinge nicht richtig. Ich hacke eine Zwiebel falsch, und ich bringe den Leuten bei, wie man es macht – all das Zeug.'
Ihr Publikum scheint es jedenfalls nicht zu stören. Die erste Nicht-Köchin, die ihre eigene Show bei Food Network bekam, 30-Minuten-Mahlzeiten , Ray erlernte ihr Handwerk, indem sie ihrer Mutter während ihrer Jugend beim Management von Restaurants zusah, und selbst im Bundesstaat New York nachzog. Ein Aufenthalt in einem lokalen Gourmet-Lebensmittelladen führte dazu, dass Ray ihr bodenständige, 30-minütige Kurse beibrachte, die von einem lokalen Fernsehsender ausspioniert wurden, der ihr einen Spot anbot. Unzählige Kochbücher, Produktlinien, ein monatliches Magazin, Wohltätigkeitsorganisationen und eine tägliche große Netzwerk-Talkshow später, Rachael Ray zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung. Yum-o!
Ina Garten
Getty Images Ob du sie nennst Ina Garten , oder bezeichne sie als die Barefoot Contessa, die eine Sache man kann nicht nennen Ina Garten ist gelernte Köchin. Tatsächlich war der allererste Tag, an dem Garten professionell kochte, der Tag, an dem sie ihrem Glück folgte und die Leitung übernahm Barefoot Contessa Spezialitätenladen in den Hamptons, nachdem er eine Karriere im Büro für Energie und Haushalt des Weißen Hauses beendet hatte. Garten führte den Laden 18 Jahre lang erfolgreich, bis sie das Geschäft verkaufte und beschloss, ein Kochbuch mit einigen ihrer Lieblingsrezepte aus dem Laden und ihrem Zuhause zu schreiben. Das Kochbuch war ein Riesenerfolg, und 2002 klopfte das Food Network an ihre Tür.
Rachel Ray vorher und nachher
Mittlerweile mit zehn Kochbüchern und zahlreichen Zeitschriftenkolumnen hat Garten ihre Show gedreht, Die Barfuß-Contessa, seit weit über einem Jahrzehnt . Sie liebt es auch, für ihre prominenten Freunde und Nachbarn sowie für ihren umarmbaren Ehemann Jeffrey zu kochen. Und solange die Fans ihre zugänglichen, unterhaltsamen Menüs und ihren Kochstil weiterhin begrüßen, wird es wahrscheinlich noch viele weitere Folgen geben.
Kerl
Getty Images Ein paar Dinge könnten Sie über den König von Flavortown überraschen, Kerl . Zum einen wurde er nicht als Guy Fieri geboren, sondern als Guy Ferry (er änderte ihn in den Familiennamen Fieri, um seinen italienischen Großvater zu ehren). Zweitens ist er kein professionell ausgebildeter Koch.
Fieri besuchte die University of Nevada in Las Vegas, wo er seinen Abschluss in Hospitality Management machte. Aufblickend zu seinem Idol Emeril Lagasse, Fieri hatte es ins Visier genommen während er seine Kochkünste in Kettenrestaurants wie Louise's Trattoria in Kalifornien verfeinerte. Sein erster Versuch, mit dem Netzwerk zu punkten, war ein Fehlschlag, aber sein zweiter Versuch war sein großer Zahltag, als er zum Sieger der zweiten Staffel von gekrönt wurde Food Network Star im Jahr 2006. Fieri hat diesen Gewinn zu einem kulinarischen Imperium mit Kochbüchern, mehreren Restaurantstandorten auf der ganzen Welt und Fernsehsendungen wie Diners, Drive-Ins und Tauchgänge , und Guys Lebensmittelspiele .
Ree Drummond
Getty Images Ree Drummond, auch bekannt als, Die Pionierfrau , hat die bemerkenswerte Leistung vollbracht, sich von einer bescheidenen Food-Bloggerin zu einer überprüfbaren Lifestyle-Marke zu entwickeln, in etwas mehr als einem Jahrzehnt, seit sie 2006 mit dem Schreiben ihres Blogs begann -prämierter Blog, aber auch mehrere Kochbücher, Kinderbücher, ein Magazin und eine Bestseller-Autobiografie. Sie können ihre erfolgreiche Kochshow sehen, die es gab läuft seit 2011 Kaufen Sie bei Food Network ihre kitschige und farbenfrohe Haushaltswarenlinie bei Walmart , und besuche sie sogar Kaufmann und Restaurant in Oklahoma, das täglich bis zu 6.000 Menschen ernährt. Ein nahegelegenes Hotel ist in Arbeit. Ziemlich beeindruckend für ein ehemaliges Stadtmädchen, das entweder Anwältin oder Rundfunkjournalistin werden wollte – und nie eine Kochschule besuchte.
Das Leben für den Bleistiftrock und den Stiletto-tragenden Drummond wurde auf den Kopf gestellt, als sie die Liebe ihres Lebens traf, Ehemann Ladd Drummond, den ihre Fans liebevoll als 'Marlboro Man' kennen werden. Nachdem sie sich mit einer Welt voller Viehzucht, Heimunterricht und echten Cowboys verheiratet hatte, machte sich Drummond daran, 'starte eines dieser Blog-Dinge' den Moloch, der gleich folgen würde, nie bemerkend.
Tom Colicchio
Getty Images Starkoch und Gastronom Tom Colicchio hat in seiner Karriere viele Auszeichnungen erhalten. Als Küchenchef im NYC Mondrian, Essen und Wein Magazin nannte ihn einen der besten neuen Köche in Amerika. Sein berühmtes Restaurant Gramercy Tavern in Manhattan brachte ihm im Jahr 2000 den Preis für den besten Chefkoch der James Beard Foundation – New York ein, dem 2002 ein weiterer James Beard-Preis für Colicchios Restaurant Craft folgte, das als bestes neues Restaurant des Jahres ausgezeichnet wurde. Die Restaurants Craft und Wichcraft von Colicchio sind mittlerweile in ganz New York, Los Angeles und Las Vegas zu finden. Wenn er nicht gerade sein Restaurant-Imperium leitet, findet Colicchio Zeit, die überaus erfolgreiche Kochwettbewerbsshow zu moderieren. Spitzenkoch .
Und das alles ohne Koch-Studium. Entmutigt von der Forderung des Culinary Institute of America, dass ein Bewerber bereits in zwei Restaurants gearbeitet haben sollte, beschloss Colicchio, zur Arbeit zu gehen. Er arbeitete in Restaurant- und Hotelküchen in ganz New Jersey, während er Kochbücher von Jacques Pepin studierte. Er hat sich in die Restaurantszene Manhattans hochgekocht und einen Gig im gelobten Quilted Giraffe gelandet. Colicchio erzählte Bloomberg „Es war ein Vier-Sterne-Restaurant. Ich hatte noch vor, eine Kochschule zu machen, aber als ich vom Line Cook zum Sous Chef befördert wurde, war das alles.“ Seine Zeit dort führte zu weiteren Restaurants an der Ostküste und in Frankreich, was seinen Weg zu seiner berühmten Position bei Mondrian festigte.
Martha Stewart
Getty Images Lifestyle-Königin, Martha Stewart , sitzt ziemlich oben auf einem Multimedia-Imperium und einem Vermögen von angeblich über 1 Milliarde Dollar. Ihre Kochbücher, Food- und Lifestyle-Magazine, Websites, Haushaltsprodukte und syndizierten Kochshows werden auf der ganzen Welt genossen. Und dieser Lifestyle-Dynamo hat es nicht nur immer mühelos wirken lassen, sondern auch ohne Kochstudium.
Als Teenager in New Jersey arbeitete Stewart als Model und besuchte später das Barnard College, wo sie ihren Abschluss in europäischer und Architekturgeschichte machte. Sie arbeitete als Börsenmaklerin an der Wall Street, bis sie nach Connecticut zog, wo sie und ihr Mann ein Bauernhaus aus dem 19. Beherrschen der französischen Kochkunst . Ein erfolgreiches Catering-Unternehmen machte ihrem Ausflug in die Bücher Platz, wie Unterhaltsam , und Martha Stewarts Weihnachten. Ihre Marke begann sich zu dem Giganten zu entwickeln, der sie heute ist, als sie 1999 an die Börse ging.
Paula Deen
Getty Images Paula Deen ist bekannt als die Köchin, die nie ein Pfund Butter gegessen hat, die sie nicht mochte. Ihre südlichen, bodenständigen Rezepte, die sie über ein Jahrzehnt lang zu einem Grundnahrungsmittel des Food Network gemacht haben, waren vielleicht nicht die gesündesten Rezepte auf dem Kanal, aber ihre eifrige Fangemeinde hat sie zusammen mit ihren Kochbüchern verschlungen und sich selbst genannt Zeitschrift.
Deen besuchte nicht nur keine Kochschule, sondern begann ihre Karriere auch später im Leben. Nach einer Scheidung zog sie mit ihren Söhnen nach Savannah, Georgia, wo sie ein lokales Catering-Unternehmen für Lunchpakete gründete. Das Geschäft führte zu ihrem ersten Restaurant, The Lady, gefolgt von einem größeren Standort namens Die Dame & Söhne , wo sie sich mit den Söhnen Jamie und Bobby zusammentat. Es folgten Kochbücher, The Food Network rief an und Deen und seine Familie hatten großen Erfolg – bis Skandale über rassistische Kommentare, misshandelte Mitarbeiter und ihre seltsame Ankündigung, dass sie mit Diabetes lebt, führte dazu, dass sie die meisten ihrer lukrativen Werbeverträge sowie ihre Fernseh- und Verlagsverträge verlor.
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Währenddessen hält Deen immer noch durch. Sie veröffentlichte 2014 ihr eigenes Online-Netzwerk und nahm an Wettbewerben teil Mit den Sternen tanzen im Jahr 2015. Ihre neueste Show, Positiv Paula , wird bundesweit ausgestrahlt.
Mario Batali
Getty Images Ein weiterer Koch, dem Skandal nicht fremd ist, Mario Batali auch ohne traditionellen kulinarischen Stammbaum zu kulinarischer Berühmtheit. Obwohl er das berühmte Le Cordon Bleu in London besuchte, schloss er sein Studium nie ab und entschied sich stattdessen, unter der Anleitung des Londoner Kochs Marco Pierre White zu arbeiten. Er kochte in ganz Europa und Italien, bevor er sich nach NYC einschiffte. Sein erstes Restaurant, Po, ebnete den Weg für seine Partnerschaft mit dem Gastronomen Joe Bastianich und sein Flaggschiff-Restaurant Babbo, das 1998 von der James Beard-Stiftung zum besten neuen Restaurant ernannt wurde.
Er zog sein jetzt markenrechtlich geschütztes Pferdeschwanzhaar und orangefarbene Crocs für seine erste Fernsehkochshow an. Sehr Mario , und weitere Eröffnung erfolgreiche Restaurants in NYC, den USA und der Welt. Batali verfasste zahlreiche erfolgreiche Kochbücher und brachte eine Reihe von verpackten italienischen Pantry-Lebensmitteln auf den Markt. Der größte Teil dieses Erfolgs kam natürlich inmitten des sexuellen Belästigungsskandals von 2017 zum Erliegen. Batali zog sich von seinen geschäftlichen Unternehmungen zurück und wurde als Gastgeber von ABC entlassen Das Kauspielzeug , und seine Produktlinie spendet jetzt Erlöse an Wohltätigkeitsorganisationen von Frauen, die auf ein neues Branding umsteigen.
Lidia Bastianich
Getty Images Koch, Gastronom, Emmy-prämierte Fernsehmoderatorin und Bestseller-Kochbuchautorin – alles Dinge, die man sagen könnte, um Lidia Bastianich zu beschreiben. Was kann man unter anderem über Bastianich sagen? Sie hat nie eine Kochschule besucht, und sie wurde technisch gesehen nicht in Italien geboren.
Bastianich wurde in Istrien geboren, das einst zu Italien gehörte, aber nach dem Zweiten Weltkrieg dem kommunistischen Jugoslawien angegliedert wurde. Sie teilte ihre Geschichte mit Fest darüber, wie es war, mit dem Verbot, in der Öffentlichkeit Italienisch zu sprechen, aufzuwachsen, schließlich mit ihrer Familie in ein italienisches Flüchtlingslager zu fliehen und später nach NYC auszuwandern. Bastianich besuchte schließlich das Hunter College und eröffnete mit ihrem Mann ein kleines Restaurant in Queens, wo sie arbeitete nicht als Koch, sondern als Gastgeberin. Sie machte eine Ausbildung zur Assistenzköchin, und ihre Küche erhielt so viel Anerkennung, dass sie ein zweites und drittes Restaurant eröffneten, darunter das renommierte Felidia. Julia Child lud Bastianich als Gast in ihrem Programm ein, und bald strahlte PBS Bastianichs erste Show aus. Lidias italienische Küche . Heute können Sie besuchen Lidias Restaurants auf der ganzen Welt, einschließlich der Hotspots, an denen sie mit ihrem Sohn Joe und Mario Batali zusammengearbeitet hat, wie das Vier-Sterne-Hotel Del Posto in New York oder einer der Mega-Stores von Eataly.
Nigella Lawson
Getty Images Nigella Lawson ist die erste Person, die zugibt, dass sie keine Köchin ist. Sie sagte Der Wächter 2013: „Ich bin keine Köchin – ich bin noch nicht einmal ausgebildet“ und bezeichnet sich selbst als „Küchenklutz“.
Lawsons Star stieg als Restaurantkritikerin für Der Zuschauer Platz gemacht für eine Spalte in Die New York Times . Sie wurde schließlich Food-Redakteurin von Britische Vogue , und schrieb 1998 ihr erstes von vielen erfolgreichen Kochbüchern. Bis 2001 genossen die Zuschauer in Großbritannien und den USA ihren Charme und genossen ihre nächtlichen Snacks in der Show Nigella-Bisse .
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Obwohl sie keine ausgebildete Köchin ist, hat Lawson einen guten Stammbaum. Ihre Mutter war eine Nachfahrin der J. Lyons und Co. Fortune, das einst einer der größten Lebensmittelkonzerne der Welt war. Ihr Vater war Mitglied des Kabinetts von Margaret Thatcher. Lawson besuchte die Oxford University und erwarb ihren Abschluss in mittelalterlichen und modernen Sprachen.
Für was hält sich Nigella Lawson, die 'Hausgöttin'? Sie sagte Der Wächter dass sie sich selbst als „Food-Autorin“ sieht und hofft, dass ihre Bücher und Fernsehsendungen zeigen, dass Kochen nicht „knifflig oder schwierig“ sein muss. Sie möchte auch die Rezepte ihrer verstorbenen Mutter und Schwester teilen, die sie beide früh an Krebs verlor.
