Das Schweinelende-Rezept, das Sie immer wieder machen werden

Das perfekte Wochenendessen, dieses Schweinelende-Rezept mit Gemüse, dauert nur zehn Minuten und dauert anderthalb Stunden im Ofen. Es wärmt Ihren Bauch und macht Sie im Handumdrehen satt. Dieses Rezept von Melissa Olivieri of Der Olivenblogger erstickt die Schweinelende mit würzigen Gewürzen und umhüllt sie mit Gemüse . Es bietet Platz für sechs bis acht Personen, perfekt für einen Abend mit Gästen oder Reste, wenn die Familie mit dem Abendessen fertig ist.

Viele Schweinefleischrezepte erfordern Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel oder Kardamom. Andere ziehen von solchen geschmacksintensiven Techniken wie asiatisch gesalzene oder gefüllte Lende. Für Abenteuerlustige gibt es sogar Bourbon und mit getrockneten Pflaumen gefüllte Schweinelende. Olivieris Rezept zeichnet sich durch die verführerischen Aromen von Knoblauch, getrocknetem Thymian und überraschenderweise Apfelessig aus. Schauen Sie sich ihr einfaches und köstliches Rezept an, das zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche wird. Ihre ganze Familie wird es garantiert lieben.

Schnapp dir die Zutaten für dieses Schweinelende-Rezept

Für Olivieris köstliches Schweinelende-Rezept brauchst du zwei bis drei Pfund Schweinefleisch weg braten. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Größe Ihres Bratens zu verdoppeln, achten Sie darauf, die restlichen Zutaten zu verdoppeln. Sie benötigen außerdem Pflanzenöl, koscheres Salz, gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpulver, Knoblauchzehen, eine Karotte, eine Zwiebel, frischen oder getrockneten Thymian, Apfelessig , Wasser und Mehl. Dieses unglaubliche Rezept braucht nicht viel, um es zuzubereiten, was perfekt für diejenigen ist, die ein Budget haben.

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'Wenn Sie einen größeren Braten verwenden, möchten Sie sicherstellen, dass Sie genug Gewürze haben', sagte Olivieri.

So wählen Sie die richtige Schweinelende für dieses Schweinelende-Rezept aus

Manche Leute glauben, dass Sie ein helleres Stück Schweinefleisch aus dem Supermarkt auswählen möchten, aber Sie möchten, dass es eine rosa Farbe hat. Das Fett im Inneren des Fleischstücks, die Marmorierung, ist wichtig, da es dem Fleisch beim Kochen Geschmack verleiht und es saftig und zart wird, wenn es fertig ist. »Ich mag es, wenn meine Schweinelende eine anständige Fettkappe hat. Beim Anbraten wird es schön knusprig und fällt beim Braten im Ofen weiter herunter, um den besten Geschmack zu erzielen “, sagte Olivieri.

Sobald die Pfanne erhitzt ist, fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu und legen Sie die Schweinelende mit der Fettseite nach unten in die Pfanne. Lassen Sie es zwei bis drei Minuten kochen und wenden Sie es, bis alle vier Seiten angebraten sind. „Indem wir den Braten zuerst scharf anbraten, können wir eine schöne Kruste erzeugen und helfen, den Saft zu versiegeln, bevor er zum Braten in den Ofen kommt“, sagte Olivieri.

Auch das Aussehen der Speisen wird in der Regel durch eine gebräunte Kruste verbessert. Das Ergebnis ist ein zartes Inneres und ein knuspriges Äußeres.

Für dieses Schweinelende-Rezept alles in den Ofen geben

Für den nächsten Schritt in diesem Schweinelende-Rezept geben Sie die Lende zusammen mit einer geschnittenen Karotte, einer geschnittenen Zwiebel und sechs Knoblauchzehen in eine Bratpfanne. Fügen Sie ein Viertel einer Tasse Wasser und ein Viertel einer Tasse Apfelessig hinzu. Den angebratenen Braten mit der Fettseite nach oben in die Pfanne legen. „Der Apfelessig trägt einfach dazu bei, dem Braten eine weitere Geschmacksdimension zu verleihen, und Äpfel und Schweinefleisch sind eine himmlische Kombination. Wenn Sie keinen Apfelessig zur Hand haben, können Sie Gemüsebrühe ersetzen', sagte Olivieri

Lassen Sie den Braten eine Stunde lang im Ofen oder bis er eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.

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Lassen Sie Ihr Schweinelende-Rezept ruhen

Nachdem Sie den saftigen Braten aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen. Dadurch kann sich die Fülle an Säften absetzen.

„Hier geht es darum, die Säfte in sich zu behalten – Säfte gleichen Geschmack. Wenn Sie den Braten beim ersten Herausschneiden anschneiden, versickern alle Säfte und Sie erhalten eine trockenere Schweinelende“, erklärt Olivieri dieses Schweinelende-Rezept.

Ein weiterer wichtiger Grund, den Braten ruhen zu lassen: So bleibt Zeit, selbstgemachte Soße zuzubereiten. Nehmen Sie den Braten und legen Sie ihn auf eine Servierplatte, da Sie den Saft aus der Pfanne benötigen.

Köstlichkeit im Bratenfett dieses Schweinelende-Rezepts

Während das Schweinelende-Rezept ruht und Geschmack aufsaugt, bereiten Sie die Pfanne vor, um Soße zuzubereiten. In einer kleinen Schüssel ein Viertel einer Tasse Mehl mit einer Tasse kaltem Wasser vermischen und glatt rühren. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und drehen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Mehl-Wasser-Mischung hinzu und kratzen Sie mit einer Gabel alle gebräunten Stücke aus der Pfanne.

Lassen Sie die herzhafte Mischung leicht kochen und rühren Sie eine weitere Minute weiter. Voila, du hast hausgemachte Pfannensauce! Gießen Sie es in eine Schüssel und wenden Sie Ihre Aufmerksamkeit wieder dem Braten zu.

„Es ist so unglaublich einfach, dass ich ehrlich schockiert bin, wenn mir die Leute sagen, dass sie Soße aus einer Dose oder Packung verwenden. Selbstgemacht ist immer besser und so einfach zuzubereiten“, sagte sie.

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Dieses Schweinelende-Rezept in Scheiben schneiden und servieren

Schlagen Sie in der Zwischenzeit eine herzhafte Beilage aus Kartoffelpüree auf und gießen Sie die hausgemachte Pfannensauce über den Kartoffelberg, den Sie auf jeden Teller schaufeln. Schneiden Sie das Schweinelende-Rezept vorsichtig in Scheiben und legen Sie es ebenfalls auf den Teller. Manche Leute ziehen es vor, eine Gabel voll Braten mit Kartoffelpüree und Soße zu schöpfen, während andere ihre Portionen lieber getrennt halten. Gebratenes Gemüse passt auch gut zu Schweinelende, sagte Olivieri.

„Ich liebe Kartoffelpüree mit meinem, wahrscheinlich weil ich süchtig nach der würzigen Pfannensoße bin und sie auch auf meine Kartoffeln gieße. Was geröstetes Gemüse betrifft, können Sie sich an klassisches Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken usw. halten oder mit Karotten, Brokkoli, Paprika und anderem Gemüse weiter in den Regenbogen einsteigen“, sagte sie.

• 2 bis 3 Pfund Schweinelendenbraten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• Frischer oder getrockneter Thymian
• ¼ Tasse Apfelessig
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Tasse Wasser
• ¼ Tasse Mehl

1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen und eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den Schweinelendenbraten mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und darauf achten, dass der gesamte Braten bedeckt ist. Reiben Sie die Gewürze vorsichtig ein.
3. Sobald die Pfanne erhitzt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und legen Sie die Schweinelende mit der Fettseite nach unten. 2 bis 3 Minuten kochen lassen und wenden, bis alle vier Seiten angebraten sind.
4. Legen Sie Ihre geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen in eine Bratpfanne und fügen Sie Wasser mit Apfelessig hinzu. Den angebratenen Braten mit der Fettseite nach oben in die Pfanne legen.
5. Braten Sie bei 400 Grad Fahrenheit für eine Stunde oder bis der Braten eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
6. Während der Braten ruht, bereiten Sie Ihre Bratensoße zu. In einer kleinen Schüssel Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren. Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Mehl/Wasser-Mischung hinzufügen und mit einer Gabel alle gebräunten Stücke aus der Pfanne herauskratzen. Lassen Sie die Mischung zu einem niedrigen Siedepunkt kommen und mischen Sie für eine weitere Minute weiter. Soße in eine Schüssel geben und mit Schweinelende servieren.

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