Instagram Wenn Sie durch Ohio fahren, müssen Sie wahrscheinlich nicht lange suchen, bis Sie ein Restaurant von Bob Evans sehen. Die Familienrestaurants, die den Namen ihres Gründers tragen, wurden zuerst in Rio Grande, Ohio, eröffnet In den 1960ern . Von dort aus wuchsen sie im gesamten Mittleren Westen und Süden und verbreiteten Brathähnchen und Kartoffelpüree im gesamten Landesinneren. Die Zeiten waren gut.
In den letzten Jahren war jedoch nicht alles gut für diese amerikanische Restaurantkette. Es wurde von allem geplagt, von schlechten Geschäftsabschlüssen bis hin zu Veränderungen der amerikanischen Essgewohnheiten. Sogar Mutter Natur hat einen Schraubenschlüssel in ihren Betrieb geworfen und das Ergebnis waren rückläufige Verkäufe und zahlreiche Restaurantschließungen . Während man seine beliebten Beilagen noch in Lebensmittelgeschäften findet, könnten die Tage für die Bob Evans Restaurants gezählt sein. Hier sind alle Gründe, warum Ihr lokales Bob Evans-Restaurant jetzt – oder bald – ein „Vakanz“-Schild im Fenster haben könnte.
Die Speisekarte war aufgebläht
Instagram Eine gut zusammengestellte Speisekarte ist entscheidend für den Erfolg eines Restaurants und wenn sie zu groß ist, kann sie den Kunden überfordern. Das Käsekuchenfabrik können damit durchkommen, aber sie sind so etwas wie eine Anomalie im Spiel der Kettenrestaurants.
'Wir haben einige Verbraucherrecherchen durchgeführt und festgestellt, dass unsere Speisekarte für die Leute etwas überwältigend war', sagte Sara Bittorf, Chief Marketing Officer von Bob Evans sagte im Jahr 2016 . Bittorf fügte hinzu, dass die Speisekarte einfach alle Artikel zu „gleich“ behandelte und dass dieser demokratische Ansatz den echten Food-Stars der Speisekarte schadet. 'Wir wollten eine Speisekarte erstellen, die es den Leuten wirklich ermöglicht, die großartigen Produkte, für die wir bekannt sind, zu sehen und zu finden [und das] wird sie sehr zufrieden stellen.'
Während der damalige Präsident John Fisher sagte dass sich das Weglassen von 20 Artikeln bei den Kellnern des Restaurants als beliebter Schachzug herausstellte, spürten einige Kunden dies nicht. Dennoch experimentierte die Kette weiter mit ihrer Speisekarte und ließ in den nächsten Jahren gelegentlich beliebte Artikel fallen.
„Ich habe gerade erfahren, dass Bob Evans aufgehört hat, Blaubeer-Erdbeer-Cr aspes als Teil seiner Frühstückskarte zu servieren“, so einer Schirmherr schrieb auf Angepisster Konsument . 'Das waren die besten Gerichte auf der Speisekarte.' Blaubeer-Crpes kehrten danach schnell zurück return Verschwinden , aber wenn Erdbeere dein Ding ist, naja, abhängig von deinem Standort... Entschuldigung.
Sie haben versucht, mit dem Pizzaliefermarkt zu konkurrieren
Shannon O'hara/Getty Images Ein paar Jahre bevor Bob Evans alle Eier in den Imbisskorb legte, versuchte das Unternehmen, mit Family Meals To Go ein Stück – sehr beabsichtigtes Wortspiel – aus dem Pizzaliefermarkt zu nehmen. Die Firma startete die Kampagne im Jahr 2010 mit dem Slogan 'Think outside the pizza box' und bot sogar Kunden, die ihre Lieblingspizzakette betrogen und Pizzagutscheine einbrachten, sogar einen Rabatt an.
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Die Kampagne richtete sich mehr an berufstätige Mütter als an College-Studenten und jede Mahlzeit beinhaltete eine Art Vorspeise mit Beilagen und Brot für etwas weniger als 20 US-Dollar. Während 20 Dollar sicherlich nicht schlecht waren, wenn es um den Kauf eines Familienessens ging, war es auch nicht so billig wie Pizza und 2010 hatte der Pizzamarkt immer noch die Oberhand, wenn es um die Lieferung ging. Schon heute, mit Lieferoptionen wie DoorDash und Grubhub, ist die Pizzamarkt ist immer noch sein eigenes Biest in der Welt der Lieferung/zum Mitnehmen und Bob Evans hatte in den kommenden Jahren keine Chance seine Verkäufe im Abwärtstrend.
Essen zum Mitnehmen hat ihre Essensprobleme nicht gelöst
Instagram Es ist kein Geheimnis, dass Essen zum Mitnehmen und jetzt auch Lieferservice einen großen Einfluss darauf hat, wie Menschen Lebensmittel in Restaurants kaufen. Die Veränderung war so radikal, dass einige Restaurants es tatsächlich sind den Raum verkleinern für Dinieren-Kunden, einfach weil es nicht genug gibt, um durch die Tür zu gehen. Bob Evans ist insofern nicht anders, als ihre Zahl der Einkehrmöglichkeiten im Laufe der Jahre zurückgegangen ist, und als Ergebnis haben sie versucht, den Rückgang auszugleichen, indem sie mehr Wert auf das Mitnehmen legen.
Im Jahr 2014 begann die Kette, ihre Bemühungen zum Mitnehmen zu verstärken, und der Umzug schien reibungslos zu verlaufen. Nations Restaurant-Neuigkeiten gemeldet dass im ersten Jahr der Umsatz im selben Geschäft in der Kategorie zum Mitnehmen um 22,6 Prozent gestiegen ist. Es schien, als hätte Bob Evans das goldene Ticket gefunden, um einen 1,5-prozentigen Rückgang der On-Premise-Verkäufe im selben Geschäft auszugleichen. Leider erwies sich der Imbiss-Boom auf der Straße als nicht stark genug, um die Zahl der leeren Stände auszugleichen. Die Verkäufe von Speisen im selben Geschäft gingen weiter um 3,4 Prozent zurück, und während das Essen zum Mitnehmen um 25 Prozent zulegte, ist es wahrscheinlich, dass die Bestellungen zum Mitnehmen das, was ein Verkauf im Restaurant hätte sein können, ausschlachten. Schecks zum Essen sind in der Regel ein paar Dollar höher als Schecks zum Mitnehmen, und das Ergebnis war ein Rückgang von Umsatz und Gewinn für Bob Evans.
Lebensmittelvergiftungsskandale schaden ihrem Image
Twitter Wie schlecht ist der Hackbraten bei Bob Evans? Es ist so schlimm, dass es dich umbringen könnte... zumindest behauptete das eine Klage. Hackbraten ist eine dieser bodenständigen Grundnahrungsmittel, die ein Muss für ein Restaurant ist, das stolz auf Hausmannskost wie Bob Evans ist. Wenn dieser Hackbraten an einem beteiligt ist Klage wegen Lebensmittelvergiftung das behauptet, dass es zum Tod von zwei Menschen geführt hat, nun, die Leute sind vielleicht nicht so geneigt, es zu bestellen.
Laut der Beschwerde aßen Harold und Virginia Starcher den Hackbraten 2012 in einem Bob Evans-Restaurant in West Virginia und waren neun Stunden später schwer krank und in der Notaufnahme. Die Kinder, die die Klage eingereicht haben, behaupten, dass beide Elternteile anschließend in ein Rehabilitationszentrum verlegt wurden und sich keiner von beiden jemals vollständig von der Lebensmittelvergiftung erholt hat. Innerhalb weniger Monate waren sowohl Harold als auch Virginia tot.
Der Fall ging weiter zu Bundesgerichtshof im Jahr 2014. Es ist zwar unklar, ob der Fall abgewiesen oder für einen nicht genannten Betrag im Zusammenhang mit den mehr als 250.000 US-Dollar, nach denen die Kinder suchten, beigelegt wurde, aber es ist nicht die Art von Werbung, die die Leute in Aufregung versetzt 'Hackbraten-Montag.'
Cracker Barrel tritt ihnen in den Hintern
Instagram Nehmen wir an, Sie sind auf einem Roadtrip, die Kinder haben Hunger, und auf der einen Straßenseite steht ein Bob Evans und auf der anderen ein Cracker Barrel. Welchen Ort gehst du zum Country Cookin '? Nun, wenn Sie wie die Mehrheit der Amerikaner sind, lautet die Antwort wahrscheinlich Cracker-Fass .
Cracker Barrel hat einige hübsche gemeldet gesundes Wachstum im Jahr 2018 mit einem Anstieg sowohl der Umsätze in Restaurants als auch im Einzelhandel. Der arme Bob Evans hat jedoch nur sein jährliches fortgesetzt Umsatzrückgang . Cracker Barrel setzte auch seine Expansion nach Westen fort, indem es in die Kalifornischer Markt . Währenddessen war Bob Evans beschäftigt Schließen mehrere Standorte.
In Bezug auf Wachstum und Umsatz scheint Cracker Barrel also zu sein gewinnen über Bob Evans, aber wie sieht es mit dem Gesamtgeschmack des Essens aus? Nun, wenn du fragst Twitter , es scheint, als hätte Cracker Barrel wieder einen leichten Vorteil gegenüber Bob Evans. 'Bob Evans ist Cracker Barrels hässlicher jüngerer Bruder', sagte eine Person . 'Cracker-Fass. Warum ist Bob Evans überhaupt in der Gleichung enthalten?' hinzugefügt Eine andere Person . Ihr Umzug, Bob Evans.
Die Einbindung des Einzelhandels in die Restaurants war kein Lebensretter
Twitter Cracker Barrel hat es unter anderem gut gemacht, seine Kunden davon zu überzeugen, vor oder nach dem Essen in etwas mehr auszugeben sein Einzelhandel Geschäfte. Es gibt diesen „alten Landladen“ schon seit Jahrzehnten, aber erst 2010 versuchte Bob Evans eine ähnliche Idee.
Die Kette ging nicht aufs Ganze und begann mit dem Verkauf von Steppdecken, aber sie brachten ein 'Bauernhof-Menü und eine Ästhetik' in ihre Restaurants mit? wie sie genannt haben 'Geschmack der Farm.' Die Idee war, schnell greifbare Gegenstände zu verkaufen, damit die Leute ein Stück von Bob Evans mit nach Hause nehmen konnten. Dinge wie T-Shirts, Backmischungen, Gelees, Sirupe usw.
'Wir wissen, dass die Leute heutzutage nicht nur essen, wenn sie sich in Ihr Restaurant setzen', sagte die Kommunikationsdirektorin Margaret Standing damals. 'Sie möchten, dass Ihre Marke sie auf unterschiedliche Weise erreicht und berührt.'
Wie sehr die Kunden tatsächlich wollten, dass die Marke Bob Evans „sie erreicht und berührt“, ist umstritten. Obwohl das Unternehmen das Konzept damals mit seinem Testgeschäft als Hit bezeichnete, kämpften sie weiterhin mit Umsatzrückgängen in Restaurants restaurant in 2010 und darüber hinaus .
Die Bemühungen um die Ladenumgestaltung haben wenig geändert
Instagram Es ist nicht ungewöhnlich, dass Kettenrestaurants ihr Image alle paar Jahre umgestalten, in der Hoffnung, Kunden dazu zu bringen, die neuen Ausgrabungen zu erkunden. Taste of the Farm war nur eine Vorschau auf die Dinge, die für Bob Evans noch kommen würden, und 2012 haben sie die Dinge wirklich auf Hochtouren gebracht. starten was sie ein 'Farm-Fresh Refresh'-Umgestaltungsprogramm von Restaurants im gesamten Mittleren Westen nannten. Neben den standardmäßigen neuen Anstrichen, Sitzgelegenheiten und Beleuchtungskörpern wurden die Restaurants mit einem eigenen Abholbereich und einer Bäckereitheke ausgestattet. Oh, schick! Insgesamt verbreitete sich dieser Umbau schließlich in allen 561 Bob Evans Restaurants – aber war es das wert?
Im Jahr 2012 sagte der damalige CEO des Unternehmens, Steve Davis, dass die umgebauten Geschäfte eine gute Leistung zeigten, die jedoch auf lange Sicht nicht gerade stabil blieb. Neuer Anstrich und eine Bäckereitheke können bisher nur ein Restaurant tragen und gemäß Forbes , die 225.000 US-Dollar, die pro Geschäft ausgegeben wurden, trugen nur zur wachsenden Verschuldung des Unternehmens bei, während der Umsatz im selben Geschäft im Jahr 2014 insgesamt zurückging.
Mimi's Cafe hielt sie zurück
Twitter Es mag für eine Restaurantkette, die für Schmorbraten und Brathähnchen bekannt ist, ein wenig seltsam erscheinen, ein französisches Restaurant ins Leben zu rufen. Trotzdem wurde das französisch inspirierte Casual-Dining-Restaurant Mimi's Cafe von Bob Evans übernommen in 2004 , aber nicht einmal ein Jahrzehnt später wollte Bob Evans es aufgeben.
Der Umsatz bei Mimi's war 2011 stark rückläufig und trotz Rekrutierung ein ehemaliger leitender Angestellter der Käsekuchenfabrik, für Mimi's drehte sich nicht alles. Was vielleicht besonders aufschlussreich ist, wie sehr Bob Evans sich in Mimi's Cafe die Hände waschen wollte, ist das, wofür es die 145-teilige Restaurantkette verkaufte. Als Mimi's Anfang 2013 verkauft wurde, waren die Verkäufe im selben Geschäft seit 2005, nur ein Jahr nach dem Kauf durch Bob Evans, nicht mehr gestiegen!
Im Vorfeld des Verkaufs schätzten einige Brancheninsider, dass die Kette für 200 Millionen US-Dollar verkauft werden würde. Nee. Als Bob Evans schließlich seinen französischen Anker nach LeDuff America entlud, tat er dies zu einem Preis von nur 50 Millionen US-Dollar . Das muss stechen, wenn man bedenkt, wann Bob Evans kaufte Mimi's 2004 zahlte es 182 Millionen US-Dollar. Uff!
Sie mussten sich mit mehreren Klagen auseinandersetzen
Instagram Restaurantklagen, die das Essen, das Personal und die Investoren des Unternehmens selbst betreffen, sind nie gut für das Geschäft oder das öffentliche Image – und Bob Evans hatte alle drei. Wir haben vorhin den Aspekt des Essens angesprochen, aber Bob Evans wurde auch beschuldigt, seinen Kellnern unsachgemäß Trinkgeld gegeben zu haben.
Im Jahr 2018 hat eine Gruppe von Mitarbeitern eine Sammelklage eingereicht behauptet dass Bob Evans ihnen fälschlicherweise den Mindestlohn mit Trinkgeld zahlte, obwohl er die Hälfte der Arbeitszeit ohne Trinkgeld arbeitete. Grundsätzlich behaupteten die Mitarbeiter, dass sie den bundesstaatlichen Mindestlohn von 7,25 US-Dollar pro Stunde hätten zahlen sollen, da sie mehr als 20 Prozent ihrer Zeit mit Tätigkeiten ohne Trinkgeld verbrachten. Ein Bundesrichter aus Ohio genehmigte den Vergleich, und Bob Evans musste über 3.000.000 Dollar an rund 1.800 Mitarbeiter ausgeben.
Vier Jahre zuvor wurde Bob Evans von seinem zweiten Aktionär verklagt, der behauptete, sein Vorstand habe den Aktionären die Möglichkeit genommen, die Satzung mit einer Mehrheit von 51 Prozent zu ändern. Für Anleger, die einen erheblichen Anteil an Bob Evans-Aktien hatten, ist es leicht zu verstehen, wie besorgniserregend es wäre, wenn ihnen der Teppich von einem Unternehmen weggezogen würde, das darum kämpfte, sich über Wasser zu halten.
Schlechtes Winterwetter 2014 beeinträchtigte den Umsatz
Twitter Schlechtes Wetter als Entschuldigung für schlechte Restaurantleistungen zu verwenden, klingt vielleicht so fadenscheinig wie „der Hund hat meine Hausaufgaben gefressen“, aber ein böser Winter kann ein Geschäft wirklich ins Minus treiben. Die Führungskräfte von Bob Evans werden wahrscheinlich noch in den kommenden Jahren mit kühler Ehrerbietung vom „großen Winter 2014“ sprechen, da er einen erheblichen Einfluss auf die Leistung des Unternehmens hatte. Die National Oceanic and Atmospheric Administration bezeichnete den Winter 2013-2014 als einen der kältesten seit Beginn der Aufzeichnungen im Mittleren Westen, was für Bob Evans zu einem Rückgang der Restaurantverkäufe zwischen 3 und 3,5 Millionen US-Dollar führte.
Ein Schneesturm oder extreme Kälte machen es nicht nur weniger wahrscheinlich, dass Kunden durch die Türen eines Restaurants hereinströmen, sondern erschwert es auch also für das Personal . Wenn Manager oder Kellner es nicht schaffen, zu arbeiten, führt dies zu einem Trickle-down auf das Wachstum einer Restaurantkette. Laut dem National Restaurant Association ( über Washington Hospitality Association) gaben 90 Prozent der Restaurantbetreiber an, dass sich Änderungen der lokalen Wetterbedingungen direkt auf die Verkaufszahlen auswirken.
sind knochenlose Flügel wirklich Flügel
Es spielt keine Rolle, wie gut der Truthahn und die Füllung sind, die Leute wollen das Haus einfach nicht verlassen, wenn es draußen minus 10 ist. Und ein Verlust, wie ihn Bob Evans in diesem Winter hatte, ist schwer zurückzukommen.
Aus einem Werbevertrag wurde ein PR-Albtraum
Youtube Manchmal können Unternehmen mit einem Fall von schlechtem Timing-Blues stecken bleiben, und Bob Evans spürte dies aus erster Hand, als es darum ging, einen neuen Sprecher zu holen. Im Juli 2018 wurde bekannt, dass die Restaurantkette den Football-Trainer Urban Meyer von Ohio Buckeyes als „Head Breakfast Coach“ ausgewählt hat.
ZU Pressemitteilung las damals, dass Meyer 'die gleichen Werte verkörpert, auf denen das Familienrestaurant gegründet wurde - eine bodenständige, großzügige und fleißige Lebensweise, die 'The Ohio Way' ist.' *Schluck*
Anscheinend waren Bob Evans und Meyer in Bezug auf diese 'Familienwerte' nicht auf derselben Seite, denn nur wenige Tage später Deal war aus . Anfang August 2018 kam Meyer unter Beschuss für seinen angeblichen Missbrauch einer Situation von häuslicher Gewalt, an der ein Mitglied seines Trainerstabs beteiligt war.
Obwohl es sicherlich nicht die Art von Fallout von einigen hatte Skandale , es war auch nicht die Art von Werbung, die Bob Evans wollte, um ihr Frühstück zu verbessern. Als Bob Evans das Ende der Partnerschaft mit Meyer . ankündigte, über Twitter , mischten sich viele Buckeye-Loyalisten ein, um zu sagen, dass sie ihr Frühstücksgeschäft woanders hinbringen würden.
Sie haben mehr Erfolg in Lebensmittelgeschäften
Twitter Bob Evans hat seit den frühen 1990er Jahren einige seiner beliebtesten Beilagen in Lebensmittelgeschäften. Während Bob Evans Lebensmitteleinzelhandel jetzt vollständig von seinen Restaurants getrennt ist, begannen sie unter einem Dach. Das ganze Konzept gemäß ehemalige Marketing-Vizepräsidentin Dee Hadley, fand einen Weg, berufstätigen Eltern Bequemlichkeit zu bieten und ihnen gleichzeitig eine bessere Option als Fast Food zu bieten. Es war ein riesiger Erfolg... vielleicht sogar ein wenig zu erfolgreich. Als der Einzelhandelssektor wuchs, litt die Restaurantseite und der Fokus des Unternehmens verlagerte sich auf den profitabelsten Bereich.
Gemäß Die Kolumbus-Disposition , Die Lebensmittelabteilung von Bob Evans verdiente im dritten Quartal 2016 9,8 Millionen US-Dollar mit einem Umsatz von 112 Millionen US-Dollar. Was die Restaurants anbelangt, war es nicht ganz so rosig und obwohl sie einen Umsatz von 223 Millionen US-Dollar erzielten, verloren sie tatsächlich 1,6 US-Dollar Million. Die Leute schienen Bob Evans' Kartoffelpüree einfach mehr zu graben, wenn sie in ihrem Einkaufswagen standen, anstatt sie in einem echten Bob Evans-Restaurant zu essen.
Infolgedessen goss Bob Evans ein 20 Millionen US-Dollar in die Erweiterung seiner Produktionsstätte in Lima, Ohio, während der Verkauf seiner Restaurants um Gewinne kämpfte.
Die Restaurants wurden an eine andere Firma verkauft
Twitter Im April 2017 gab die Muttergesellschaft von Bob Evans Restaurants, Bob Evans Farms, bekannt, dass sie den Restaurantteil ihres Geschäfts an Golden Gate Capital verkaufen würde. Das Unternehmen hatte jahrelang mit Schulden zu kämpfen und wurde von seinen Konkurrenten verprügelt. Bis Mitte 2016 waren die Gewinne gesunken 90 Prozent und das Unternehmen hatte Mühe, mit den steigenden Geschäftskosten Schritt zu halten.
CEO Saed Mohseni sagte, dass Die Restaurants waren für das Unternehmen einfach zu umständlich geworden, und mit dem wachsenden Geschäft mit verpackten Lebensmitteln war es die beste Option, das Gewicht des Restaurants aufzugeben. 'Der Verkauf von Bob Evans Restaurants ermöglicht es dem Unternehmen, sich auf Bob Evans Foods zu konzentrieren, das am schnellsten wachsende und profitablere Segment des Geschäfts', sagte Mohseni.
Golden Gate Capital kaufte alle Bob Evans-Restaurants für 565 Millionen US-Dollar, und damit folgten eine Reihe von Restaurants, die ihre Türen schlossen. Gemäß Ein Sprecher sagte, die Reduzierung des Eigengewichts sei ein notwendiger Schritt, um 'sich auf unsere Kernmarke zu konzentrieren und unsere Marketing- und Betriebsbemühungen aufeinander abzustimmen'.
