Grünkohl-Butternusskürbis-Gratin

Zubereitungszeit: 45 Min. Zusätzliche Zeit: 50 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min. Portionen: 8 Ausbeute: 1 8-Zoll-Gratin Nährwertprofil: Knochengesundheit Eifrei Gesunde Immunität Hoher Kalziumgehalt Hoher Ballaststoffgehalt Wenig Kohlenhydrate Kalorienarm Nussfrei Soja- Kostenloser VegetarierSpringe zu den Nährwertangaben

Zutaten

2 Teelöffel Rapsöl
1 Tasse gehackte Zwiebel
6 Nelken Knoblauch, gehackt
2 (5 Unzen) Pakete Babykohl
Dollar allgemeines Backpulver
¾ Tasse Vollmilch, geteilt
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Unzen Gruyère-Käse, gerieben (1/2 Tasse)
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
kfc 3d gedrucktes Huhn
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
4 Tassen sehr dünn geschnittener Butternusskürbis (ca. 1 1/4 Pfund)
1 (1 Unze) Scheibe altbackenes Brot (siehe Tipp)
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1 Teelöffel Butter

Richtungen

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Bestreichen Sie eine quadratische Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Kochspray.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis es zart und goldbraun ist, etwa 6 Minuten. Den Grünkohl handvoll unterrühren; unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis es zusammengefallen ist.
2 EL verquirlen. Milch und Mehl in eine kleine Schüssel geben. Die restliche Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden (ca. 3 Minuten). Die Mehlmischung in die heiße Milch einrühren; Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis es leicht eingedickt ist. Käse, Salz, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Cayennepfeffer unterrühren; Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce eingedickt ist, 1 bis 2 Minuten. Die Käsesauce unter die Grünkohlmischung rühren.
Die Hälfte des Kürbisses in die vorbereitete Auflaufform schichten; Mit der Hälfte der Grünkohlmischung belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kürbis-Grünkohl-Mischung. Mit Folie abdecken.
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Backen Sie das Gratin 40 bis 50 Minuten lang, bis sich der Kürbis mit einer Gabel leicht durchdringen lässt.
In der Zwischenzeit das Brot in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen; unter Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis es geröstet ist. In eine kleine Schüssel umfüllen.
Das Gratin mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und vor dem Servieren 20 Minuten ruhen lassen.