Facebook Heiße Taschen – die leckeren mikrowellengeeigneten Sandwiches, die Sie in zwei Minuten zubereiten können – sind seit mehr als drei Jahrzehnten fester Bestandteil von Mittagessen am Arbeitsplatz, Snacks nach der Schule und Frühstück für unterwegs, erstmals 1983 der Öffentlichkeit zugänglich Ansprüche der Unternehmenswebsite von „mit echtem Käse hergestellt“ und „ohne künstliche Aromen“ sind ein wenig irreführend; eine Tatsache, die besonders offensichtlich wird, wenn man sich die Zutatenliste der einzelnen Produkte genau ansieht. Diese Listen sind lange und voller schwer auszusprechender Chemikalien (natürlich vorkommende Chemikalien), die verwendet werden, um den Geschmack, die Konsistenz und die gesamte Lebensdauer des Gefrierschranks zu verbessern.
Natürlich gehen Sie wahrscheinlich nicht davon aus, dass die Peperoni-Pizza Hot Pocket, die Sie beim Verlassen der Tür in der Mikrowelle zappen, ein Leuchtfeuer der Gesundheit und des Wohlbefindens ist – zumindest sind ein paar unaussprechliche Zutaten wahrscheinlich zu erwarten. Aber Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Sie zu 100 Prozent Käse essen möchten? Es ist möglicherweise nicht in jedem einzelnen Hot Pocket-Produkt verfügbar. Und wenn Sie denken, dass die „gute Proteinquelle“, die Sie essen, nur aus Fleisch und Käse besteht? Es ist Zeit, noch einmal nachzudenken.
Brathähnchen im Angebot
Hier ist, was Sie wirklich verbrauchen, wenn Sie Ihr nächstes Hot Pocket essen. Es ist vielleicht nicht das, was Sie denken.
Hot Pockets enthalten Zucker
Facebook Hot Pockets und ihre 'gesündere' Version, Lean Pockets, sind im Grunde genommen mit Fleisch, Käse und (manchmal) Gemüse gefülltes Brot. Es ist nicht die Art von Mahlzeit, von der Sie erwarten, dass sie süß schmeckt oder Zucker als Hauptzutat enthält. Aber so ziemlich jedes Hot Pocket enthält zwischen zwei und acht Gramm Zucker – ein Hauch von Süße, der sich hinter den herzhaften Aromen von Fett und Salz verbirgt. Laut der Website des Unternehmens , die beliebteste Pepperoni Pizza Hot Pocket enthält 14 Gramm Fett und 630 Milligramm Natrium – genug, um die 3 Gramm Zucker zu maskieren.
Natürlich kommt Zucker in Gemüse und Milchprodukten natürlich vor, daher ist es keine Überraschung, dass ein Produkt mit Käse etwas Zucker enthält, aber wenn Sie versuchen, in Ihrer Ernährung auf zugesetzten Zucker zu verzichten, ist es wichtig, darauf zu achten. Laut der Mayo-Klinik , sollten Leute, die an einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag festhalten, versuchen, weniger als 48 Gramm Zucker pro Tag zu verbrauchen. Wenn man BBQ-Rezept Weißes Fleisch Hühnchen Magertasche 8 Gramm Zucker enthält, müssen Sie darauf achten, wie viel Zucker Sie über den Tag verteilt in Ihren anderen Mahlzeiten und Snacks zu sich nehmen können.
Die Realität ist, dass Zucker oft in verarbeiteten Lebensmitteln wie Hot Pockets enthalten ist, weil sie Textur und Geschmack verleihen und dem Brot beim Aufgehen helfen. Da die Marke Hot Pockets stolz auf ihre knusprigen Krusten und Brote ist (diese praktische Hülle ist nicht umsonst!), ist es sinnvoll, in jedem Hot Pocket-Produkt ein wenig Zucker zu verwenden.
Heiße Taschen verwenden Lebensmittelfarbe
Facebook Warum, oh warum, enthalten Hot Pockets Lebensmittelfarbe?
Wenn man bedenkt, dass der Großteil der Hot Pocket in eine Kruste oder Brothülle eingewickelt ist, könnte man meinen, dass Lebensmittelfarbe unnötig wäre. Aber laut Zutatenlisten des Unternehmens , verwendet so ziemlich jedes Hot Pocket-Produkt irgendeine Art von Lebensmittelfarbe – insbesondere Karamellfarbe für Rindfleisch oder Fleischbällchen und Annatto oder Kurkuma, um das Gelb von Käse und Eiern zu verstärken.
Laut der Amerikanische Chemische Gesellschaft , verarbeitete Lebensmittel (wie Hot Pockets) benötigen Lebensmittelfarbe, um sie für das Auge attraktiver zu machen. Die Website vergleicht Lebensmittelfarben mit Kosmetika und weist darauf hin, dass ohne Lebensmittelfarbe, Hotdogs wäre grau – was zugegebenermaßen viel weniger ansprechend klingt als die braune, „fleischige“ Farbe, die die Leute von Hot Dogs erwarten. Und während Sie wahrscheinlich nicht viel Zeit damit verbringen, zu sezieren, was Sie Fleischbällchen & Mozzarella Magere Tasche nach dem ersten Bissen innen so aussieht, würden Sie es wahrscheinlich bemerken, wenn das Fleisch grau aussieht – und es besteht eine gute Chance, dass es Ihre letzte Hot Pocket ist. Daher die hinzugefügte Karamellfarbe.
Hot Pockets enthalten strukturiertes Pflanzenprotein
Facebook Strukturiertes pflanzliches Protein klingt sicher nicht ansprechend, aber wenn Sie in letzter Zeit ein Hot Pocket genossen haben (insbesondere eines der vielen Hot Pocket-Produkte des Unternehmens, die mit Fleischklößchen oder hamburger ), wurden Sie wahrscheinlich nicht durch die Zugabe dieser Zutat abgeschreckt. Sie haben wahrscheinlich nicht einmal bemerkt, dass es da war.
Das Wie Dinge funktionieren Webseite erklärt, dass texturiertes Pflanzenprotein häufig als Fleischersatz oder Fleischverdünner verwendet wird. Im Wesentlichen ist es ein Protein auf Sojabasis, das ähnlich wie Hackfleisch aussieht und schmeckt. Um es klar zu sagen, es ist auch weniger teuer als Rindfleisch. Also, wenn Unternehmen wie Schmiegen (das Muttergesellschaft von Hot Pockets ) einem Produkt wie Hot Pockets strukturiertes pflanzliches Protein hinzufügen, um den Anschein zu erwecken, dass das Produkt mehr Rindfleisch enthält, als tatsächlich vorhanden ist.
Diese Zugabe ermöglicht es ihnen, weniger Hackfleisch zu verwenden, während der Geschmack und die Textur des Fleisches erhalten bleiben und die Gesamtkosten für die Herstellung jedes Produkts gesenkt werden. Wirklich, wenn Sie den Unterschied nicht schmecken können, ist es tatsächlich ein kluger Geschäftstrick.
Hot Pockets enthalten Käseimitat
Facebook Wenn Sie der Typ sind, der sich gerne von Käseimitaten fernhält, achten Sie genau darauf, welche Hot Pockets-Produkte Sie kaufen. Während einige ihrer Produkte (wie die allseits beliebte Pepperoni-Pizza) „mit echtem Käse hergestellt“ werben, ist dies kein markenweites Versprechen.
Nehmen wir zum Beispiel die Tatsache, dass die Hot Pockets mit Hühnchen-Brokkoli und Cheddar 'Cheddar-Käseimitation' als Zutat direkt im Anschluss enthalten Real Cheddar-Käse auf der Zutatenliste. Knifflig, knifflig, heiße Taschen!
Die Realität ist, dass Käseimitate ähnlich wie texturierte Pflanzenproteine funktionieren – sie bieten Unternehmen eine Möglichkeit, ein natürliches Produkt mit einer Nachahmung zu „erweitern“, die dem echten Produkt sehr ähnlich sieht und schmeckt. Nach a Kapitel in Käse: Chemie, Physik und Mikrobiologie Ja , werden die Milchfette in Käseimitaten teilweise oder vollständig aus dem Käse entfernt und durch Alternativen ohne Milch, oft pflanzliche Fette, ersetzt. Die Gesamtverarbeitung und das Ergebnis von Käseimitat sind fast identisch mit normalem Käse, und der Geschmack ist oft sehr ähnlich. Dies ermöglicht es Unternehmen, ihren Produkten mehr Käsearoma und -textur zu verleihen, ohne die Kosten für die Zugabe von echtem Käse zu verursachen.
Der Haken daran ist, dass es unklar ist, warum einige Hot Pockets-Produkte Käseimitate verwenden, während andere Hot Pockets-Sorten dies nicht tun. Zum Beispiel die Cheddar-Cheeseburger und Beef Taco Hot Pockets beide enthalten nachgemachten Cheddar-Käse, aber Steak & Cheddar Hot Pockets nicht.
Also, was ist das Mitnehmen zu diesem? Passen Sie auf und lesen Sie die Zutatenliste sorgfältig durch, wenn Sie Ihren Einkauf tätigen.
Hot Pockets enthalten auch Käse mit Natriumcitrat
Facebook Wenn Sie jemals Cheddar-Käse in einem Gericht geschmolzen haben, haben Sie wahrscheinlich miterlebt, was passiert, wenn der Käse abkühlt – das Fett trennt sich von den Feststoffen und Sie erhalten eine seltsam erstarrte Masse der Reste der harten Teile des Käses in a grobe Fettpfütze. Es ist nicht gerade die cremige, schmelzende Güte, die das Essen ansprechend aussehen lässt. Die Erfahrung ist anders mit amerikanischer Käse oder mit Produkten wie Velveeta oder Konserven-Nacho-Käse. Wenn diese Käsesorten erhitzt werden, haben sie eine glatte Konsistenz, die sich perfekt für Käsedips oder gegrillte Käsesandwiches eignet.
wie heißt ree drummonds richtiger name?
Das Geheimnis dieser Produkte? Natriumcitrat. Gemäß Köche illustriert , Natriumcitrat ist eine Salzlösung mit einem sauer-salzigen Geschmack. Ältere oder härtere Käse mit geringerem Flüssigkeitsgehalt lassen sich schwerer mit einer glatten Konsistenz schmelzen, da sich das Fett beim Erhitzen von den Feststoffen löst und sich trennt. Wenn Natriumcitrat älteren oder härteren Käsesorten zugesetzt wird, ersetzt das Natriumcitrat einen Teil des Kalziums, das diese Käsesorten zusammenkleben lässt, wodurch verhindert wird, dass sich die Fette vollständig trennen, und sorgt für ein glatteres und leichteres Schmelzen.
Obwohl nicht alle Hot Pockets-Produkte Natriumcitrat enthalten, ist die Rindfleisch Taco und Hühnchen-Brokkoli & Cheddar Versionen enthalten jede Cheddar-Käse-Imitation, die Natriumcitrat als Bestandteil der Zutaten enthält. Es ist nicht klar, warum einige Produkte Natriumcitrat enthalten und andere nicht, aber Sie können eine cremige / glatte Konsistenz des Cheddar-Käses erwarten, wenn Sie diese Hot Pockets essen.
In Hot Pockets gibt es auch Teigaufbereiter
Facebook Wenn Sie jemals einen Hot Pocket gegessen haben, haben Sie einen Teigaufbereiter gegessen – er ist eine Zutat (mit einer Reihe anderer eigener Zutaten, darunter Salz, Knoblauchpulver und Enzyme), die in jedem einzelnen Hot Pockets-Produkt enthalten sind.
Aber was in aller Welt ist ein Teigaufbereiter? Gemäß Bakerpedia , Teigzubereiter verbessern die Teigverarbeitung und die Qualität von Backwaren in hochproduktiven Umgebungen. Mit anderen Worten, wenn Unternehmen viele identische Produkte auf einmal herstellen und diese schnell wenden müssen, helfen Teigzubereiter, die Qualität der hergestellten Brot- oder Backwaren zu sichern und zu verbessern. Es hilft, die Konsistenz des Produkts immer wieder zu gewährleisten.
Speziell, Bakerpedia gibt Teigkonditionierern Anerkennung für die Verbesserung der Krustenentwicklung und Farbe, des allgemeinen Aussehens und der Symmetrie, der Haltbarkeit und der Krumenstruktur von Brot. Wenn man bedenkt, dass die Marke Hot Pocket sehr viel Wert auf die knusprige, flockige Textur ihres Brotes legt, liegt es nahe, bei der Herstellung einen Teigzubereiter zu verwenden.
Hot Pockets enthalten Milchsäure
Facebook Milchsäure ist kein Begriff, den die meisten Leute beim Kochen um sich werfen – die meisten denken an Milchsäure in Bezug auf ein hartes Training – es verursacht das brennende Gefühl, das Sie in Ihren Muskeln spüren, wenn Sie sich bis zur Erschöpfung treiben. Aber Milchsäure ist in der Zutatenliste der meisten Hot Pockets-Produkte enthalten, manchmal drei- oder viermal, wie bei den Philly Steak & Käse und Schinken & Cheddar Sorten.
Warum genau ist Milchsäure eine Zutat in Hot Pockets? Nun die Biomed Central-Website erklärt, dass Milchsäuren eigentlich Bakterien sind, die oft bei der Fermentation von Lebensmitteln verwendet werden, wie bei Käse, Joghurt und Kimchi. Diese Bakterien sind „gute“ Bakterien, die schlechte Bakterien abtöten und Lebensmittel sicherer machen. Die in Hot Pockets enthaltene Milchsäure wird am häufigsten als Teil ihrer 'Würze' aufgeführt, zusammen mit Dingen wie Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cheddar-Käsepulver. Aber es ist auch als Bestandteil seiner Peperoni enthalten. Es ist nicht ganz klar, warum Milchsäure eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Hot Pockets spielt, aber sie wird fast sicher als Konservierungsmittel verwendet, um die Lebensdauer und Sicherheit dieser mikrowellengeeigneten Sandwiches zu verlängern.
Hot Pockets enthalten Buttermilchpulver
Facebook Buttermilchpulver ist wahrscheinlich keine Zutat, von der Sie automatisch annehmen würden, dass sie in einer Vielzahl von Hot Pockets enthalten ist, aber jede der Frühstücksversionen (ob Hot Pockets Wurst Ei & Käse oder Magere Taschen Apfelholz Speck, Ei & Käse ) enthält Buttermilch. Wenn man darüber nachdenkt, macht es Sinn. Nichts sagt 'Frühstück' mehr als ein heißer Buttermilchkeks, oder? Warum also würde Hot Pockets seine Frühstückskruste nicht mit der scharfen und sauren Zugabe von Buttermilchpulver verstärken?
Und wenn Sie noch nie von Buttermilchpulver gehört haben, ist es für viele Köche eine „geheime“ Backzutat. Alice Osborne, Autorin für Koch'n , schwört, es zu Keksen, Kuchen, Brathähnchen und sogar Suppen hinzuzufügen. Sie weist darauf hin, dass die Verwendung des pulverförmigen Produkts eine viel bessere Option für die langfristige Haltbarkeit ist, als flüssige Buttermilch aus dem Milchgang zu kaufen und zu verwenden. Ein weiterer Beweis dafür, dass es eine Kunst ist, unwiderstehliche verarbeitete Lebensmittel wie Hot Pockets herzustellen.
Hot Pockets werden aus Molke hergestellt
Facebook Vielleicht kennen Sie Molke in einem von zwei Kontexten – dem Kleines Fräulein Muffett Kindergartenlied, das sich auf „Quark und Molke“ im Zusammenhang mit der Käseherstellung bezieht (wobei Molke als Abfallnebenprodukt der Käseherstellung gilt) oder Molkeproteinpulver, bei dem Molke (während der Käseherstellung hergestellt) als Nahrungsergänzungsmittel nach der Tatsache. Was Ihnen jedoch möglicherweise nicht bewusst ist, ist, dass laut einer Studie aus dem Jahr 2018, die im veröffentlicht wurde Zeitschrift für Milch- und Veterinärwissenschaften , Molke wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Teil der Herstellung von sekundären Milchprodukten „recycelt“.
Dafür gibt es zwei Gründe: Erstens macht die bei der Käseherstellung anfallende Molke tatsächlich den Großteil der Milch aus, die für die Käseherstellung benötigt wird – so Wissenschafts-Lernzentrum , bleiben etwa 80 Prozent der Milchmenge, die bei der Käseherstellung verwendet wird, als Molke zurück. Käsehersteller müssen einen umweltverträglichen Weg finden, diesen „Abfall“ zu entsorgen; und zweitens ist Molke sehr nahrhaft. Während Molke für Käser als „Abfall“ betrachtet wird, enthält Molke etwa 20 Prozent des in Milch enthaltenen Proteins, daher wird sie aus ernährungsphysiologischen Gründen häufig als Proteinpulver verwendet.
Die im veröffentlichten Forschungsergebnisse Zeitschrift für Milch- und Veterinärwissenschaften weist darauf hin, dass, wenn Molke zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, wie bei vielen Sorten von Hot Pockets, einschließlich seiner Peperoni Pizza Version, dient es normalerweise dazu, die Käseausbeute und den Proteingehalt zu erhöhen, ohne den Geschmack oder die Konsistenz des verwendeten Käses zu beeinträchtigen. Für Unternehmen wie Nestle, die Hot Pockets herstellen, ist dies eine gute Möglichkeit, den Geschmack hoch und die Kosten niedrig zu halten.
In Hot Pockets steckt Palmöl
Facebook Wenn Sie die Zutatenliste von fast jedem Hot Pockets-Produkt überprüfen, wird „Palmöl“ mindestens einmal aufgeführt, wenn nicht mehr. Für viele Menschen ist die Aufnahme von Palmöl in verarbeitete Lebensmittel eine rote Fahne. Wie in a . besprochen Fragen und Antworten für die Harvard Health Publishing Webseite , Palmöl hat wie Kokosöl aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren seit vielen Jahren einen schlechten Ruf. Da Palmöl jedoch halbfest und bei Raumtemperatur stabil ist, begannen Unternehmen, die verarbeitete Lebensmittel herstellen, wie Hot Pockets, Palmöl als erschwingliche Alternative zu Transfetten zu verwenden, nachdem die USA den Zusatz von Transfetten zu Lebensmitteln verboten hatten, die in Lebensmittelgeschäften verkauft wurden Shops.
Dinge, die man nicht zum Selbstkostenpreis kaufen kann
Die gute Nachricht ist, dass der hochgesättigte Fettgehalt in Palmöl Sie wie Kokosöl nicht erschrecken muss. Während zu viel Fett in Ihrer Ernährung vermieden werden sollte, insbesondere gesättigte Fettsäuren, enthält Palmöl Vitamin E und Tocotrienole, die als Antioxidantien fungieren, die zum Schutz der Gesundheit von Gehirn und Herz beitragen können. Solange Sie nicht zu viel von Hot Pockets (oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln) zu sich nehmen und sie in eine ausgewogene und gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse integrieren, ist hier oder da ein wenig Palmöl unwahrscheinlich schädlich für Ihre allgemeine Gesundheit.
Hot Pockets enthalten Maissirup mit hohem Fructosegehalt
Facebook Maissirup mit hohem Fructosegehalt hat einen ziemlich schlechten Ruf bekommen. Es ist nicht so, dass die Bedenken hinsichtlich der Zugabe dieses Süßstoffs zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln keinen Grund haben, sondern nur, weil ein Produkt wie, Cheddar-Cheeseburger von Hot Pockets oder Das BBQ-Rezept von Lean Pockets Hähnchen mit weißem Fleisch enthält Maissirup mit hohem Fructosegehalt, das bedeutet nicht, dass Sie ihn sofort von Ihrer Einkaufsliste streichen sollten. Die Realität ist, dass viele Lebensmittelunternehmen damit begonnen haben, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt zu verarbeiteten Lebensmitteln als etwas günstigere Zutat als normaler Haushaltszucker hinzuzufügen. Und da der Zuckerkonsum in den Vereinigten Staaten insgesamt zunahm, nahmen auch gesundheitliche Bedenken wie Typ-II-Diabetes und Herzkrankheiten zu.
Aber wie die registrierte Ernährungsberaterin Katherine Zeratsky für die Website der Mayo-Klinik , ist die wirkliche Sorge nicht mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt selbst, sondern eher der Gesamterhöhung der Zuckeraufnahme in der amerikanischen Ernährung. Während einige Leute Bedenken geäußert haben, dass der Körper Maissirup mit hohem Fruktosegehalt anders verarbeitet als normalen Zucker, konnten Forschungsstudien diese Behauptung nicht untermauern. Wenn Ihre Zuckeraufnahme also insgesamt relativ niedrig bleibt (die Mayo-Klinik besagt, dass Menschen, die eine 2.000-Kalorien-Diät zu sich nehmen, die gesamte Zuckeraufnahme unter 48 Gramm pro Tag halten sollten), ist es unwahrscheinlich, dass ein wenig Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in Ihrer Ernährung der Untergang Ihrer allgemeinen Gesundheit ist.
