Manche Menschen haben Angst vor Schlangen. Andere haben Höhenangst. Für mich ist es verdorbenes Essen. Ich behaupte nicht, dass meine Angst überhaupt rational ist, aber muss ich mir wirklich Sorgen machen?
Es kommt eine Zeit, in der sich jeder seinen Ängsten stellen muss. Und das beginnt damit, dass wir uns ein wenig mit den Ablaufdaten befassen. Tue ich Wirklich Müssen Sie Lebensmittel bis zu dem auf der Verpackung aufgedruckten Datum wegwerfen? Wenn nicht, wie lange dauert es, bis es wirklich schlimm wird? Und was bedeutet „schlecht werden“ wirklich? Ist es unsicher?
Folgendes habe ich herausgefunden, das Sie vielleicht überraschen wird:
1. Ablaufdaten sind nicht erforderlich
Ich ging davon aus, dass es einen Regulierungsprozess mit Ablaufdaten gibt – feste und schnelle Regeln. Das ist nicht der Fall. Entsprechend der USDA Die Bundesregierung schreibt keine Mindesthaltbarkeitsdaten für Lebensmittel vor. Obwohl einige Bundesstaaten dies verlangen, gibt es Datierungsvorschriften für Säuglingsnahrung.
2. Unterschiedliche Daten haben unterschiedliche Bedeutungen
„Verkaufsdatum“, „Verwendbar bis“ und „Verwendbar bis“ haben ähnliche, aber leicht unterschiedliche Bedeutungen. Keines dieser Angaben stellt Sicherheitsdaten für das Lebensmittel dar (mit Ausnahme von Säuglingsnahrung), sondern beschreibt vielmehr die Qualität.
A 'Ablaufdatum richtet sich eher an den Einzelhändler und zeigt ihm an, wann er Produkte aus den Regalen nehmen sollte.
Alkoholgehalt im wütenden Obstgarten
A Mindesthaltbarkeitsdatum ist ein Indikator für die Qualität (das Essen wird nach diesem Datum nicht mehr „schlecht“ sein).
A 'Haltbarkeitsdatum ist der letzte Tag, an dem der Hersteller die Verwendung des Produkts empfiehlt Qualität , nicht Sicherheit.
3. Wie lange sind meine Lebensmittel haltbar, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist?
Das hängt davon ab, um was es sich handelt und wie damit umgegangen wurde. Das USDA empfiehlt die Verwendung von Produkten, die das Verfallsdatum bis zu diesem Zeitpunkt anzeigen. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum zu Hause überschritten ist, können Sie die Lebensmittel je nach Art noch für kurze Zeit lagern. Einige gängige Produkte sind: Hackfleisch und Geflügel (1 bis 2 Tage nach dem Datum), Rindfleisch (3 bis 5 Tage nach dem Datum), Eier (3 bis 5 Wochen nach dem Datum).
Wenn Sie sich Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen, nutzen Sie Ihre Nase. Wenn Sie rohes Hühnchen gekauft haben und wissen, dass es nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zwei Tage im Kühlschrank liegt, riechen Sie daran. Wenn es schlecht ist, merken Sie es sofort. Dasselbe gilt auch für Milch. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist es vielleicht mehrere Tage lang haltbar, aber wenn es säuerlich riecht, wissen Sie, dass es schlecht ist. Ansonsten achten Sie darauf, die Artikel in der Originalverpackung aufzubewahren, um das Datum im Auge zu behalten, oder stellen Sie sicher, dass Sie über ein gutes Etikettierungssystem verfügen, damit Sie Hühnchen oder andere Lebensmittel in höchster Frische zubereiten.
10 Regeln für die richtige Organisation Ihres Kühlschranks4. Könnten Lebensmittel ihren Nährwert verlieren, bevor sie abgelaufen sind?
Das kommt auf das Essen an. Nehmen Sie zum Beispiel Orangensaft. Eine Tasse Orangensaft kann die volle Tagesdosis an Vitamin C liefern. Aber nachdem er eine Woche lang geöffnet war, verliert er seine antioxidative Wirkung, wenn er Luft und Licht ausgesetzt wird. (Und das könnte passieren, noch bevor das Ablaufdatum erreicht ist.)
Einige Lebensmittel verlieren Nährstoffe, wenn sie dem Luftsauerstoff ausgesetzt werden, und beim Kochen kann es sein, dass Ihre Lebensmittel etwas mehr an Nährstoffen verlieren. Versuchen Sie, Ihr frisches Obst und Gemüse bald nach dem Kauf zu verzehren, aber achten Sie nicht zu sehr auf Nährstoffverluste.
5. Sind Lebensmittel nach dem Verfallsdatum sicher?
Ablaufdaten beziehen sich auf die Qualität, nicht auf die Sicherheit. Wenn beispielsweise ein gekühltes Produkt unter 40 Grad gelagert wurde und gut verpackt und gehandhabt wurde, sieht es möglicherweise etwas komisch aus und riecht, muss aber nicht unbedingt als unsicher angesehen werden. Wenn es stundenlang bei Raumtemperatur gelagert oder durch etwas anderes kontaminiert wird, kann es schädliche Bakterien beherbergen, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können, und es wäre nicht sicher zu essen.
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Verderbliche Lebensmittel sollten niemals länger als 2 Stunden auf der Theke aufgetaut werden, da die Lebensmittelmitte zwar gefroren bleiben kann, die äußere Oberfläche jedoch in die Gefahrenzone, den Temperaturbereich zwischen 40 °F und 140 °F, gelangen kann Bakterien vermehren sich schnell. Aus demselben Grund sollten Sie niemals Fleisch, Geflügel, Eier oder geschnittenes frisches Obst und Gemüse essen, das länger als 2 Stunden (1 Stunde bei Temperaturen über 90 °F) stehen gelassen wurde. Dies kann jedoch bei jedem Lebensmittel passieren und hat nichts mit dem Verfallsdatum zu tun.
