Die unsagbare Wahrheit von Jell-O

Wackelpudding

Jell-O ist seltsames Zeug, und wir sprechen nicht nur über diese Liebe-oder-Hass-Textur und diese seltsame, farbenfrohe Transparenz, die es perfekt für Halloween-Desserts macht. Es ist eigentlich eine moderne Markenmarke, die eine lange Geschichte hat, die bis zu mittelalterlichen Königen zurückreicht. Also eigentlich, wenn du für deinen nächsten etwas halbauthentisches suchst Game of Thrones Party, nehmen Sie gerne Ihr Lieblingsdessert auf Jell-O-Basis mit.






Heute ist Jell-O beliebt, weil es Spaß macht, einfach und günstig ist, aber es war auch ein süßer Leckerbissen, den sich einst nur die Elite leisten konnte. Es ist ein Statussymbol, ein Grundnahrungsmittel auf Krankenhaus- und Gefängnistabletts gleichermaßen, und es war auch Gegenstand einiger beunruhigender wissenschaftlicher Experimente. Es gibt mehr Verwendungszwecke dafür, als Sie erwarten – so viele, dass Sie wahrscheinlich immer eine oder wenige Schachteln in Ihrer Küche aufbewahren sollten – und Sie werden vielleicht überrascht sein, dass es nicht aus dem Material besteht, aus dem Sie denken, dass es hergestellt wurde. Es ist sicher ein Liebling der Kindheit, aber es ist so viel mehr als das!



Die Erfindung von Jell-O war der einfache Teil

Wackelpudding

Jell-O ist nicht nur Gelatine, sondern Gelatine ist die Hauptzutat. Im 19. Jahrhundert war Gelatine ebenso beliebt wie zeitaufwändig, bis ein amerikanischer Erfinder entschied, dass diese jahrhundertealte Zutat ein Upgrade benötigt. Im Jahr 1845 patentierte Peter Cooper eine Methode zur Herstellung von 'tragbarer Gelatine' in Blättern, die dann zu Pulver gemahlen wurden und nur in Wasser gegeben werden mussten, um dieselbe Substanz herzustellen, die früher Stunden gebraucht hatte. (Sie kennen vielleicht den Namen Peter Cooper nicht, aber Sie kennen seine andere große Erfindung: die Dampfmaschine.)








Cooper hat seine Erfindung nie kommerzialisiert, aber Pearl und May Wait aus Leroy, New York, taten es. Irgendwie. Gizmodo sagt, sie haben angefangen, ein Geschäft mit Hustensaft und Abführmitteln zu betreiben, und sie sind über einen Weg gestolpert, dieses Geschäft mit ihrer Vorliebe für Desserts zu kombinieren. Sie begannen mit langweiliger, geschmackloser Gelatine und fügten dann aromatisierte Fruchtsirupe hinzu.

flammend heiße Cheetos-Sucht

Es war eine brillante Entdeckung, aber sie konnten es sich nicht leisten, sie selbst zu vermarkten. Im Jahr 1899 verkauften die Waits alles – einschließlich der Formel und des Patents – an einen ihrer Nachbarn für ungefähr 12.000 US-Dollar in heutigem Geld. Es war der Nachbar, Orator Frank Woodward, der Jell-O zu einer Sensation machte.



Es markierte einen Wendepunkt in der Ernährung

Wackelpudding

Geschichte sagt, dass es die Nicht-Markenversionen von Jell-O – Gelatine und Aspik – seit Jahrhunderten gibt. Die alten Römer hatten eine Version aus Fisch (aber sie verwendeten sie als Leim), und seit dem Mittelalter wurde Gelatine durch Kochen von Schweineohren und -füßen hergestellt.

Vor Coopers Erfindung war die Herstellung von Gelatine und Aspik so zeit- und arbeitsintensiv, dass sie den Leuten vorbehalten war, die ein bisschen mehr Geld zur Verfügung hatten ... und Bediensteten und Köchen, die etwas zu tun brauchten. Der klare, feste Vorläufer von Jell-O war die perfekte Art, ein Gericht zu präsentieren, und laut according Laster , hatten mittelalterliche Köche eine besondere Vorliebe dafür, ihr Können zu zeigen, indem sie Fische so präsentierten, als ob sie noch schwimmen würden.



Aber Jell-O hat den zeitaufwendigen Teil weggelassen, und die verschiedenen Geschmacksrichtungen ermöglichten es Jell-O, allein als Dessert zu stehen. Es war kein Erfolg über Nacht – Gizmodo sagt Woodward war einmal so fertig mit Jell-O, dass er anbot, das ganze Los für 35 Dollar zu verkaufen – aber dank einer einzigen Anzeige in Damen Home Journal , Jell-O wurde 'Amerikas Lieblingsdessert', genau wie die Anzeige sagte.

Woher das -O kam

Wackelpudding Facebook

Der J-E-L-L-O-Jingle stammt aus dem Jahr 1934, als er in den neu aufblühenden Medien des Radios gesungen wurde. Jack Benny war der erste, der es gesungen hat, und das wirft eine wichtige Frage auf: Warum das -O?

Seltsamerweise ist es nicht die kreative, einmalige Produktbenennung, die Sie vielleicht erwarten. Gemäß Das Wörterbuch der Herkunft von Handelsnamen (über Gizmodo ) war das Hinzufügen von -O zu einer allgemeineren Art von Begriff, um einen Produktnamen zu erstellen, um die Jahrhundertwende sehr beliebt. Jell-O war nicht der einzige, der es geschafft hat (es gibt zum Beispiel auch einen Grain-O), aber es ist der, an den wir heute denken.

Der ganze Name war das Werk von May Wait, und sie verwendete anscheinend sowohl die Wörter 'Gelee' als auch 'Gelatine' als Inspiration für den 'Jell'-Teil des Namens. Sie heftete das „O“ an, weil es trendy war und auch eine einfache Möglichkeit, ein bekanntes Wort zu schützen.

Es lebt... irgendwie

Wackelpudding

Also, hier ist eine seltsame Sache. Wir wissen viel über den menschlichen Körper, aber einige der Grundlagen sind immer noch verblüffend. Eines der Dinge, bei denen wir uns nicht hundertprozentig sicher sind, ist, wann eine Person wirklich, wirklich weg ist. Es scheint einfach, aber wenn man einmal in das Gebiet der Lebenserhaltung und der Verlängerung des physischen Lebens vordringt, müssen wir uns fragen, wann die Person einfach nicht mehr da ist. Ist es, wenn Sie beweisen können, dass sie hirntot sind?

Vorteile von Eis vor dem Schlafengehen

Was hat das mit Jell-O zu tun? Es stellt sich heraus, dass, wenn Sie Jell-O an ein EEG-Gerät anschließen, dort genug wackelt, dass wenn Sie nur auf die Anzeige des Geräts schauen, es sagen würde, es ist legal am Leben .

Dr. Adrian Upton hat es bereits 1974 bewiesen, und Das reine Dope sagt, dass es zwar nicht völlig überraschend kam, aber einen wichtigen Punkt darüber aufbrachte, wie wenig wir über die Gehirnfunktionen wussten – und wie wenig wir immer noch wissen. Die Wellen, die von Jell-O, das an ein EEG angeschlossen ist, registriert werden, sind klein, nicht unähnlich einer sehr kranken Person, aber es ist auch ein unheimlicher Beweis dafür, warum Ärzte mehrere Tests durchführen müssen, um herauszufinden, ob jemand wirklich weit weg ist. Danke, Jell-O.

Jell-O, Mormonen und Utah

Wackelpudding

Jeder liebt Jell-O, aber nicht so sehr wie Utah. Jell-O ist der offizielle staatliche Snack von Utah, und als Salt Lake City die Olympischen Winterspiele 2002 ausrichtete, wurde Jell-O in einer ihrer Sammlernadeln verewigt (via Schiefer ).

In den späten 1990er Jahren gingen die Verkäufe von Jell-O insgesamt zurück, und Marketingmanager wussten, dass sie einen Weg finden mussten, den Verkauf wiederzubeleben – und sich von unappetitlichen Anwendungen wie Jell-O-Shots und Jell-O-Wrestling zu entfernen. Sie beschlossen, Jell-O als das perfekte Dessert für Kinder (es macht Spaß) und für Familien (es ist einfach und erschwinglich) umzubenennen. Als sie sich Bundesstaaten ansahen, um ihre neuen Jell-O Jigglers gezielt zu vermarkten, machten Utahs hohe Geburtenraten und große Familien es zum perfekten Bundesstaat.

Es dauerte nicht lange, bis Mormonenfamilien mit Jell-O in Verbindung gebracht wurden – was sinnvoll ist, da sie einen großen Teil der Bevölkerung Utahs ausmachen. Nervenkitzel Es gibt mehrere Gründe, warum Jell-O perfekt zum Lebensstil der Mormonen passt: Es eignet sich hervorragend für große Veranstaltungen und ist das perfekte Dessert für viele Kinder. Es ist ein Gewinn für alle.

Es wurde verwendet, um einige ikonische Filmszenen zu erstellen

Wackelpudding

Jeder weiß, dass Jell-O vielseitig ist, aber wussten Sie, dass es sogar verwendet wurde, um einige der kultigsten Filmszenen aller Zeiten zu erstellen?

Der Klassiker von 1956 Die Zehn Gebote bekommt immer noch regelmäßige Urlaubssendungen, aber die Originalversion, die 1923 gedreht wurde, verwendete Jell-O, um eine der berühmtesten Szenen zu drehen. Das AV-Club sagt in der Originalfassung, dass diese bebenden, bedrohlich zitternden Wasserwände, durch die die Israeliten gehen, vollständig aus Wackelpudding bestanden!

Steven Spielberg nahm auch die Hilfe von roten Jell-O-gefüllten Glasschalen in Anspruch, um die Raumfahrzeugbeleuchtung richtig ins Spiel zu bringen Unheimliche Begegnung der dritten Art (über Reich ), und es wurde auch in John Carpenters Die Sache . Eine der ikonischsten Szenen – die eine Zahnseide sagt, wird liebevoll als „Brustkauz“ bezeichnet – wurde mit Hilfe eines Doppelamputierten und zwei Prothesenarmen aus Wachs, Gummi und Jell-O durchgeführt.

Es läutete einen Wandel in der Krankenhausversorgung ein

Wackelpudding

Jeder, der schon einmal im Krankenhaus war oder jemanden dort besucht hat, weiß, dass Jell-O ein Grundnahrungsmittel ist, wenn es um das begrenzte kulinarische Angebot auf den Speisekarten der meisten medizinischen Zentren geht. Gemäß Tufts Medical Center , das hat einen bestimmten Grund. Viele Patienten, die sich von einer Vielzahl von Operationen oder Eingriffen erholen, sind auf eine Diät mit „klarer Flüssigkeit“ beschränkt. Diese klaren Flüssigkeiten sind leicht verdaulich und Jell-O gilt als Flüssigkeit, weil es sich mit zunehmender Wärme in eine verwandelt.

Seltsam, Esser stellt fest, dass hier noch etwas vor sich geht. Früher wurden Patienten oft von Krankenschwestern betreut, die einen Teil ihres Tages damit verbrachten, Dinge wie selbstgemachte Rinder- und Hühnerbrühe, hausgemachte Puddings und Weingelee zu servieren. Sie stellten das genaue Jahr fest, in dem eine Änderung eintrat: 1904, mit der Veröffentlichung eines Buches, das sich mehr auf Nährstoffe und Kalorien konzentrierte als auf Köstlichkeit.

Und das war ungefähr zur gleichen Zeit, als Jell-O auf den Markt kam, zusammen mit Lebensmitteln wie Ginger Ale, Suppenpulver und Puddingpulver. Dies fiel auch mit einer weiteren Verschiebung zusammen: Männliche Ärzte lösten die häusliche Pflege ab, medizinische Behandlungen wurden stärker institutionalisiert und Fertiggerichte wurden zum Standard.

Ist es wirklich aus Hufen?

Wackelpudding

Hasser verurteilen Jell-O oft als aus Pferdehufen gemacht, und wir sind froh, sagen zu können, dass das nicht stimmt. Es ist jedoch ein wenig kompliziert .

Es ist absolut richtig, dass früher Gelatine und Aspik durch Kochen der Hufe von Huftieren hergestellt wurden. Geschichte sagt, dass dies am häufigsten die Füße von Schweinen waren (zusammen mit ihren Ohren), aber hier ist die Sache – das Kochen setzt Kollagen frei, das im Grunde ein tierisches Protein ist, das in Häuten, Knochen und anderen Teilen, wie den Ohren dieser Schweine, vorhanden ist.

Aber es gibt kein Kollagen in den Hufen selbst. Dieser bestimmte Teil des Tieres, sagt LiveScience , enthält tatsächlich ein anderes Protein namens Keratin. ( WissenschaftDirekt bestätigt, dass es sich um das gleiche Protein handelt, das in unserer eigenen Haut, Nägeln und Haaren vorkommt.) Durch das Kochen der Knochen wird das Kollagen tatsächlich aus anderen Strukturen herausgelöst, und Gelatine ist im Wesentlichen Kollagen, das durch Erhitzen auseinandergebrochen und dann abgekühlt wird, bis es sich zu einer neuen Struktur formt um Wasser gebaut. Deshalb ist es wackelig... und das macht es nicht wirklich weniger seltsam, oder?

Bill Cosby und Jell-O

Wackelpudding Getty Images

Es gibt wenige Werbesprecher, die so fest mit ihrem Produkt verbunden sind wie Bill Cosby ist mit Jell-O, und das hat Jell-O einige große Kopfschmerzen bereitet. Zuerst eine kleine Geschichte.

Papa Murphys Pfannenpizza

Cosby war lange, lange mit Jell-O verbunden. CBS-Nachrichten sagt, er war von 1974 bis 1999 ein Sprecher der Marke, und Jell-O hat sich 2010 sogar für eine weitere Reihe von Anzeigen wieder mit ihm verbunden. Die Verkäufe gingen zurück, und Cosbys Zusammenarbeit mit dem Unternehmen war so beliebt, dass sie die Erneuerung der Partnerschaft als Möglichkeit sahen, sich von diesen schwächelnden Verkäufen zu erholen. (Wenn Sie sich nicht an diese späteren Anzeigen erinnern, ist das nicht verwunderlich – er stand hauptsächlich hinter der Kamera.)

Aber jeder weiß um die dunkle Wendung, die Cosbys Leben und seine Karriere genommen haben, und laut Marktbeobachtung , die Werbewelt will jetzt auch wirklich nichts mehr mit ihm zu tun haben. Cosby war in die Ruhmeshalle der American Advertising Federation aufgenommen worden und nach seiner Verurteilung als Sexualstraftäter im Jahr 2018 der erste Mensch, der jemals ausgewiesen wurde.

Es gibt eine seltsame Fortsetzung von Cosbys Karriere als Jell-O-Sprecher, sagt CNN . Zu einer seiner ersten Mahlzeiten als Häftling Nr. NN7687 wurde ihm eine halbe Tasse Wackelpudding serviert.

Grundnahrungsmittel des Gefängnisses

Wackelpudding

Es ist ein Liebling der Kinder, ein Grundnahrungsmittel in Krankenhäusern... und ein Grundnahrungsmittel in Gefängnissen. Viel abwechslungsreicher geht es nicht, und im Jahr 2003 CBS-Nachrichten berichteten, dass Staatsbeamte plötzlich fragten, warum Gefängnisinsassen ein Dessert erhalten würden. Nämlich, warum durften sie den köstlichen, wackeligen Spaß genießen, der Jell-O ist.

Die Frage kam bei der Suche nach einer Möglichkeit auf, die Kosten in den Gefängnissen des Landes zu senken, und es war Minnesotas Abgeordneter Marty Seifert, der vorschlug, Jell-O aus den Gefängnismenüs zu streichen. Aber hier ist die Sache – Gefängnisse müssen ihren Insassen eine bestimmte Anzahl von Kalorien pro Tag servieren, und Jell-O ist eine supergünstige Möglichkeit, diese Kalorien zu sich zu nehmen. Minnesota-Beamte schätzten, ob sie Jell-O-Desserts loswerden würden und durch etwas anderes ersetzen, würden sie ihr Nahrungsmittelbudget um etwa eine halbe Million Dollar pro Jahr erhöhen. Gefängnisse müssen ihr Wackelpudding behalten.

Es gibt eine Menge seltsamer Dinge, die man damit machen kann

Wackelpudding Facebook

Mit Jell-O können Sie nicht nur Ihre eigenen wackeligen Desserts zubereiten.

Wenn Sie das nächste Mal nach einer verpackten Kuchenmischung greifen, verkleiden Sie sie ein wenig mit Jell-O. Den Kuchen wie gewohnt backen, dann etwas abkühlen lassen. Nimm eine Schachtel Jell-O, löse sie in kochendem Wasser auf und füge dann etwas kaltes Wasser hinzu. Stechen Sie Löcher in die Oberseite Ihres Kuchens, gießen Sie das Jell-O hinein und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Wenn Sie es schneiden, haben Sie einen ziemlich fantastisch aussehenden Rückfallkuchen; Jell-O Poke Cakes waren einst sehr beliebt.

Sie können es auch verwenden, um Marshmallows zuzubereiten (ersetzen Sie einfach einfache Gelatine durch Ihren Lieblingsgeschmack von Jell-O) oder fügen Sie es Ihrem hausgemachten Lieblingseis hinzu, um es im Gefrierschrank weich zu halten. Eine Prise Jell-O, die mit Ihrer Schlagsahne gemischt wird, hilft auch, dass sie fest bleibt. Ein Esslöffel Jell-O-Mix und drei Esslöffel Wasser dienen als Ei-Ersatz, und Sie können es auch verwenden, um einige natürliche Gummis herzustellen. Ein Fan von Kurkuma oder Zimt? Mischen Sie etwas mit einem Schuss Honig, Wasser und Jell-O und schneiden Sie es dann in mundgerechte Stücke, um eine schmackhafte Ergänzung zu erhalten.

Wie Jell-O-Salate populär wurden

Wackelpudding

Reden wir über den Elefanten im Raum: die Verrücktheit von Jell-O-Salaten. Amerikaner durchliefen eine Phase, in der sie fast alles in Jell-O umhüllten, und während Gerichte auf Fruchtbasis völlig akzeptabel sein könnten, ist mit Fleisch gefülltes geformtes Jell-O nicht.

Kentucky Fried Chicken Pot Pie

Diese Wackelpudding-Salate hatten viel mit Speisekarten aus dem Mittelalter gemeinsam, aber warum gab es diese nicht auch in der Vergangenheit? Aus einigen Gründen. Nachkriegszeit, Ernsthaftes isst sagt, dass es einen anderen Grund geben musste, Jell-O zu verwenden, aber der Komfortfaktor war ein Problem. Hausfrauen wollten nicht als faul angesehen werden, also machten sie Jell-O komplizierter, indem sie eine Menge anderer Zutaten hinzufügten. Als Bonus könnten diese anderen Zutaten oft Überbleibsel sein und das nutzte die Notwendigkeit, alles zu verwenden, ohne dabei sparsam zu wirken.

Die tägliche Mahlzeit sagt, da war etwas anderes im Spiel. So wie Gelatinegerichte im Mittelalter ein Statussymbol waren, hatten auch moderne Jell-O-Salate einen gewissen Status. Kommen Sie mit einem dieser Modelle zu jedem Abendessen in den 1950er Jahren und Sie konnten sich einen Kühlschrank leisten, der groß genug war, um Platz zu haben.

Es wurde beschuldigt, das Kochen zur 'Frauenarbeit' zu machen

Wackelpudding

Vintage-Werbung ist ziemlich augenöffnend, wenn es darum geht zu sehen, wie einst Rollen für Männer und Frauen definiert wurden, und laut Allie Rowbottom, der Urururnichte des Jell-O-Pioniers Orator Woodward (via Eitelkeitsmesse ) trugen Jell-O und ihre Werbung wesentlich dazu bei, dass Frauen in die Küche gehörten.

Es ist zwar nicht der einzige Grund, warum Frauen Jahrzehnte zu Hause und in der Küche verbracht haben, aber es ist wahr, dass Jell-Os kulinarischer Ruhm mit einer Marketingkampagne auf eine bestimmte Art von Frau einging: die Hausfrau. Das Jell-O Girl vermarktete das Produkt, indem es in den 1930er Jahren an Herzenssträngen zog. Während des Zweiten Weltkriegs wurden Frauen ermutigt, ihren Beitrag zu leisten und ihre Familien mit Hilfe von Jell-O zu ernähren. 1959 vermarktete sich Jell-O als „Bester Freund der Braut“. Zu heiraten bedeutete schließlich, sich um Ihren Mann zu kümmern, und Jell-O war da, um zu helfen. Bemerken Sie einen Trend?

Je beliebter Jell-O wurde, desto einflussreicher war es über das Kochen und die Trends. Jell-O wurde an Frauen vermarktet, es sagte ihnen, wo ihr Platz war, und noch später wurde es an Frauen vermarktet, die von ihren Familien definiert wurden.