Zubereitungszeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 12 Ausbeute: 12 Portionen Nährwertprofil: Milchfrei, Eifrei, Glutenfrei, Nussfrei, Sojafrei, Vegan, VegetarischSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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¼ Tasse Natives Olivenöl extra
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2 Mittel gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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3 Pfund mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und halbiert
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1 ½ Tassen Gemüsebrühe
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2 Esslöffel Nährhefe
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1 ¼ Teelöffel Salz
ist in n out gesund
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¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer, plus mehr zum Garnieren
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2 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
Richtungen
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen; Unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich werden und tiefgolden werden.
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In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen großen Topf geben; Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es 5 cm bedeckt ist. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch; Vorsichtig kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Abfluss.
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Geben Sie die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Teigschneider, einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel. Brühe, Nährhefe, Salz, Pfeffer und die karamellisierten Zwiebeln hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren. Auf eine Servierplatte geben; Mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer garnieren.
