Okay, stellen wir uns den Tatsachen hier ins Auge. Britisches Essen hat nie gerade einen hervorragenden Ruf genossen, besonders im Schatten der kontinentalen Nachbarn des Landes. Denn wer braucht schon Bücklinge und Pasteten, wenn man Pizza hat? Oder Paella? Oder Ratatouille? Oder wissen Sie... buchstäblich etwas anderes?
Aber schwören Sie noch nicht auf britisches Essen, denn dieser Ruf ist völlig unverdient. Sicher, die kulinarische Tradition des Vereinigten Königreichs ist vielleicht nicht so auffällig oder so ausgefallen wie die Dinge, die Sie anderswo in Europa finden, aber das bedeutet nicht, dass es hier nicht viel zu genießen gibt. Die Wahrheit ist, britisches Essen hat verdammt viel zu bieten. Es ist herzhaft, erschwinglich, einfach zuzubereiten und die meiste Zeit – nicht alle, aber die meisten – ist es auch verdammt lecker. Werfen Sie also diese Vermutungen weg, vergessen Sie, was Sie über die britische Küche gehört haben, und probieren Sie diese ikonischen Nationalgerichte aus. Vertrauen Sie uns: Sie werden es nicht bereuen.
Knaller und Brei
Bringen Sie Banger und Brei auf das Wesentliche und Sie werden nicht viele Gerichte finden, die einfacher sind als diese. Es besteht aus einer Handvoll Würstchen (oder eine Cumberland-Wurst , wenn du besonders hungrig bist) und ein großer alter Klacks Kartoffelpüree . Meistens wird Soße mit einbezogen. Und das ist es!
Normalerweise sind die Dinge natürlich etwas schicker als das. Die Würste können aus Lamm- oder Rindfleisch statt aus dem normalen Schweinefleisch hergestellt werden, der Brei kann mit Sahne oder Senf aufgepeppt werden, während eine Handvoll zusätzlicher Beilagen (wie Erbsen, Gemüse oder Röstzwiebeln) enthalten sein können, je nach vollständiger Größe auf die Präferenz der Person, die es macht. Top-Tipp: Dieser wird am besten mit einem Pint serviert.
Speck Sandwich
Das erste, was Sie hier wissen müssen, ist, dass britischer Speck nicht gleich amerikanischer Speck ist. Die britische Variante ist schlanker und fleischiger als die US-Version, da sie nicht aus dem Bauch, sondern aus der Schweinelende stammt. Wir wollen hier keine internationalen Spannungen schüren, aber man kann auch ziemlich sicher sagen, dass das britische Zeug ist auch viel leckerer .
Deshalb scheint es in Großbritannien weniger verrückt zu sein, ein paar Scheiben Speck zwischen zwei gebutterte Brotscheiben zu stecken und sie mit Ketchup zu bestreichen ( oder braune Soße ) und gehen Sie einfach in die Stadt. Das Bacon-Sandwich – oder „Butty“, wie es die Nordländer nennen – ist das ultimative schnelle Frühstück. Manche Leute mögen es, sie mit ausgefallenem Brot oder Spiegeleiern aufzupeppen, aber diese Leute liegen damit falsch. Speck. Brot. Soße. Es ist alles, was Sie jemals brauchen werden.
Vollständiges Englisch
Das Full English ist wahrscheinlich das bekannteste Frühstück in Großbritannien Obwohl die Leute das Gericht nach ihren eigenen Vorlieben leicht abwandeln, sollte ein richtiges Full English zumindest eine Kombination aus Würstchen, Speck, Eiern (gebraten, pochiert oder) enthalten Rührei; egal), Tomaten, Champignons, Toast, gebackene Bohnen und Blutwurst. Andere Regionen in Großbritannien haben ihre eigenen Variationen. In Schottland zum Beispiel kann ein komplettes Frühstück Haggis oder Haferkuchen beinhalten, während Sie in Wales Herzmuscheln finden können oder laverbread .
Obwohl viele Hotels und B&Bs ein komplettes Englisch anbieten, werden die besten in der Regel in schmutzigen kleinen fettigen Löffeln serviert und sollten nicht mehr als einen Fünfer kosten. Vergessen Sie die ausgefallenen Sachen – so machen Sie es richtig.
Beef Wellington
Beef Wellington ist eines der vielen Pasteten und Gebäcke der britischen Küche. Es besteht aus Filetsteak, das mit Pastete und Duxelles (eine Art Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Kräutern) überzogen ist, in Schinken gewickelt und in einem Ofen gebacken Gebäck. Viele Rezepte verwenden Gänseleberpastete, aber komm schon – du bist besser als das .
Dies ist ein weiteres dieser köstlich herzhaften Gerichte, die Sie am häufigsten in Pubs in Großbritannien finden, obwohl es nicht allzu schwer ist, es zu Hause zuzubereiten. Wenn nichts anderes, ist es eine großartige Verwendung von Resten.
Blutwurst
Eines der am meisten verspotteten Lebensmittel Großbritanniens, Blutwurst, ist eine Art Blutwurst aus Schweineblut, Fett und Getreide (denken Sie an Haferflocken oder ähnliches) und gewürzt mit Minze, Thymian und Pennyroyal.
Stellen Sie sich geschmacklich vor, Sie essen eine besonders brotige Wurst und Sie sind wahrscheinlich auf halbem Weg. Obwohl es eine regionale Spezialität in den West Midlands und im Nordwesten Englands ist, ist Blutwurst ein fester Bestandteil des vollständigen Englischen, so dass Sie es erwarten können, es auf den Frühstückstischen im ganzen Land zu finden. Und ganz ehrlich, es schmeckt weit besser als es sollte.
Blase und Quietschen
Abgesehen davon, dass es einer der seltsamsten Lebensmittelnamen der Welt ist, ist Bubble and Squeak (in Schottland auch als Rumbledethumps bekannt, was ... okay ist) ein britisches Frühstücksessen, das aus in der Pfanne gebratenem Gemüsereste besteht. Die Hauptzutaten sind in der Regel Kartoffelpüree und Kohl, aber Sie können so ziemlich alles andere in die Pfanne werfen und es wird immer noch lecker. Es wird am besten mit den anderen Resten eines Bratens oder als Teil eines kompletten Englisch gegessen, aber dies ist ein ziemlich vielseitiges Gericht – und es macht immer Spaß, es zu experimentieren.
Blumenkohl-Käse
Blumenkohlkäse ist ziemlich genau das, wonach er sich anhört: gekochter Blumenkohl in einer Käsesauce (meist aus reifem Käse hergestellt, wobei Cheddar bei weitem die beliebteste Wahl ist). Einige Rezepte erfordern komplexere Saucen mit Zutaten wie Senf, Muskatnuss, Parmesan, Semmelbrösel oder Kräutern, aber mit diesem müssen Sie nicht über Bord gehen. Blumenkohlkäse eignet sich am besten als köstliche, aber weitgehend bescheidene Beilage zu einem reichhaltigeren Hauptgericht – und es ist wirklich nicht nötig, die Show zu stehlen. Aus diesem Grund werden Sie es höchstwahrscheinlich als Teil eines Bratenessens finden; wenn auch für viele ein fester Bestandteil.
Chip butty
Es wäre sehr einfach, dem Chip-Butty einen schlechten Ruf zu geben, aber es wäre nicht im Geringsten fair – denn dies ist bei weitem eines der besten Hausmannskost, die Großbritannien zu bieten hat. Die Idee ist so einfach wie alles andere: Du haufst jede Menge Chips (Chips, keine Pommes ) auf eine Scheibe gebuttertes Brot geben, nach Belieben ein wenig Soße auftragen (Ketchup, braune Soße oder Essig sind am beliebtesten), dann eine weitere Scheibe Brot darauf kleben... und schon kann es losgehen.
Am häufigsten in Nordengland zu finden – und in der Regel aus Burger-Vans ausverkauft – ist der Pommes-Butty ein Grundnahrungsmittel der britischen Arbeiterklasse. Je nachdem, wo Sie sich im Land befinden und welche Art von Brot Sie verwenden, werden Sie es möglicherweise als Chip-Sandwich, Chip-Rolle, Chip-Bap, Chip-Kolben, Chip-Sarnie oder etwas Ähnliches hören. Egal wie es heißt. Sie sind alle toll.
Chicken Tikka Masala
Auf den ersten Blick mag Chicken Tikka Masala wie ein indisches Gericht erscheinen – aber unter den meisten Briten ist es allgemein anerkannt, dass es tatsächlich von südasiatischen Einwanderern im Vereinigten Königreich (mit einem Konto) zubereitet wurde seinen Ursprung in Glasgow legen ). Dies ist jedoch umstritten und einige behaupten, es sei einfach eine Modifikation eines bestehenden indischen Rezepts.
So oder so ist Chicken Tikka Masala eines der kultigsten und beliebtesten Gerichte des Landes. Es besteht aus kleinen Hühnchenstücken, die in Gewürzen und Joghurt mariniert wurden, bevor sie im Ofen geröstet und dann in eine Tomaten-Currysauce eingerührt wurden. Es wird normalerweise mit Reis und Naan serviert und wird in so ziemlich jedem der vielen, vielen Restaurants Großbritanniens serviert. viele Indische Restaurants und Imbissbuden.
Hüttenkuchen
Cottage Pie ist ein herzhaftes Abendessenrezept, das besteht aus Hackfleisch , wie Rind- oder Lammfleisch, in einer Zwiebelsoße gekocht, mit Kartoffelpüree belegt und gebacken. Oft finden Sie unter diesem Brei andere Zutaten wie Erbsen oder Karotten – und wenn nicht, finden Sie sie nebenbei.
Viele Briten werden sich an Cottage Pie als Grundnahrungsmittel in der Schule erinnern, was wahrscheinlich nicht viele schöne Erinnerungen hervorruft. Natürlich findet man ihn auch in vielen Kneipen auf der Speisekarte... aber jeder wird Ihnen sagen, dass der beste Hüttenkuchen ein hausgemachter Hüttenkuchen ist.
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Eton Chaos
Benannt nach die ultrahohe Schule Eton mess, aus dem es ursprünglich stammt, ist ein wunderbar englisches traditionelles Dessert aus Erdbeeren, Baiser und Schlagsahne. Einige Rezepte enthalten andere Früchte wie Himbeeren und Brombeeren, aber solange Sie etwas Fruchtiges gegen diese Creme – und die wunderschöne, krümelige Textur des Baisers – haben, ist alles in Ordnung. Am besten natürlich im Sommer genossen.
Fisch und Pommes
Fish and Chips ist eines der berühmtesten britischen Gerichte, und das aus gutem Grund. Falls Sie es noch nie gegessen haben, es ist im Grunde genommen in Teig gebratener Fisch, serviert mit den stückigsten und schönsten Pommes, die Sie sich vorstellen können, normalerweise in Salz und Essig übergossen – mit etwas Ketchup oder Erbsenpüree als Beilage. Der Fisch selbst ist meistens Kabeljau oder Schellfisch, aber auch andere Arten werden gelegentlich verwendet.
Obwohl Sie in Großbritannien fast überall Fish and Chips finden, sind richtige Chippies (oder Chips-Shops) am Meer bei weitem die beste Wahl. Der Fisch ist immer fangfrisch, die Pommes sind genau richtig und die Umgebung – mit vielen Chippies, die direkt am Meer sitzen – ist normalerweise nicht weniger als wunderschön. Kurz gesagt: Dies ist das ultimative britische kulinarische Erlebnis.
Spielkuchen
Wildpasteten sind traditionelles englisches Gebäck, das aus der Antike stammt und am besten dafür bekannt ist, wirklich ziemlich übertrieben aufwendig zu werden während der viktorianischen Zeit . Obwohl sich die Rezepte für Wildpasteten im Laufe der Jahre geändert haben, enthalten moderne Variationen in der Regel Fleisch wie Wild, Kaninchen, Fasan, Taube oder Wildschwein und werden mit Knoblauch, Schalotten oder Zwiebeln, Speck, Schweinefleisch und einer Reihe von anderen vermischt Kräuter und Gewürze.
Im Gegensatz zu den Viktorianern müssen Sie sich keine Sorgen über Vögel machen, die in Vögeln oder verrückte, ausgefallene Gebäckmuster stecken – Einfachheit ist hier der Schlüssel. Einfachheit und ein gutes Ale, das heißt.
Lancashire-Hotpot
Wie die anderen Bauerneintöpfe, die für so viele Länder und Regionen der Welt charakteristisch sind, soll der Lancashire-Eintopf mit möglichst vielen billigen, sättigenden Zutaten zubereitet werden. Das Fleisch ist entweder Lamm oder Hammelfleisch, während der Rest des Eintopfs hauptsächlich aus Zwiebeln und Kartoffeln besteht; obwohl oft auch anderes Wurzelgemüse hinzugefügt wird.
Anscheinend, Früher wurde dieses Gericht mit Austern serviert – obwohl Sie diese Kombination heutzutage kaum noch in einem Restaurant finden werden. Tatsächlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie den Lancashire-Eintopf in einer kalten Nacht außerhalb einer heimischen Küche finden. Aber nichts wird dieser Zeit und diesem Ort so gut passen.
Marmelade Roly-Poly
Die Marmelade Roly-Poly ist so ziemlich nur eine Biskuitrolle mit einem besseren Namen. Es ist ein Pudding aus Talg-Teig, der vor dem Backen mit Marmelade bestrichen und aufgerollt wird. Manchmal finden Sie es mit Zucker bestäubt oder mit Sahne, Vanillepudding oder Eiscreme serviert, aber es ist ein schöner Genuss, egal wie Sie es haben.
Moderne Versionen verwenden oft Biskuitkuchen, wie ein Biskuitrolle, anstatt Talg – teils, weil er leichter zu bekommen ist, und teils, weil er ein wenig schmackhafter ist. So oder so, es spielt keine Rolle ... nur solange es vor Fruchtmarmelade platzt.
Aal in Aspik
Okay, gelierte Aale mögen dir vielleicht in einem oder mehreren von Dantes Qualen dienen, aber die Wahrheit ist...
Eigentlich geht es darum. Gelierte Aale werden hergestellt, indem Aale zerkleinert, in der Brühe gekocht, dann abkühlen und zu einem Gelee fest werden lassen. Spannenderweise werden sie kalt gegessen. Sie sind schleimig, salzig und oft ein wenig scharf, wenn man den Chiliessig hinzufügt, der von vielen Pie-and-Mash-Läden angeboten wird (wo sie traditionell verkauft werden).
Echtes Gerede hier: Gelierte Aale sind richtig eklig – aber sie haben eine wirklich faszinierende geschichte , und eine Schüssel davon in einem richtigen East End-Restaurant zu probieren, fühlt sich wirklich an, als würde man Geschichte kosten.
Kipper
Ein Bückling ist ein gespaltener Hering, der eingelegt und geräuchert wurde. Sie können sie normalerweise daran erkennen, dass sie wie das Spiegelbild eines kleinen Fisches aussehen. Obwohl sie in ganz Europa (und anderswo) gegessen werden, sind sie in Großbritannien besonders beliebt. Heutzutage werden sie als Frühstücksnahrung gegessen, obwohl Sie sind nicht mehr so beliebt wie früher – also nimm sie nicht als selbstverständlich hin. Wenn Sie jedoch welche ergattern können, sind sie ein leckerer und einzigartiger Morgensnack.
Knickerbocker Herrlichkeit
Es mag ein Schock sein zu entdecken, dass der Knickerbocker-Ruhm aus demselben Land stammt wie Gelee-Aal und Blutwurst, aber es ist wahr. Einst fast ausschließlich aus den vielen Eiswagen des Landes verkauft, sind Knickerbocker Glories im Grunde genommen aufwendige Eisbecher, bestehend aus Vanilleeis, Erdbeeren (oder anderen Fruchtbeeren), Schlagsahne, Sirup, Streuseln und einer Waffel, die alle serviert werden in einem hohen Glas. Manchmal enthalten sie gehackte Nüsse, mehr Sirup, Schokolade oder alles andere, was ein Kind sich wünschen kann. Und vertrauen Sie uns – sie schmecken so gut, wie sie aussehen.
Battenberg-Torte
Der Battenberg ist mit Sicherheit eines der visuell auffälligsten Desserts Großbritanniens, aber es ist definitiv ein erworbener Geschmack. Der innere Teil ist köstlich genug und besteht aus einem leichten Biskuit, der mit Marmelade zusammengehalten wird. Die äußere Schicht besteht jedoch aus Marzipan – einem dicken, fondantartigen Konfekt aus Zucker, Honig und Mandeln. Marzipan hat einen wirklich einzigartigen Geschmack, aber es ist nicht jedermanns Sache; eigentlich, eine Umfrage aus dem Jahr 2019 gefunden dass es eines der am meisten gehassten Lebensmittel Großbritanniens war.
Aber es ist nicht zu leugnen, dass die Battenberg-Torte verdammt hübsch ist und Sie das Marzipan jederzeit durch Fondant ersetzen können. Schließlich wäre es schade, das zu verpassen.
Hackfleisch Füße
Mince Pies sind nicht das, wonach sie klingen. Obwohl sie enthielten tatsächlich Hackfleisch – vor sehr, sehr langer Zeit – heute sind sie ein süßerer Leckerbissen, der ausschließlich zu Weihnachten serviert wird. Der moderne Mince Pie ist ein süßes, mit Zucker bestäubtes Gebäck, gefüllt mit einer Mischung aus getrockneten Früchten und Gewürzen. Sie sind ziemlich mundgerecht und werden jedes Jahr zu Millionen serviert. Für viele Briten sind diese Dinge buchstäblich schmeckt wie weihnachten . Sie passen auch am besten zu einem schönen, heißen Glas Glühwein.
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Pasteten
Dank des stratosphärischen Aufstiegs einer Bäckereikette namens Greggs in den letzten Jahrzehnten sind Pasteten zu einem der beliebtesten Mittagssnacks in Großbritannien geworden. Ursprünglich aus Cornwall (wo gesetzlich zwischen Pasties und Cornish Pasties unterschieden wird), werden Pasten hergestellt, indem eine Füllung in einen halbkreisförmigen, kuchenartigen Teig gewickelt und dann gebacken wird. Cornish Pasties enthalten immer Rindfleisch, Kartoffeln, Schwede und Zwiebeln, aber es gibt unzählige verschiedene Variationen, darunter Hühnchen, Schweinefleisch, Truthahn, Käse, Gemüse und mehr.
Wie bei allem müssen Sie für die besten Pasteten direkt zur Quelle gehen: Cornwall. Sie werden nicht viel besser.
Kuchen und Brei
Am bekanntesten dafür, dass er Teil der kulinarischen Tradition der Arbeiterklasse von East London ist, ist richtiger Pie und Brei heutzutage so etwas wie ein Relikt, den man meistens nur in bestimmten Pubs und den wenigen traditionellen Pie-Läden in London findet. Das Fleisch in der Pastete besteht aus Rinderhackfleisch, oft auch mit Gemüse, mit Kartoffelpüree als Beilage und dem ganzen Gericht in Likör, einer dünnen herzhaften Soße aus Petersilie. Alles in allem ist es ein sehr herzhaftes Gericht voller erdiger Güte – und besser noch, es ist normalerweise auch spottbillig.
Die meisten Orte (insbesondere Pubs) ersetzen den Schnaps durch Soße und bieten eine Reihe verschiedener Fleischoptionen für den Kuchen selbst an. Die wenigen richtigen authentischen Kuchenläden halten jedoch immer noch an den alten Wegen fest. Leider beinhalten die alten Methoden oft eine Seite von gelierten Aalen.
Pflüger das Mittagessen
Stellen Sie sich die Pflüger so ähnlich wie die britische Version des Wurstbretts vor. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Lebensmitteln und verschiedene Orte bieten verschiedene Variationen, aber die wichtigsten Zutaten sind Brot, Käse und Zwiebeln. Sie können auch Salat, Schinken, hartgekochte Eier, Apfel, Chutney, eingelegte Eier oder Zwiebeln oder andere ähnliche kalte Zutaten finden.
Ploughman's Lunches sind ziemlich berühmt dafür, dass sie in Pubs verkauft werden, da sie früher so ziemlich die einzige Art von Essen waren, die sie serviert haben – was uns zu einem letzten Schlüsselbestandteil bringt: Ale. Ehrlich gesagt ist es kein richtiger Pflüger ohne einen.
Schweinefleischpastete
Ein weiterer kalter Klassiker ist der Pork Pie, ein kleiner Snack mit langer Geschichte. Die frühesten Erwähnungen von etwas, das dem Schweinefleischkuchen ähnelt, erscheinen bereits im 14. Jahrhundert , und die Verwendung von Gelatine zur Konservierung des Fleisches im Inneren war eine Grundmethode der mittelalterlichen Küche. Heutzutage werden Schweinepasteten oft als Teil eines Pflügers oder mit einem Salat als Beilage gegessen.
Das wohl beste ist der Melton Mowbray Pork Pie, der immer von Hand geformt wird, aus ungepökeltem Fleisch hergestellt wird und im Gegensatz zu anderen Versionen Schweinefleisch verwendet, das eher gehackt als gehackt wurde. Sie sehen vielleicht nicht nach viel aus, sind aber ziemlich solide Mittagssnacks. Kombiniere eine mit einer Handvoll eingelegter Zwiebeln und einer Tüte Chips und du lachst.
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Scones
Scones sind süße oder manchmal herzhafte Backwaren aus Weizen- oder Haferflocken. Obwohl es sie in vielen Variationen gibt (einschließlich Rosinen über Käse bis hin zu Buttermilch), ist die berühmteste Verwendung von Scones in England als Teil von Cream Tea, einer traditionellen Art von Nachmittagstee, die Scones, Clotted Cream und Marmelade enthält.
Die Aussprache von 'scone' ist auch a Haupt Streitpunkt unter den Briten. Eine Umfrage aus dem Jahr 2016 fanden heraus, dass 51 Prozent der Briten es so aussprechen, dass es sich auf „gone“ reimt, während 42 Prozent es auf „bone“ reimen. Ersteres ist eine nördliche und schottische Sache, während letzteres eine südliche Sache ist. Faire Warnung: Wenn Sie etwas falsch machen, werden Sie verspottet. Gnadenlos.
Schottische Eier
Es ist wichtig zu verstehen, dass die Qualitätsspanne zwischen guten schottischen Eiern und schlechten schottischen Eiern in der Tat sehr groß ist; Das heißt, schlechte schottische Eier sind in der Tat sehr schlecht – und gute schottische Eier sind nichts weniger als reines Nirwana.
Schottische Eier sind gekochte Eier, die in Wurstbrät gewickelt, mit Paniermehl überzogen und (meist) frittiert werden. Sie sind ein beliebter Bar-Snack in Großbritannien, aber Sie finden auch kleinere Versionen in britischen Supermärkten. Ein gutes schottisches Ei sollte eine dicke Auskleidung aus hochwertigem Schweinefleisch haben, am besten gewürzt mit Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch. Das Ei sollte eher weich als hart gekocht sein, und wenn du hineinschneidest oder hineinbeißt, sollte das Eigelb mehr oder weniger explodieren. Auch hier reicht ein wenig Senf. Was auch immer Sie tun, vermeiden Sie jedoch alles in Plastikverpackungen. Dies ist ein Gericht, das den zusätzlichen Aufwand wert ist.
Liverpooler
Für die meisten Briten wird der Begriff 'Scouse' Bilder von Liverpool heraufbeschwören, wo die Einwohner umgangssprachlich als Scouser bezeichnet werden. Aber sie werden nicht ohne Grund so genannt.
Scouse war ursprünglich ein Eintopf, der von Seeleuten zubereitet wurde. die zuerst in Norwegen entstand und breitete sich nach Liverpool aus, einst Großbritanniens wichtigster Hafen. Obwohl sich die Stadt seit ihrer kaiserlichen Blütezeit stark verändert hat, ist das Gericht geblieben und wird immer noch in Cafés und Restaurants in der ganzen Stadt serviert.
Dieser Eintopf basiert normalerweise auf Lamm- oder Rindfleisch und enthält auch Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kohl und so ziemlich jedes andere übrig gebliebene Gemüse, das Sie haben. Rote Beete gilt jedoch allgemein als wichtiger Bestandteil. Mit leckerem, knusprigem Brot serviert, ist Scouse der beste Wintereintopf, den es gibt – und eines der leckersten regionalen Gerichte Großbritanniens.
Stargazy-Kuchen
Stargazy Pie ist ein wirklich eigenartiges Gericht, sowohl im Namen als auch im Aussehen. Der Begriff „stargazy“ bezieht sich auf die Tatsache, dass die Fische in der Pastete – normalerweise Sardinen oder Sardinen – nach außen zeigen und ihre Köpfe durch die Kruste ragen.
Abgesehen vom Fisch kann Stargazy Pie eine Vielzahl verschiedener Zutaten enthalten, darunter hartgekochte Eier, Speck, Zwiebeln, Senf, Kräuter, Wein und mehr. Und obwohl es geradezu komisch aussieht, schmeckt es tatsächlich ziemlich gut. Es ist ein reichhaltiges, salziges und äußerst sättigendes Gericht, das wie eine ganze Mahlzeit in einem wirkt. Natürlich spielt der Geschmack selbst nur eine zweite Geige, wenn man das Gericht nicht richtig recherchiert hat und eine traditionelle Stargazy-Torte vor ihnen platziert wird... Fischköpfe und so.
Steak und Bohnenkuchen
Weit weniger interessant und weitaus häufiger als der Stargazy Pie ist Steak- und Nierenpastete. Es ist ein wirklich einfaches Rezept: gewürfeltes Rindfleisch, gewürfelte Nieren, gebratene Zwiebeln und Soße (oft eine Ale-Soße), alles in einem Gebäck enthalten. Es gibt nicht viel mehr als das – dies ist ein enorm wärmendes Gericht, das sich viel erdiger anfühlt als einige der anderen Kuchen, die Sie in Großbritannien finden. Am besten mit Gemüse und Brei serviert.
Klebriger Toffee-Pudding
Sticky Toffee Pudding ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Desserts Großbritanniens – es gibt weder einen Pub noch ein Hotel auf dem Land, in dem Sie es nicht auf der Speisekarte finden. Es ist ein sehr dichter, sehr Süßspeise bestehend aus einem in Toffeesauce überbackenen Vanillebiskuit und serviert mit Eis. Es ist ungefähr so reichhaltig und satt, wie ein Dessert nur sein kann, und Sie werden wahrscheinlich nicht viele Leute finden, die am Ende einer vollen Mahlzeit eines alleine bewältigen können. Holen Sie sich einen als Leckerbissen zwischen den Mahlzeiten und Sie hassen sich danach vielleicht etwas weniger.
Stottie-Kuchen
Stottie Cake stammt ursprünglich aus Northumberland und ist weniger ein Dessert als eine Art Brot. Der Laib ist flach und rund mit einer Vertiefung in der Mitte und neigt dazu, ein sehr zähes, teigiges Gefühl zu haben. Aber das macht es ein wenig runter – diese Art von Brot ist wirklich sehr lecker und eignet sich hervorragend als Sandwich-Laib. Nordländer sind dafür bekannt, alle möglichen Dinge mit Stottie zu kombinieren, einschließlich Käse, Marmelade, Sirup und traditionelle Sandwichfüllungen wie Schinken oder Erbsenpudding . Wenn dies nicht der Fall ist, verteilen Sie einfach eine Ladung Butter darüber. Sie können nichts falsch machen.
Gebratenes Abendessen
Neben Fish and Chips ist das Roast-Dinner wahrscheinlich das ultimative britische Gericht. Typischerweise an einem Sonntag gegessen – und heutzutage sehr beliebt in Kneipen – der typische Braten dreht sich um eine Art von Braten. Dies kann alles sein, von Rindfleisch über Schweinefleisch bis hin zu Lamm und Huhn, obwohl gelegentlich auch Wildvögel verwendet werden.
Zu dem Fleisch finden Sie jede Kombination aus Bratkartoffeln, Soße, Brokkoli, grünen Bohnen, Kohl, Pastinaken, Steckrüben, Karotten, Erbsen und Blumenkohlkäse. Jede Fleischsorte hat auch ihre eigenen Zusätze. Roastbeef wird zum Beispiel mit Yorkshire Pudding, Senf oder Meerrettich serviert. Schweinefleisch neigt dazu, mit Apfelmus, Knistern und Füllung zu kommen. Lamm wird fast immer neben Minzsauce serviert und Hühnchen wird von Würstchen, Füllung oder Preiselbeersauce begleitet.
Das wohl beste Braten-Dinner-Erlebnis ist ein Pub, Freunde oder Familie und viel Bier und Wein, aber auch nichts geht über einen hausgemachten Sonntagsbraten – und die Möglichkeiten zur Anpassung sind praktisch unbegrenzt.
Kröte im Loch
Kröte im Loch ist etwas weniger eklig als es klingt, zum Teil dank der Tatsache, dass es überhaupt keine Kröten gibt. Stattdessen sind die „Kröten“ Würste, während sich das „Loch“ auf einen einzelnen riesigen Yorkshire-Pudding bezieht. Dieses Gericht wird normalerweise mit Soße und Gemüse serviert. In gewisser Weise ist es eine Art Mittelweg zwischen dem Bratenessen und Knallern und Brei.
Leider ist Kröte im Loch viel schwieriger zu finden als jedes dieser Gerichte, aber es ist mehr als einen Versuch wert, wenn Sie es finden können ... besonders wenn Sie einen guten Yorkshire-Pud lieben.
Kleinigkeit
Wie Sie vielleicht gelernt haben in einer bestimmten Sitcom aus den 90ern , trifle ist ein englisches Dessert, das aus Biskuitfingern, Früchten, Gelee, Vanillepudding, Schlagsahne und entschieden nicht mit Erbsen und Zwiebeln sautiertem Rindfleisch besteht.
Eine gute Kleinigkeit fühlt sich an wie der Himmel in einer Schüssel. Eine großartige Kleinigkeit – eine, die das traditionelle alkoholische Element enthält, wie Port-, Sherry- oder Madeira-Wein – ist eines der besten Desserts auf dem Markt, Punkt. Jede Schicht arbeitet perfekt zusammen und sorgt für ein visuelles und buchstäbliches Fest für die Sinne. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten zur Anpassung, denn fast alles, was süß und lecker ist, wird sich in jedem Rezept, für das Sie sich entscheiden, als sehr willkommen erweisen. Außer, abgesondert, ausgenommen Das eine natürlich.
Walisische Rarebit
Ja, das ist 'selten' und nicht 'Kaninchen', obwohl ein ausreichend dicker Akzent Sie gründlich über den Unterschied zwischen den beiden verwirren lässt. Noch verblüffender ist, dass walisisches Rarebit ursprünglich als walisisches Kaninchen bekannt war. Aber bei diesem Gericht ist kein Fleisch in Sicht.
Welsh Rarebit ist geröstetes Brot, das mit einer geschmolzenen Käsesauce und einer Reihe von begleitenden Saucen oder Gewürzen überzogen ist, zu denen am häufigsten Senf und Worcestershire-Sauce gehören. Das Wichtigste hier ist jedoch, dass der Käse in der Sauce von höchster Qualität ist – Gruyère, Cheddar oder Comté sollten Ihnen gut tun. Dazu ein gutes Ale und etwas Salat und fertig.
Victoria Sponge Cake
Bezeichnet von Das große britische Bake-Off wie „der Lieblingskuchen der Nation“ (und sie sollten es wissen), Victoria Biskuitkuchen ist ein bisschen wie ein süßes, zuckerhaltiges Sandwich. Eine Füllung aus Marmelade und Sahne liegt zwischen zwei dicken Schichten aus hellem, mattiertem Biskuit.
In britischen Restaurants oder Kneipen kommt er nicht allzu häufig vor, aber der Victoria Biskuitkuchen ist ein Favorit für Hausbäcker – und Sie werden nicht Schwierigkeiten haben, mindestens eine Handvoll Briten zu finden, die sich schon mindestens einmal damit beschäftigt haben. Zum Glück ist es ein Kinderspiel zu machen ... und die Mühe auch mehr als wert.
