Jedes Mal, wenn Sie asiatisches Essen kaufen oder sich liefern lassen, erhalten Sie fast immer viele Gewürze, um Ihren Pfannengerichten, Sushi oder gegrilltem Fleisch und Gemüse zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Aber bevor Sie damit beginnen, sie über Ihren Teller zu gießen oder mit Ihren Essstäbchen einen Bissen in die nächstgelegene Sauce zu dippen, möchten Sie genau wissen, was Sie zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen. Wenn Sie mit asiatischem Essen noch nicht vertraut sind oder nicht oft zum Mitnehmen bestellen, kann es leicht sein, einige dieser Gewürze zu vermischen, insbesondere solche, die ein wenig ähnlich aussehen, wie ich bin Weide und Hoisin-Sauce.
Original m & m Farben
Sojasauce ist eines der beliebtesten Gewürze dort draußen; gemäß Gesundheitslinie , es wird seit über 1.000 Jahren zum Kochen verwendet und stammt aus China , obwohl es auch häufig in der japanischen, koreanischen und südostasiatischen Küche verwendet wird. Wie der Name vermuten lässt, wird Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, die eine salzige, süße und leicht bittere flüssige Würze ergeben, die in Pfannengerichten, Marinaden und sogar zum Schmoren von Fleisch verwendet wird (via Die Fichte isst ).
Laut Healthline wird Sojasauce normalerweise aus Sojabohnen, Salz, Weizen und etwas für den Fermentationsprozess wie Hefe hergestellt. Es gibt jedoch kein einheitliches Rezept; Laut The Spruce Eats gibt es Hunderte von Sojasaucensorten, und jede kann einen etwas anderen Geschmack haben, abhängig von der Region, in der sie hergestellt wurde und den verwendeten Zutaten.
Gina Neely erster Ehemann
Was ist Hoisinsauce und wie unterscheidet sie sich von Sojasauce?
Hoisin-Sauce hat ein paar Ähnlichkeiten mit Sojasauce, aber wenn es darum geht, Dip-Saucen auf dem Tisch zu unterscheiden, werden Sie die beiden wahrscheinlich nicht verwechseln. Hoisin-Sauce wird wie Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, aber normalerweise werden auch Knoblauch, Sesamöl, Chilis, Essig und Süßungsmittel beigemischt, um ihr einen würzigen, salzigen, leicht süßlichen Geschmack zu verleihen (via Die Fichte isst ). Hoisin-Sauce, manchmal auch als chinesische Barbecue-Sauce bekannt, ist besonders in kantonesischen Gerichten beliebt, wird aber manchmal auch in der vietnamesischen Küche verwendet (über The Spruce Eats).
Ihr größter Hinweis darauf, dass Sie ein Stück gegrilltes Hähnchen in Hoisin-Sauce anstelle von Sojasauce tauchen, ist die Textur. Gemäß Neugieriger Koch , Hoisin-Sauce ist viel dicker als Sojasauce und schmeckt normalerweise süßer. Dank seiner Textur kann es als Verdickungsmittel in Nudelrezepten oder Pfannengerichten verwendet werden und eignet sich auch gut als Dip für Frühlingsrollen oder Vorspeisen (über The Spruce Eats). Sie können sogar Ihre eigene Hoisin-Sauce zubereiten – die meisten Rezepte beginnen mit Sojasauce und fügen dann Zutaten wie Knoblauch, Honig, weißen Essig und Sriracha hinzu (via Guten Appetit ). Auch wenn die beiden einige Ähnlichkeiten aufweisen, verleiht jedes dieser Gewürze Ihrem Kochen oder Mitnehmen einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.
