Zubereitungszeit: 20 Min. Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 4 Ausbeute: 4 Portionen Nährwertprofil: Knochengesundheit Eifrei Gesundes Altern Gesunde Immunität Hoher Kalziumgehalt Sojafrei VegetarischSpringe zu den Nährwertangaben Zutaten
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2 Esslöffel ungesalzene Butter
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2 Esslöffel Allzweckmehl
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1 Tasse halb und halb
ist nachgemachte Krabbe echte Krabbe
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3 Esslöffel gekühltes Basilikumpesto (z. B. Buitoni)
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1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
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2 Tassen mehrfarbige Kirschtomaten, halbiert
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4 Nelken Knoblauch, in Scheiben geschnitten
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¼ Teelöffel Salz
Lebensmittel, die nicht schlecht werden
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2 Tassen Brokkoliröschen
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1 Tasse dünn geschnittene rote Paprika
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1 Tasse Streichholzkarotten
Verfällt Kokosöl?
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2 (10 Unzen) Packungen spiralförmige Zucchininudeln (ca. 6 Tassen; siehe Tipp)
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¼ Tasse gehobelter Parmesankäse
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2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Richtungen
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Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen; glatt rühren. Fügen Sie die Hälfte hinzu; unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken. Pesto hinzufügen; verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomaten, Knoblauch und Salz hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten platzen und der Knoblauch duftet, 3 bis 4 Minuten. Brokkoli, Paprika, Karotten und die Pesto-Mischung hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brokkoli weich wird, etwa 4 Minuten. Zucchininudeln hinzufügen; Vorsichtig umrühren und vermischen. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Mischung heiß ist und die Zoodles mit Soße bedeckt sind. Gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen; Mit Parmesan und Basilikum belegen.
Tipps
Tipp: Suchen Sie in der Obst- und Gemüseabteilung nach Paketen mit frischen Zucchininudeln Machen Sie Ihre eigenen Zucchininudeln ; Für 6 Tassen „Zoodles“ benötigen Sie etwa 2 große Zucchini.
