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Anbieter von Kochboxen richten sich nicht mehr nur an Menschen, die ein Buttermesser nicht von einem Flaschenöffner unterscheiden können. Heutzutage werden Kochsets auch so gestaltet, dass sie Menschen mit etwas mehr Küchen-Know-how ansprechen, Feinschmecker, die sich verzweigen und neue Kochkünste erlernen möchten, Enthusiasten von Speisen vom Erzeuger zum Tisch und Gefolgsleute von Starköchen. Martha Stewart schloss sich dem Spiel an Marley Löffel , Sonnenkorb bietet „bauernhoffrische Bio-Zutaten“ an, und Goldbelly hat sogar damit begonnen, hochwertige „ Kochsets für Spitzenköche ,“ entwickelt von renommierten Köchen und preisgekrönten Gastronomen und vermarktet als „Erlebnisse“. Je mehr kreative und bequeme Mahlzeitenservices auf dem Vormarsch sind, desto mehr hat sich Starköchin Rachael Ray mit zusammengeschlossen Heimkoch um ein charakteristisches wöchentliches Essenspaket zu erstellen, komplett mit einem Originalrezept von Rachael Ray und so gut wie kein Lebensmitteleinkauf erforderlich.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, was angeboten wird, hat Home Chef uns zwei zur Verfügung gestellt Essenssets der Marke Rachel Ray um zu Hause selbst zu kochen – ein Steakhouse-Burger-Kit und ein Rezept-Kit für Schweinekoteletts mit süßen Zwiebeln und Apfel. Wir hatten auch die Gelegenheit, mit Ray zu plaudern und herauszufinden, warum sie sich entschieden hat, bei der Entwicklung dieser Rezepte zu helfen, wann und wo sie erhältlich sein werden, was Sie in jedem Kit erwarten können und einige saftige Kochtipps, um das perfekte Rezept zuzubereiten Burger. Dies ist alles, was Sie über die Zusammenarbeit von Home Chef x Rachael Ray wissen müssen und was wir wirklich von den Rezepten halten.
Wo findet man die Essenssets?
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Home Chef bietet einen wöchentlichen Abonnementservice für Essenspakete mit mehreren Optionen zum Anpassen an. Sie können aus zwei bis sechs Rezepten pro Woche wählen und die Größe jedes Rezepts anpassen, um jeweils zwei, vier oder sechs Personen zu bedienen. Von dort aus wählen Sie aus etwa 25 Rezepten, die kategorisiert wurden, um unterschiedliche Bedürfnisse anzusprechen, darunter Eintopfgerichte, Express- und 15-Minuten-Gerichte, 'Culinary Collection' -Rezepte, ofenfertige Gerichte (die fast vollständig in Vorschuss) und ein Rezept von Rachael Ray pro Woche. Insgesamt wurden 26 Spezialrezepte für die Zusammenarbeit entwickelt, wobei 26 Wochen lang jede Woche ein neues Essensset und ein neues Rezept angeboten werden. Das sechsmonatige Lineup begann Ende September und läuft bis Mitte März 2023.
Wenn Sie sich nicht so sehr für einen Essenspaket-Abonnementdienst anmelden möchten, aber trotzdem einen Vorgeschmack auf eines von Rays Rezepten bekommen möchten, über 1.300 Kroger Lebensmittelgeschäfte wird auch eine begrenzte Auswahl an Kochsets von Home Chef x Rachael Ray führen. Ab Oktober waren die Läden mit dem ersten von sechs Meal-Kit-Rezepten bestückt (der Steakhouse-Burger mit Dijon-Pilzen und Zwiebeln, den wir zu Hause ausprobieren konnten). Sechs Monate lang wird jeden Monat ein neues Essensset erhältlich sein, das Ende März endet oder solange der Vorrat reicht. Viele Kroger-Läden bieten auch eine Auswahl an Kochgeschirr, Utensilien, Essgeschirr und Küchenhelfern der Marke Rachael Ray an.
Die Rezepte sind kostenlos online verfügbar
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Jedes Essensset wird mit einer Rezeptkarte geliefert, die Sie aufbewahren können, um sie später neu zu erstellen. Die Rezeptkarte listet alle Zutaten und Maße sowie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung der Mahlzeit auf. Aber wenn Sie bereit sind, auf die Bequemlichkeit zu verzichten, alle Zutaten vorab skaliert und an Ihre Tür geliefert zu bekommen, und bereit sind, selbst Lebensmittel einzukaufen, können Sie trotzdem die Rachel Ray-Rezepte zubereiten – und alle der anderen aktuellen Rezepte, die Home Chef anbietet – indem Sie jede Woche die Rezeptkarten auf der Website herunterladen.
Die aktuelle Speisenauswahl finden Sie im ' Unser Menü ' Abschnitt der Website. Navigieren Sie nach unten, bis Sie das unverkennbare Rachael Ray-Rezept finden, öffnen Sie es und klicken Sie auf den Link 'Rezept herunterladen', um die offizielle Rezeptkarte im PDF-Format zu erhalten. Auf der Website werden Menüs im Wert von sechs vollen Wochen geladen Zeit, einschließlich der aktuellen Woche, der letzten Lieferungen, die vergangen sind, und vier anstehenden Menüs.Mit etwa 25 wöchentlich aufgelisteten Rezepten sind das insgesamt etwa 150 Rezepte, die auf der Home Chef-Website verfügbar sind, darunter sechs Rachael Ray-Rezepte gleichzeitig.
Der größte Nachteil bei der Verwendung der Rezepte, aber ohne die Essenssets, ist, dass Sie möglicherweise einige Zutaten verpassen. Zum Beispiel die Tilapia Piccata mit Zitronenspaghetti Mahlzeitenset enthält Zitronen-Knoblauch-Butter. Es ist zwar einfach genug, Ihre eigene Zitronen-Knoblauch-Butter herzustellen, aber es ist weniger praktisch, als sie für Sie zubereiten zu lassen.
Wie viel die Essenssets von Rachael Ray kosten
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Home Chef behauptet, dass die Mahlzeiten, die über seinen Abonnement-Lieferservice angeboten werden, bei 7,99 $ pro Portion beginnen – was nicht das billigste Essensset auf dem Markt ist, aber auch nicht schlecht. EveryPlate , behauptet zum Beispiel, dass ihre Mahlzeiten Ihnen etwa 4,99 $ pro Portion kosten. Als wir eine Lieferung über Home Chef für vier Rezepte für jeweils zwei Personen planten, belief sich der anfängliche geschätzte Preis auf 79,92 USD zuzüglich 9,99 USD Versand (ohne andere Steuern oder Gebühren). Das war auch vor der Auswahl der Rezepte, die wir gerne hätten, und etwaiger Ergänzungen zu unserer Lieferung. Die anfängliche Preisschätzung bringt die Kochsets auf etwa 11,24 $ pro Portion, obwohl Home Chef einen Rabatt von 60 % für unsere erste Bestellung gewährt hat.
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Das bei Kroger erhältliche Steakhouse Burger-Mahlzeitset hat etwas andere Preise als der Abonnementdienst. Obwohl wir das Kit nicht in Geschäften gekauft haben, kostete die Verpackung 17,99 $ für zwei Portionen (jeweils 8,99 $), ohne Steuern. Es macht Sinn, dass die im Laden gekauften Essenssets etwas billiger sind, da kein Ersatz angeboten wird und die persönliche Lieferung nicht im Preis eingerechnet ist. Für eine vierköpfige Familie müssen Sie immer noch mindestens 35,98 $ für eine einzelne Mahlzeit ausgeben, was sich im Laufe der Zeit wirklich summieren kann. Aber die riesig Der Vorteil, eine Mahlzeit fertig zuzubereiten und mehrere zeitaufwändige Schritte für Sie zu erledigen, ist oft auch ihren Preis wert, besonders an geschäftigen Schulabenden oder wenn Sie wenig Energie und Zeit haben.
Warum Rachel Ray sich entschieden hat, Rezepte für Mahlzeitensets zu erstellen
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Ray hat die letzten Jahrzehnte verbracht ihrem Publikum beizubringen, wie man kocht schmackhafte Mahlzeiten zu Hause, die sowohl einfach als auch budgetfreundlich sind. Es macht also Sinn, dass Home Chef ihren universell zugänglichen Kochstil nutzt, um ein Menü zu erstellen. „Auch wenn Sie gerne kochen, gibt es bestimmte Nächte in der Woche, an denen Sie erschöpft sein werden … und Sie wollen sich einfach nicht damit befassen“, sagt Ray während unserer Frage-und-Antwort-Sitzung über die Veröffentlichung des Kochsets, „und Es ist eine tolle Sache, eine Karte in der Gesäßtasche zu haben.'
Sie denkt auch, dass der Service ideal für Leute ist, die gerade erst kochen lernen, ohne sich erst mit der Essenszubereitung der Mahlzeit herumschlagen zu müssen. „Ich hoffe, dass die Leute es als Sprungbrett nutzen, um Vertrauen aufzubauen. Sicherlich für junge Leute, die noch nie zuvor gekocht haben“, sagt Ray. „Und umgekehrt ist es sicherlich großartig für leere Nester, die es gewohnt sind, für große Mengen von Menschen zu kochen, anstatt nur für sich selbst.“
'Das die meisten Kostengünstiger wäre es, sein eigenes Huhn zu schlachten und Gemüse zu kaufen und aus den Resten der ersten Mahlzeit ein paar verschiedene Mahlzeiten zuzubereiten und die Dinge immer wieder zu drehen“, sagt Ray. Aber sie erkennt diesen Kochstil auch an ist nicht jedermanns Sache: „Es gibt auch Leute, die ... überhaupt nicht gerne kochen oder sich nicht mit einem ganzen Huhn herumschlagen wollen“, und diese Kochsets helfen auch solchen Hausköchen.
Rachael Rays Tipps für die Zubereitung perfekter Burger
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Ray gab uns einige Tipps für Burger kochen bevor wir mit dem Kochen des Essenspakets begannen. „Sie machen einen Burger in der Mitte immer dünner und an den Rändern dicker, um ihn gleichmäßig zu garen … Sie wollen nicht, dass er an den Rändern zu lange und in der Mitte zu wenig gegart wird“, erklärt Ray. Das im Essensset enthaltene Hackfleisch ergibt zwei Burger-Patties und wird mit Salz, Pfeffer, dem mitgelieferten Steakgewürz und der Worcestershire-Sauce gemischt – so haben Sie die Möglichkeit, das Formen der Patties mit diesem Set zu üben.
Wenn Sie drinnen kochen, empfiehlt Ray die Verwendung einer gusseisernen Pfanne. Aber wenn Sie draußen grillen, empfiehlt sie, sie entweder auf einem Flachgrill oder in einer Pfanne auf dem Grill zu kochen. „Überall dort, wo ein Protein eine flache Oberfläche berührt, entwickelt es Geschmack und Farbe“, sagt Ray. „Wenn Sie Dinge auf den Grill werfen, treffen die Roste nur dort auf. Deshalb koche ich immer auf einer Plancha oder einer gusseisernen Pfanne oder einer flachen Oberfläche, auch wenn ich draußen koche.“
Schließlich sollten Sie darauf achten, wie dick Ihre Burgerpatties im Verhältnis zu den von Ihnen verwendeten Burgerbrötchen sind. „Überbrötchen Sie es nicht und überbacken Sie es nicht. Das Verhältnis von Fleisch zu Brötchen ist sehr wichtig. Es sollte insgesamt die gleiche Dicke haben – Sie sollten niemals mehr Fleisch als [die] Dicke von haben dein Brötchen.' Mit diesen Tipps im Hinterkopf haben wir uns daran gemacht, zuerst das Steakhouse Burger Meal Kit zuzubereiten.
Kochen des Steakhouse-Burger-Kits
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Der Steakhouse Burger mit Dijon-Pilzen und Zwiebeln kam verpackt in einem Karton mit den Zutaten und einer Rezeptkarte. (Worcestershire-Sauce ist in den Zutaten aufgeführt, fehlte aber in unserer speziellen Schachtel – wir hatten sowieso welche im Schrank.) Die Nährwertangaben auf der Rückseite der Packung listet jede Portion (½ des Fertiggerichts) mit 860 auf Kalorien.
Die Rezeptkarte bewertet den Schwierigkeitsgrad des Rezepts als 'Experte', obwohl die Anweisungen einfach und leicht zu befolgen waren. Es war eine anständige Menge an Essenszubereitung erforderlich, darunter das Waschen der Produkte, das Zerkleinern der Kartoffeln für Pommes, das Schneiden der Pilze und Zwiebeln sowie das Mischen und Formen der Burger-Pastetchen. Aber alle diese Schritte waren einfach genug zu bewältigen, nur ein wenig zeitaufwändig.
Wir haben zuerst die Pommes zubereitet und sie zum Backen in den Ofen geworfen, während wir alles andere gekocht haben. Als nächstes haben wir die Zwiebeln sautiert, dann die Pilze zum Kochen hinzugefügt, bevor wir Dijon-Senf hinzugefügt haben und Ablöschen mit Wasser – das alles dauerte etwa 15 Minuten. Wir legten das Gemüse auf einen Teller, wischten unsere gusseiserne Pfanne ab und rösteten die vorgeschnittenen Burgerbrötchen in der trockenen, heißen Pfanne. Zum Schluss wurden die Burger in etwas Olivenöl etwa vier Minuten auf jeder Seite gegrillt, bevor sie mit geriebenem Schweizer Käse belegt wurden. Die Pommes waren fertig gebacken, sobald wir die Burger zusammengestellt hatten, und wir waren in etwa 30 Minuten fertig zum Essen.
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Kochen des Schweinekotelett-Kits
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Viele Leute sind bereit, einen Burger anzupacken, weil sie relativ einfach zu handhaben sind, aber Schweinekoteletts kann für manche Menschen etwas einschüchternder sein. Dieses Set enthielt fünf kleine Yukon-Kartoffeln, die zweimal gekocht und im Stil von geladenen Ofenkartoffeln fertig gestellt wurden. Es enthielt auch die Zutaten für ein süß-herzhaftes Apfel-Zwiebel-Topping für die in der Mitte geschnittenen knochenlosen Schweinekoteletts. Nährwertangaben sind nicht auf der Rezeptkarte aufgeführt, aber a Link zum Rezept im Internet listet eine vollständig zubereitete Portion mit 740 Kalorien auf.
Die Rezeptkarte bewertet den Schwierigkeitsgrad dieses Rezepts mit „Mittel“, und obwohl es leicht zu befolgen war, erfordert es ein paar bewegliche Teile mehr als das Burger-Kit. Zuerst stellten wir einen 2-Liter-Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen auf, heizten den Ofen vor, bereiteten die Äpfel, Zwiebeln und Schnittlauch vor und würzten die Schweinekoteletts. Dabei wurden die Kartoffeln bissfest gekocht, abgetropft und zum Abkühlen beiseite gestellt. Als nächstes haben wir die Zwiebeln im selben Topf mit Olivenöl sautiert, bevor wir die Apfelscheiben und den Apfelessig und zum Schluss etwas Butter hinzugefügt haben. Wir haben die weichen Kartoffeln auf einem Backblech zerdrückt, gewürzt und vor dem Backen mit Cheddar-Käse belegt. Schließlich haben wir die Schweinekoteletts in einer gusseisernen Pfanne mit Olivenöl und Butter etwa vier Minuten lang auf jeder Seite gegart. Die ganze Mahlzeit kam in ungefähr 45 Minuten zusammen, obwohl es nicht nur praktische Kochzeit war.
Die Essenssets sind ideal für Menschen, die gerne kochen, aber Lebensmitteleinkäufe hassen
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Wir geben zu, dass wir zwar gerne zu Hause kochen, aber in den Supermarkt zu gehen, ist bei weitem nicht unsere Lieblingsbeschäftigung. Lebensmittel geliefert zu bekommen, fühlte sich wie ein echter Luxus an. Das Essen vorportioniert zu haben, schien uns nicht viel Zeit zu sparen, da wir es vor dem Kochen immer noch waschen, schneiden und würzen mussten – aber es schaffte etwas Platz im Kühlschrank, da es keine überschüssigen Lebensmittel gab .
Beide Essenssets, die wir ausprobiert haben, schmeckten großartig und alle waren mit den Ergebnissen mehr als zufrieden. Wenn Sie ein paar Mahlzeiten im Voraus planen, vermeiden Sie das gefürchtete „Was essen wir heute Abend?“. Gespräch, wenn niemand mehr die Fähigkeit hatte, eine Entscheidung zu treffen. Die Zubereitung der Mahlzeiten dauerte ungefähr so lange wie für jedes andere Abendessen unter der Woche, und die Rezepte waren flexibel genug, um ein wenig Kreativität zuzulassen, wenn wir Lust hatten, einige unserer eigenen Zutaten hinzuzufügen. Nicht jedes Budget erlaubt es, diese Essenssets für jede einzelne Mahlzeit zur Hand zu haben, aber ein oder zwei pro Woche fühlten sich in harten Nächten wie ein echter Lebensretter an und waren immer noch billiger als zu bestellen. Wir denken an jeden, der liebt Rays Kochstil werden von diesen Kits begeistert und zum Weiterkochen inspiriert sein. Nachdem Sie die Essenspakete probiert haben, finden Sie immer mehr von Rays Rezepten in ihren Kochbüchern und bei ihr Webseite der Show .
