Hausköche und Bäcker sind während der neuartigen Coronavirus-Pandemie schnell zu begeisterten Brotbackern geworden, die so viel Zeit zur Verfügung haben. Da sich so viele Menschen in unsicheren Zeiten dem Brotbacken zuwenden, um sich in unsicheren Zeiten zu trösten und unter Schutzbestellungen an Ort und Stelle, ist ein Massenmangel an Hefe über das Land gefegt. Während Hefe derzeit eines der am schwersten zu findenden Produkte in den Regalen von Lebensmittelgeschäften ist, wird es zum Glück nicht lange schwer sein, den Hot-Ticket-Artikel zu finden (via USA heute ).
Die Nachfrage nach Hefe ist die größte, die die Branche je gesehen hat, und die Unternehmen stellen sich der Herausforderung. Einige stellen neue Mitarbeiter ein und schulen sie, um die Nachfrage zu decken. Während jeder ungefähr ein bis zwei Monate warten muss, um Hefe aufzufüllen, ist die gute Nachricht, dass es nicht gerade einen Mangel gibt. Die Hersteller haben alles, was sie brauchen, um Hefe herzustellen – sie haben nur nicht die Arbeitskraft, die zum Hochfahren der Produktion erforderlich ist. Mit den neuen Mitarbeitern sollen zum Glück bald wieder Regale gefüllt werden.
Was tun, bis Sie wieder Hefe kaufen können
Nur weil Sie vielleicht noch ein oder zwei Monate lang keine Hefe in Lebensmittelgeschäften und Einzelhandelsregalen sehen, heißt das nicht, dass Sie Ihre Backgewohnheiten unterbrechen müssen. Inzwischen gibt es einige Möglichkeiten. Eine Möglichkeit, Ihren Ofen mit neuen Backwaren zu beschäftigen, besteht darin, Freunde und Nachbarn zu fragen, ob sie zusätzliche Hefe haben, die Sie haben können. Wenden Sie sich auch an lokale Restaurants, da einige möglicherweise Speisekammerartikel wie Mehl und Hefe verkaufen.
Es ist auch möglich, online nach Rezepten zu suchen, die nicht einmal nach Hefe verlangen. Eine überraschende Anzahl von Broten benötigt keine Hefe, also schauen Sie sich nach einem anderen Rezept um, das Sie vielleicht ausprobieren möchten. Sodabrot und Schnellbrot werden wahrscheinlich nicht Ihre einzigen Optionen sein.
Wenn Sie die nächsten ein oder zwei Monate wirklich nicht ohne Hefe leben können, versuchen Sie es entweder mit a Hefesubstitution , oder machen Sie Ihre eigenen zu Hause. Einige Rezepte erfordern Obst oder Saft, damit die natürlich vorkommende Hefe etwas Zucker hat, von dem sie sich ernähren und wachsen kann, aber Sie müssen diese Elemente nicht haben. Ein Hefestarter kann nur mit Mehl und Wasser hergestellt werden. Vollkornmehl ist tendenziell besser, da es mehr Nährstoffe für die Hefe enthält, aber auch Weißmehl kann verwendet werden (via Der Rand ).
