Cocktails und aguas frescas. Mousse und Eis. Marmeladen und Gelees. Dies sind nur einige der Köstlichkeiten, bei denen Sie vielleicht Maracuya probiert haben, a Tropische Frucht verwandt mit Passionsfrucht, die mit knusprigen essbaren Samen und einer süßen, herben, geleeartigen Substanz gefüllt ist. Maracuya stammt aus Südamerika, wo die Frucht mit süßen und herzhaften Rezepten populär geworden ist.
Diese Passionsfruchtsorte hat drei Hauptschichten: gelbe Schale, weißes Mark und ein hohles Inneres mit dunkelbraunen Samen, die von einem saftigen, blumig schmeckenden, gallertartigen gelben Fruchtfleisch bedeckt sind, erklärt Spezialprodukte . Die tropische Frucht ist reich an Vitamin C und A, was Ihrem Immunsystem und Ihrer Sehkraft zugute kommen kann und auch beruhigende und entzündungshemmende Eigenschaften haben kann. Gesundheitslinie berichtet. Noch besser: Es ist eine einfache Frucht, die man genießen kann, da man sie einfach halbieren, das Fruchtfleisch herauskratzen und auf das Frühstück oder direkt in den Mund löffeln kann.
Ist Maracuya dasselbe wie Passionsfrucht?
Um Ihre brennendste Frage zu beantworten: Ja und nein. Maracuya ist das spanische Wort für Passionsfrucht und gehört auch zur gleichen botanischen Familie wie Passionsfrucht. Maracuya ist jedoch eine bestimmte Art von Passionsfrucht, die als gelbe Passionsfrucht bekannt ist – oder Passiflora edulis forma flavicarpa, was auf Latein Gelb oder Gold bedeutet, erklärt Geschichtenerzähler.Reisen .
In den Staaten sind die Leute vielleicht eher mit purpurroter Passionsfrucht als mit Maracuya vertraut. Abgesehen von der Farbe ihres Äußeren haben die beiden Früchte einen ähnlichen Geschmack, obwohl viele sagen, dass Maracuya einen stärkeren, herberen Geschmack hat. Warum werden die beiden Früchte oft verwechselt? LSG-Gruppe berichtet, dass Hersteller wegen des „unspektakulären“ Aussehens von Maracuya häufig Bilder von lila Passionsfrucht auf Verpackungen für Produkte mit Maracuya-Geschmack verwenden. Um die Verwirrung noch zu verstärken, werden die Begriffe Maracuya und Granadilla, eine weitere ähnliche Frucht in der Familie der Passiflora, oft synonym verwendet. Granadilla ist jedoch mehr Gold als Gelb und sein Geschmack ist süßer als der einer Maracuya, so Storyteller.Travel.
Wo, wie und wann Maracuya angebaut wird
Maracuya stammt aus südamerikanischen Regenwäldern und wird seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt von Australien bis Nordamerika kultiviert, so Spezialprodukte . Die Frucht wurde erstmals 1932 in Brasilien als Maracuya identifiziert, aber Botaniker bestreiten immer noch ihre Herkunft. Einige glauben, dass es als Hybrid aus lila Passionsfrucht und süßer Granadilla entwickelt wurde, und andere glauben, dass es sich um eine zufällige Mutation handelt, die in Australien gefunden wurde. Heutzutage wird sie hauptsächlich in den heißen, tropischen Klimazonen von Peru, Venezuela, Brasilien, Kolumbien und Guyana angebaut, wo es keinen Frost gibt.
Maracuya ist fast ebenso bekannt für seine auffälligen Blüten wie für seinen Geschmack. Die Frucht, technisch gesehen eine Beere, wächst an einer Rankenpflanze mit fransenartigen, weißgespitzten violetten Blüten mit großen grünen Kelchblättern in der Mitte (via Ernte auf den Tisch ). Die Früchte sind normalerweise im mittleren bis späten Sommer erntereif, wenn sie zu Boden fallen oder ihre gelbe Farbe vollständig entwickelt ist. Nach der Ernte hält er etwa zwei Wochen.
Wie wählt man einen guten Maracuya aus
Maracuya wächst 'wie Unkraut' in ganz Lateinamerika und ist laut ecuadorianischem Blogger auf den meisten Märkten dort sehr erschwinglich Laylita . Wenn Sie jedoch in den Vereinigten Staaten leben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Maracuya und andere Arten von Passionsfrüchten teuer sein können. Das liegt daran, dass die Früchte normalerweise importiert werden und eine 'flüchtige' Ernte sind. Foodiosität erklärt, was bedeutet, dass sie in Bezug auf ihre Wachstumsbedingungen wählerisch ist und oft von Jahr zu Jahr in ihrer Qualität schwanken kann. Wenn Sie für eine kleine Frucht mit nur wenigen wertvollen Stückchen Fruchtfleisch mehr als 3 US-Dollar bezahlen, möchten Sie wissen, wie Sie eine gute auswählen.
Foodiosity sagt, dass man Maracuya kaufen sollte, wenn es weich ist, wie bei Feigen oder Avocados , und süß riechend, wie Pfirsiche und Nektarinen. Seine Schale sollte glänzend, hellgelb und ein wenig faltig sein, und die Frucht sollte eiförmig sein und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Wenn es grün ist, braucht es mehr Zeit zum Reifen, und wenn es sich hell anfühlt, ist es wahrscheinlich innen ausgetrocknet. Sie werden wissen, dass Sie eine gute Maracuya ausgewählt haben, wenn ihr Inneres saftig, süß und herb ist, während unreife mehr sauer ist (via Aromen von Bogota ).
Allgemeine Verwendungsmöglichkeiten von Maracuya
Viele Leute genießen Maracuya pur oder als Topping für Joghurt: Einfach die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, je nach Los Angeles Zeiten . Es ist auch einfach, das Fruchtfleisch in einen schnellen Saft, Smoothie oder Cocktail zu verwandeln, wie es in vielen Teilen Südamerikas üblich ist. Mischen Sie die Früchte mit Eis, einer Flüssigkeit Ihrer Wahl und mehr Früchten wie Banane. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, da sie perfekt essbar, angenehm knusprig sind und Ihrem Getränk oder Gericht eine interessante Textur verleihen können.
Die lateinamerikanische Küche zelebriert typischerweise die Süße und Säure von Maracuya in typischen Desserts. Es gibt Postre de Maracuya, eine cremige, geschichtete Konfekt aus geschlagener Maracuya-Füllung mit einer Vanille-Kekskruste (via Aromen von Bogota ). In Brasilien ist es üblich, Maracuya-Mousse mit Sahne, Gelatine und gesüßter Kondensmilch herzustellen (via Laylita ). Wenn Sie in Peru Ceviche oder andere erfrischende Meeresfrüchte-Spezialitäten probieren, genießen Sie jeden Bissen mit einem Maracuya Pisco Sour. Essen Sie Peru schlägt vor.
Überraschende Möglichkeiten, Maracuya zu genießen
Maracuya passt unglaublich gut zu Schokolade, sagt Jenseits des bloßen Lebensunterhalts . Probieren Sie ihr peruanisch inspiriertes Dessert, eine reichhaltige und coole Kombination aus herbem Maracuya-Quark und mehlfreiem Schokoladenkuchen. Für ein Dessert im größeren Format, Katie an der Küchentür macht eine Schokoladen-Mousse-Torte mit Kekskruste und Maracuya-Füllung. Und wenn Sie von der Paarung fasziniert sind, aber nicht kochen möchten, stellen viele Chocolatiers Schokoladen- und Maracuja-Trüffel her, wie Vogesen Haut Chocolat .
Schließlich wird Maracuya auch in herzhaften Anwendungen verwendet – denken Sie an Ananas in Al Pastor oder Limettensaft als Marinade für Fajitas und Meeresfrüchte. Aromen von Bogota empfiehlt die Verwendung von Maracuya in einer Sauce für Proteine wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Lachs. Meine kolumbianischen Rezepte kombiniert Maracuya-Püree mit Sahne und reduziert es bei Hitze, um eine verdickte Mischung über Kümmel-gewürztes Hühnchen zu gießen. In Ländern wie Kolumbien ist es üblich, Maracuya in der Marinade für Ceviche zu verwenden (via Youtube ). Einfach mit Limettensaft, Koriander und Zwiebel kombinieren, nachwürzen und an einem heißen Tag genießen.
