Christsumo/Shutterstock Sam Watanuki
Fortschritt k Tasse Suppe
Es gibt wenige Dinge, die befriedigender sind als ein großer Stapel Pfannkuchen , und obwohl sie traditionell als Frühstücksgericht angesehen werden, finden wir Pfannkuchen zu jeder Tageszeit großartig. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten, Sie können sie zum späteren Aufwärmen einfrieren, und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten – diese großen, puffigen und köstlichen Japanische fluffige Auflaufpfannkuchen ist derzeit einer der beliebtesten Pancake-Trends.
Es scheint ein einfaches Frühstück zu sein, aber es ist eine Kunst, den perfekten Pfannkuchen zuzubereiten. Wenn Sie es richtig machen, haben Sie einen flauschigen, goldbraunen Kuchen, der leicht und luftig und dennoch zufriedenstellend ist. Aber wenn Sie es falsch machen, bleibt ein gummiartiges, verbranntes Durcheinander zurück. Wenn Sie Ihr Pfannkuchenspiel wirklich verbessern möchten, brauchen Sie eine geheime Zutat: Zeit. Einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Pfannkuchen wird auch oft übersehen: Lassen Sie den Teig vor dem Backen mindestens 15 Minuten ruhen.
Warum das Ruhen des Pfannkuchenteigs wichtig ist
Uryupina Nadezhda/Shutterstock
Selbstgemachte Pfannkuchen werden normalerweise mit Backpulver hergestellt, einem Treibmittel, das ihnen hilft, aufzugehen und locker zu werden. Wenn Sie den Teig zusammenmischen, reagiert das Backpulver chemisch mit den anderen Zutaten, um Kohlendioxidgasblasen zu erzeugen (via NanoTemper ). Dadurch werden Ihre Pfannkuchen leicht und luftig statt dicht und gummiartig.
Wenn du den Teig nicht ruhen lässt, haben die Pfannkuchen nicht genug Zeit, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann. Was Sie am Ende haben, sind Pfannkuchen, die flach statt fluffig sind. Je länger Sie den Teig ziehen lassen, desto mehr Zeit hat das Backpulver, seine Wirkung zu entfalten. Wenn Sie große und flauschige Pfannkuchen möchten, geben Sie Ihrem Teig vor dem Backen eine 15-minütige Pause.
Wenn Sie also das nächste Mal Pfannkuchen backen möchten, denken Sie daran, dem Teig vor dem Backen etwas Ruhe zu gönnen. Es mag wie ein zusätzlicher Schritt erscheinen, aber wir versprechen, dass es sich lohnt, wenn Sie den ersten Bissen eines flauschigen Pfannkuchens nehmen. Und wenn Sie morgens wenig Zeit haben, können Sie den Teig auch am Vorabend zubereiten und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig ist am nächsten Tag immer noch sicher zu essen (via Expertentipps für Zuhause ). Gönnen Sie sich also zu jeder Tageszeit köstliche Pfannkuchen!
