Neilson Barnard/Getty Images Seit dem Start von Spitzenkoch 2006 sind die Zuschauer in den Richter und Mentor Tom Colicchio verliebt, ein Koch, Gastronom und politischer Aktivist, dessen Leidenschaft für Essen und seine Kenntnisse der Küche ihn zu einem langjährigen Liebling der Fans gemacht haben.
Ein Eingeborener von New Jersey, Colicchios Spitzenkoch bio durchläuft einige seiner vielen Auszeichnungen: Seine vielen bekannten Restaurants und Restaurants, die berühmten Küchen, in denen er im Laufe der Jahre gearbeitet hat, Bücher, die er veröffentlicht hat. Seine offizielle Biografie spricht sogar ein wenig darüber, dass er eine politische Aktionsgruppe namens . mitbegründet hat Lebensmittelpolitische Aktion , eine Organisation mit der Mission, den Hunger zu reduzieren und eine gesunde Ernährung zu fördern. Aber all das kratzt nicht wirklich an der Oberfläche, oder?
Zwillingsspitzen einheitliche Anforderungen
Colicchios Bekanntheitsgrad hat sich nur dank seiner Verbindung mit erhöht Spitzenkoch , aber wie viel wissen Fans der Show wirklich über Colicchio und seinen Tellerwäscher zum kulinarischen Ruhm? Finde es heraus, indem du die unsagbare Wahrheit von . erkundest Spitzenkoch Richter Tom Colicchio.
Tom Colicchio hat Top Chef nur zweimal Essen ausgespuckt
Facebook Als Juror im Laufe von mehr als einem Dutzend Staffeln von Spitzenkoch , hat Tom Colicchio geschmeckt Menge von Essen, und nicht alles davon hat sich gelohnt, probiert zu werden. Im Interview mit Der Hollywood-Reporter , enthüllte Colicchio, was passierte, als etwas, das er probierte, so abscheulich war, dass er es buchstäblich nicht im Mund behalten konnte.
'Es gab nur zwei Gerichte, die ich ausgespuckt habe', sagte er und enthüllte einen Vorfall, an den sich langjährige Zuschauer erinnern werden, ihn in der Show gesehen zu haben. „Wir waren in der Wüste in Las Vegas und es waren ungefähr 110 Grad. Uns wurde roher Fisch mit mehr als Raumtemperatur serviert. Es war ziemlich eklig«, gab er zu.
Das andere Mal, als er ein Gericht ausspuckte, wurde nicht wirklich mit der Kamera festgehalten. 'Es war eine Muschel, und es war auch irgendwie warm, mit Litschi, und etwas daran ließ diesen Würgereflex einfach ausgehen', sagte er THR mit einem Lachen. Er bestand jedoch darauf, dass die Gesamtbilanz der Show für fantastisches Essen nahezu tadellos war. 'Wir bekommen nicht viele schlechte Gerichte', sagte er.
Warum Tom Colicchio dachte, sein erster TV-Auftritt wäre auch sein letzter
Instagram Tom Colicchio mag ein erfahrener Fernsehveteran sein, aber 1991 war er ein aufstrebender Superstar-Koch, der noch nie vor einer Fernsehkamera gestanden hatte, als er für einen Kochabschnitt gebucht wurde Wohnen! mit Regis und Kathie Lee . Wie Colicchio sich erinnerte Guten Appetit , er wusste nicht, dass er zu einer Probe gehen sollte. Dies, sagte er, habe dazu geführt, dass ein Produzent schrie: 'Du wirst das vermasseln, ich kann das nicht glauben, ich sollte dich jetzt einfach schneiden.'
Als während der Live-Show etwas nicht wie geplant lief, scherzte Moderator Regis Philbin: 'Nun, das passiert, wenn man die Probe verpasst.' Colicchio nahm an, dass dies ein auf ihn gerichteter Widerhaken war, merkte aber bald, dass Philbin ebenfalls die Probe verpasst hatte und über sich selbst scherzte. „Er wusste nicht einmal, dass ich es verpasst hatte, weil er nicht da war“, erinnerte sich Colicchio.
„Also kommen wir durch das Segment und ich schaffe es rechtzeitig und es ist einfach perfekt. Die Produzentin kam nach dem Segment vorbei und sagte nur: 'Wow, das war wirklich großartig. Wenn Sie vorbeikommen möchten, lassen Sie es uns einfach wissen.' Und ich dachte: 'Ich werde nie wieder Fernsehen machen.''
Der tragische Grund, warum Tom Colicchio seine Hochzeit beinahe verschoben hätte
Er war gedämpft/Getty Images Spitzenkoch Richter Tom Colicchio und Ehefrau Lori Silverbush erwogen ernsthaft, ihre Hochzeit abzusagen, als unvorhergesehene Umstände eintraten. Der Hochzeitstermin war schon lange festgelegt und sollte am 15. September 2001 stattfinden, bis die tödlichen Terroranschläge vom 11. September noch Tage vor der geplanten Hochzeit stattfanden. Letztendlich entschied sich das Paar, seine Pläne durchzuziehen, berichtet die New York Times , dass die Liebe über den Terror triumphieren würde. Das Ehepaar gab vor etwa 120 anwesenden Familienmitgliedern und Freunden Gelübde ab, während stornierte Flüge in den Tagen nach den Anschlägen 30 Gäste daran hinderten, es zu schaffen.
Laut der Mal , bestätigte der Rabbiner, der die Zeremonie durchführte, die Tragödie. „Hier in Amerika und dort in Jerusalem breite über uns deinen Baldachin des Friedens aus“, sagte Rabbi Bonnie Cohen in ihrem Gebet. „Amen“, antwortete die Menge.
Colicchio sprach den Zeitpunkt seiner Hochzeit in . an ein Tweet aus dem Jahr 2017 . 'Meine Frau + ich waren 4 Tage nach dem 11. September verheiratet', schrieb er und fügte hinzu, dass er über eine Stornierung nachdachte, aber sein Ehering war mit der Aufschrift 'Verschiebe die Freude nicht' beschriftet. Hast du gerade Schüttelfrost bekommen?
Tom Colicchio hat einen wichtigen Film produziert
Frazer Harrison/Getty Images Neben seinen vielfältigen Funktionen als Koch, Gastronom, Spitzenkoch Richter und politischer Aktivist fügte Tom Colicchio 2013 seinem Lebenslauf einen weiteren Eintrag hinzu: Filmproduzent.
Colicchio, der auch ausführender Produzent von Spitzenkoch , diente in der gleichen Rolle für Ein Platz am Tisch , ein prüfender Dokumentarfilm unter der Regie seiner Frau, der Filmemacherin Lori Silverbush. Der Arzt spricht eine ziemlich harte Statistik an: 50 Millionen Amerikaner – und eines von vier Kindern – hungern jeden Tag. Der Film, heißt es in seiner offiziellen Synopse, demonstriere praktikable Lösungen, um dieses Problem dauerhaft zu lösen, 'sobald die amerikanische Öffentlichkeit - wie in der Vergangenheit - entschieden hat, dass die Beendigung des Hungers im besten Interesse von uns allen ist.'
Sprechen mit Zeit , verriet Colicchio, dass das Überraschendste, was er im Laufe der Dreharbeiten gelernt hat, ist, dass Hunger etwas ist, das man heilen kann. 'Es ist nicht so etwas wie Klimawandel oder Terrorismus', erklärte er. 'Wir können es reparieren, und wir haben es schon einmal repariert.'
Tom Colicchio wurde verklagt, weil er angeblich die Tipps von Servern gestohlen hatte
Tasos Katopodis/Getty Images Tom Colicchio ist nicht der Promi-Typ, der normalerweise in den Boulevardzeitungen Skandal schürt, aber im Mai 2019 der Spitzenkoch Richter befand sich am Ende einer Klage, in der behauptet wurde, dass eines seiner Unternehmen absichtlich die Trinkgelder von Servern gestohlen habe.
Esser bot Details der Klage an, die von einem Server eingereicht wurde, der bei Colicchio's Temple Court, einem Restaurant im Beekman Hotel, arbeitete. Die Klage behauptet, dass über einen Zeitraum von sechs Jahren Trinkgelder für Mitarbeiter, die bei privaten Veranstaltungen im Restaurant arbeiteten, von Managern aufbewahrt und nicht an die Mitarbeiter verteilt wurden. Darüber hinaus wurde in der Klage geltend gemacht, dass Kunden, die diese Veranstaltungen ausrichteten, 500 USD Personalgebühren und eine Verwaltungsgebühr von 23 Prozent in Rechnung gestellt wurden, die, wie die Klage erhoben hatte, unter den Mitarbeitern hätte verteilt werden sollen.
Colicchio bestritt jedoch die Vorwürfe und sagte, dass bei diesen Veranstaltungen kein Trinkgeld eingeholt werde und stattdessen den Mitarbeitern 25 US-Dollar pro Stunde gezahlt würden. Er sagte Esser Der private Veranstaltungsvertrag besagt eindeutig, dass diese Gebühren keine Trinkgelder sind, die an das Veranstaltungspersonal gezahlt werden sollen, sondern stattdessen auf die Betriebskosten angewendet werden. Colicchio sagte: 'Wir glauben, dass wir auf Augenhöhe agieren.'
Tom Colicchio hat eine von ihm ins Leben gerufene Gruppe für Lebensmittelpolitik verlassen
Facebook Spitzenkoch Richter Tom Colicchio ist einer der Gründer von Lebensmittelpolitische Aktion , eine Organisation, die sich dem Drängen auf Bundesgesetzgebung verschrieben hat, um 'unser Ernährungssystem ausgewogener zu machen und gesunde, erschwingliche Nahrung für alle bereitzustellen', so die Website der Gruppe. Er warf das Gewicht seiner Berühmtheit hinter die Organisation und ihre hohen Ziele – bis er sie 2018 vollständig verließ.
Colicchio kündigte seine Absicht an, sich von Food Policy Action in zu trennen ein Instagram-Post , gab zu, dass ich 'mit gleichen Teilen Traurigkeit und Anerkennung meinen Rücktritt aus dem Vorstand ankündigte'.
Im Interview mit Die New York Times , beleuchtete Colicchio seine Entscheidung, sich von der Gruppe zu trennen. Wie er erklärte, blieb er der Mission der Organisation verpflichtet, hielt ihre Arbeit jedoch nicht für besonders effektiv. 'Ich denke, Lobbyarbeit rund ums Essen wird nicht funktionieren, und ich verbringe meine Zeit lieber damit, den Kongress zu verändern, anstatt ins Leere zu schreien', sagte er der Mal . 'Ich würde lieber meine Zeit damit verbringen, bessere Leute zu wählen.'
Tom Colicchio wurde von Top Chef-Co-Star Padma Lakshmi . brutal gebraten
Er war gedämpft/Getty Images Tom Colicchio hat sich selbst nie zu ernst genommen, und dies kam laut und deutlich rüber, als er zustimmte, das Thema der zweiter jährlicher Chef's Roast im Jahr 2015 .
Wie Der Washingtonianer berichtet, der Ehrengast machte einige Aufnahmen von Spitzenkoch Gastgeber Padma Lakshmi , der Witze darüber gemacht hat, dass Colicchio vor kurzem war von seiner Heimatstadt geehrt . 'Bürgerin des Jahres in Elizabeth, New Jersey, ist, als würde man 'Gesündestes Essen bei McDonald's' oder 'Der größte Zwerg im Zirkus' genannt', witzelte Lakshmi.
Sie machte auch Witze über Colicchios Spitzenkoch Augenrollen, wenn er denkt, dass sie ihn nicht sehen kann. 'Ich kann dich sehen. Ich habe dich immer gesehen. Ich habe Augen in den Ohren. Außerdem laufen 14 Kameras. Sie täuschen niemanden«, sagte sie. »Aber dann habe ich gemerkt, warum er mit den Augen rollt. Nur so kann er vortäuschen, dass er tatsächlich zuhört.' Sie schloss, indem sie sich über seinen „einfachen“ Geschmack lustig machte. „Er wacht morgens auf und isst seine Eier mit dem gleichen gewürzten Kürbis wie du und ich“, scherzte sie.
Der herzerwärmende Grund, warum Tom Colicchio so gerne angeln geht
Instagram Tom Colicchio ist ein begeisterter Fischer, dessen Liebe zum Angeln im Mittelpunkt eines Beitrags über die Spitzenkoch Richter in Männertagebuch . Angeln, sagte Colicchio der Zeitschrift, sei etwas, das er seit seiner Kindheit gemacht habe, obwohl sich seine Methoden im Laufe der Jahre stark verändert haben.
Wie Colicchio dem erzählte Wallstreet Journal , es war ursprünglich etwas, was er mit seinem Vater machte, einem Justizvollzugsbeamten, der starb, als der Koch gerade 26 Jahre alt war. Er sagte, er war erst 5 Jahre alt, als er zum ersten Mal mit seinem Vater auf Angelausflügen am Wochenende aufs Wasser ging. „Er war kein sehr guter Fischer, also habe ich wahrscheinlich Geduld auf seinem Boot gelernt“, sagte Colicchio. 'Er hatte immer eine Angelschnur im Wasser, aber die meiste Zeit haben wir gekrabbelt und geschlemmt.'
Diese Reisen mit seinem Vater begannen seine Liebe zum Angeln – was schließlich mit seiner Leidenschaft für das Kochen zusammenhing, erzählte er he Männertagebuch . Colicchios Bestreben, frische, lokale Zutaten in seine Restaurants zu bringen, führte ihn zu Werde ein Fürsprecher für nachhaltige Fischerei .
Daraus entstand auch seine eigene YouTube-Angelshow Verabredet mit Tom Colicchio , die 2012 als Teil des Hooked Up Channel gestartet wurde und ihn auf Angeltouren mit Prominenten wie Koch Eddie Huang bis hin zu Janes Addiction-Frontmann Perry Farrell begleitete.
Das Erste, was Tom Colicchio jeden Morgen tut – und warum es ihn „so glücklich“ macht
Instagram Im September 2019 gaben Tom Colicchio und seine Frau, die Filmemacherin Lori Silverbush Weinbeobachter eine Tour durch ihr Brooklyn Brownstone. Eine der Besonderheiten des Hauses ist der Garten im Hinterhof, in dem Colicchio Kräuter und Gemüse anbaut, die er bei der Zubereitung von Mahlzeiten für seine Familie verwenden kann.
Der Garten im Hinterhof diente nicht nur als Quelle für frische Zutaten für seine Gerichte, sondern erwies sich auch als therapeutisch für den Starkoch. 'Ich stehe morgens um sechs auf, bin zwei Stunden im Garten und dann beginnt mein Tag und es ist einfach ein viel besserer Tag', sagte er dem Magazin. 'Es macht mich so glücklich.'
Gartenarbeit, erklärte Colicchio, erinnert ihn immer wieder daran, dass es im Leben nur eine begrenzte Menge gibt, die tatsächlich kontrolliert werden kann, egal wie sehr wir uns vom Gegenteil überzeugen wollen. „Ich weiß nicht genau, zu was sie heranwachsen werden“, sagte er über seine Kräuter und Gemüse. 'Du musst sie nur wachsen lassen.'
Tom Colicchio ist aus gutem Grund ziemlich besessen von der Gartenarbeit
Instagram Wenn Tom Colicchios Hinterhofgarten in seinem Brownstone in Brooklyn zu einem Ort der Kontemplation und Besinnung geworden ist, ist er jedoch mehr als nur ein Hobby. Im Interview mit Essen & Wein , das Spitzenkoch Richter gab zu, dass er von der Gartenarbeit besessen ist. „Wenn ich den ganzen Tag Zeit habe und weiß, dass ich eine bestimmte Menge erledigen muss, kann ich morgens, nachmittags und abends draußen basteln und ernten“, sagte er.
„Der Prozess ist konstant, er hört nicht auf und das gefällt mir daran. Es ist nie fertig“, erklärte er. Und natürlich ist Erntezeit. 'Ich kann alles kochen, was ich anbaue', fügte er hinzu.
Ein weiterer Grund, warum er seinen Garten liebt, sind die unerwarteten gesundheitlichen Vorteile, die er davon erfahren hat. „Gartenarbeit ist wirklich entspannend und gut für mich, sowohl geistig als auch körperlich“, verriet er. 'Im ersten Sommer habe ich 20 Pfund abgenommen.' Er meinte auch, dass die Arbeit im Garten dazu beiträgt, „den Geist zu beruhigen“. Einen Nachteil hebt er jedoch hervor. „Das einzig Negative ist, dass es meine Angelzeit verkürzt“, scherzte der begeisterte Fischer.
Tom Colicchio hat einmal jemandem das Leben gerettet
Robin Marchant/Getty Images Tom Colicchio ist nicht nur ein Spitzenkoch Richter und Starkoch, er ist auch im wahrsten Sinne des Wortes ein Lebensretter .
Im Jahr 2009 nahm Colicchio an einer Spendenaktion in Washington D.C. teil, als jemand in panischem Ton fragte, ob jemand das Heimlich-Manöver kenne. Colicchio tat es und führte es an einer weiblichen Moderatorin durch, die an einem Stück Essen erstickte, das ihr in der Kehle stecken geblieben war. Colicchios Bemühungen waren erfolgreich, das potenziell tödliche Essen zu entfernen und das Leben der Frau zu retten.
Diese Frau war Joan Nathan, eine preisgekrönte Kochbuchautorin, die in einem Stück für die New York Times . In einem anschließenden Interview mit Zeit , bestätigte Colicchio seinen spontanen Heldenmut.
'Es ist wahr. Es ging alles so schnell', sagte Colicchio und erinnerte sich daran, dass er sich mitten in einem Gespräch befand, als er hinübersah und sah, wie Nathan sich an die Kehle hielt und zwei Leute neben ihr auf ihren Rücken klopften. Er ging hinüber, fragte sie, ob sie sprechen könne, und als sie ihr ein Zeichen machte, dass sie es nicht konnte, führte er das Manöver aus, das ihr das Leben rettete. „Ich hatte etwas Training“, erklärte er. 'Ich war Rettungsschwimmer, als ich 17 Jahre alt war.'
Tom Colicchio verliert beim Dreh von Top Chef an Gewicht, während Padma Lakshmi zunimmt
Robin Marchant/Getty Images Eine der seltsamsten Fakten aus den Annalen von Spitzenkoch beinhaltet Gewichtsänderungen mit zwei der Stars der Show. Wie Gastgeber Padma Lakshmi sagte Menschen Zu ihren Aufgaben in der Show gehört es, die Gerichte der Teilnehmer zu probieren – was ein Menge von Essen. Während der Saison 2008, die in Chicago spielte, nahm sie 17 Pfund zu. „Sie wollen gewinnen“, sagte Lakshmi über die kalorischen Kreationen der Köche. 'Meine Taille ist ihnen egal, also gibt es Entenwurst und Taleggio und nässende Burrata und Hackfleisch, Speck, alles, was sie hineinschieben können, um es dekadent und saftig zu machen!'
In einem anschließenden Interview mit Menschen , Tom Colicchio hat verraten, dass er eigentlich dazu neigt, wenn er an der Show arbeitet verlieren Gewicht. 'Sie isst mehr als ich am Set, weil sie die Schnellfeuerherausforderungen und die Eliminierungen macht und ich nur die Eliminierungen mache', sagte Colicchio über Lakshmi. 'Ich neige tatsächlich dazu, Gewicht zu verlieren, ob Sie es glauben oder nicht.'
Tom Colicchio sieht nicht alles, was die Zuschauer von Top Chef während der Dreharbeiten tun
Facebook Sprechen mit Esser Denver , Tom Colicchio enthüllte einige der Fakten hinter den Kulissen, die den Zuschauern möglicherweise nicht bewusst sind. Eine davon ist, dass es den Richtern absichtlich verboten ist, mit den Teilnehmern in Kontakt zu treten, bis es Zeit für die Bewertung ist. 'Sie dürfen uns nicht einmal Hallo sagen, wenn wir nicht vor der Kamera sind', erklärte Colicchio. 'Und es ist immer jemand bei ihnen, der dafür sorgt, dass das passiert.'
So wissen Colicchio und seine Jurykollegen nicht, was bei der Zubereitung eines Gerichts passiert, bis das fertige Produkt vor ihnen platziert wird. 'Vieles von dem, was man hinter den Kulissen sieht, wissen wir nicht', fügte er hinzu und gab zu, dass all diese Aspekte der Show vor den Richtern verborgen bleiben, damit sie bei der Beurteilung so unparteiisch wie möglich sein können Gericht.
„Ich habe keine Ahnung, was gerade los ist, während sie einkaufen. Ich weiß nicht, was heute Abend los ist, wenn sie nach Hause gehen«, beharrte er. „Wir bekommen diese Informationen nicht. Wir wollen es nicht.'
Der häufigste Fehler, den Tom Colicchio denkt, dass Menschen beim Kochen machen
Monica Schipper/Getty Images Die Kochkenntnisse von Tom Colicchio sind beispiellos. Aufgrund seiner großen Erfahrung teilte er die seiner Meinung nach häufigsten Fehler mit, die Menschen in der Küche machen.
Gut kochen, erklärte er in einem Video für Geschäftseingeweihter , ist wie alles andere: Je mehr man daran arbeitet, desto besser wird man tendenziell. „Es ist so, als würde man ein Musikinstrument spielen lernen. Sie müssen die Grundlagen verstehen, Sie müssen die Theorie verstehen. Und von dort aus können Sie improvisieren«, sagte er.
ist crisco schlecht für dich
Das häufigste, was er sieht, dass Leute falsch machen, ist, wie sie schneiden und würfeln. Er empfiehlt jedem, der versucht, seine Fähigkeiten in der Küche zu verbessern, „an seinen Messerfähigkeiten zu arbeiten“. Es ist sehr wichtig, sich mit einem Messer vertraut zu machen. Nicht nur wegen der Geschwindigkeit, sondern auch wegen der Präzision. Also denke ich, ich denke, das ist wahrscheinlich das Wichtigste. '
Ein weiterer großer Fehler, auf den er hinweist, ist, sich zu sehr an ein Rezept zu halten, das er eher als 'Richtlinie' sieht. Laut Colicchio ist ein Rezept „nur ein Ausgangspunkt und man kann von dort aus weitergehen“.
