Wenn Sie jemals versucht haben, authentische japanische Küche zuzubereiten, haben Sie wahrscheinlich ein Rezept gesehen, das Dashi, eine Fischbrühe auf Algenbasis, erfordert. Gemäß Ernsthaft isst, die herzhafte Brühe ist ein Grundnahrungsmittel als Kochflüssigkeit. Es spielt eine ähnliche Rolle wie Hühner-, Gemüse- oder Rinderbrühe in der westlichen Küche. Es wird verwendet, um bekannte Gerichte wie Miso-Suppe zuzubereiten, und kann sogar anstelle von Wasser verwendet werden, um Reis zuzubereiten, der als Solo-Gericht würzig ist.
Wenn Sie jedoch nicht in der Nähe eines leicht zugänglichen asiatischen Lebensmittelgeschäfts wohnen, keine stundenlangen Freizeit haben, um eine köchelnde Charge im Auge zu behalten, oder wenn Sie einfach neu im Repertoire sind, tun Sie es wahrscheinlich nicht 'keinen Vorrat an frisch zubereitetem Dashi zur Hand haben, wo Dashi-Pulver definitiv nützlich sein kann.
Die Zutaten von Instant Dashi Pulver machen es vielseitig make
Fast alle „Standard“-Instant-Dashi-Pulver enthalten getrocknete Bonitoflocken, Seetang und MSG (via Nur ein Kochbuch ), obwohl einige Sardellen anstelle von Bonito für den charakteristischen Fischgeschmack verwenden. Sie können auch vegetarisches Dashi-Pulver kaufen – suchen Sie nach Horn (Seetang) oder Shiitake auf dem Etikett – und Dashi-Pulver, das frei von Zusatzstoffen ist und kein Mononatriumglutamat oder MSG enthält. Gemäß Ernsthaftes isst , das ist ein großer Teil dessen, was für die Signatur von Dashi verantwortlich ist umami – oder herzhaft – Geschmack , nehmen Sie sich also etwas Zeit, um einige gängige MSG-Mythen zu zerstreuen, wenn Sie zögern.
Sobald Sie Ihr Instant-Dashi-Pulver gekauft haben, können Sie es fast etwas . Es kann in Wasser für die verwendete Flüssigkeit gemischt werden okonomiyaki , Reis kochen für onigiri , oder machen Sie einen Eintopfboden für shabu shabu . Sie können alle Arten von machen unglaubliche japanische Gerichte in viel kürzerer Zeit, als wenn Sie Ihr Dashi von Grund auf neu zubereiten würden – warum also nicht bald etwas in Ihre Speisekammer legen?
Ersatz für Kakaopulver beim Backen
