Diese Crumpets sind das perfekte Frühstück

Schau, Rom wurde nicht an einem Tag erbaut, oder? Also Köchin und Food-Autorin Laura Sampson von Kleines Haus Big Alaska möchte, dass Sie mit Fladen, die nur okay aussehen, in Ordnung sind. 'Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie eine Charge machen und sie perfekt sein werden', sagt sie. „Es braucht Zeit und Übung, um einen guten Fladen zuzubereiten“, eine gleichmäßige Scheibe mit dieser schönen Bräunung auf der Oberseite.

Die guten Nachrichten? Sogar Fladen, die vielleicht nicht perfekt aussehen, werden großartig schmecken. Und mit ein paar Runden hier hast du im Handumdrehen Instagram-ready Crumpets. Bleiben Sie einfach dabei! Sampson sagt: 'Bäcker werden herausfinden, was für sie funktioniert, ihre Ringe und ihre Pfanne, wenn sie sie herstellen.' Und Ihre Freunde oder Familie werden Ihre 'Übungsrunden' nur zu gerne verschlingen, zumal Sampson rät: 'Die werden am besten sofort gegessen!'

„Wenn Sie sie lagern“, sagt sie, „möchten Sie sie luftdicht verpacken und vor dem Essen aufwärmen.“

Wie kann man einen Fladen genießen? Butter ist der Klassiker, aber Sampson sagt: „Du kannst sie mit all dem servieren serve Frühstücksnahrung und machen große, fette Sandwiches mit offenem Gesicht daraus. Oder gießen Sie den Ahornsirup auf, um ein süßeres Frühstück zu erhalten.'

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Sammeln Sie Ihre Zutaten, um Fladen zuzubereiten

Die Zutaten, die für die Herstellung eines Fladens benötigt werden, sind ausgesprochen alltägliche Dinge – hier dreht sich alles um die Technik und die Hardware. Sampson sagt: 'Du brauchst eine Standmixer und Fladenringe für dieses Rezept.' Den Standmixer haben Sie wahrscheinlich schon, während ein gutes Set Fladenringe ziemlich günstig zu bekommen ist! (Sie können zur Not auch runde Ausstechformen verwenden).

Für die Zutaten benötigen Sie zwei Tassen two Allzweckmehl , Hefe, Zucker, Salz, warme Milch, warmes Wasser und etwas Backpulver. Haben Sie das schon in Ihrer Küche? Super, lass uns kochen!

Machen Sie den Teig für die Fladen, dann warten Sie

Wie bei so vielen Gebäck- und Brotrezepten sind diese ersten Schritte dieses Fladenrezepts mit viel Warten verbunden. Geben Sie zunächst das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine und geben Sie dann die Hefe, den Zucker und das Salz darauf. Gießen Sie nun die warme Milch über die trockenen Zutaten.

Alles auf niedriger Stufe mit dem Knethaken ca. drei Minuten rühren oder bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Jetzt. Geben Sie den Teig in eine saubere Schüssel, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und einem Geschirrtuch und legen Sie ihn an einen Ort mit Raumtemperatur (oder etwas wärmer) und lassen Sie ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat, was ungefähr eine Stunde dauert.

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Fügen Sie Ihrem Fladenrezept Wasser und Backpulver hinzu und warten Sie mehr

Überprüfen Sie, ob der Teig für Ihre Fladen aufgegangen ist, montieren Sie dann Ihren Mixer mit dem Paddelaufsatz und geben Sie den Teig zurück in die Schüssel. Achten Sie natürlich darauf, dass Sie die Schüssel Ihres Mixers zwischen den Anwendungen reinigen.

Mischen Sie in einer kleinen Tasse oder Schüssel die Backsoda in das warme Wasser und rühren, um sie zu kombinieren. Gießen Sie diese Mischung nun über den Teig in der Rührschüssel und mischen Sie sie ein oder zwei Minuten lang auf niedriger Stufe, bis Sie einen Teig haben. Es werden Teigstücke in der Mischung sein, und das ist in Ordnung. Decken Sie den teigigen Teig wieder ab und lassen Sie ihn für eine weitere Stunde aufgehen und sprudeln.

Fangen Sie an, Ihre Fladen in der Pfanne zu braten

Wenn es Zeit ist, Ihre Fladen zu kochen, heizen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor und fetten Sie die Pfanne beim Erwärmen leicht ein. Fetten Sie auch die Fladenringe ein und legen Sie sie in die Pfanne, um sie ebenfalls reichlich vorzuwärmen.

Wenn die Pfanne und die Ringe gut und heiß sind, füllen Sie vorsichtig jeden der Fladenringe mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel zu etwa einem Drittel bis zur Hälfte. Sie können den Teig auch ausgießen, wenn das für Sie besser funktioniert. Lassen Sie die Fladen kochen, bis der Boden fest ist und der Teig sprudelt und Blasen nach oben steigen.

Drehen Sie Ihre Fladen um und beenden Sie sie

Sobald der Teig oben sprudelt und die Oberseiten einigermaßen fest und fest sind, können Sie die Fladen aus der Pfanne nehmen und die Ringe entfernen und sie dann mit der Vorderseite nach unten zurück in die Pfanne werfen, um sie zu beenden. Oder, wenn die Oberteile noch ein bisschen flüssig sind, kannst du sie über den Ring und alles drehen und die Oberteile ebenfalls leicht bräunen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang, um Fladen zu machen, bis der Teig fertig ist, und wischen Sie die Fladenringe aus und fetten Sie sie zwischen den Anwendungen neu ein, sonst beginnt der Teig zu kleben und ein Durcheinander zu hinterlassen.

Servieren Sie die Fladen heiß und beachten Sie, dass Sampson sagt: 'Fladen werden ganz gegessen und nicht aufgespalten.'

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse warme Milch
• 1 Tasse warmes Wasser
• ½ Teelöffel Backpulver

1. Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, dann Hefe, Zucker und Salz auf das Mehl geben. Gießen Sie die warme Milch darüber.
2. 3 Minuten auf niedriger Stufe mit dem Knethaken verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
3. In eine saubere Schüssel geben, abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Bestücken Sie Ihren Mixer mit dem Paddelaufsatz und geben Sie den Teig zurück in die Schüssel.
5. Das Backpulver in das warme Wasser geben und verrühren, dann über den Teig in der Schüssel gießen und 1 bis 2 Minuten auf niedriger Stufe mischen, bis ein Teig entsteht (es werden Teigstücke in der Mischung sein – das ist in Ordnung).
6. Wieder abdecken und eine weitere Stunde aufgehen und sprudeln lassen.
7. Die gefettete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen und die Fladenringe einfetten, dann zum Vorheizen in die Pfanne geben.
8. Füllen Sie erhitzte Fladenringe etwa zu einem Drittel bis zur Hälfte.
9. Lassen Sie die Fladen kochen, bis der Boden fest ist und der Teig sprudelt und nach oben aufgegangen ist, dann wenden (entfernen Sie die Ringe, um das Kochen zu beenden, wenn die Oberseiten fest sind).
10. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, Ringe zwischendurch reinigen und einfetten, dann heiß servieren.

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