süßer Marshmallow/Shutterstock Maria Scinto
Es geht nichts über eine dicke, saftige T-Knochen , und wie kann man so ein Steak besser zubereiten als auf dem Grill? Im Gegensatz zu zäheren Steakstücken, die sich besser zum Schmoren eignen, oder zarteren, die besser in der Pfanne angebraten werden können, ist das T-Bone-Steak ein Fast-Steak perfekt geeignet für das Kochen im Freien .
Warte, was ist mit diesem 'fast' los? Ja, Sie haben es erraten – eine Einschränkung kommt. (Das „größte Problem“ im Titel hat Sie wahrscheinlich auch darauf aufmerksam gemacht.) Chicago Steak Company erklärt, dass ein T-Bone eigentlich eine Art Portmanteau-Steak ist, da das Fleisch auf jeder Seite des Knochens etwas anders ist. Eine Seite ist ein Filet, die andere ein Strip Steak. Wenn Sie diese beiden Steaks separat kochen würden, die Filet würde wahrscheinlich schneller fertig garen als die Streifenseite. Aber der Knochen hilft, das Fleisch saftig zu halten (via Omaha-Steaks ). Wie können Sie dann sicherstellen, dass die beiden Seiten gleichmäßig garen, ohne sie zu lösen? Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, dieses Problem zu beheben.
bestes aromatisiertes Sprudelwasser
T-Bones sollten im 2-Zonen-Verfahren gegrillt werden
Antoniotruzzi/Getty Images
Dunkin Donuts pflanzliche Wurst
Um T-Bone-Steak zu grillen, müssen Sie müssen beschäftigen, was als bekannt ist Zwei-Zonen-Feuer . Dies bedeutet, dass eine Seite heißer ist und direkte Wärme liefert, während die andere etwas weniger heiß ist, da die Wärme indirekt ist. Wenn Du hast einen Gasgrill , können Sie das erste erreichen, indem Sie die Brenner für die direkte Hitzeseite einschalten, während Sie sie auf der anderen Seite auslassen. Wenn Sie mit der altmodischen Holzkohlemethode grillen, sind jedoch immer noch zwei Zonen möglich. Stapeln Sie einfach die Holzkohlebriketts auf einer Seite, aber lassen Sie die andere Seite kohlefrei, per Lebenshacker .
Okay, sobald Sie Ihre heißen und nicht so heißen Grillzonen eingerichtet haben, wie sollten Sie dann Ihr T-Bone positionieren? Als Omaha-Steaks empfiehlt, sollte das Streifensteak auf der heißen Seite sitzen, während das Filet (das ist die kleinere Seite des T) weiter von der Flamme entfernt sein muss. Wenn Sie es schaffen, Ihr Steak genau richtig zu platzieren, erreichen beide Seiten des Steaks gleichzeitig Perfektion. Selbst wenn Sie diesen Balanceakt nicht schaffen, werden Sie wahrscheinlich mit einem ansehnlichen Steak enden, das von blutig bis mittel reicht, was kein so schlimmes Problem ist.
